万丰美食菜谱大全黄豆煮咸鱼的家常做法 ？
1.准备好食材
2.咸鱼用清水浸泡一天，漂净。
3.黄豆浸泡一夜，放入小汤锅大火煮开，小火20分钟，关火。
4.咸鱼尾巴用厨纸抹干水分，在鱼的两面横划几刀。
5.锅里油热，放入咸鱼，
6.两面煎成金黄，
7.把黄豆连汤汁倒入，如果汤汁少，可以再加些清水。
8.放入姜，蒜，
9.放入适量白糖，
10.加料酒，老抽，大火煮开，中火20分钟。
11.加些胡椒粉煮开，
12.撒些葱段即可。
咸鱼和黄豆可以一起烧菜吗? ？
这是可以的哦，做法如下：
1、咸鱼先用油煎过, 再少加点酱油、葱，与水共煨（浸过鱼约两寸）。
2、黄豆先泡一夜，然后加入锅中。
3、约煨0.5小时左右。就可以吃啦，味道很不错哦
咸鱼烧肉黄豆堡怎么做 ？
鱼洗净切块 肉也是一样的 黄豆洗净浸泡12小时备用 煲锅上火倒入水 下鱼块 肉块 黄豆 调入精盐、胡椒粉煲至熟，撒入香菜即可！
黄豆芽炒咸鱼的家常做法怎么做好吃 ？
用料
主料
黄豆芽适量
咸鱼适量
调料
姜
少许
辣椒粉
适量
鲜贝露
适量
黄豆芽炒咸鱼的做法
1.咸鱼放油锅里炸脆，捞起用刀压碎或切也行，老姜切末。
2.水煮开关火，倒入黄豆芽，放入略焯一下就可以了，为了保证豆芽的脆脆的口感，捞起沥水。
3.锅中留油放入老姜爆香。
4.放入咸鱼粒略炒。
5.放豆芽拌炒。
6.放适量鲜贝露。
7.辣椒粉（量根据个人口味放），放几根红椒丝，为了好看，不放也行~~拌炒均匀即可。
一般是不用外加盐了，咸鱼很咸嘀！
从超市买回小葱，只是炒菜放一点，用不完，想留着下次炒菜再用，怎么放不会快速蔫掉 ？
麻婆茄子 by 点心匣子 喜欢吃更辣的还可以在最后加点辣椒油进去 食材：长茄子 肉末辅料：花椒面 食用油 干淀粉 鸡精 味精 白糖 盐 豆豉 豆瓣酱凉拌长茄 by ホ灵ホ 清爽，微辣，很适合家常烹饪哦o(∩_∩)o！ 食材：长茄子2个 青尖椒1个辅料：大蒜3瓣 酱油20克 醋适量 白糖适量 香油适量正宗烧茄子 by 恩底尼翁 1、记住一定要在茄子上裹面粉，省油，又可外焦里嫩。 2、一定再出锅前15秒倒入醋。 3、如果技术好些的朋友，可以把酱油、盐、鸡精、糖，放入湿淀粉里，待放锅中放入葱姜炒出香味时，一并倒入锅中。这样的做法主要淀粉不要太多。 食材：茄子（长茄子，圆茄子）500g 黄瓜（柿子椒）200g辅料：葱姜适量 面粉适量 酱油（生抽和老抽）适量 大蒜适量 香油适量 糖适量 湿淀粉适量双茄拌菜 by 客家人 食材：长茄子2根（约500克）、番茄（西红柿）1个（约200克）、青椒50克辅料：大蒜15克、橄榄油（或者其他可直接食用植物油）1汤匙（15ml）、酱油1茶匙（5ml）、醋2茶匙（10ml）、盐适量、糖1/2茶匙（3克）、黑胡椒少量、鸡精少量彩椒茄子 by baixiong 食材：长茄子、青、红、黄三色椒各半个辅料：葱、姜、蒜末黔味鱼香茄子 by *~LAZY猫儿~*----De快乐生活 由于糟辣椒含有盐分所以最后放盐焖至时盐巴不可放多！大好花刀的茄段要马上用冷水泡起来哦，不可等所有的茄段花刀都打好再放进冷水。切忌这点不然很容易氧化影响口感和外观。 食材：长茄子1根 糟辣椒 肉沫100克辅料：菜油适量 盐巴少许 味精少许 酱油少量 葱节适量 姜丝少许鲶鱼炖茄子 by 宠儿 东北有句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。可见这道菜之美味。每年茄子上市的季节，也正是鲶鱼捕捞的季节，家里用新鲜的鲶鱼与茄子一块炖，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。 1. 有些人会觉得鲶鱼比较腥，可以将鲶鱼收拾干净后，放入沸水中略烫，然后捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液，这样可以减少腥味。 2. 