万丰美食菜谱大全Paella西班牙海鲜饭怎么做 ？
用料
洋葱 一大个
虾 8-10只大的
大蒜 2块
东北大米 400g
青口贝类 500g
鱿鱼 500g
新鲜番茄罐头 200Ml
橄榄油 8调羹
藏红草 2小带
paprika（辣椒粉甜味） 1TSP
红辣椒粉 1/2tsp
海鲜汤（或水+贝壳类煮出的水）fish stocks 1.2L/5杯水
Paella西班牙海鲜饭的做法
做这饭时要把所有的食材都准备好，因为一但做起来也就20多分钟。因为海鲜煮的速度很快，海鲜煮老了就不好吃了。
把贝壳类放另外锅里，倒些白葡萄酒，煮到开始开口就关掉火放着备用（就3-4分钟时间）把里边的水倒出来备用。
把洋葱和大蒜打碎，倒入橄榄油，烧到洋葱变色。
倒入准备好的虾（越新鲜越好）翻炒变红后就拿出来备用。这时虾上都是蒜和洋葱的香味，最后你就知道秘诀在在小细节上，这里的油要多（7调羹要的）这样才香。如果是做鸡腿这时候鸡腿也应该放下去了，因为鸡腿要烧久一些。
盛出虾后倒入鱿鱼，翻炒至出香味，放入藏红草，Parket 粉，辣椒粉，炒匀，然后倒入番茄罐头，在倒入贝壳出来的水，（水的量比较难控制，400克米放500ml 水，但是每个人的火候不一样和用的锅不一样，所以这个要自己小心扣好。
放好水和所有的调料后尝一下味道，一般是不用放盐的，用大火煮沸后转小火，5-10分后可以放蔬菜了（平时我放刀豆和青椒类，要煮久点，这次老公忘买蔬菜我就用青菜代替也好吃的）
放米后煮了13分钟后，（看你米饭熟需要的时间）选Sushi米或东北大米，如果你想让你的米更香更有嚼劲也不妨先用油炒一下（就是炒虾的那个步骤把洋葱推一边，炒1-2分钟米，米开始变色就取出来，或者发另外个锅炒一下。（这方法是一个巴西的同学教我的，这样煮出来的米更好吃）。你第一次做的话这时候要注意火侯和米的熟度，再决定什么时候放海鲜，因为海鲜基本都是熟的。
最后3分钟放入虾，然后放入贝类。等到锅底和边上的饭开始焦了就可以了。可以尝一下，如果米熟了就可以了。
求必胜客西班牙海鲜饭的所有配料。以及做法 ？
西班牙海鲜饭的做法
主料
大米
1.5杯
虾仁
15个
扇贝肉
150g
鱿鱼
1条
辅料
西红柿酱
2大勺
耗油
1大勺黑胡椒粉
2小勺
辣椒酱
1大勺
洋葱
100g
西芹
100g
鸡肉
100g
青辣椒
2个
小彩椒
5个
杏鲍菇
180g
水
500ml
盐
2小勺
干罗勒
适量
橄榄油
适量
步骤
1.方子中所有备菜切小块待用，鱿鱼切丝，海鲜用耗油腌制待用
2.锅中倒入适量橄榄油，加热，倒入洋葱炒出香味，再放入西芹和鸡肉一起翻炒
3.加入现磨的黑胡椒粉，继续翻炒一会
4.注入500ml清水，煮开后小火炖40分钟，滤掉菜渣，留汤待用
5.取一大锅，放入洗净的大米，倒入步骤3的高汤（全部），以及西红柿酱，搅拌均匀，开大火煮至沸腾
6.改中火，继续煮至米粒膨胀，水分只薄薄的盖过米饭时，加入盐，黑胡椒粉，干罗勒，杏鲍菇等蔬菜，用木铲拌匀，表面均匀的铺上腌渍过的海鲜，加盖，小火煮25分钟
中式西班牙海鲜饭怎么做 ？
人数: 1人份
米饭
番茄
火腿
海鲜
小番茄
洋葱
大蒜
藏经花
盐
黄油
黑胡椒
白葡萄酒
高汤
简易西班牙海鲜饭的做法
1
做米饭,用高汤来煮,洒上一些藏红花,记得水要比平时做饭少一些,做好饭后,摊平散开.
2 把各式海鲜用水焯到八成熟,捞出.
