有种油炸花生米外面裹着一层白糖的怎么做 ?
糖霜花生米
原料用花生米350克、花生油400克、白糖200克。将炒锅放小火上,倒入花生油和花生米,逐渐加热升温,待花生米炸熟后,捞出沥油。然后,将炒锅内油倒出,放入白糖,加少量清水,加温使白糖溶化,用小火炒至白糖变液变稠、起大泡时,倒入炸好的花生米。将炒锅离火,翻拌花生米,使糖包匀花生米,拌至花生米外面呈现一层白色糖霜时,即可出锅装盘。
切记,控制火候,不能把白糖熬黄了。在白浆时操作。
小帖士-食物相克:
花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
花生粘
菜系及功效:沪菜 便秘食谱 健忘食谱 学龄期儿童食谱 益智补脑食谱
口味:甜味 工艺:炒花生粘的制矗材料:主料:花生仁(生)500克
调料:白砂糖500克
花生粘的特色:花生米表面粘满雪花似的白糖,香甜可口,酥脆,有花生香味。教您花生粘怎么做,如何做花生粘 1.剔除霉变花生米及其他杂物,将花生米用适量净沙炒成象牙黄色后,筛去沙子,搓去皮备用。
2.在炒花生米的同时,将白砂糖和清水倒入锅中加热,待糖涂加热至145度左右,即用筷子挑糖能拉起丝时,将锅离火。
3.将糖液倒入熟花生米内,迅速铲拌,直到全部糖涂粘于花生米表面并开始凝结时,停止搅拌,移出成品,在筛中冷却摊平,分开个别粘连在一起的花生米,使它成为一颗一颗的,冷却后便可食用。
糖霜花生米的做法,糖霜花生米怎么做好吃,糖霜 ?
材料
主料:生花生米:350克
辅料:清水:40克
调料:白糖:120克
做法
1、准备生的花生米,也可以用炒好的熟花生米,不过那种在炒糖霜的过程中炒掉红衣;
2、入烤箱,150度,烤20分钟左右,待凉后使用;
3、锅中放清水和白糖;
4、中火加热,待出现大泡的时候转小火;
5、大泡转小泡的时候,就倒入花生米;
6、快速翻炒均匀,让花生均匀地裹上糖浆,停止翻炒,等20秒左右。
7、就在这20秒左右后,糖凝固了,成霜状,关火;
8、再继续翻炒几下,趁热炒散花生,让花生之间不再粘连。如果完全凉了,再来炒散花生,花生红衣很容易掉。这样的花生红衣基本没掉哦。
不用炒糖炒糖糖霜花生米的做法 ?
材料:
生花生米:350克
清水:40克
白糖:120克
1、准备生的花生米,也可以用炒好的熟花生米,不过那种在炒糖霜的过程中炒掉红衣;
2、入烤箱,150度,烤20分钟左右,待凉后使用;
3、锅中放清水和白糖;小吃的做法
4、中火加热,待出现大泡的时候转小火;
5、大泡转小泡的时候,就倒入花生米;
6、快速翻炒均匀,让花生均匀地裹上糖浆,停止翻炒,等20秒左右。(我正好用这个时间拍了一张过程图);
7、就在这20秒左右后,糖凝固了,成霜状,关火;
8、再继续翻炒几下,趁热炒散花生,让花生之间不再粘连。如果完全凉了,再来炒散花生,花生红衣很容易掉。这样的花生红衣基本没掉哦。
糖霜花生的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
糖霜花生用料
花生米 350克
白糖 150克
水 50克
糖霜花生的做法
把生的花生米放入烤箱,用150℃烤20分钟左右(中途要翻动几次,让花生受热均匀)取出晾凉备用。(没有烤箱放入锅中炒熟亦可。)
炒锅内倒入白糖和水,开中小火加热,将糖煮化熬成糖浆
当糖浆熬煮到粘稠并冒出白色大泡泡时转小火
倒入熟花生米用木铲快速翻炒到出现白色糖霜关火
趁热将花生倒出,摊平晾凉即可
一定要彻底晾凉后再吃,否则口感会不够松脆
糖霜花生怎么做?就是炒好了花生上面有一辰白白的糖霜。求教一下『谢谢』 ?
这个需要一定的厨师功底,生花生用糊包上放油里炸,把花生炸熟控油,锅里放入白糖开始熬糖,快挂霜的时候放花生一边搅拌一边撒淀粉!很麻烦的,还不如买现成的呢,他们回答的都是网上复制的,这个需要功底
糖霜要怎么做呢 ?
