万丰美食菜谱大全虾饺的做法大全 ？
i水晶虾饺材料
饺皮：澄粉100g，栗粉40g，猪油20g，饺馅：青虾仁100g，五花肉100g，姜米10g，白糖15g，料酒，盐适量
做法
1.澄粉和栗粉混合加沸水拌匀，稍凉揉成面团
2.加入猪油把面团揉光，盖上保鲜膜备用
3.青虾仁挑去虾线洗净，斩成虾蓉
4.五花肉斩成肉糜，和虾蓉、姜米加调料拌匀
5.馅料用手沿着一个方向搅拌，使其上劲
6.面团下剂擀皮，包成生胚
7.上笼屉开火，待水开改中火。开始计时8分钟出
美味粤式猪肉虾饺 材料
猪肉末115克，水芥35克，切碎，罐装菱角半罐（225克装），沥干后切碎，葱25克，切碎，蚝油4克，芝麻油20毫升，蒜蓉3克，酱油5毫升，白胡椒粉0.5克，盐1克，圆饺子皮450克，中等大小虾455克，去壳并抽去背部黑线
做法
1.用大碗将猪肉、水芥、菱角、葱、蚝油、芝麻油、蒜、酱油、白胡椒粉和盐调匀做成馅。
2.在每张饺子皮中央放1/2茶匙的馅，取一只虾放在馅上，用水稍微将皮的边缘润湿，对折后用手指捏紧整个圆边，馅就能封好了。
3.烹调方法：在大煎锅里用中火将饺子煎15分钟，中间翻一次面。或者在开水里煮10分钟，捞出沥干后搭配热鸡汤吃。
广东虾饺 材料
主料：澄粉450克，淀粉50克，虾肉125克，干笋丝125克，猪油90克，盐味精，白糖，麻油，胡椒粉各适量。
做法
①澄粉、淀粉加盐拌匀，用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用；
②生虾肉洗净吸干水分，用刀背剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒；猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒；干笋丝发好，用水漂清，加些猪油、胡椒粉拌匀；
③在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒、肥肉粒、葱丝、味精、白糖、麻油等拌匀，放入冰箱内冷冻；
④将澄面团摘胚、制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。
碧玉虾饺 材料
材料A：1杯，沸水1杯，太白粉1大匙，材料B：1/3杯，太白粉1/2杯，抹茶粉1/2小匙，皮冻材料：2公克，水200㏄，高汤块1块，馅料：适量，高丽菜1/4颗，虾子半斤
做法
1.材料A中的澄粉装入刚盆内，加入沸水调成煳状后，再加入太白粉揉成团状。
2.材料B中的温水、太白粉和抹茶粉搅拌揉成团状后备用。
3.将作法1和作法2中的材料搅和在一起揉成团后，用塑胶袋包好备用。
4.将水和高汤块煮滚后马上转小火，再加入洋菜一边搅拌一边慢煮至洋菜完全融解于水中后熄火，再倒入盘中，并切成碎末状备用。
5.鲜虾洗净后，分别去掉肠泥、头、尾和虾壳的部分，剁成泥状后备用。
6.高丽菜洗净后，剁成碎末状，抓干水分后备用。
7.生姜洗净后切成碎末状备用。
8.将作法4、5、6、7的材料混合搅拌作成馅料。
9.将作法3中的面团搓成长条状后，再分成小块面团，将小块面团杆成薄皮，如同水饺般放入作法8的馅料，将面皮对折后，由右侧起利用拇指压合面皮的方式，捏出螺旋花边即可。将包好的虾饺放入小蒸笼内用中火蒸约30分钟即可。
春城鲜虾饺 材料
主料：干澄面2千克。
配料：干淀粉90克，大虾600克，水发冬菇，发玉兰片用肥肉各200克。
调料：黄酒，芝麻油各10克，精盐15克，胡椒面，味精各2克，香菜末，葱末，姜末各5克，熟猪油50克。
做法
（1）将虾、冬菇、玉兰片、肥肉切成碎丁，入碗混合加香菜亥葱、姜、盐、胡椒、味精、麻油、黄酒拌匀成馅心。
（2）取澄面、淀粉入盆，注入开水烫面，搓匀，稍凉后，再将其余淀粉和猪油加入揉匀，用塑料纸封盖汤面。
（3）将面团搓条下、横刀将剂子摊成皮、包入馅心，捏成水饺形......余下全文>>
虾饺的做法大全，虾饺怎么做好吃 ？
虾饺的做法
1.