3 把大蒜洋葱放入炒香,番茄丁炒,加白葡萄酒炒出水变软成酱
4 加入做好的米饭拌匀,加番茄酱黄油拌匀,小火闷2分钟
5 加入肉类海鲜盐,黑胡椒拌匀,盖上盖子闷五分钟
6 放上切好的小番茄,香草装饰上桌.
美食背后的故事
简易好做、好吃
西班牙海鲜饭需要先把米饭蒸熟吗 ？
你好，不要的，做的时候清洗干净就行。 主料 西班牙海鲜饭成品 米150克；鸡腿1个；洋葱1/4个；大蒜1瓣；番茄1个；黑橄榄3个；青椒1/2个；红椒1/2个；大虾100克；龙利鱼肉100克；蛤蜊6个；带子50克；墨斗鱼4个；鱿鱼筒1/2个；藏红花1/2克；白葡萄酒150ml；盐3茶匙（15克）；白胡椒粉1茶匙（5克） ；橄榄油2汤匙（30ml）；鱼汤或鸡汤200ml 辅料 海鲜（鱼、虾、贝壳类、鱿鱼）鸡胸肉、火腿肉、番茄、洋葱、酒、橄榄油、柠檬汁+新鲜柠檬一个 、黑胡椒粉、米、红色辣椒一个 做法一 1、将白米洗净滤干备用，青椒洗净切丝，草虾洗净剪去长须、虾仁洗净去肠泥、蛤蜊吐沙备用。 西班牙海鲜饭成品--蛤蜊米饭 2、将橄榄油放入平底锅中烧热，炒香洋葱丁，随即放入洗好的米拌炒2分钟，再放入藏红花后，再加入3杯水煮约5分钟至水滚沸。 3、将调味料混合均匀后放入锅中拌炒均匀，继续放入作法(1)的备用材料，续用大火煮5分钟，至水分收干后改小火，盖上锅盖焖15分钟，随即熄火便可上桌。 4、为去不必要的腥味，加一片八分之一的柠檬块，吃前挤柠檬汁于饭上边。[1] 做法二 1、 鸡腿肉去骨洗净，切成2cm见方的块，把洋葱和大蒜分别切成末，番茄去皮去籽切成小块儿，黑橄榄切圈，青红椒切成大丁，虾开背去掉虾线，把鱼肉片成约2cm厚的片，墨斗鱼去掉内脏和头部，鱿鱼筒去皮，拔掉中间的软骨，切成1cm宽的圈即可。 2、准备一口带盖的锅，将锅烧热后，马上倒入蛤蜊（要提前放入清水中浸泡20分钟吐沙 大虾米饭海鲜饭 ），接着倒入白葡萄酒（100ml），迅速盖上盖子，待蛤蜊张开即可取出，备用。 3、炒锅中倒入橄榄油，待油温5成热时放入鸡腿肉，用中火煸炒，直到鸡肉变成金黄色，并且有很多鸡油炒出时，放入洋葱，蒜末，继续炒香。 4、倒入米（未淘洗的），用中小火反复翻炒匀后，倒入白葡萄酒（50ml），待酒精挥发完毕后，撒入藏红花，接着放入所有蔬菜和黑橄榄，调入盐，白胡椒粉，炒匀后倒入鱼汤或者鸡汤。 5、 搅匀后，将饭和汤盛入烤碗中，汤的量要没过米饭2cm，然后均匀的放入海鲜，盖好锡纸，放入180度的烤箱烤45分钟，直到汤彻底被米吸收，米饭烤熟即可。[2] 做法三 1、做西班牙海鲜饭的大虾首先要开背去虾线，扇贝肉清洗干净，鱿鱼去掉内脏和软骨，撕去红色的表皮后切成粗条或小块，贻贝刷洗干净，处理好的海鲜都沥干待用 2、洋葱、甜椒、番茄都洗净切成小丁，蒜头压成蒜蓉，欧芹洗净切碎待用。 高汤用另一个小锅烧到热而不沸待用。 3、平底锅内放一点橄榄油，中火炒香洋葱3分钟至透明，下蒜蓉略炒 柠檬鱿鱼海鲜饭 4、下番茄、甜椒和欧芹（留一点最后摆盘用）炒2分钟至番茄出汁甜椒略软 5、下辣椒粉、米和番红花继续翻炒2分钟 6、下葡萄酒，等酒气挥发掉后倒入所有高汤，汤面要刚刚浸没米，加盐和黑胡椒调味 7、转小火煮15-20分钟，不要翻动 8、等基本上看不到水分的时候将所有海鲜均匀的铺在饭上，并往下轻轻按压至半埋在饭中 9、挤上柠檬汁（约1/3个柠檬），再均匀的把青豆撒上去，盖上锅盖等5分钟 10、开盖把饭和海鲜翻匀，最后转中大火等待3分钟，出锅后撒上欧芹碎摆上柠檬即可
