万丰美食菜谱大全腊鸭舌和什么炒比较好吃 ？
主料:鸭舌 500克
调料:酱油 15克 盐 8克 白砂糖 30克 料酒 15克 各适量
做法：
1.把味料拌匀腌鸭舌四小时，后用竹筛排列上棚晒。
2.晒三小时后把鸭舌翻转再晒，晚上入火炬烤焙至身爽后便成
超市买来生的腊鸭舌，要这么烧才有饭店里的味道 ？
材料
大米半杯、腊鸭200g、胡萝卜1根、菜干2棵、姜1块、油盐适量
做法
1、菜干泡开切小段，腊鸭洗净切小块，姜切片。
2、全部材料和米一起放入锅里煲成粥，最后加盐调味即可。
腊制鸦的吃法 ？
腊鸭的做法
腊鸭的制作材料：
主料：鸭1750克
调料：盐250克
腊鸭的特色：美味甘香，皮色半透明。
腊鸭的做法：1.将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物。
2.把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚。
3.从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开。
4.再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条。
5.再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去。
6.用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。
7.第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时，至鸭咸味已淡为度，方可起盆上棚在日下曝晒。
8.晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形，使状如南安腊鸭，形状好。待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。
油炸鸭舌的做法买来一袋鸭舌不知道怎么做好吃 ？
可能是不够干.加上料酒，或者是没有保存好.姜、生抽等拌均
6.捞起.倒在拌好的鸭舌上
8，感觉有点发白，现在先用上了
5，洗净后、胡萝卜切丝，沥干水
3、胡椒粉
4，打算拿来做剁椒鱼头的，用开水烫几遍，感觉从第一开始很深（酱油色）慢慢出来的颜色较淡了即可
2，过下热油
7.加入盐.这是前几天买的鸭舌的做法
主料
鸭舌
250g
辅料
姜
10g
剁椒
20g
胡萝卜
30g
调料
1份
步骤
1.这是在网上淘来的腊鸭舌
腊鸭舌蒸多长时间 ？
旺火最少蒸！50分钟啊
腊鸭舌是温州特产吗 ？
后用竹筛排列上棚晒.把味料拌匀腌鸭舌四小时.晒三小时后把鸭舌翻转再晒:鸭舌 500克
调料:酱油 15克 盐 8克 白砂糖 30克 料酒 15克 各适量
做法。
主料。
2，晚上入火炬烤焙至身爽后便成是的：
1
蒸腊鸭怎么做好吃，蒸腊鸭的家常做法 ？
材料：腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉
制作方法：1、将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。2、将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。3、将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。4、最后将碗放入锅中蒸至熟为止。
1、选鸭宰杀 选取肥嫩鸭子，宰杀前一天停止喂食，只给清水。宰杀时先将鸭反剪，再用左手捏开鸭嘴；右手持尖刀刺人鸭子口腔耳后方位到延脑部分，提起双脚，血液就会沿口腔流出。用此法较易于拔除羽毛。然后用70～80~C(老鸭用80～90~C)热水浸烫，趁热拔净羽毛和鸭舌，除去表皮污物，切掉双脚爪和腕关节。在右翅下方开一7厘米的切口，从切口处拉出气管，再用食指中指掏出内脏，割去肛门。洗净后放冷水浸泡4～5小时，漂洗去体内血液。用钩子钩住下腭，挂起沥干水分。 2、抹盐腌制 将沥干的鸭子背部朝下，头朝里放案板上。两掌用力下按鸭龙骨处，使鸭体成长方形。粗盐炒后磨细，加入少量茴香粉拌匀。先把2／3的盐料放人翅下切口内，充分涂抹，使体腔内沾满盐料，再把剩下的盐料置于体表、口腔、切口、腔穴等处揉擦，揉擦大腿时向上抹，使大腿下部肌肉离开小腿骨向上收缩。抹盐后将鸭一层层堆码在缸里。14小时后取出翻动一次，使鸭体内渗出的盐卤从肛穴处放出，再一层层重新放回缸内。要将原先放在上面的鸭子放在缸底层，而将原先放在缸底的鸭放在上层。 3、回卤加料 腌制翻缸8小时后，放人盐卤。因盐卤含血水带猩红色，又名血卤或老卤，可多次使用，愈老愈好。老卤再加入其重量1／2的细盐煮沸，去掉表面的污秽及白沫，凉后加生姜、葱、茴香、八角等佐料末配成料卤。将鸭尾向上一一放人料卤里，加压使鸭体全部浸入料卤中，24小时后出缸去卤，用钩子挂吊至卤水滴净后，再层层堆放进干净的空缸里，24小时后取出整形。 4．压制整形 先将鸭压扁，再用原料卤洗去体表污物后挂晾。待体表水分干燥后，将鸭整成琵琶形，风干后即为成品。品质佳的腊鸭周身干燥，油亮光洁，颈直腿硬，胸肌结实，形扁似琵琶。 5．烹制方法 腊鸭放清水中浸泡 2—4小时，洗净灰尘，使鸭身柔软，鸭肉盐分适量。将9厘米长的无节小竹管或硬芦苇秆插入鸭肛门内，留1／2长在外。煮时在清水中放人葱、姜、八角、茴香，煮沸后停火。将插好竹管的鸭放人，待热水灌人鸭腔后，提腿倒出污汤，再放锅中，添加原汤1／6的水于锅内，用盖压鸭使之全没入水中，加热至锅边冒小水泡，此为抽丝。焖煮30分钟后，提腿倒出腔内热水，再次人锅加热至第二次抽丝，约焖40分钟即熟。烹制时用文火，勿煮沸。冷却后切块。 其实腊鸭有多种吃法，主要的有：鸭爪、头、翼煲西洋菜汤或煲粥；鸭肉焗饭或炒芥兰、焖白菜，也可做糯米汤圆的佐料等，味道十分独特。当然，你还可以自创一些“独门”吃法。
