万丰美食菜谱大全煎酿三宝是指哪三宝? ？
煎酿三宝
【所属菜系】 香港街头小食，油炸类，但家庭则属微波炉菜
【原料】
材料：红萝卜200克，蘑菇8粒，西芹150克，冬菇2只，鱼肉250克，马蹄(荸荠)2粒，虾米1汤匙，叉烧25克
调味料：盐、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许，水1茶匙。芡汁料：蚝油1汤匙，老抽、而麻油各1/2土茶匙，粟粉1/2平茶匙，水2汤匙。
【制作过程】
（1）冬菇、虾米浸软切碎粒。
（2）叉烧、马蹄(荸荠)切碎粒。
（3）鱼肉拌调味料，搅至起胶，再拌入（1）及（2）。
（4）西芹切度。
（5）蘑菇切去蒂部。
（6）红萝卜挖出圆球，在圆球上再挖一小孔。
（7）西芹、蘑菇和红萝卜球均涂上少许粟粉，并把鱼肉嵌进。
（8）用高火预热煎碟约2分锺，加油2汤匙。
（9）把嵌满鱼肉的蔬菜放在煎碟上，鱼肉向上摆放，高火煮2一3分锺。
（10）加入芡汁，中高火煮1分锺，便可供食。
这也是一种著名的香港街头小吃，但并不是只有三款选择，附图由上而下，分别是酿入鱼肉的青椒、红肠、矮瓜（茄子），左边的是鱼肉球，其他还有豆腐、香竽等。
[编辑本段]菜谱二
主料：凉瓜
辅料：茄子、甜红椒、猪肉末、陈皮、姜、蒜
调料：盐、味精、白糖、蚝油、豆豉、老抽
烹制方法：
1、将苦瓜切块去瓤，过开水加白糖焯烫捞出，茄子去皮切厚片，甜椒切大块，猪肉末中加盐、虾泥、馅拌匀，在蔬菜上拍一些生粉，分别酿入肉馅备用；
2、平锅中加少许油，将酿好的蔬菜放入锅中煎至表皮微黄取出，锅中留底油，下入姜蒜末、陈皮丝、豆豉煸香，冲入适量开水，将煎好的原料放入，调入味精、盐、白糖、蚝油、酱油，小火炖10分钟即可。
特点：鲜香软嫩，口感独特。 煎酿三宝”，既是粤港两地一种包含三样不同食品材料的传统街边煎炸小吃，鱼旦、酿青椒、酿茄子什么的，香港人特别喜欢吃
煎酿三宝的介绍 ？
1、 煎酿三宝是广东、香港和澳门地区的常见的汉族传统小吃。鲜香软嫩，口感独特。油炸类食品，在家庭则属微波炉菜。2、香港中国星影业 一百年电影有限公司的电影。
煎酿三宝的菜谱一 ？
原料材料：红萝卜200克，蘑菇8粒，西芹150克，冬菇2只，鱼肉250克，马蹄(荸荠)2粒，虾米1汤匙，叉烧25克调味料：盐、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许，水1茶匙。芡汁料：蚝油1汤匙，老抽、而麻油各1/2土茶匙，粟粉1/2平茶匙，水2汤匙。制作过程（1）冬菇、虾米浸软切碎粒。（2）叉烧、马蹄(荸荠)切碎粒。（3）鱼肉拌调味料，搅至起胶，再拌入（1）及（2）。（4）西芹切度。（5）蘑菇切去蒂部。（6）红萝卜挖出圆球，在圆球上再挖一小孔。（7）西芹、蘑菇和红萝卜球均涂上少许粟粉，并把鱼肉嵌进。（8）用高火预热煎碟约2分锺，加油2汤匙。（9）把嵌满鱼肉的蔬菜放在煎碟上，鱼肉向上摆放，高火煮2一3分锺。（10）加入芡汁，中高火煮1分锺，便可供食。这也是一种著名的香港街头小吃，但并不是只有三款选择，附图由上而下，分别是酿入鱼肉的青椒、红肠、矮瓜（茄子），左边的是鱼肉球，其他还有豆腐、香竽等。
如何煮好煎酿三宝? ？
要酿好~重要的是先煎好肉!
