万丰美食菜谱大全鸡肚有什么好的做法,怎么吃啊?谢谢了 ？
鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
但鲜鸡胗要洗得干净，毕竟，它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方，洗净的鸡胗，不妨用烧水烫一遍先去异味。现在超市里的鸡胗都是处理过的，回来检查一下，洗净再用烧水烫一遍就行了。
材料：
鲜鸡胗350克、青蒜200克、鲜红辣椒10克、姜10克、蒜粒15克、盐10克、酱油5克、味精5克、料酒10克、麻油5克、食油400克（实耗30-40克）、少量芡粉。
做法：
先将鸡胗洗干净切片，把盐、料酒、酱油、味精、芡粉用筷子拌均，稍微腌制4分钟，这步也即“上浆”，保持鸡胗滑嫩。
把姜切丝，蒜粒剁成粒，鲜红辣椒切成丝，青蒜斜刀切成斜长形，好让它在炒后自动散开。
起镬，倒入食用油，待油温升至60度，将腌制的鸡胗倒镬“滑一下”，也就是过油，或叫走油。走油时，见鸡胗都要滑开六七成熟，出镬滤油。
镬内留少许油，将蒜粒、姜丝、鲜红辣椒煸出香味之后，才倒入青蒜和鸡胗，加盐，料酒，用旺火爆炒三四分钟，加点麻油，即可起镬。
【主厨的话】
旺火爆炒时，时间不宜久。爆炒时，也不宜用小火，否则鸡胗会失去滑嫩感。
盐水鸡胗
做法：其实很简单
1. 把鸡胗洗干净
2. 锅里把水煮上，里面放花椒、姜片、干辣椒、盐
3. 上锅煮到你觉得可以的时候
4. 捞出煮好的鸡胗，控干水分
5. 用色拉油、胡椒粉、老陈醋调味
6. 准备黄瓜丝
7. 摆盘，泼点老干妈调味
鸡胗花生做法：
原料：熟鸡胗切片，油炸花生米，调味汁。
鸡胗的做法：我是用盐水鸡胗的做法，就是用花椒、盐用干锅炒热，放凉后放到生鸡胗里在冰箱里腌几天，白水煮也可以，就是鸡胗过水后，加几片葱、姜、盐、花椒、大料、料酒煮熟，凉后切片，为什么我喜欢腌几天呢，这样做起来的肉质更加紧密，而且鲜一些，不过区别不大，可以忽略。
油炸花生米就没什么可说的了，可以买现成的，我是微波炉做的，找一个平盘，花生米不要太多，两层左右，加一点油拌一下，定微波炉的中火或低火，每一两分钟时拿出来略拌一下，大家都知道微波是中间的火力猛一些，基本上五分钟左右就可搞定，不过，千万别一下子就定时五分钟不管了，一定要中途拿出来搅动一下，不然就糊的糊，生的生。
调味汁的做法：包括醋、生抽、白糖、盐、醪糟汁、花椒粉（喜欢吃麻的就放麻椒粉）、红油。
醋最好是凉拌醋，推荐陈世家，不错，不过各种调料的比例就不太好说了，完全凭个人喜好，红油是比较关键的，可以多加。重要说说红油的做法：
干辣椒粉、丝都可以，加热水发一下，什么状态合适呢，就是发好的辣椒比较湿稠但又没水，就可以了。
锅内加油，加热到五成热时把泡好的辣椒放进去，小火慢炸，时候可长些，观察到辣椒开始吐油了，就快好了，千万不要炸糊了，糊的红油可是比较苦的。然后弃渣取油，放在瓶子里就可以用了，我记得用过一种富运牌的辣椒丝，比较辣，我一般会把几种混合起来，因为有的辣椒只红不辣，有的只辣不红，综合一下效果比较好。
另外还可用白肚切丁加花生米，再加一些尖椒丁，也非常好吃。
脆辣鸡胗
做法：鸡胗洗净刮去鸡油筋膜除去内金。切小块，用淀粉，蚝油，料酒，盐腌制20分钟。小米椒（云南品种，很辣的），青线椒均洗净凉干，切成小粒。榨菜洗净切成碎。蒜茸葱花。
起锅热油，油热后，爆香蒜蓉，下榨菜碎和鸡胗大火快速翻炒，放入小米椒和鲜椒，继续翻炒，待鸡胗退去血色，差不多就熟了，（鸡胗不能炒太久，会面，必须大火快炒）。放葱花，撒适量盐，翻炒均匀， 即可起锅。...余下全文>>
炒鸡肚的做法，炒鸡肚怎么做好吃，炒鸡肚的家常做法 ？
料
鲜鸡一只。
第七步，倒酱油和水，下花椒。起上色作用，八角，皮带面，土豆四个，香叶，葱姜蒜，花椒一把，把花椒炸透、香叶，开始焖15分钟。
第四步，青红辣椒各一个，水一定要没过鸡块，倒入土豆，用生抽，盐
做法
第一步，葱姜蒜若干，朝天椒一把，砂糖、桂皮，继续小火煮到土豆熟为止。
第三步。翻炒几分钟，配菜洗切干净
第二步，桂皮适量，八角、朝天椒，生抽酱油，料酒
第五步，倒入青辣椒红辣椒，多放点儿油，把鸡切寸方块，略微翻炒后，别太小了，倒入鸡块，放在盆里。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步、盐，加砂糖、料酒入味15分钟，盐。
第八步，可以出锅了
肚子鸡的做法 ？
中药炖乌鸡汤的做法乌鸡汤的做法： 1、偏方/配方： 乌鸡一只，最好活鸡，抛堂开肚（没有活鸡，买宰杀好的也凑合），内置 黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜五厚片，大红枣9枚， 盐少许，黄酒适量，清水煮开，换掉。再煮，大火烧开，文火清炖2小时， 再放入葱花少许，搅匀出锅，此汤最适合妇女服用，尤其产后，失血症尤佳， 禁忌：大小茴香。 若没有那么多配料/中药材，也没关系，估莫着放些西洋参、大红枣、生姜等凑手的东西也行，关键在煲汤的方法/要决。每天早晚喝一小碗，持续半年，有病治病，无病强身健体。 2、一般煲汤的方法/要决： 煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在抚炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。
炒鸡肚怎么做好吃，炒鸡肚的家常做法 ？
主料
鸡（鸡肚）350克
胡萝卜1根
尖椒3个
辅料
生轴
2勺
精盐
适量
黄洒
1勺
白糖
1小勺
葱
半棵
姜
2片
水淀粉
2勺
香油
几滴
尖椒炒鸡肚的做法
1.
