万丰美食菜谱大全辣焖明太鱼怎样做最好吃? ？
明太鱼收拾干净，切1寸左右的块。锅里放油，放大料炸香，放蒜，姜片，放鱼块。快速翻炒一下，放醋，酱油，有啤酒放一点啤酒。放盐，糖。愿意吃甜的就多放，愿意吃咸的就少放糖。吃辣的可以放一点干辣椒。大火烧开，转小火10分钟。整个过程除了开始翻动一下以外，再就不要翻动鱼肉了。OK，撒憨小葱花，香菜，装盘，开吃。尽量少放水或者不放水。因为酱油，醋，啤酒本身水分就够。你就吃吧。鲜美之极。绝对的下饭，绝对的大厨级做法，用这种方法，你可以做任何鱼，哪怕是河里1寸长的小鱼，按照我这方法炖了，也会让人过齿不忘的。注意各种食材下锅的顺序。祝你好运。
辣蒸明太鱼怎么做 ？
蒸辣明太鱼的做法
1、鲜明太鱼一条， 金针菇半斤（可以稍微多点） 豆芽1斤。
2、金针菇 洗净 豆芽洗净 用开水烫 抄一下 （ 金针菇 别烫大了， 豆芽可以稍微多烫一会）。
3、明太鱼洗干净后 从中间切开（ 不是切两半，应该叫劈开）。
4、豆芽放最下面， 然后是金针菇， 然后是明太鱼。
5、辣椒面 是最重要的 （要最辣的， 辣椒籽比较多的，里面没有末子的 。。 这是很关键的）。
6、下面 是调料： 辣椒面3两、 白糖一勺、海鲜酱油一勺、大喜大一勺、生抽一勺、盐少许 、料酒一勺。
7、把料均匀抹在鱼上， 腌制 10分钟。
8、然后放在开水锅里蒸 10 —5分钟 。
辣炒明太鱼怎么做如何做好 ？
主料明太鱼1条 辅料油适量盐适量韩式辣酱适量葱适量姜适量蒜适量花椒粉适量酱油适量白糖适量醋适量味精适量料酒适量香菜适量干红辣椒适量尖椒适量
步骤
辣焖明太鱼的做法步骤11.准备好明太鱼、韩式辣酱、尖椒、葱姜蒜、干红辣椒等食材
辣焖明太鱼的做法步骤22.将明太鱼去除内脏和腮，洗净，切两段
辣焖明太鱼的做法步骤33.尖椒切圈、葱切葱花，姜蒜切片，香菜切断，干红辣椒切丝
辣焖明太鱼的做法步骤44.热油锅，放入葱姜蒜片炒香
辣焖明太鱼的做法步骤55.放入韩式辣酱炒香
辣焖明太鱼的做法步骤66.放入明太鱼
辣焖明太鱼的做法步骤77.放入适量花椒粉
辣焖明太鱼的做法步骤88.倒入适量的料酒炒匀
辣焖明太鱼的做法步骤99.放入适量白糖炒匀
辣焖明太鱼的做法步骤1010.放入适量醋炒匀
辣焖明太鱼的做法步骤1111.倒入适量酱油炒匀
辣焖明太鱼的做法步骤1212.倒入适量清水，盖盖焖10-15分左右
辣焖明太鱼的做法步骤1313.待汤汁收的差不多时放入盐调味
辣焖明太鱼的做法步骤1414.放入红辣椒丝和尖椒圈炒匀
辣焖明太鱼的做法步骤1515.放入味精调味
辣焖明太鱼的做法步骤1616.最后撒上香菜即可
辣拌明太鱼怎么做 ？
如果明太鱼干太硬，咬不动的话： 1、先把明太鱼干撕成小细条（不要太细，适中） 2、把明太鱼丝泡在水里，等到自己觉得合适的时候，捞出来沥干。 3、用糖、醋、盐、辣椒粉、（味精），做凉拌料后，再把泡好的明太鱼丝、葱丝放进料汤中，拌一拌。 4、完成 如果明太鱼干不太硬的话： 1、先把明太鱼干撕成小细条（不要太细，适中） 2、用糖、醋、盐、辣椒粉、（味精），做凉拌料后，再把明太鱼丝、葱丝放进料汤中，拌一拌。 3、完成 希望能够帮到你
辣炒鱼白的做法?谁知道明太鱼鱼白的做法？？求高人指点~~ ？
糖，味素，喜欢吃甜的就多加糖，葱姜蒜末把鱼白焯水，焯的时候加黄酒或者料酒，大概翻炒一下加水少许，再调味，盐，锅里放油在油温不是很高的时候下川椒煸炒出香味千万别炒糊了，干川椒段，然后下葱姜蒜末和鱼白，稍炖一会收汁装盘即可
烤明太鱼的腌制方法，和酱料的做法 ？
买到的半干明太鱼（Half Dry Pollack），洗净，两面各斜切几刀，放在烤盘上，把酱油，葱末，蒜末，芝麻，芝麻油，糖，韩国辣椒粉调成配料。
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均匀地抹在鱼身上和鱼肚里。
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放入预热到华氏350度的烤箱，烤上大约20分钟左右的样子，或者珐到鱼熟了即可。
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我没有仔细看表，估计是20分钟左右吧，比较喜欢吃干一点的烤鱼，所以一直烤到鱼身上的切口都绽开了。
嗯，说是半干的鱼，其实水分也挺多的，跟我们老家卖的烤明太鱼不是很一样，那个好像是用干的明太鱼泡一泡以后烤的，比较起来，那个更有嚼头一些。
鲜明太鱼的做法 ？
麻辣明太鱼的做法
1.将明太鱼洗净切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊（那种比酸奶稍稀点的淀粉糊）倒入鱼段中拌匀
2.锅里放油烧热，那种油面上微微有烟的程度，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出
3.将油再次烧热（油里不再有水声响的时候）放入鱼段复炸，金黄即可捞出
4.炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油
5.放葱姜蒜出香味，再放少许生抽，放半碗水（水里放一小勺淀粉就可以了）
6.汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可
辣酱炖明太鱼怎么做 ？
主料：明太鱼
辅料：尖椒 韩式辣酱 小葱 植物油 食盐
1.干明太鱼用清水洗净后剪成大段，放入清水中浸泡1小时2.1放入葱花轻轻翻炒明太鱼至葱花炒出香味
3.2泡好的明太鱼轻轻攥去水分，锅内倒入少许油放入明太鱼煎出香味，边微微的翘起
4.1倒入锅内拌炒均匀
5.2辣酱用清水调匀
6.加入1小碗热水、少许盐，开锅后转小火盖锅盖炖10分钟左右
7.当锅内汤汁收浓，撒入青椒粒拌炒均匀即可
锡纸明太鱼做法大全2014 ？
材料
笋壳鱼1条(重约600克），锡纸1张。调料黄辣奇味汁750克，色拉油800克
做法
1、笋壳鱼宰杀，去鳞、去鳃，从腹部开膛取出内脏，洗净后从背部开刀去除大骨备用；锡纸折叠成船形。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入笋壳鱼小火浸炸3分钟，捞出控油，放入锡纸船内，淋上黄辣奇味汁入电火局炉小火火局10分钟，取出上桌即可。
小诀窍
特点
鱼肉鲜嫩，配上黄辣奇味汁后口感酸中有甜，还有淡淡的辣味，非常过瘾。