求采纳
有一个电影里面 坏蛋说到元朗 煎酿三宝 一个是鞭炮 一个玻璃渣 一个我忘了 紧急大家帮帮 15分？
走火炭，走玻璃和走炮仗
这个煎酿三宝怎么做啊？ ？
很小的时候家里餐桌上总是放着一盘煎酿三宝，渐渐的长大了，桌上的菜越来越多，却不再有那么一盘再普通不过的煎酿三宝了，很怀念它的味道。
煎酿三宝
原料：
长茄子、红彩椒、绿彩椒、肉馅、鸡蛋。
调料：
香葱、姜、盐、香油、绍酒、淀粉。
做法：
1、长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末；
2、肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍；
3、顺时针将肉馅打上劲儿；
4、将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）；
5、将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内；
6、锅烧热后锅内做少许油；
7、油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎；
8、带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面；
9、两面煎至金黄色取出放入碗内；
10、锅内再次做油煸香葱、姜；
11、烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开；
12、放入煎好的茄子、红椒、绿椒；
13、大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味；
14、烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。
酿辣椒、酿茄子与酿苦瓜，是俩广著名的“煎酿三宝”。许多是蒸的缺少入味，真正的家常版却是苦瓜煎酿完了经常很老不太好吃，所以自己做主换成了双色的尖椒，不但好看而且肉煎的很够火候，所以烧得入味很是好吃啊。一大锅饭被我全部包圆哈哈。
煎炸三宝的介绍 ？
《煎酿三宝》是喜剧电影。导演是马伟豪；主演有刘青云，杨千嬅，许冠文等。
酿三宝的做法，酿三宝怎么做好吃，酿三宝的家常做法 ？
煎酿三宝的做法
1.长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。
2.肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍
3.顺时针将肉馅打上劲儿，
4.将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）
5.将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。
6.锅烧热后锅内做少许油。
7.油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。
8.带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面。
9.两面煎至金黄色取出放入碗内。
10.锅内再次做油煸香葱、姜。
11.烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。
12.放入煎好的茄子、红椒、绿椒。
13.大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。
14.烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。
客家菜中注明的煎酿三宝好吃吗？ ？
挺好吃的，煎酿中的煎代表油煎，酿代表弧馅。最基本的材料是肥瘦猪肉、鲮鱼、虾仁、茄子、苦瓜、辣椒，肉香、鱼香、蔬菜香，三种香味相得益彰，属于鲜香、咸香口。其实煎酿三宝是一个多功能平台，只要是三种味道的东西能成馅油煎的，都可以叫煎酿三宝。因此，目前很多新派客家菜里头有很多种不同口味的煎酿三宝。要是在家做，拿微波炉也可以做。
煎酿三宝如何制作？ ？
菜谱一基本信息 【菜名】 煎酿三宝 【所属菜系】 香港街头小食，油炸类，但家庭则属微波炉菜 【原料】 材料：红萝卜200克，蘑菇8粒，西芹150克，冬菇2只，鱼肉250克，马蹄(荸荠)2粒，虾米1汤匙，叉烧25克 调味料俯盐、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许，水1茶匙。芡汁料：蚝油1汤匙，老抽、而麻油各1/2土茶匙，粟粉1/2平茶匙，水2汤匙。 制作过程 （1）冬菇、虾米浸软切碎粒。 （2）叉烧、马蹄(荸荠)切碎粒。 （3）鱼肉拌调味料，搅至起胶，再拌入（1）及（2）。 煎酿三宝（4）西芹切度。 （5）蘑菇切去蒂部。 （6）红萝卜挖出圆球，在圆球上再挖一小孔。 （7）西芹、蘑菇和红萝卜球均涂上少许粟粉，并把鱼肉嵌进。 （8）用高火预热煎碟约2分锺，加油2汤匙。 （9）把嵌满鱼肉的蔬菜放在煎碟上，鱼肉向上摆放，高火煮2一3分锺。 （10）加入芡汁，中高火煮1分锺，便可供食。 制作方法(13张) 这也是一种著名的香港街头小吃，但并不是只有三款选择，附图由上而下，分别是酿入鱼肉的青椒、红肠、矮瓜（茄子），左边的是鱼肉球，其他还有豆腐、香竽等。 编辑本段菜谱二原料 主料：凉瓜 各地的煎酿三宝(20张) 辅料：茄子、甜红椒、猪肉末、陈皮、姜、蒜 调料：盐、味精、白糖、蚝油、豆豉、老抽 烹制方法 1、将苦瓜切块去瓤，过开水加白糖焯烫捞出，茄子去皮切厚片，甜椒切大块，猪肉末中加盐、虾泥、馅拌匀，在蔬菜上拍一些生粉，分别酿入肉馅备用； 2、平锅中加少许油，将酿好的蔬菜放入锅中煎至表皮微黄取出，锅中留底油，下入姜蒜末、陈皮丝、豆豉煸香，冲入适量开水，将煎好的原料放入，调入味精、盐、白糖、蚝油、酱油，小火炖10分钟即可。 特点：鲜香软嫩，口感独特。