虾仁除去泥线，用刀背压成泥
2.
再一起剁匀，我用了一半的虾仁剁泥，
我的虾仁有点太大了，另一半虾仁一切为二
3.
最好是少加一些肥的肉，我就加了点肉泥
笋尖头焯水后切成小丁
4.
把虾仁、肉泥、笋丁放在碗里，加料酒，加适量盐
5.
加姜汁，加一点点砂糖
6.
加点胡椒粉，加点鸡汁
7.
顺一个方向搅拌均匀成馅料备用
澄粉和玉米淀粉混合按3：1的比例
8.
加入80度左右的热水，边搅合边加水，直到雪花状
加入一勺油、 一点点盐，最好是加猪油，我家没有就加了点橄榄油
9.
揉成粉团静置5分钟
胡萝卜切片垫底
10.
最好面是热乎的开始压皮 ，我是取15克左右的粉团，撮圆，用刮板用力压一下
11.
然后把刮板转360度，转的时候要用力均匀。
一个面皮就好了
12.
再用刮板铲起
放上适量的馅料，不要放太多不然包不起来
13.
像包饺子一样包好，最好是像月芽形状的
把包好的虾饺放在胡萝卜片上，锅里水开后，上笼蒸8分钟即可
虾饺怎么煮的做法大全 ？
用料
主料
猪肉400克
海参100克
虾100克
黑木耳50克
面粉适量
调料
食盐
4克
酱油
50克
味精
1.5克
葱
1.5克
姜
5克
料酒
50克
香油
50克
虾饺怎么煮的做法
1.冷水面放案板上，加盖拧干的湿洁布，饧约1个多小时；猪肉洗净，剁成碎末，放入盆内，加适量清水，使劲搅打至粘稠，再加洗净切碎的海参、虾肉、木耳、料酒、酱油、盐、味精、葱姜末和香油，拌匀成馅
2.将冷水面分块揉匀，搓条，做成每个重8-10克的小剂子，按扁擀成圆形坯皮，包入馅心，捏成饺子生坯
3.锅置火上，放多量清水烧开，下饺子生坯，边下边用勺慢慢推转，煮约2分钟，见饺子浮起后，加盖焖煮4-5分钟，开盖点水2-3次，敞煮3-4分钟即成
图解虾饺怎么做好吃 ？
食材用料
澄粉3两
生粉1两
猪肉2两相克食物
虾仁3两相克食物
竹笋少许相克食物
葱适量相克食物
姜适量相克食物
盐适量
胡椒粉少许
香油适量
白糖少许相克食物
料酒适量
虾饺的做法
虾饺的做法图解11.澄粉、生粉混合用开水烫面
虾饺的做法图解22.加少量油和成面团
虾饺的做法图解33.猪肉、竹笋、葱姜、三分之一虾剁碎，加调料搅拌成馅。剩余的虾切段加料酒、盐略腌制会搅拌到肉馅中。
虾饺的做法图解44.把澄粉面团揪小剂子用刀压成薄皮
虾饺的做法图解55.包入馅料上小蒸笼
虾饺的做法图解66.沸水蒸5、6分钟即可
虾饺的做法图解77.出笼
虾饺的做法图解88.晶莹剔透
用手机看这道菜做法
小贴士
面皮用刀抹少量油一压即成，又圆又薄
香菇虾饺的做法 ？
材料，香菇，基围虾，香葱，鸡蛋，姜
做法
1、虾剁碎，加入料酒、盐、姜、味精、十三香，腌制一会。
2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的虾馅，加入蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲。
3、面粉+淀粉，和面，醒十分钟。
4、擀皮，包好饺子，下锅煮十分钟即可。
虾饺（详细）怎么做 ？
虾饺的做法
虾饺的做法1 (面皮)将澄粉和生粉混合，用筷子一边搅一边缓缓倒入开水
将面粉和成团，然后放入猪油揉匀
