万丰美食菜谱大全韩国的明太鱼汤的材料是什么！怎么做的 ？
菜谱名称：明太鱼汤
所属菜系：韩国料理
制作手法：煮
菜品口味：咸鲜
菜品类型：汤羹
制作方法：原料
干明太鱼1条(精盐1／3小匙，香油1大匙，鸡蛋1个)，豆芽60克，豆腐150克，大葱1根，红辣椒1个，青辣椒1个，水6杯，蒜泥2小匙，精盐、胡椒面少许。
操作方法
1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。
2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。
3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。
5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。
6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。
7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
图解
1、明太鱼用盐和香油调味，再放入鸡蛋汁搅拌均匀。
2、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面
韩国黄太汤的做法。就是晒干的明太鱼干的做汤方法。 ？
主料：干明太鱼脯 (80g)
辅料：萝卜 (⅓个)、小葱 (20g)鸡蛋 (2个)、汤水用海蜒 (10∼15只)、海带(10×10cm) (1张)
洋葱 (¼个)、水 (4杯)
步骤：
1 在锅里放入汤水用材料，加水后炖煮。煮沸时捞出海带，海蜒、洋葱再煮5∼10分钟左右后，用筛网筛选汤水。
2 在锅里放入芝麻油后，放入调味的干明太鱼脯、萝卜丝后炒。
3 炒到一定程度后，倒入海蜒汤水并炖煮。萝卜熟透后用食盐调味。
4 在煮沸的汤水中放入鸡蛋后用筷子摇均。汤水煮沸后放入小葱后熄火。根据口味添加辣椒粉、胡椒粉。
小窍门：
请记住! 干明太鱼脯应先用胡椒粉、蒜泥、生姜等调味，这样调料味才能渗透，汤水浓纯。用干明太鱼丝来代替干明太鱼脯就更加方便，可以节省烹饪时间。
韩式红烧明太鱼萝卜汤做法 ？
明太鱼干汤的做法
用棒子敲打鱼身，剥掉鱼皮，撕下鱼肉。
清洗鱼头，鱼骨头加水放入锅内，大火烧开，小火炖1.5小时，加入豆芽，豆腐，加入辣酱和盐调味，关火。
韩式鳕鱼汤怎么做 ？
用料
鳕鱼 三段
花蛤 五只
白萝卜
豆芽
豆腐
料酒
牛肉粉 三小勺
大酱 一勺半
韩国辣酱 一勺
韩式鳕鱼汤的做法
鳕鱼用盐（适量）料酒 腌好 起锅 煎到两面金黄
用淘米水煮开
淘米水煮开 放入一勺半大酱 一勺韩国辣酱 豆芽菜 白萝卜 水开之后放入花蛤
加入鳕鱼 转小火 可少许放盐 慢慢煮 最后放入豆腐 开锅关火
韩鲜明太鱼酱汤的做法，韩鲜明太鱼酱汤怎么做 ？
1.明太鱼去内脏
2.切成大段
3.青椒、胡萝卜、洋葱切片，香菇去根
4.大酱放在碗中
5.加水调开
6.苏子叶洗净后放在石锅底
7.加入姜、蒜
8.加入淘米水煮开后加入调开的大酱和冰糖
9.加入明太鱼段煮开后去浮末，小火煮20分钟左右，加入香菇、胡萝卜、青椒、洋葱块
10.再煮10分钟
韩国料理那几个汤比较收欢迎 ？
韩国料理汤类有
酱汤
된장찌개
解酒汤
해장국
嫩豆腐汤
순두부찌개
辣白菜汤
김치찌개
冻明太鱼汤
동태찌개
辣牛肉丝汤
육개장
牛蹄筋汤
유족탕
参鸡汤
삼계탕
黄豆芽汤
콩나물국
海菜汤
미역국
清国酱汤
청국장국
兄妹酱汤
오누이장국
小河鱼汤
민물고기탕
干明太鱼丝汤
북어국
什锦鸡块汤
닭도리탕
米肠汤
순대국
鱼籽汤
알탕
酱猪排小白菜汤
돼지갈비얼가리탕
泥鳅汤
肉酱汤
추어탕
육개장
土豆猪排汤
감자갈비탕
干明太鱼皮怎么吃 ？
韩式拌明太鱼
原料：明太鱼干 韩式辣椒酱200克 糖，醋，辣椒油（两小勺，调香的）
制作：1将鱼干泡在冷水中30分钟，充分泡开．将泡好的鱼片挤去水分，用手将鱼肉与鱼皮分开，顺着鱼肉的方向撕成细丝．（鱼丝的大小依个人喜好）将撕好的鱼丝放在一个盆中，放入白糖，醋，韩式辣酱，用手抓匀，再放入辣椒油，抓匀． 将拌好的明太鱼放入盒内，放冰箱冷藏，（保鲜层），24小时，即可食用．
明太鱼汤
1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。
2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。
3、豆芽清洗后掐去根须和头部。
4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。
5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。
6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。
7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
拌明太鱼
把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可
明太鱼干的主要吃法:
一最佳吃法:
1直接撕着吃,别吃皮(还可以按照自己的口味蘸辣椒酱等调味)
2烤着吃(团长全家超喜欢这样吃)
3剪着小块后炒辣椒吃
4通常是把明太鱼干先放在水里泡软，然后用手撕成条状，香菜切段，青椒和黄瓜切丝，将它们放在一起，加入盐、白糖、米醋（白的那种）、辣椒油或者老干妈豆瓣酱也可以，拌匀即可。
1、炒干明太鱼 分油炸和清炒。
油炸：剪成小段（横着剪，宽约1-2cm），锅内多放些油，炒至弯曲，颜色变至黄澄澄的；然后放切成段的尖椒2个（辣度适个人喜好），待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。 特点是：香脆而辣，鱼味浓厚。
清炒：先把鱼用水微微泡一下（千万不要用水洗，否则没有鱼的味道了），之后把鱼皮扒掉（用水泡后好扒皮，没有皮的鱼干，此步省略）。其它就和炒菜一样了，放点酱油，咸味入得均匀，看鱼差不多炒好了，放切成段的尖椒2个（辣度适个人喜好），待尖椒的辣味出来了，就可出锅了。特点：香而辣，鱼味浓厚。
2、生吃
这是朝鲜族吃法，用酱油、辣椒面、白醋做成沾料，将鱼干顺着长度的方向撕成小条，沾着吃就好了：）是极好的下酒菜。还可以用微波炉打一会，鱼微卷起，这样更好吃。
3、烧烤
刷上调味料（可以用串料或者朝鲜族辣酱等等），在火上烤至鱼微卷（可适个人喜好刷点油）。
4、拌凉菜
先用水微微泡一下，待鱼肉都膨胀起来就顺着长度的方向撕成丝或条（鱼皮就不用了，鱼皮干了后可以炸着吃哟），不要撕得太长，否则吃起来不方便。加入朝鲜族特色的辣酱(因为这个酱有点粘，可以先用水化稀一下)，拌匀即可。也可加入一点白醋和白糖，这样就是酸甜口的了^_^
这是用明太鱼和豆芽一起做出的汤.