购买鲶鱼时，鲶鱼皮色发黑的大多是人工养殖的；皮色淡青，肚皮发黄的大多是野生的。 3. 茄子用微波炉加热一下，可以去除多余水分，这样炖好的鲶鱼茄子汤色会更浓白一些。 4. 如果烹制时使用的是铁锅，那么煎完鲶鱼后最好转到砂锅或者瓦罐里炖，因为茄子在铁锅里炖容易发黑。 食材：鲶鱼1条（约600g） 长茄子3个（约500g） 干香菇5朵 咸肉100g辅料：老姜片3片 大蒜瓣4瓣 香葱4根 枸杞10g 盐1茶匙（5g） 油2汤匙（30ml）啤酒肉末茄子 by 宠儿 茄子先浸水是为了防止在煎的过程中吸入更多的油脂，所以煎茄子并不耗多少油。 啤酒的使用可以增加香味，使用以后无需加入味精、鸡精了。黄豆酱的加入可以省却放盐，否则会咸哟！ 当茄子用小火焖制后，油脂会与汤汁分离并浮在表面，吃起来不腻，所以JM们别担心会肥肥哟！ 食材：紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个辅料：花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺改良版客家酿茄子 by 薰衣草 正宗的客家酿茄子要放小米椒，用广东产豆豉，我用的是北京六必居豆豉，已经很好吃了。试一试吧，绝对正宗的做法。 食材：长茄子1个，猪肉末100克辅料：豆豉20克、花生油40克、胡萝卜1/4根，葱、姜、蒜适量，盐4克、黄酒20克、生抽20克、味精2克、糖4克鱼香茄子 by 风中彩虹 1、炒之前先将茄子在锅中干煸一会，使茄子水分......余下全文>>
四川农业大学成都校区食堂菜单 ？
红烧鲫鱼4.0-5.0 辣子鱼块4 红烧肚当3.5 清蒸鲳鱼4.0-5.0 剁椒鱼头3
爆鱼4 红烧鱼块3.5 清蒸白果子鱼4.0-5.0 炒鱼片4 干煎梅子鱼3
咸鱼烧毛豆4 红烧鱼块3.5 茄汁鲳鱼4.0-5.0 梅子鱼3 红烧肉2.5
肉糜蒸蛋2.5 咖喱大排3 南乳烧肉3 盐水肉3 红烧小肉圆3/6只
红烧翅根2 香脆鸡柳4 走油蹄肉3 油三角塞肉2.5 肉糜蒸蛋2.5
面筋塞肉1.5/2只 茄汁洋芋鸡柳4 清蒸鸡块4 珍珠肉圆2.5 清蒸鸡块4
黄豆猪手5 红烧翅根2 咖喱鸡块3 黄豆烧鸡块4 酱鸭5 白洋芋烧鸭块3
咖喱鸡块3 家常老烧鸡肝4 上海烧鸡5（白） 洋芋鸡块4 面筋赛肉1.5/2只
海带丝1.5 咸菜肉糜豆腐2 海带结2 牛肉土豆片3 麻辣豆腐1.5
鸭血豆腐2 家常豆腐2 麻辣豆腐1.5 虾皮豆腐2 宫爆鸡丁4 牛肉土豆条3
水煮牛肉4 莴笋条牛肉3 芹菜牛肉2.5 干丝牛肉3 水煮牛肉4 莴笋肉片2.5
番茄炒蛋2 黄豆芽油豆腐1.5 荷兰豆香肠片2.5 荷兰豆2.5 糖醋藕片2
芹菜肉片2.5 萝卜烧肉3 卷心菜0.9 新疆可味小炒2.5 卷心菜粉丝1.5
花菜肉片2 葱油南瓜1.5 莴笋胡萝卜鸡丁3 可味粟米三丁3 清蒸鸡块4
黄豆猪手5 椒盐鸡块（小）4 红烧小肉圆3/6只 红烧肉烧蛋3.5 上海酱鸭5
秘制叉烧5 南乳大肉3 红烧大排2.5 咸水小肉圆3 豆鼓小排4 油豆腐烧肉4
黄豆猪脚4 宫保鸡丁4 茄汁小排4 蒜泥白肉4 糖醋安康鱼4 排条年糕3.5
香炸鸡排4 咖喱方腿4 香炸鸡排4 清蒸鱼头2.5-3.0 葱烤河鲫鱼4
肉糜蒸蛋2.5 辣仔鸡块4 茄汁大排3 熏鱼3.5 清蒸鲳鱼4.0-5.0
油炸基围虾4 油炸梅子鱼3 葱烤河鲫鱼4.0-5.0 油炸梅子鱼3 干烧鱼块4
蒜苗回锅肉4 茄汁牛肉饼2.5 糟溜鱼片4 清蒸白果子鱼5 辣仔鸡块4
蚝油牛肉4 肉糜蒸蛋2.5 清蒸白果子鱼4.0-5.0 盐水虾4 茄汁牛肉饼2.5
大学食堂窗口卖什么好 ？
点心，很精致的那种 特色小吃 其实我们这有个窗口就卖煮方便面，特别好吃受欢迎，它加入了更多的东西和鸡蛋，很不错
大学食堂窗口卖什么饭好. ？
有米饭、面条、饺子、米线、砂锅、饼子等等，都是北方的常见主食，菜的话也就是一般的家常菜，不会太辣，也不会偏甜。
