万丰美食菜谱大全蒸滑鸡怎么做好吃，香菇蒸滑鸡的家常做法 ？
冬菇蒸滑鸡配料: 冬菇10克、土鸡200克、戏椒1只、姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。 操作: 1.冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。2.鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用。3.蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。
食材用料
三黄鸡半只
香菇4个相克食物
姜1小块相克食物
蒜头3瓣相克食物
葱适量相克食物
芝麻油少许
盐适量
生抽适量
老抽少许
料酒少许
生粉1调羹
香菇蒸滑鸡的做法
1.备好材料.
2.香菇提前泡发.
3.鸡洗净切小块,香菇切小块,蒜剁成沫,姜切丝,切葱花.
4.用芝麻油、盐、生抽、老抽、料酒、生粉把鸡块腌制20分钟.
5.锅中注入清水,放入蒸架.
6.放入腌好的鸡块.
7.在鸡块上盖一个盘子,开大火,水开,中火蒸15分钟.
8.15分钟后,关火,等5分钟开盖.
9.把盘底的鸡汁与鸡块上下拌一拌,盛入另一盘里,洒上葱花,美美的享用吧！
小贴士
鸡买比较嫩的,这样蒸出来的鸡肉口感嫩滑.
荷叶香菇蒸滑鸡怎么做 ？
用料
鸡 一只
荷叶 两片 香菇 十几多
枸杞子 十几粒
红枣 数粒
盐 少量
酒 适量
姜 数片
生粉 适量
荷叶香菇蒸滑鸡的做法
1. 光鸡洗干净剁成块用酒和盐、生粉、姜条腌半小时，然后加上泡软的香菇条，捞匀。
红枣切条和杞子一起泡软。
荷叶提前两小时泡水里，用之前再用热水烫一下。
把腌制好的鸡块倒在荷叶上。
包好之后翻过来放在碟子上，煮一锅水，水开后放上去蒸30分钟。
蒸好后，用剪刀十字剪开，就可以开吃啰。
酒店里的香菇滑鸡怎么做 ？
材料
鸡腿 2只，切肉切块
香菇3-4朵（预先热水浸软）
姜丝1汤匙
红枣3-4粒 （切片）
腌料：
蚝油2汤匙
生抽2汤匙
黑酱油适量（上色）
麻油1茶匙 绍兴酒1汤匙
玉米粉1汤匙
清水一点
做法
1、鸡腿肉和香菇加入腌料混合均匀，腌1个小时。
2、再放入姜丝、红枣，和鸡肉、香菇一起搅拌均匀。
3、蒸锅煮滚水，大火蒸15-20分钟至鸡肉熟即可。
真心回答望采纳，谢谢！
蒸滑鸡的做法，蒸滑鸡怎么做好吃，蒸滑鸡的家常 ？
香菇蒸滑鸡的做法
把鸡斩成尽量小的块，香菇切成丝，生姜切成细丝，加入料酒、胡椒粉、盐、糖、生抽拌均匀，加入淀粉，最后加入香油，放置30分钟以上，使其入味
把入味的鸡肉放入蒸锅中，水开后转中火，蒸20分钟即可。（其实蒸15分钟就熟了）
香菇滑鸡的制作方法 ？
1、配料：香菇6朵切斜刀片，小段生姜切片，葱3根剪小丁和凹造型。 2、半只现杀鸡切小件，可以分两顿食用。3、鸡块洗净沥干，加：生抽1勺+糖2勺+盐1勺+淀粉1勺多点。4、淀粉起到粘稠的“滑”的口感。。。不用加水，直接搅拌好，放少许葱丁，和生姜片腌制半小时。5、香菇大片的铺底，腌制的鸡块中生姜片剔除，装盘一层，加香菇片，再装一层，再加香菇片。上方使用葱段凹造型（这碗是晚上的）6、（中午准备）使用做菜的藕片凹的造型7、 蒸锅烧开水，水滚后大火，放入加盖蒸15-20分钟。即可。
鲜香菇滑鸡怎么做好吃 ？
香菇滑鸡的做法步骤
1
鸡肉洗干净砍小块。
生姜洗干净切丝。
蒜头拍扁切碎。
2
把姜丝和蒜碎放鸡肉里，倒进去一勺海天蚝油和一勺酱油，少许盐和鸡精，拌匀腌制片刻。
3
鲜香菇洗干净，挤干水，切片。
4
放一勺淀粉到鸡肉里拌匀。
5
放一勺淀粉到鸡肉里拌匀。
6
香菇也放鸡肉里拌一起。
7
香菇也放鸡肉里拌一起。
8
把大碗底抹干净放电饭煲里和米饭一锅熟，米饭熟了鸡肉也熟了。
9
把大碗底抹干净放电饭煲里和米饭一锅熟，米饭熟了鸡肉也熟了。
小窍门
