万丰美食菜谱大全黄焖牛肉的介绍 ？
黄焖牛肉是湖北菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于家常味。特色是湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。
焖牛肉怎么做 ？
食材用料:
牛肉
胡萝卜
清水
焖牛肉的做法:
1.先将胡萝卜用不加油的热锅炒至变软后盛起
2.加油爆香切粒的牛肉，然后加入清水用慢火把牛肉煮烂
3.水快干时再放入半熟的胡萝卜，加好调料再稍焖片刻，就可以上碟了
坛焖牛肉的做法 ？
主要就是调料多
咱们没那么多调料
烹调方法
〔原料〕精五花肉5000克、
酱油1500克，姜、花椒水、
大料、桂皮、丁香、白糖适量。
（1）将肉切成瓦楞形块
，在加姜、花椒水、大料、
桂皮、丁香和白糖的酱油里腌渍
；将腌好的肉块装坛，放人高汤没过肉，
加料酒、盐、白糖；坛口放一小晚，
碗内放少许小米和水。偿
（2）将坛放在猛火上，待肉汤煮开后，
以文火烧焖，1小时后再以小火烧炖，
如此反复4至5小时，
直至坛口碗内的小米成粥状即成。
望采纳
西餐缶焖牛肉做法缶焖牛肉做法 ？
缶焖牛肉
香甜微辣,软烂干香
原料:牛腩<牛肚皮处,肥瘦相连部位>西红柿,土豆,圆葱
料头:葱段,姜片,蒜籽,冬菇<提鲜作用><草菇也可点缀,提鲜作用>
调味料:蕃茄酱,人造牛油<黄奶油>蚝油,美极酱油,基本调味,辣椒油
制作:1.将牛腩切成2cm左右的菱形段,土豆去皮切成2cm左右的菱形段,其余料分别切件
2.将牛腩飞水,再加入锅内加入少许葱姜,香叶,大料,桂皮,花椒煮至八九成熟,连汤备用,土豆加入锅内煮至断生,再加入油锅<6、7成>浸炸至干香<金黄色>
3.锅内加入适量人造牛油炒香,加入料头炸锅,加入牛腩炒香,添足量原汤<牛腩汤>加入土豆小火焖,调味至入味软烂,加入西红柿,圆葱,炒匀焖至味浓,勾芡<用面粉><琉璃芡>明油出勺,装入加热的瓦缶内
<生粉勾芡凉后变性,面粉勾芡凉后不变性>
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回民黄焖牛肉怎么做 ？
黄焖牛肉
做法步骤：
1、油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。
2、加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。
3、直接煮，煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。
4、出锅前加点薄荷叶烫烫，云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。
5、出锅，加味精，飘点香菜在上面，纯粹郸了有模有样。
6、蘸水：蒜末、干椒烧后切末、花椒粉，香菜末、盐、味精、鸡精，酱油、少醋。吃的时候加点汤，一块肉带片薄荷，蘸一下 。
焖牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
炖牛肉的做法
1.
准备辅料
2.
牛肉清洗干净，也可在热水中焯一下
3.
锅烧热后放适量的花生油，放辅料炸出香味
4.
放牛肉、酱油煸炒
5.
翻炒片刻后加盐接着炒
6.
加水
7.
放入电高压锅内桶中，按下牛羊肉间键即可
8.
熟后再多焖一会儿，肉质更软烂
天津黄焖牛肉的正宗做法 ？
主料
牛肉
300g
辅料
胡萝卜
适量
酱油
适量
姜
适量
大蒜
适量
花椒
适量
大葱
适量
大料
适量
土豆
适量
胡椒粉
适量
料酒
适量
步骤
1.先把买回来的牛肉切小块用水焯一下
2.然后放到压力锅中加水
3.加入葱和姜
4.加入几瓣大蒜
5.加入大料
6.加入花椒
7.加入酱油
8.加入盐
9.加入料酒
10.我又加了点胡椒碎，盖上锅煮 15分钟。
11.切一些胡萝卜和土豆
12.砂锅中放点油
13.把胡萝卜和土豆入砂锅炒 几下
14.把煮好的牛肉倒入
15.炖到胡萝卜土豆入味就行了
快手焖牛肉怎么做 ？
牛肉 500克
胡萝卜 3根
姜 适量
八角 1个
料酒 适量
盐 适量
大葱 一根
红糖 适量
生抽 适量
红烧酱油 少许
生粉 适量
郫县豆瓣酱 两勺
干红辣椒 三四个
快手焖牛肉的做法
牛肉切块，漂洗几次后沥干水。加入红糖、料酒、生抽、红烧酱油、盐、生粉、郫县豆瓣酱，和牛肉一起拌匀，将肉在容器中拍平、拍紧，腌制一小时。
腌制好的牛肉放入高压锅中，加入干红辣椒、姜片、八角以及大葱段，直接放在牛肉上，加入水（顺着高压锅边加水），不要搅动肉，水的量很关键，一定不要太多，一般比肉的高度要高出一厘米左右（要等水慢慢沁入肉里后高一厘米左右）。
先大火，高压锅出大气后改中火炖20分钟，排气加入胡萝卜再中火上气后炖个四五分钟就可以了。起锅后将放入的八角和大葱捞出丢掉，味道稍作调整，如果淡了就加点盐。
一碗香气四溢的胡萝卜焖牛肉
牛肉的做法，黄焖牛肉怎么做好吃，黄焖牛肉的家常做法 ？
牛肉（肋条肉） 适量
姜 适量
蒜 适量
草果1个
八角1个
超辣口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
黄焖牛肉的做法步骤
1
油热时下草果、八角、花椒炸一下。牛肉切块，下锅炸到微黄。滤油。
2
加大蒜、老抽、多点酱、盐、少许糖同炒，炒啊炒啊炒，感觉差不多了加水。加多就吃火锅，加少就直接吃。
3
直接煮，煮很久很久。或高压锅压20-30分钟。弄的软软的好吃。
4
出锅前加点薄荷叶烫烫，云南特色啊!所以我才种了几大盆薄荷。
5
出锅，加味精，飘点香菜在上面，纯粹为了有模有样。。。
6
蘸水：蒜末、干椒烧后切末、花椒粉（外面都买不到那种很香很麻的），香菜末、盐、味精、鸡精，酱油、少点醋。。够啦，其他的别画蛇添足，有薄荷当然加薄荷叶了。吃的时候加点汤，一块肉带片薄荷，蘸一下 。。
黄焖牛肉的做法！ ？
黄焖牛肉的做法:
原料:牛肉（瘦）200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜（白皮）15克 姜15克 八角2克 盐2克
做法:1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；
2. 坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；
3. 烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；
4. 捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；
5. 移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中； 6. 原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；
7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。