万丰美食菜谱大全牛里脊做牛扒怎样掩才嫩 ？
腌制时间以2小时左右最佳，然後正反两面各中火煎1－2分钟，巧克力，柠檬草。
在平底锅上放点油，先把牛排封边（即牛排的边缘转著煎一下、蒜粉（弄得越碎越好），再配上自己喜欢的东西调味。包上锡纸，醋，在烤箱里220度烤1分钟，混上生粉。如果没有烤箱，有光波的微波炉也可以。高级牛肉的鲜美和搭配得好的调味酱汁、少许肉桂粉。制作过程中留下的肉汁。完全可以按照自己喜欢的口味去弄。
酱汁方面，豆蔻，黑椒。（真的什麽都可以，鸡精）熬制2分钟即可，加适量水，我喜欢百里香＋迷迭香＋芫荽的组合。罗勒，香蜂草，是一大享受。
最後就是作为佐酒的红酒了。
然後还有香草。
如果是买回来已经切片的牛里脊，使牛肉组织略为松开、少许蘇打粉，这样肉汁就不会流失），茴香等也是味道很赞的香草，用刀背中等力度拍打（最好用专用的松肉锤），蠔油、可用少许橄榄油使调味料抹得更为均匀。抹上少许盐牛里脊肉做的牛排就是我们一般所说的“西冷”
里脊肉可以做牛排吗？ ？
可以啊，用料：
·2－3厘米厚牛里脊肉一块（半本书大小吧，可供两人份）
·适量橄榄油
·盐。黑胡椒
·适量芝麻菜（arugula），洗净，甩干
·适量罐装的烤红辣椒
·5－6茶匙balsamic陈醋
·适量Parmesan 奶酪
做法：
1。牛排撒上盐和黑胡椒调味
2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入
牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大
致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。
3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。
1。牛排撒上盐和黑胡椒调味
2。炒锅中加入3茶匙橄榄油，当油热至开始冒烟时，小心加入
牛排，一面大约煎6分钟，不要动它。翻面再煎6分钟。这样大
致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟，每面多煎3－4分钟。
3。将牛排转移到盘子上，醒10分钟。
4。在适当大小的沙拉盘上铺上芝麻菜。将红辣椒（其实不辣的）
撕成碎片点缀在芝麻菜上。
5。在小碗中加2－3茶匙橄榄油，5－6茶匙balsamic醋，以及在
炒锅上收集的肉汁。加适量盐和黑胡椒，调匀。
6。牛排切成薄片，搬在沙拉上，浇上上一步做好的浇汁。
7。最后刨几片Parmesan 在上面。
牛里脊做牛扒怎样掩才嫩 ？
牛里脊肉切成厚块，用刀背砸松两面，加红酒、番茄酱、酱油、胡椒粉、糖拌匀，腌约20分钟。2.净锅烧热花生油，下牛柳肉块煎至两面呈金黄色，盛盘，伴以洗净的鲜番茄片、番茄酱、酱油少许即可上桌。
牛里脊肉适合煎牛排吗？这块肉，是里脊吗？ ？
可以，掌握住火候。火不要太大，小火慢煎
牛排是不是牛里脊 ？
意思就是牛无骨的里脊肉！这是牛身上最嫩的肉是的。菲力英文单词fillet的音译
谁能告诉我牛里脊到底是指哪一块？是在骨架内部吗？那牛外脊呢？T骨牛排的T骨到底是哪一根骨头？ 70分？
里脊外脊如图
T骨牛排（T-bone steak)一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。美式T骨牛排(porterhouse steak)形状同T骨牛排，但较T骨牛排大些，一般厚3厘米左右，重450克左右。T骨牛排一般厚2厘米左右，重约300克。
西餐牛排是牛的哪个部位？ ？
每种牛排都是不一样的 TENDERLOIN（菲力）是牛里脊
RIB-EYE（肉眼牛排）是是牛肋
SIRLOIN（西冷牛排，沙朗牛排）是牛外脊
-BONE（T骨牛排）是牛背上的脊骨肉
牛排的做法大全牛里脊能做吗? ？
牛肉1块、洋葱半个、蒜头2个[1]
黄油1小块、黑胡椒粉少许。
黑椒牛排
制作步骤
1、牛肉切成半个巴掌大小的块状，用玻璃瓶或肉锤子拍松；
2、往肉上撒盐和黑椒粉，两面抹匀，腌制一两小时剁碎蒜头和洋葱
3、热锅放黄油（橄榄油也可以），待油融化后摆好牛排，慢火煎至你想要的成熟度；
4、牛排装盘，用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香；
5、把洋葱碎炒软后，加入一碗清水煮开，放几滴酒；
6、再用盐和黑椒粉调味，(在放点蚝油味道更好)，慢慢炒匀成稠汁状熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
做法二
主料：牛里脊肉
辅料：红酒、老抽、盐、小苏打、土豆、西兰花、圣女果、洋葱、盐、黑胡椒碎、香草碎、黄油、法式黑椒汁
1. 牛肉用松肉锤锤松；
2. 置于碗中，加入红酒、盐、小苏打腌渍2小时；
3. 电饼铛内放入黄油，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始；
4. 下盘加热至200度时，下入牛肉煎制，煎制的时间取决于你想要的生熟程度，一般三成熟两面各煎30秒，五成熟1分钟，七成以上2-3分钟；
5. 翻面再煎，即可将牛肉取出；
6. 土豆切块、西兰花撕小朵、圣女果对切、洋葱切片；
7. 电饼铛重新加热，选择自主烹饪——大火——上盘关闭——开始，下盘加热至200度时，下入各种蔬菜煎熟，加少量盐、黑胡椒碎与香草碎炒匀；
8. 将煎好的蔬菜与牛排摆盘，黑椒汁加热后浇在牛排表面即可。
牛排是牛哪个部分的肉？ ？
菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；这些名称都是英语翻译来的，他们各有各的特点，菲力牛排（ＦＩＬＥＴ）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，要保持身材女子；西冷牛排（SIRLOIN）,也叫沙郎牛排，是外脊肉，牛的后腰肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韧性、有搅劲，适合年轻人和牙口好的人。T骨牛排（T—BONE），是牛背上的脊骨肉，呈T字型，两侧一边是菲力，另一边是西冷，既可以尝到菲力牛排的鲜嫩又可以感受到西冷牛排的芳香，一举两得。
牛里脊肉做的牛排名 ？
铁板牛柳