材料：撕开的干明太鱼80克、豆芽300克、细葱3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、红辣椒丝、盐、胡椒粉若干、豆付50克。（2人份）
做法：
1.干明太鱼丝，浇点水不致它干碎。
2.干明太鱼丝中过长的剪半，过粗的再撕细些。
3.豆芽去根洗净，细葱断成4公分长，然后顺切半。
4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的块儿。
5.在铝锅中浇香油后，把干明太鱼丝慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兑入水慢慢熬煮。
6.待汤水变成乳白色时放入豆芽，加盖再煮。
7.往汤中加入切好的豆付、葱丝、红辣椒丝、再煮一会儿后，以蒜泥、盐和胡椒粉调味。
酱明太鱼干的......余下全文>>
韩国除了大酱汤，还有没有其他的汤？ ？
韩式三鲜汤
韩式雪鱼汤
朝鲜风味白萝卜牛肉汤牛骨汤凤尾汤泡菜汤面汤蛋花汤鱿鱼汤三文鱼汤济州岛野菜海鲜汤糯米丸子汤参鸡大补汤兆朗年糕汤 田螺汤清曲酱汤龙凤汤萝卜片鱼汤牡蛎年糕汤黑蛤蜊汤鳕鱼汤安东蜜糯汤泥鳅鱼汤三熟鱼汤黄豆芽汤蕨菜汤艾蒿汤牛杂碎汤炖牛尾汤荏子鸡汤等等 我知道的大概200多种喝过的不到一百种 受亚洲各国的影响和营养饮食文化的波及也有本土和外来相溶的新的汤品的出现，不过我个人觉得还是中国广东地区的煲汤文化下的汤品才最可口营养和有文化的传承和积累了百年以上的文化底蕴，韩国、日本、朝鲜没有历史文化的沉淀和积累显得稚嫩和浅显，饮食趋于添饥和果腹而已想想我们盛世大唐的时候日本为首的附属国不也还是奴隶制国家吗？
怎么晒明太鱼 ？
原料：明太鱼干 韩式辣椒酱200克 糖，醋，辣椒油（两小勺，调香的） 制作：1将鱼干泡在冷水中30分钟，充分泡开．将泡好的鱼片挤去水分，用手将鱼肉与鱼皮分开，顺着鱼肉的方向撕成细丝．（鱼丝的大小依个人喜好）将撕好的鱼丝放在一个盆中，放入白糖，醋，韩式辣酱，用手抓匀，再放入辣椒油，抓匀． 将拌好的明太鱼放入盒内，放冰箱冷藏，（保鲜层），24小时，即可食用． 明太鱼汤 1、将干明太鱼剥去皮，剔去刺，撕成细条。 2、水煮鱼头。用纱布过滤出汤水备用。 3、豆芽清洗后掐去根须和头部。 4、豆腐切成手指粗的条。葱、辣椒斜切成片。 5、将撕成条的明太鱼洗净后挤干水分，撒上盐和香油，再用鸡蛋汁搅拌均匀。 6、鱼头汤里放入豆芽，煮到无腥味时一匙一匙地舀入⑤的明太鱼，加盐调好口味。 7、煮到明太鱼浮上来，加入豆腐、葱、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
辣酱炖明太鱼怎么做 ？
主料：明太鱼
辅料：尖椒 韩式辣酱 小葱 植物油 食盐
1.干明太鱼用清水洗净后剪成大段，放入清水中浸泡1小时2.1放入葱花轻轻翻炒明太鱼至葱花炒出香味
3.2泡好的明太鱼轻轻攥去水分，锅内倒入少许油放入明太鱼煎出香味，边微微的翘起
4.1倒入锅内拌炒均匀
5.2辣酱用清水调匀
6.加入1小碗热水、少许盐，开锅后转小火盖锅盖炖10分钟左右
7.当锅内汤汁收浓，撒入青椒粒拌炒均匀即可