虾饺皮很容易干，所以不用的时候要用保鲜膜包好，以免面团发干
虾饺的做法2 (虾饺馅)
鲜虾去壳去头去虾线（我买了450g鲜虾，去掉这些以后大概就200g）
虾仁、姜剁成茸，韭菜、胡萝卜切碎
将虾仁茸与猪肉糜、韭菜碎、胡萝卜碎搅拌均匀，放入适量盐、鸡精、蚝油、香油等
虾饺的做法3 (做法：（跟包饺子差不多，所以就没有图片了）)
将面团取一些出来，制成剂子
将剂子压扁，擀成薄皮（我是直接用手掌压扁，然后用手指慢慢捏薄的）
像包饺子那样，把馅放在面皮中央包好
将蒸隔上刷油放上虾饺，然后一起放入蒸锅内，水开后大火蒸6-10分钟（视饺子多少而定）
这是刚蒸好的时候。由于当时温度还比较高，所以饺子皮看起来比凉的时候更透明。（大家可以看到有很多破的饺子）
水晶虾饺的皮怎么做啊 ？
饺子皮的做法:
和面用 澄面，生粉2：1，再加一点点盐~~
开水烫面，弄成一团冷一点点后加一点猪油和面
擀成一个个圆皮
和水晶包的料皮一样做法
虾饺最简单的做法是什么 ？
虾饺的制作材料：主料：虾仁300克,冬笋50克,猪肉(肥)100克,澄粉250克
调料：盐4克,香油5克,胡椒粉3克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,植物油15克 教您虾饺怎么做，如何做虾饺才好吃 1. 虾仁洗净抹干水，大只的切粒；
2. 冬笋洗净切细丝放入锅中，不用下油炒干水，铲起待冷；
3. 虾仁、笋丝、肥肉加调味拌匀便成馅料；
4. 有孔的蒸板撒上少许油，放在蒸笼内；
5. 水l－3杯放入煲内烧至大滚，调至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速搅匀，立即离炉，盖上慢盖调五分钟，倒出台面，趁热用力搓匀，加油半汤匙搓成软滑之粉团； 6. 把粉团搓成长条，再分成小粒搓圆，用刀按成圆形薄皮，在皮边招约十二个小招，放入馅料包成虾饺形，排在蒸板上，用中火煮八分钟即熟。
虾饺的馅料怎么做 ？
水晶虾饺的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食
水晶虾饺丁制作材料：主料：澄面500克,生粉50克,虾肉500克,肥猪肉75克,马蹄75克,香菇75克,盐,味精,香油,糖,淀粉,猪油,料酒各适量。 教您水晶虾饺怎么做，如何做水晶虾饺才好吃1.水烧开加入澄面，烫八成熟，冷却后加入水许猪油揉匀待用。 2.虾肉、肥肉、马蹄、香菇均切成小丁；虾肉丁上浆过油，滑好控油。3.把馅料放到一起加入调料待用。4.面揪成每个20克的剂子，用手搓圆按成圆片，包入30克的馅，包成金恔子形。5.把半成品放入屉中蒸6分钟，上面刷一层香油即可。
做虾饺的虾怎么做好吃 ？
虾饺的做法步骤
1
澄粉倒入盆中，慢慢加入开水用筷子搅拌成雪花状。凉后揉成面团。
2
加入玉米淀粉。
3
加入一勺猪油。
4
揉匀揉成面团醒15分钟。
5
虾去皮取虾仁，因为是小虾没有切碎。
6
猪肉剁成蓉。
7
葱剁碎加入肉中。
8
胡萝卜剁碎加入猪肉中，加入虾仁，油，盐，胡椒粉拌匀成馅。
9
面团醒好了，揉成长条，切成剂子。
10
按压成薄饼。
11
取一个饼放入馅料。
12
轻轻捏合包成虾饺。
13
蒸锅铺油纸，放入虾饺蒸8-10分钟即可。