给你参考~~~
巧克力糖霜做法: 材料:
a 奶油 1/4杯(半小条, 室温软化)
b 巧克力酱(糖浆) 1/4杯
c 糖粉 1+2/3杯
方法:
1. a+b 混合搅匀, 加入c(慢慢加) , 全部搅匀即成
蛋白糖霜的做法: 1.可以跟材料行购买蛋白糖霜粉,它的使用非常简单只要加等比例的水既可打发打至硬性发泡,这样就可以使用了,而且不会消泡,拉出来的雪花特好看。
2.如果自行制作有时要靠醋酸才能稳定,容易打发且不易消泡。
配方:
蛋白5个
糖粉120G
酸10G
做法:
1.蛋白打散,加入糖粉1/3,搅拌1分钟,分次加入糖粉用中速打发
2.过程中加入酸,缓缓加入。打至硬性发泡.
参考资料:百度知道
糖花生米的做法大全 ?
原料:
红皮花生120克、淀粉40克、清水50克、白砂糖50克。
做法:
1、材料备好;
2、平底锅干炒花生,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀;
3、待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用;
4、锅里倒入清水和白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌;
5、白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡;
6、用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香花生倒入锅中,在糖浆中搅拌均匀;
7、再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌;
8、待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出。
花生米有几种做法 ?
花生米的几种做法:
一、凉拌花生米
原料:花生150g,黄瓜半根,香菜少许,生抽,盐适量,香油,蒜,尖椒,陈醋,白砂糖
做法:
花生在油中炸至深色,捞出沥净油,放凉;
生抽,盐,香油,陈醋,白砂糖在碗中调好;
黄瓜切块,香菜和尖椒切碎,蒜切末;
将料汁,蔬菜和花生米拌匀即可。
二、糖霜花生米
原料:花生150g,白砂糖150g,水
做法:
1. 将花生放入烤箱150度烤20min,取出晾凉;
叮. 将糖和水倒入锅中,小火熬成糖浆;
3. 将花生米倒入糖浆中,用铲子拌匀,倒出晾凉即可。
三、老醋花生米
原料:花生米,油,盐,醋,白砂糖,香菜
做法:
1. 花生在油中炸至深色,捞出沥净油,放凉;
2. 盐,醋,白砂糖在碗中调好,香菜切碎;
3. 将料汁,蔬菜和花生米拌匀即可。
挂霜的糖炒花生的做法 ?
正宗糖炒花生
花生米350克,花生油400克.白糖200克。(这个不是必须就要350克花生,自己掌握好比例就成)
先将花生米、花生油倒入锅内.小火加热,待花生米炸熟后,捞出沥净油。再把白糖放入锅内,加少量清水,用小火加温使糖溶化,至糖液变稠起大泡时(糖不要炒太长时间不然会变苦),再倒入炸好的花生米,迅速搅拌,花生米外面呈现一层白色的糖霜时,即可出锅
挂霜花生
挂霜花生,是儿时常买的零食,对儿时的零食总有一种特殊的情感,亲切、怀念
食材
主料红皮花生120g 辅料淀粉40g清水50ml白砂糖50g
步骤
挂霜花生的做法步骤1.花生、白砂糖、淀粉、清水备好。
挂霜花生的做法步骤2.平底锅干炒花生,用小火慢慢炒香,中间不断地颠锅,使其受热均匀。
挂霜花生的做法步骤3.待听到花生衣有“噼啪”裂开的声音,闻到明显的花生香味时,即可关火,盛出一旁备用。
挂霜花生的做法步骤4.锅里倒入清水和白砂糖,小火加热,并不停地用锅铲搅拌。
挂霜花生的做法步骤5.白糖和水慢慢融化,继而产生很多泡泡。
挂霜花生的做法步骤6.用锅铲蘸蘸糖浆,如能拉出丝来,便将炒香的花入倒入,在糖浆中搅拌均匀。
挂霜花生的做法步骤7.再用筛网筛入淀粉,继续迅速地搅拌。
挂霜花生的做法步骤8.待花生表面都裹满糖霜,且明显能感觉到变得干脆的时候,即可关火盛出。
小贴士
花生没经过油炸,少掉了很多不必要的热量。
糖裹花生米怎么做啊 ?
糖裹花生米怎么做啊
糖裹花生米有两种做法。一种是去皮(花生米红衣)花生米直接裹上糖液,冷却切块称花生糖。另一种,花生米裹面糊炸酥,再裹糖液。称琥珀花生。
糖液:白砂糖加1/4水熬制,待无水汽泛起细小泡沫时即可下入花生裹匀。