第三餐厅一楼菜谱
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日
菜名 价格 菜名 价格 菜名 价格 菜名 价格 菜名 价格 菜名 价格 菜名 价格
红烧鲫鱼 4.0-5.0 辣子鱼块 4 红烧肚当 3.5 清蒸鲳鱼 4.0-5.0 剁椒鱼头 3 爆鱼 4 红烧鱼块 3.5
清蒸白果子鱼 4.0-5.0 炒鱼片 4 干煎梅子鱼 3 咸鱼烧毛豆 4 红烧鱼块 3.5 茄汁鲳鱼 4.0-5.0 梅子鱼 3
红烧肉 2.5 肉糜蒸蛋 2.5 咖喱大排 3 南乳烧肉 3 盐水肉 3 红烧小肉圆 3/6只 红烧翅根 2
香脆鸡柳 4 走油蹄肉 3 油三角塞肉 2.5 肉糜蒸蛋 2.5 面筋塞肉 1.5/2只 茄汁洋芋鸡柳 4 清蒸鸡块 4
珍珠肉圆 2.5 清蒸鸡块 4 黄豆猪手 5 红烧翅根 2 咖喱鸡块 3 清蒸鸡块 4 黄豆烧鸡块 4
酱鸭 5 白洋芋烧鸭块 3 咖喱鸡块 3 家常老烧鸡肝 4 上海烧鸡 5 （白）洋芋鸡块 4 面筋赛肉 1.5/2只
海带丝 1.5 素鸡 1 素鸡 1 素鸡 1 素鸡 1 素鸡 1 素鸡 1
咸菜肉糜豆腐 2 海带丝 1.5 海带结 2 海带丝 4.5 海带结 2 海带丝 1.5 还带结 2
牛肉土豆片 3 麻辣豆腐 1.5 红烧豆腐 1.5 鸭血豆腐 2 家常豆腐 2 麻辣豆腐 1.5 虾皮豆腐 2
宫爆鸡丁 4 牛肉土豆条 3 水煮牛肉 4 莴笋条牛肉 3 芹菜牛肉 2.5 干丝牛肉 3 水煮牛肉 4
莴笋肉片 2.5 莴笋肉片 2.5 莴笋肉片 2.5 莴笋肉片 2.5 莴笋肉片 2.5 莴笋肉片 2.5 莴笋肉片 2.5
番茄炒蛋 2 番茄炒蛋 2 番茄炒蛋 2 番茄炒蛋 2 番茄炒蛋 2 番茄炒蛋 2 番茄炒蛋 2
炒青菜 0.9 炒青菜 0.9 炒青菜 0.9 炒青菜 0.9 炒青菜 0.9 炒青菜 0.9 炒青菜 0.9
黄豆芽油豆腐 1.5 黄豆芽油豆腐 1.5 黄豆芽油豆腐 1.5 黄豆芽油豆腐 1.5 黄豆芽油豆腐 1.5 黄豆芽油豆腐 1.5 黄豆芽油豆腐 1.5
荷兰豆香肠片 2.5 荷兰豆 2.5 荷兰豆 2.5 荷兰豆 2.5 荷兰豆 2.5 荷兰豆 2.5 荷兰豆 2.5
糖醋糖醋藕片 2 糖醋藕片 2 糖醋藕片 2 糖醋藕片 2 糖醋藕片 2 糖醋藕片 2 糖醋藕片 3
芹菜肉片 2.5 芹菜肉片 2.5 芹菜肉片 2.5 芹菜肉片 2.5 芹菜肉片 2.5 芹菜肉片 2.5 芹菜肉片 0.9
萝卜烧肉 3 萝卜烧肉 3 萝卜烧肉 3 萝卜烧肉 3 萝卜烧肉 3 萝卜烧肉 3 萝卜烧肉 2.5
卷心菜 0.9 卷心菜 0.9 卷心菜 0.9 卷心菜 0.9 卷心菜 0.9 卷心菜 0.9 卷心菜 1.5
新疆可味小炒 2.5 新疆可味小炒 2.5 新疆可味小炒 2.5 新疆可味小炒 2.5 新疆可味小炒 3 新疆可味小炒 2.5 新疆可味小炒 2
卷心菜粉丝 1.5 卷心菜粉丝 1.5 卷心菜粉丝 1.5 卷心菜粉丝 1.5 卷心菜粉丝 1.5 卷心菜粉丝 1.5 卷心菜粉丝 1.5
花菜肉片 2 花菜肉片 2 花菜肉片 2 花菜肉片 2 花菜肉片 2 花菜肉片 2 花菜肉片 2
葱油南瓜 1.5 葱油南瓜 1.5 葱油南瓜 1.5 葱油南瓜 1.5 葱油南瓜 1.5 葱油南瓜 1.5 葱油南瓜 1.5
素鸡 ......余下全文>>
求适合大学食堂的菜谱啊？多多益善！！！ ？
第三餐厅一楼菜谱
星期一 星期二 星期三 星期四 星期五 星期六 星期日
菜弗 价格 菜名 价格 菜名 价格 菜名 价格 菜名 价格 菜名 价格 菜名 价格
红烧鲫鱼 4.0-5.0 辣子鱼块 4 红烧肚当 3.5 清蒸鲳鱼 4.0-5.0 剁椒鱼头 3 爆鱼 4 红烧鱼块 3.5
清蒸白果子鱼 4.0-5.0 炒鱼片 4 干煎梅子鱼 3 咸鱼烧毛豆 4 红烧鱼块 3.5 茄汁鲳鱼 4.0-5.0 梅子鱼 3