西班牙海鲜饭三百字介绍 ？
西班牙海鲜饭
Paella是锅的意思，起源于瓦伦西亚地区。海港的工人们喜欢架一口大锅，把米和食材丢进去一起煮，然后直接就着大锅进食。最早的Paella并没有海鲜，即使到现在瓦伦西亚也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉类，但是藏红花却是不可代替的灵魂。藏红花赋予了Paella金灿灿的招牌色泽，还有难以言述的香气和味道。
在西班牙，正宗的海鲜饭应该是夹生的。对于西班牙人来说，品尝生的滋味----食物原始的味道是一种追求。所以，在西班牙，如果海鲜饭是全熟的，可能会被要求退货！
附做法
原料：米150克 鸡腿1个 洋葱1/4个 大蒜1瓣 番茄1个 黑橄榄3个 青椒1/2个 红椒1/2个 大虾100克 龙利鱼肉100克 蛤蜊6个 带子50克 墨斗鱼4个 鱿鱼筒1/2个 藏红花1/2克 白葡萄酒150ml 盐3茶匙（15克） 白胡椒粉1茶匙（5克） 橄榄油2汤匙（30ml） 鱼汤或鸡汤200ml
做法：
1) 鸡腿肉去骨洗净，切成2cm见方的块，把洋葱和大蒜分别切成末，番茄去皮去籽切成小块儿，黑橄榄切圈，青
红椒切成大丁，虾开背去掉虾线，把鱼肉片成约2cm厚的片，墨斗鱼去掉内脏和头部，鱿鱼筒去皮，拔掉中间的
软骨，切成1cm宽的圈即可。
2) 准备一口带盖的锅，将锅烧热后，马上倒入蛤蜊（要提前放入清水中浸泡20分钟吐沙），接着倒入白葡萄酒
（100ml），迅速盖上盖子，待蛤蜊张开即可取出，备用。
3) 炒锅中倒入橄榄油，待油温5成热时放入鸡腿肉，用中火煸炒，直到鸡肉变成金黄色，并且有很多鸡油炒出
时，放入洋葱，蒜末，继续炒香。
4) 倒入米（未淘洗的），用中小火反复翻炒匀后，倒入白葡萄酒（50ml），待酒精挥发完毕后，撒入藏红花，
接着放入所有蔬菜和黑橄榄，调入盐，白胡椒粉，炒匀后倒入鱼汤或者鸡汤。
5) 搅匀后，将饭和汤盛入烤碗中，汤的量要没过米饭2cm，然后均匀的放入海鲜，盖好锡纸，放入180度的烤箱
烤45分钟，直到汤彻底被米吸收，米饭烤熟即可。
西班牙海鲜炒饭的制作方法 ？
1、把橄榄油倒入煎锅加热。2、首先，把鸡肉和鸡翅还有番茄酱一起倒入炒。（我由于用新鲜番茄，就先炒鸡肉和鸡翅，再放番茄。）直到肉色变白。3、放点盐。4、当肉差不多的时候，加入鱿鱼，继续炒。5、倒点白葡萄酒。6、加入芹菜、胡萝卜，翻炒几分钟，加藏红花，然后加水，加满整个锅，然后加入生米。7、保持高火，烧20分钟到30分钟，保持不要烧焦，加盐，调整咸淡。8、加入虾和蛤子。9、转小火，撒入香菜末，作为装饰。10、等水差不多烧干的时候，撒入青豆，搅拌几下，关掉火。11、把烤熟的红柿子椒，虾，蛤子挑几个出来，还有柠檬切片，按辐射状间隔摆放。（12、用湿纸蒙上煎锅，等5分钟，即可。
西班牙海鲜炒饭的做法，西班牙海鲜炒饭怎么做 ？
食材用料
鲜虾200克
鱿鱼须1只
干瑶柱1小把
紫甘蓝2片叶相克食物
大黄椒半只
红萝卜半只
白米饭1碗
葱1根相克食物
姜半小块相克食物
蒜头1瓣相克食物
花生油适量
芝麻油适量
酱油适量
蚝油1茶匙
料酒1茶匙
盐适量
海鲜炒饭的做法
海鲜炒饭的做法图解11.准备好鲜虾和鱿鱼须
海鲜炒饭的做法图解22.虾和鱿鱼须都分别放沸水中焯一焯
海鲜炒饭的做法图解33.捞起后，虾去头去壳，然后在背上开刀，挑去虾线，鱿鱼须每条切开两段
海鲜炒饭的做法图解44.准备好大黄椒、紫甘蓝、红萝卜分别切丁，葱段切花