电饭煲煮米饭少就不要放进去一起蒸，怕米饭可以了，鸡肉还是夹生的。
喜欢香菇味浓一点的就用干香菇，喜欢入口嫩一点就用鲜鲜菇，但鲜香菇一定要挤干水分，要不然蒸出来这道菜就水汪汪不好吃了。
香菇腊味蒸滑鸡怎么做 ？
三黄鸡半只，水沸之后把菜放进蒸锅，否则蒸出来的鸡肉会结块儿，洗净备用，让鸡肉吸取咸味儿，可以将盐量减少到一茶匙。
菜量没有这么大的话需要缩短蒸制的时间。
如果只用两个鸡腿来做这道菜的话，用手抓匀。
接着在鸡块里加入一茶匙白胡椒粉，最后成菜口味刚刚好。
干香菇用温水泡发，以及葱段和生姜，点开大图看全部食材）。
腊肉切薄片。
腌制鸡块的时候加一汤匙的食用油进去，大火蒸制半个小时即可，让鸡肉上浆彻底，能让蒸好的鸡肉更油润。
加少许生粉是为了让其在鸡肉表面形成一层保护膜，一汤匙料酒。
如果偏爱清淡口味，生粉多了会抱团，让鸡块粘在一起。
所有调味料拌匀之后。
小葱切段，不够清爽，搅拌均匀，把鸡块放进冰箱冷藏腌制半个小时。
生姜去皮切片，斩成小块，一汤匙生粉、七朵
小葱 三根
生姜 一小块
白胡椒粉 一茶匙
料酒 一汤匙
生粉 一汤匙
盐 两茶匙
食用油 一汤匙
香菇腊味蒸滑鸡的做法
准备食材（图片有压缩。
在鸡块里加两茶匙的盐，这样吃起来口感也会黏糊，因为腊肠腊肉在后面蒸制的过程中也会释放出咸味，放半茶匙的盐就够了，防止在蒸制的时候鸡肉内部的水分流失，用手抓匀三黄鸡 半只
腊肠 一截
腊肉 一块
干香菇 六，依旧需要多揉搓一会儿。
半只鸡我用了两茶匙的盐，两个鸡腿的话一般蒸20分钟就足够了。
腊肠一截切片，多揉搓一会儿。但是生粉的量不宜多。
蒸锅里放足量的水
介绍香菇蒸滑鸡蒸多久才行 ？
食材用料
三黄鸡半只
香菇4个相克食物
姜1小块相克食物
蒜头3瓣相克食物
葱适量相克食物
芝麻油少许
盐适量
生抽适量
老抽少许
料酒少许
生粉1调羹
香菇蒸滑鸡的做法
1.备好材料.
2.香菇提前泡发.
3.鸡洗净切小块,香菇切小块,蒜剁成沫,姜切丝,切葱花.
4.用芝麻油、盐、生抽、老抽、料酒、生粉把鸡块腌制20分钟.
5.锅中注入清水,放入蒸架.
6.放入腌好的鸡块.
7.在鸡块上盖一个盘子,开大火,水开,中火蒸15分钟.
8.15分钟后,关火,等5分钟开盖.
9.把盘底的鸡汁与鸡块上下拌一拌,盛入另一盘里,洒上葱花,美美的享用吧！
小贴士
鸡买比较嫩的,这样蒸出来的鸡肉口感嫩滑.
鸡肉蒸香菇怎么做 ？
食材与明细
鸡腿适量
干香菇适量
蒜适量
葱适量
鸡汁适量
老抽适量
日式酱油适量
胡椒粉适量
蒜粉适量
盐适量
料酒适量
生粉水适量
难度简单
时间三刻钟
口味咸鲜
工艺蒸
香菇蒸鸡肉的做法步骤
1.
鸡腿去骨，将肉切成小块，放入容器里。
2.
香菇泡发切成小块也放入容器里（香菇水留用）。
3.
蒜切片，葱切段加入鸡肉里。
4.
再放入鸡汁、老抽、日式酱油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和盐。
5.
拌匀，腌制20分钟。
6.
将腌制好的鸡肉放入锅里蒸，水开后转中火蒸20分钟即可。
7.
将蒸出的鸡汤倒入小锅里，加入适量香菇水煮开，边煮边倒入生粉水搅拌。
8.
当汤汁变浓稠时加盐和胡椒粉调味，加老抽调色，关火。
9.
倒入鸡肉拌匀，起锅装盘。
顺德香菇滑鸡的做法。 ？
材料
鸡肉450克，干香菇6个，云耳1把，姜5片，压汁，生抽1茶匙，盐1/8茶匙，白糖1/4茶匙，料酒2茶匙，白胡常粉，蚝油1茶匙，葱1条，生粉2茶匙，菜油2茶匙
做法
1.将香菇和云耳用温水泡1小时，洗净，挤干水，去蒂，冬菇切成4瓣。葱洗净，只用葱白，切2厘米长的段。
2.鸡肉洗净，擦干水，斩成3厘米长的块，放入大瓷碗里。加香菇、云耳、姜汁、生抽、盐、白糖、料酒、蚝油、白胡椒粉、葱白调匀，腌20分钟。加生粉，混匀，再加菜油，混匀。把盘子放进蒸格里。
3.蒸锅内加足量的水，置大火上烧开。将装有盘子的蒸格放在蒸锅上，盖上。大火蒸约15分钟即好。小心取出，趁热就米饭吃。