红烧肉 2.5 肉糜蒸蛋 2.5 咖喱大排 3 南乳烧肉 3 盐水肉 3 红烧小肉圆 3/6只 红烧翅根 2
香脆鸡柳 4 走油蹄肉 3 油三角塞肉 2.5 肉糜蒸蛋 2.5 面筋塞肉 1.5/2只 茄汁洋芋鸡柳 4 清蒸鸡块 4
珍珠肉圆 2.5 清蒸鸡块 4 黄豆猪手 5 红烧翅根 2 咖喱鸡块 3 清蒸鸡块 4 黄豆烧鸡块 4
酱鸭 5 白洋芋烧鸭块 3 咖喱鸡块 3 家常老烧鸡肝 4 上海烧鸡 5 （白）洋芋鸡块 4 面筋赛肉 1.5/2只
海带丝 1.5 素鸡 1 素鸡 1 素鸡 1 素鸡 1 素鸡 1 素鸡 1
咸菜肉糜豆腐 2 海带丝 1.5 海带结 2 海带丝 4.5 海带结 2 海带丝 1.5 还带结 2
牛肉土豆片 3 麻辣豆腐 1.5 红烧豆腐 1.5 鸭血豆腐 2 家常豆腐 2 麻辣豆腐 1.5 虾皮豆腐 2
宫爆鸡丁 4 牛肉土豆条 3 水煮牛肉 4 莴笋条牛肉 3 芹菜牛肉 2.5 干丝牛肉 3 水煮牛肉 4
莴笋肉片 2.5 莴笋肉片 2.5 莴笋肉片 2.5 莴笋肉片 2.5 莴笋肉片 2.5 莴笋肉片 2.5 莴笋肉片 2.5
番茄炒蛋 2 番茄炒蛋 2 番茄炒蛋 2 番茄炒蛋 2 番茄炒蛋 2 番茄炒蛋 2 番茄炒蛋 2
炒青菜 0.9 炒青菜 0.9 炒青菜 0.9 炒青菜 0.9 炒青菜 0.9 炒青菜 0.9 炒青菜 0.9
黄豆芽油豆腐 1.5 黄豆芽油豆腐 1.5 黄豆芽油豆腐 1.5 黄豆芽油豆腐 1.5 黄豆芽油豆腐 1.5 黄豆芽油豆腐 1.5 黄豆芽油豆腐 1.5
荷兰豆香肠片 2.5 荷兰豆 2.5 荷兰豆 2.5 荷兰豆 2.5 荷兰豆 2.5 荷兰豆 2.5 荷兰豆 2.5
糖醋糖醋藕片 2 糖醋藕片 2 糖醋藕片 2 糖醋藕片 2 糖醋藕片 2 糖醋藕片 2 糖醋藕片 3
芹菜肉片 2.5 芹菜肉片 2.5 芹菜肉片 2.5 芹菜肉片 2.5 芹菜肉片 2.5 芹菜肉片 2.5 芹菜肉片 0.9
萝卜烧肉 3 萝卜烧肉 3 萝卜烧肉 3 萝卜烧肉 3 萝卜烧肉 3 萝卜烧肉 3 萝卜烧肉 2.5
卷心菜 0.9 卷心菜 0.9 卷心菜 0.9 卷心菜 0.9 卷心菜 0.9 卷心菜 0.9 卷心菜 1.5
新疆可味小炒 2.5 新疆可味小炒 2.5 新疆可味小炒 2.5 新疆可味小炒 2.5 新疆可味小炒 3 新疆可味小炒 2.5 新疆可味小炒 2
卷心菜粉丝 1.5 卷心菜粉丝 1.5 卷心菜粉丝 1.5 卷心菜粉丝 1.5 卷心菜粉丝 1.5 卷心菜粉丝 1.5 卷心菜粉丝 1.5
花菜肉片 2 花菜肉片 2 花菜肉片 2 花菜肉片 2 花菜肉片 2 花菜肉片 2 花菜肉片 2
葱油南瓜 1.5 葱油南瓜 1.5 葱油南瓜 1.5 葱油南瓜 1.5 葱油南瓜 1.5 葱油南瓜 1.5 葱油南瓜 1.5
素鸡 1 莴笋胡萝卜鸡丁 3 可味粟米三丁 3 清蒸鸡块 4 黄豆猪手 5 椒盐鸡块（小） 4 红烧小肉圆 3/......余下全文>>
长茄子怎么做好吃？ ？
一、炸烹茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克，色拉油750克。
调料：碘盐5克，味精3克，酱油5克，白糖20克，醋10克，葱、姜、蒜各3
克，香菜3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长、1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀
粉挂糊抓匀。
（2）葱、姜切丝，蒜切片，尖椒、胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油
、盐、味精、糖、醋等兑成汁待用。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
