万丰美食菜谱大全金针肥牛锅的简单做法 ？
材料：金针菇去尾洗净，肥牛片放盐码味，
青红椒各一只切小块，两瓣蒜切片，葱切段
作法：锅中放油，放入青红椒和蒜片炒出香味（喜欢吃辣的就放辣椒酱）
倒入高汤。（没高汤放水，加鸡粉）汤稍热放入肥牛和金针菇，调味
熟后转小火勾芡（这步可有可无），放葱段翻动几下，完成。
那年餐厅里金针肥牛中面条叫什么 ？
材料：金针菇去尾洗净，肥牛片放盐码味，
青红椒各一只切小块，两瓣蒜切片，葱切段
作法：锅中放油，放入青红椒和蒜片炒出香味（喜欢吃辣的就放辣椒酱）
倒入高汤。（没高汤放水，加鸡粉）汤稍热放入肥牛和金针菇，调味
熟后转小火勾芡（这步可有可无），放葱段翻动几下，完成。
金针肥牛怎么做？ ？
青红辣椒切丝,切葱花,蒜末,姜末。
2 肥牛洗净,粉丝温水泡发。
3 西兰花切小朵,金针菇去老根,洋葱切丝。 4 锅里水烧开,加少许盐,将西兰花煮熟后捞起备用。
5 再将金针菇烫熟后。
6 捞起铺在盘底。
7 锅里放油,爆香葱花,姜末,一部分蒜末。
8 加1碗水,放入蚝油,白糖,生抽,老抽煮开。
9 先放入粉丝,再放入肥牛。
10 等肥牛发白时淋点醋。
11 放青红辣椒,洋葱丝。
12 翻炒一下,放盐,洒上剩余蒜末后盛出。
13 盛出后倒在金针菇上面,西兰花装饰一下即可上桌
金针菇肥牛怎么做 ？
材料： 肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可金针菇又名益智菇，是一种营养丰富又能祛病强身的优良食物。金针菇的蛋白质含量很高，其中的赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做益智菇的主要原因；而精氨酸则有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。 我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血症患者有一定的好处。
金针菇肥牛怎么做 ？
用料
肥牛肉片 半斤
番茄（中等个头） 2个
金针菇 一盒
姜丝 若干
做法
1
超市买来的肥牛肉片，先用开水焯一下捞出，冲去浮沫，番茄切块。
2
炒锅一点油，先爆香姜丝，然后下番茄炒，炒到出汁变软。
3
加适量水大火烧开，然后下金针菇与肥牛片略煮，加盐和鸡精调味出锅。吃吧！
小贴士
1、肥牛焯水的时候稍微烫一下即可，不要煮太久以免口感过老；
2、两个番茄是我家习惯的量，喜欢汤里浓浓的番茄味儿，不喜欢吃酸的可以只放一个；
3、还嫌汤汁不够浓，或者番茄不够酸的，可以加点番茄酱试试~
金针菇肥牛煲的制作方法 ？
1.用的肥牛是直接在超市买的肥牛卷，已经切好的。金针菇把老的根角切掉洗净，把姜、蒜、洋葱，葱，香菜切末备用。2.锅里烧开水，把金针菇放进去大火煮三分钟，然后捞起沥干水分。3.烧水的同时，在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉，拌匀，腌五分钟。4.锅里放油，油热后放入姜末，蒜末，洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。5.炒香后放入肥牛快速翻炒，边炒边用锅铲把肥牛分散，不要粘在一起。6.肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中，再放入盐、鸡精，少量的糖，少量的胡椒粉，翻炒几下最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。
金针酸汤肥牛的营养价值 ？
金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。补肝，益肠胃，抗癌；主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。 肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。
金针茹炒肥牛的做法 ？
金针茹肥牛的做法 :不用来炒
肥牛金菇卷
金菇肥牛卷好易整咋
材料: 肥牛 15份薄片、金菇1包、蒜头2粒、糖1汤匙、鲍鱼汁1茶匙
牛肉先洗净，用生抽、老抽、蒜盐腌大约15分钟，金茹洗好切去尾尾既部份。放一小束既金菇，用肥牛卷埋佢，在尾段放少许栗粉用作沾埋口。
下一汤匙油，爆香蒜蓉，先将封口处向下面煎，再反另一边，煎落糖，差不多煎好後，落少少鲍鱼汁，加一汤匙水，反一反，见差不多收晒水就可以上碟
金针酸汤肥牛的介绍 ？
金针酸汤肥牛是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系。主要原料是肥牛、金针菇，口味是酸辣，工艺是煮，难度属于中级。此菜金针菇和粉丝氽烫的时间不能过长，略烫软就好。用泡椒水是取其酸味，黄灯笼椒酱是做出金汤的关键，而且这种辣椒酱有一种清爽却有回味的酸辣口感，是这道菜的灵魂调料，不能取代。
金针菇炒肥牛怎么做 ？
用料
主料
羊肉400克
金针菇1捆
青椒1个
红椒1个
辅料
耗油
3滴
糖
少许
盐
适量
色拉油
适量
葱花
少许
姜片
3片
料酒
少许
金针菇炒肥牛片的做法
1.
把去根金针菇洗干净，青椒，红椒洗干净备用，草原肥牛肉切片
2.
金针菇切碎，青红椒切碎
3.
锅里水热了后放入姜片，料酒和葱段，草原肥牛片用水罩，然后捞出沥干
4.
锅里在重新烧开水，然后把金针菇倒入罩后捞出控干水份
5.
锅里倒入色拉油，然后倒入耗油和糖，融化后搅拌均匀
6.
倒入金针菇和青红椒翻炒
7.
然后倒入草原肥牛片翻炒
8.
加入适量的盐后翻炒均匀
9.
然后撒上葱花出锅
烹饪技巧
我采用的肥牛肉是塞齐纳尔草原羊肉，肉质鲜嫩，入锅快熟。金针菇尽量沥干水分。