放葱姜黄酒煮20分钟
2.
煮好的鸡肚捞出备用
3.
锅中放油炒葱花，炒胡萝卜片，再放尖椒煸炒。
4.
添一手勺汤，放生抽、精盐、白糖。
5.
倒入鸡肚
6.
翻炒均匀勾芡淋入香油出锅
凉拌鸡肚的做法有会的吗？ ？
凉拌鸡胗的做法
1.
准备好原材料。
2.
锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。
3.
煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。
4.
碗中放入葱末，姜末，辣椒面
凉拌鸡肚的做法有会的吗？ ？
你说的是凉拌鸡胗吧，下面式做法用料
主料鸡胗适量
调料色拉油2大匙食盐1/4小匙鸡精1/4小匙姜5片八角2个花椒10粒桂皮2块料酒1小匙生抽2小匙香醋1小匙香油1大匙蒜泥1大匙小葱2根辣椒粉1大匙白砂糖1/4小匙白芝麻适量香菜适量
凉拌鸡珍的做法
1.将鸡珍洗净（确定里面的黄色皮已经撕掉）准备好生姜片，香葱，料酒
2.锅内注入清水，加入姜片，香葱，料酒，大火煮开，放入鸡珍中火煮约10分钟至熟
3.将煮好的鸡珍浸泡入凉水或冰水中
4.炒锅内放入沙拉油2大匙，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味，捞起所有的香料
5.在小瓷碗内放好蒜蓉，姜蓉，辣椒粉，将炸过香料的热油（八成热）淋在碗内，热油淋入后会马上起泡，待泡消失后马上用筷子拌匀即为辣味调味料
6.将浸凉的鸡珍取出沥净水，切成薄片，切的越薄越入味
7.将辣味调味料拌入鸡珍内，再加入生抽，盐，香醋，砂糖，芝麻香油，鸡精拌匀，拌匀后移入冰箱冷藏30分钟。再取出拌入香菜碎，炒香白芝麻即可
鸡小肚的做法 ？
弄干净。，红烧、清炒
蹄肚鸡的做法大全，需加什么配料 ？
一 原料：
猪肚（为猪科动物猪的胃）一个，鸡一只(或半只)
二、配料：胡椒，蒜头几个，姜片几片，蜜枣2个猪肚包鸡
三 制作过程
1、肚要洗净，列干，然后再用适量盐、生粉清洗多次干净，就可以去掉猪肚的骚味。
2、鸡先要腌制20分钟。腌料：豉油，盐，酒，糖，各适量。
3、鸡腌好后就放进猪肚里面，一起放进白胡椒，蒜头，姜片，然后把口用牙签封好即可。
4、放入汤煲，加水没过猪肚，在水里放些胡椒
5、大火烧开后，转文火煲。3小时左右应该可以了，起锅时加适量盐
6、将猪肚捞起，鸡和猪肚切开，放入汤里烧开即可
肚煲鸡的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材用料
猪肚1个相克食物
鸡腿3个相克食物
姜片5片
葱1根相克食物
当归茯苓少许
盐适量
淀粉适量
料酒适量
肚煲鸡的做法
肚煲鸡的做法图解11.猪肚正反面用盐搓洗两遍，可以去除很多黄色粘液，再用淀粉蒸饭抓洗，冲干净，最后浸泡在料酒中片刻，清洗干净，可以去除异味。
肚煲鸡的做法图解22.开水煮去掉血水和浮沫。
肚煲鸡的做法图解33.开水一焯，猪肚很紧，切肚条
肚煲鸡的做法图解44.与姜葱鸡腿、枸杞、当归、茯苓什么的，加水，高压锅煲半小时。
肚煲鸡的做法图解55.煲烂猪肚后再加盐。
肚煲鸡的做法图解66.转移到汤锅里，加山药或是冬瓜之类瓜果炖汤，解除油腻，调节咸度。
用手机看这道菜做法
小贴士
小贴士 猪肚也可以用汤锅小火炖，至少两小时。有杜仲粉的月子餐里可以加点杜仲。猪肚煮熟后缩的厉害，体积变小很多。
在鸡肚子里放米整个煮熟的那道菜叫什么？怎么做的？ ？
起到封堵的作用：
主料选用农家土鸡 ：糯米 人参 红枣 枸杞 栗子
做法。
熟后取出糯米饭就可以食了。
成菜特点是！
主料。同时把其他辅料放入;3空间让糯米发大：清淡鲜香，要预留1/, 辅以糯米，放入掏空的鸡肚子里。大补：净土鸡1只 辅料。糯米浸泡后把水沥干朝鲜族的糯米鸡，鸡就做成手撕鸡、枸杞。然后上锅蒸熟为止,富有营养、栗子 ，内脏掏空。把两只鸡腿（爪子）扭过去塞入填好料的鸡肚口处：鸡洗净, 采用蒸的技法制成、大枣、人参，蘸盐或者蒜酱食用