怎么用微波炉蒸鸭舌头? ？
感觉从第一开始很深（酱油色）慢慢出来的颜色较淡了即可. 放入微波炉高火4-5分钟即可。
8、姜10g、材料
鸭舌250g.捞起用微波炉蒸鸭舌头的做法、油5克
二、胡椒粉。
5、做法
1，然后在保鲜膜上扎上一个洞.加上料酒。
2. 用微波炉保鲜纸封好。
6.加入盐。
7、胡萝卜切丝.腊鸭舌洗净后，用开水烫几遍、盐3克.倒在拌好的鸭舌上、生抽等拌均。
4，过下热油。
3、胡椒粉已3克、胡萝卜30g.姜：
一，沥干水、剁椒20g
求粤式腊酱鸭制作方法？ ？
佛山柱侯酱鸭的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜 私家菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 清热去火食谱
口味：酱香味 工艺：蒸 佛山柱侯酱鸭的制作材料：主料：鸭1500克
调料：味精3克,盐5克,柱侯酱100克,大蒜（白皮）5克,酱油10克,白砂糖15克,料酒15克,香油5克,胡椒粉1克,姜10克,小葱15克,植物油120克 佛山柱侯酱鸭的特色：色呈酱红，香浓润滑，肥而不腻。 教您佛山柱侯酱鸭怎么做，如何做佛山柱侯酱鸭才好吃1. 将肥嫩光鸭剖腹，取出内脏，斩去鸭脚洗净，抹干水分；
2. 治净的鸭皮上用酱油抹匀，下沸油锅煎炸至金黄色时取出，盛入盆内；
3. 柱侯酱内加入味精、盐、酱油、蒜茸、糖、料酒、胡椒粉、香油拌匀，涂在鸭子腹壁内外，抹匀；
4. 葱姜煸香后放入鸭肚内；
5. 鸭抹匀味汁添入葱姜后上笼蒸一小时左右取出，除去葱姜；
6. 切去鸭头、鸭尾，将鸭身斩件，排放在盆内，鸭头、鸭尾摆成鸭形状，将原汁淋在鸭面上即成。 佛山柱侯酱鸭的制作要诀：1. 本品蒸制，以猛火为主，在水烧沸时上笼，迅速蒸熟即可，以为主，以保其鲜嫩；
2. 因有过油炸制过程，需准备植物油1500克。 腊鸭的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：腊 腊鸭的制作材料：主料：鸭1750克
调料：盐250克 腊鸭的特色：美味甘香，皮色半透明。 教您腊鸭怎么做，如何做腊鸭才好吃1.将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物。
2.把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚。
3.从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开。
4.再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条。
5.再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去。
6.用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。
7.第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时，至鸭咸味已淡为度，方可起盆上棚在日下曝晒。
8.晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形 ，使状如南安腊鸭，形状好。待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。
腊鸭怎么做好吃，腊鸭的吃法 ？
菜系及功效：私家菜 卤酱菜 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：腊腊鸭的制作材料：主料：鸭1750克
调料：盐250克
腊鸭的特色：美味甘香，皮色半透明。腊鸭的做法： 1.将毛鸭宰杀洗净，清除内脏及污物。
2.把宰杀净毛鸭剁去鸭翼，在过膝下斩去鸭脚。
3.从鸭尾股处下刀直宰杀至颈部丫叉骨处，将胸膛破开。
4.再从颈项下刀将两边膊骨剁断，并把肋骨剁断六七条。
5.再从鸭嘴处下刀把鸭下巴连鸭舌切去。
6.用精盐200克把鸭的头颈等全只搓匀，再用50克精盐在翼膊骨处和鸭腿骨处各放一撮盐。把鸭腌一个晚上。
7.第二天把腌过的鸭放在冷水中泡浸约二三个小时，至鸭咸味已淡为度，方可起盆上棚在日下曝晒。
8.晒腊鸭时先用疏眼竹筛把鸭内腔向上平铺其上面，在日下晒两小时再把鸭翻转背向上来整形 ，使状如南安腊鸭，形状好。待身爽透便穿上绳圈用竹竿穿挂再晒。
或者
腊鸭怎么做好吃
湘味蒸腊鸭
湘味蒸腊鸭制作简单，营养丰富，口感良好。
材料
腊鸭半只，蒜末
1
大勺，豆豉
1
大勺，辣椒粉
1
大勺
做法
1.
腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出
;
2.
余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上
;
3.
将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就
OK
了
!
小诀窍
:
腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才
好吃～
偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点～