（4）勺内放底油，烧热后放葱、姜、蒜、尖椒丝、胡萝卜丝，再放炸好的
茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
关键：茄条要炸挺实，才能酥脆。倒入汁烹炒时要速度快些，口感好。
二、菊花茄子
主料：长茄子300克。
配料：胡萝卜5克，面粉30克，色拉油750克，湿淀粉约8克。
调料：番茄酱25克，碘盐5克，味精4克，白糖25克，葱姜末各3克。
制作：
（1）把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字
花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
（2）勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
（3）勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末、姜末、汤、白糖，胡萝
卜丁，盐、味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
关键：切茄花时要深而不透，沾面粉时要把茄花沾均匀。
三、鱼香茄花
主料：嫩茄子400克。
配料：胡萝卜10克，青椒10克，川椒10克，色拉油750克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10
克，葱姜蒜各3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。胡
萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝，蒜切片。
（2）碗内放酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤对成汁待用。
（3）勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝、川椒丝、
青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
关键：炸茄花时要热油。
四、糖醋茄条
主料：嫩茄子300克。
配料：鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，色拉油750克。
调料：碘盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，葱姜蒜各3克，香菜3克
，香油5克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成4厘米长、1厘米宽的条，加少许盐，略腌，
沾面粉。
（2）鸡蛋打入碗内，加面粉，搅成全蛋糊。葱姜蒜切片，胡萝卜切丝，香
菜切段。
（3）勺内放油，烧六七成热，把茄条挂全蛋糊逐条下入勺里，炸成金黄色
，倒出沥油后装盘。
（4）勺内放少许底油，烧热，放葱、姜、蒜炝锅，放入胡萝卜丝，香菜段
，少许汤，盐，味精，糖，醋烧开，用淀粉勾流芡，加香油，浇淋在茄条上即好。
关键：茄条要反复炸二三次，使之挺实酥脆。
五、酿茄墩
主料：长嫩茄子300克，肉馅100克。
配料：鸡蛋半个，火腿末5克，香菇末5克，香菜末5克，湿淀粉10克。
调料：碘盐5克，味精4克，葱姜各3克，料酒3克。
制作：
（1）茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。
（2）把肉馅加葱末、姜末、盐、味精、鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。
（3）勺内放少许底油，加......余下全文>>