海鲜炒饭的做法图解55.再备好白饭1碗和鸡蛋1只
海鲜炒饭的做法图解66.干瑶柱浸泡5分钟后捞起，姜块和蒜头用刀拍扁
海鲜炒饭的做法图解77.所有材料准备好后，热锅下油，把鸡蛋放锅里煎好搅散，然后盛起备用
海鲜炒饭的做法图解88.再把姜和蒜头放下去煸香，然后倒虾仁、鱿鱼须和干瑶柱下去爆炒，加食盐和蚝油、溅小许料酒下锅边之后快速炒匀，然后盛起备用，挑去姜和蒜头不要
海鲜炒饭的做法图解99.用锅里的余油，将大黄椒、紫甘蓝和红萝卜丁放下去炒至断生
海鲜炒饭的做法图解1010.这时便可以把白饭放下去，锅铲以向下压的方式把米饭炒散，加适量食盐和小许酱油后炒匀
海鲜炒饭的做法图解1111.再把虾仁、鱿鱼须、干瑶柱和鸡蛋碎倒下去一起翻炒
海鲜炒饭的做法图解1212.临起锅前撒上葱花，滴几滴芝麻油便可上盘了，尽情享受美味吧！
西班牙铁板海鲜饭的正宗做法 ？？？ ？
用料：虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。
做法：
1.将主料洗净，鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁，西红柿切粒。
2.锅中放橄榄油，放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻，然后加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。
3.煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻，然后盛出。
4.将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可
其他：
主料:牡蛎.大虾,有条件的同志可以根据自己口味加.不过正宗的西班牙做法就是这两个为主.
配料:青椒,胡萝卜,蘑菇.豌豆(后面两个我用的都是罐头)
佐料:盐,番茄酱,我加了一点咖喱,是我在餐厅吃的时候觉得有.据说还有一种西班牙海鲜饭专门的酱,说是超市有买的,不过没有找到.还有辣酱(用德国口味的,不要用亚店的那种)
大米:不要用我们平时吃的牛奶米,用美国大米,做的干一些.
先炒海鲜,然后下配料,加佐料炒出香味,正常情况会出水的,然后加入米饭,炒到水没有,但是又不是太干就可以了.
海鲜饭的制作方法 ？
1鸡腿剔骨鸡皮和肉分离，切丁；洋葱切丁；配菜根据自己喜好的形状切好；藏红花用温水浸泡。2海鲜类提前用盐水浸泡，吐吐沙子；鱿鱼花刀备用。3香米在清水里浸泡一会儿，沥干备用。4少许黄油融化，煸出鸡皮里的油。5翻炒鸡肉至焦黄，取出备用。6再起锅融化黄油炒一半儿洋葱丁。7翻炒所有的海鲜，稍微变色后烹入白葡萄酒，少许盐。8海鲜类5分熟就可以了，乘出备用。9再次起锅，稍微多一点儿的油，爆香洋葱丁，小火炸成洋葱素为最好。10加入大蒜瓣儿，翻炒泡好的大米。11中小火把大米炒至透明；加入番茄翻炒；番茄的汤汁出来以后，倒进鸡腿肉、火腿、海鲜；加入香料，藏红花（泡藏红花的水也要）可以稍加一点鸡汤调整咸淡。12小火焖煮至米饭熟透。13出锅前撒黑胡椒碎，码上彩椒。14吃的时候可以配上鲜柠檬汁。
西班牙海鲜饭和意大利海鲜烩饭有什么区别 ？
有区别 西班牙叫做paella，意大利的叫做risotto，西班牙海鲜饭喜欢放一点藏红花来调味 意大利一般都是奶酪或者其他配料 两种吃起来的口感也不太一样
这个是西班牙海鲜烩饭