蒜爆羊肉的介绍 ?
这个菜是回族风味,很多回族餐厅都有这个菜的。 这里介绍一下做法,希望可以帮到你的忙, 原料 羊里脊肉,大蒜片,蒜苗,盐,味精,胡椒粉,鲜汤,料酒,姜片,水豆粉拉油各适量. 制作程序 1.把羊里脊肉洗净切成薄片;蒜苗切成马耳朵形,另取小碗放入盐,味精,豆粉,鲜汤兑成汁. 2.锅置火上,放油烧至六成热,迅速用盐和水豆粉把羊肉片码匀,放锅炒散,大蒜,姜片,烹入料酒,炒匀,下蒜苗,烹入汁簸匀起锅即成. 操作要领; 1.羊肉下锅时,油温不能过高. 2.在码水豆粉前要吃足盐和水分. 3.不可提前码芡,且码芡后应立即下锅 谢谢。
清真菜蒜爆羊肉什么口味 ?
家常菜。
葱爆羊肉的简介及特色
羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。
菜系及功效:清真菜
葱爆羊肉的制作食材:
羊肉,鸡蛋1个,大葱,精盐,酱油,绍酒,味精,湿淀粉。
教您葱爆羊肉怎么做,如何做葱爆羊肉才好吃
将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。
济南版蒜爆羊肉如何制作,什么口味 ?
你好,你问的这道菜,在济南的厨师学校里都要学的。
传统正宗的做法是蒜瓣拍扁,羊肉抓芡,爆炒时除了各种佐料外,还加糖。甜稀稀的,我不喜欢吃。
羊肉和大蒜是否可以同食? ?
二种说法都没错。羊肉不放蒜,是烧不出好味道的。容易罚起燥热也是事实。所以,要根据自己的身体状况来吃羊肉。内地人在夏天最好不要吃羊肉。
大蒜羊肉的做法,大蒜羊肉怎么做好吃,大蒜羊肉 ?
大蒜羊肉的做法
主料
羊肉
350g
蒜
20g
辅料
花生油
40ml
料酒
10ml
酱油
20ml
醋
10ml
蛋清
1个
白糖
10g
盐
3g
胡椒粉
2g
淀粉
适量
鸡精
2g
步骤
1.羊肉从冰箱里拿出来化冻。
2.羊肉切成薄片。
3.加入料酒、酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉、鸡精、蛋清、水淀粉拌匀腌制15分钟。
4.把蒜瓣洗净。
5.切成片状。
6.锅里放油,六成热放入肉片煸炒。
7.炒至变色。
8.盛入盘中。
9.锅里留底油,放入蒜片煸炒。
10.放入醋煸出香味。
11.再把羊肉倒入锅中翻炒。
12.放入糖、酱油、胡椒粉、鸡精、盐、料酒。
13.翻炒片刻即可。
14.出锅装盘,即可享用。
大蒜羊肉的做法,大蒜羊肉怎么做好吃,大蒜羊肉的家常 ?
食材
主料
大蒜
200g
羊肉
350g
辅料
油
适量
黄酒
适量
酱油
适量
冰糖
适量
步骤
1.新鲜羊肉
2.大蒜展示下
3.羊肉飞水下
4.起油锅,羊肉翻炒下
5.放入黄酒,加盖焖一下
6.大火烧开,放入酱油,冰糖,转小火焖
7.放入大蒜
8.大蒜羊肉做好了
小贴士
羊肉还是多烧烧好吃,我炖了二个小时,肉已经酥嫩好吃了
蒜泥羊肉的做法,蒜泥羊肉怎么做好吃,蒜泥羊肉 ?
主料
羊肉
400g
辅料
麻油
适量
盐
适量
鲜酱油
适量
蚝油
适量
鸡精
少许
大蒜
适量
生姜
1块
香葱
3根
步骤
1.准备羊肉一块,生姜一块,香葱3根
2.锅中加少量的水烧开后下入羊肉绰出血水
3.生姜去皮,用刀拍碎,香葱绕在一起
4.换一锅水再次烧开后下入绰好水羊肉、生姜块、和香葱。大火再次烧开水火煮一个半小时
5.大蒜用刀拍一下,放入碗中加入适量的食盐
6.大蒜捣成泥状
7.加入所有调料
8.少加一点凉开水搅拌均匀
9.煮好的羊肉,汤色白色的,
10.煮好的羊肉切大块,这样吃起来过瘾,上桌的时候连调料碗一起上
做法,蒜苗炒羊肉怎么做好吃,蒜苗炒羊肉的家常做法 ?
步骤
1.主料:蒜苗、羊肉、青辣椒
辅料:植物油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜
2.把蒜苗洗净切段、姜切末
3.青辣椒洗净切丝
4.羊肉切丝,用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,加色拉油在拌均匀腌制3分钟左右、
5.热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出香味捞起
6.热锅凉油油热8成,下姜末,青辣椒、蒜苗头
7.翻炒出香味
8.下羊肉翻炒均匀
9.加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀
10.加味精
11.翻炒均匀即可
做羊肉可不可以放大蒜吗 ?
当然可以!大蒜苗,大蒜瓣都可以!提味去腥!满意请采纳!
羊肉可以和大蒜一起煮吗? ?
可以,大蒜和羊肉并不冲突,而且大蒜可以进一步去掉羊肉的腥味