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腌姜的做法大全 腌嫩姜的正确做法大全

腌生姜的制作方法 ?

1.购买生姜,一定要买特别鲜嫩的,能买到细芽嫩姜最好。2.腌制前将生姜洗净吹干。3.将生姜切成片,能薄一点更好。4.按10斤姜4两盐的比例,将盐与姜片拌一下,要拌得比较均匀。5.腌2-3小时后,已经有卤汁的时候,将姜片捞出,用纱布将其沥干。6.沥干的姜片装瓶密封,其中先将一瓶放些白糖,待用。要吃时,先吃这一瓶。吃完后,第二瓶再放糖,待用。以此类推。这一步要特别注意的是一定要密封好,能用泡菜坛更好。否则,见了空气要发霉的。

嫩姜的腌制方法 ?

嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.

  在用四两盐拌均腌制一天.
  用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
  放在盘里冷却

  第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,

  在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
  食用前用清洁筷子夹多少吃多少.

  特点是:香脆,酸甜,微辣.

  轻松,快乐泡坛子.

  材料:
  嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水

  制作方法:
  1.嫩姜洗净切薄片。
  2.姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味,水沥掉。
  3.取出腌渍容器用加入1:1:1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。
  我刚好看见转贴给你罗

  制作方法:
  嫩姜洗净切薄片。
  姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味,水沥掉,挤乾
  取出腌渍容器用加入1:1的白糖、白醋、再加几颗话珻腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
  腌制生姜  腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
  对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。
  腌制生姜
  原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
  制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。
  质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。

腌制咸甜生姜的做法 ?

主料子姜1000g
辅料白醋400ml冰糖400g

步骤

1.子姜洗净,充分晾干。

2.撕去外皮,切掉末梢。

3.切薄片。

4.放进盒子里,撒上适量盐。

5.扣上盒盖,上下摇,摇匀。腌制2小时。

6.称出冰糖400g。

7.锅里放少量水,加入冰糖熬化。

8.冰糖化开后关火,倒入白醋400毫升。

9.放三朵玫瑰茄进去泡着。

10.晾凉。凉了以后,颜色泡出来了。

11.腌过的子姜会出水,倒掉这些汁水。并且挤压姜片,压出其余水分。

12.将晾凉的糖醋溶液倒进去。

13.扣上盒盖,入冰箱冷藏。第二天就可以吃了。

小贴士
1、我只撕去了子姜最外层的皮,里面那层皮我保留了,因为看过一个资料说吃生姜皮很好的

如何腌制糖醋新鲜生姜 ?

自制糖醋姜
原料
姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克(冰糖的量和白醋比例为1:1,也可以根据自己的口味进行调整,白醋的量以能没过姜片为宜)、盐2茶匙(10ml)、枸杞8粒

方法
1.将姜表面洗干净(不用刮皮,姜皮的功效更强),切成薄片,用盐抓匀腌制20分钟。

2.将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热,使冰糖溶化,然后盛入一个干净无油的可密封的容器晾凉待用。

3.将腌制好的姜片攥干水分待用,攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。

4.将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可,腌制时间越长越入味。

腌嫩姜的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.

  在用四两盐拌均腌制一天.
  用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
  放在盘里冷却

  第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,

  在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
  食用前用清洁筷子夹多少吃多少.

  特点是:香脆,酸甜,微辣.

  轻松,快乐泡坛子.

  材料:
  嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水

  制作方法:
  1.嫩姜洗净切薄片。
  2.姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味,水沥掉。
  3.取出腌渍容器用加入1:1:1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。
  我刚好看见转贴给你罗

  制作方法:
  嫩姜洗净切薄片。
  姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味,水沥掉,挤乾
  取出腌渍容器用加入1:1的白糖、白醋、再加几颗话珻腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
  腌制生姜  腌制生姜,最简单直接方法,就是把生姜洗净,用刀切薄片,用盐腌一会,大概2分钟就可以了,然后再用清水洗净,放在一个容器里,洒上盐和加醋在里面,封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了,不蛮你说,我现在也在弄这个吃呢,呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
  对了,补充一点,你买的姜不要买老的,老的不好吃。嫩的比较好吃。
  腌制生姜
  原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
  制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。
  质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。

咸生姜怎么腌制 ?

若家庭腌制生姜,方法还是比较简单的。但不知道您要腌制何种口味的生姜,但只有掌握基本方法,其他口味上的变化都好弄了,下面将基本方法介绍如下:、、
1)挑选嫩点(纤维还未硬化的)的生姜刷洗干净,控干水分,切片(要顺着姜筋的纹路切)别用;
2)用盐与水2::1比例,调制成18度盐水,进行浸泡姜片(一定要没过姜片,是其与空气彻底隔绝,以防腐烂),待其腌制2-3天后,上下翻倒、散热,使腌制出的姜片咸味均匀,10天后即可。
注:若需要腌制其他口味的姜片,则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡(去除部分过咸的味道),
然后再进行所需口味的腌制。如,糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等。

怎样腌嫩姜最好吃? ?

腌嫩姜 材料:嫩姜1斤, 调味料:盐1小匙,糖适量,醋半杯 做法1.嫩姜前处理完后,先将一部分切成小段,放入塑胶袋中,再撒上盐混合均匀腌放2-3小时至软化出水备用 2.将其余的嫩姜削片后,再放入另一个塑胶袋中,加入2小匙糖混合均匀腌放至软化出水备用 3.接着把腌软的嫩姜以冷开水漂洗后,沥干水份备用 4.锅中倒入半杯糖、醋和半杯冷开水煮至糖溶化后,放凉成为糖醋汁备用 5.取一个碗,放入嫩姜,再倒入糖醋汁至淹盖过嫩姜后,拌匀浸泡约2-3天即可完成腌嫩姜 6.食用时,可将腌嫩姜切片后放入碗中,再加入糖醋莲藕、香菜末、小黄瓜丝和少许腌汁翻拌均匀即可享用 材料嫩姜600公克,盐20公克,水200公克,糖150公克,糯米醋200公克 做法1.嫩姜洗净、沥干后切片,加入盐拌匀,腌1小时后稍微搓揉,再腌1小时续揉掉多余水份。 2.取锅加水煮滚,加入糖、糯米醋煮至溶化,待凉后放入作法1的腌嫩姜拌匀,最后装入干净瓶子里静放两星期即可。

如何腌制嫩姜 ?

刮去表皮和顶上的红茎。洗干净,切片,然后用盐腌好,要稍微多放点盐,因为姜会出水,就会太淡了。大概腌制三、四个小时就好。

这是洗干净的瓶子沥干水分。

姜可以腌制用生抽鲜咸口味,也可以腌酸甜口味的。我们偏爱酸甜口味的,只是不用很浓,淡点。可根据自己的口味调味。用冷开水、盐、糖、白醋,调味好,在装入瓶的生姜片上倒入,不要压得太紧,调味汁一定要盖住姜片,不然容搐坏哦。

放入冰箱,一个星期左右就可食用了。记得每次夹出姜片一定要用干净的筷子额,不能碰到油腻的,吃多少夹多少,吃不了也不能再倒回去的。不然你的姜片很快就会坏的,储存不久。

这是腌制姜片出的汁水,可以放冰箱里,家里做菜的时候可以替代姜片用的。

生姜如何腌制 ?

若家庭腌制生姜,方法还是比较简单的。但不知道您要腌制何种口味的生姜,但只有掌握基本方法,其他口味上的变化都好弄了,下面将基本方法介绍如下:
1)挑选嫩点(纤维还未硬化的)的生姜刷洗干净,控干水分,切片(要顺着姜筋的纹路切)别用;
2)用盐与水2::1比例,调制成18度盐水,进行浸泡姜片(一定要没过姜片,是其与空气彻底隔绝,以防腐烂),待其腌制2-3天后,上下翻倒、散热,使腌制出的姜片咸味均匀,10天后即可。
注:若需要腌制其他口味的姜片,则要将已腌制好的咸姜用清水浸泡(去除部分过咸的味道),然后再进行所需口味的腌制。如,糖醋姜片、白糖姜片、桂花姜片等等。

白糖腌生姜最简单的做法 ?

制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后,搓去外皮,放入笸箩内,每放一层姜撒一层盐,上多下少。每天翻拌一次,5~6天后即为成品。 质量标准 色金黄、质脆不烂,具有浓厚的鲜姜气味。
材料:嫩姜半斤,醋半袋,砂糖二两 。
做法:1、先将姜皮刮净,切成长薄片 。
2、放入滚水中煮约三分钟,取出置入冷水中泡2、3小时,然后沥干水分 。
3、将糖和醋混和,并煮至砂糖完全溶化,然后彻底冷却。
4、将姜放进玻璃容器中,倒入甜醋汁浸透姜,三天即可食用 。

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