万丰美食菜谱大全煎酿三宝怎么做好吃 ？
食材
主料
五花肉
150g
鲩鱼肉腩
150g
茄子
1条
豆腐
1块
尖椒
6条
辅料
葱
适量
盐
适量
生抽
适量
油
适量
胡椒粉
适量
生粉
1勺子
步骤
1.五花肉肉末，鲩鱼肉，豆腐，尖椒，茄子，葱
调料：生抽，生粉，胡椒粉，盐，油
2.五花肉买时已经让帮忙搅碎的，
鲩鱼肉买回来洗净，去掉粗的鱼刺
3.鲩鱼肉剁成蓉
4.葱切碎碎
5.五花肉、鲩鱼蓉，葱碎 放进大碗里
放生抽，胡椒粉，盐，生粉（生粉一勺子就可以了），一丁点油 让肉馅更香滑
6.拌匀
这个馅料很鲜甜，鱼肉和猪肉是1:1
7.茄子切成2片连刀的，这样肉馅可以塞进2片的中间
8.尖椒，切去3分之一为宜
我这次对半切不好酿馅。
9.将肉馅塞进茄盒里
10.酿豆腐
11.三种食材都用肉馅酿好
12.热锅少量油有肉馅的一面朝下放进热锅里煎
13.煎到肉馅黄色 可以翻过来
14.都翻过来啦 这样一会焖煮不会掉馅
15.加适量清水，放点生抽 盖上锅盖焖煮
16.焖煮到收汁即可
也可以打个水淀粉芡汁（放些糖）
17.肉馅非常非常大鲜甜 大爱
煎酿地三宝的做法，煎酿地三宝怎么做好吃，煎酿 ？
煎酿地三宝的做法
食材
主料
地瓜
100g
芋头
200g
山药
100g
辅料
油
适量
盐
适量
白糖
适量
步骤
1.各食材备好。
2.去皮洗净切成细条。
3.热油锅下食材炒。
4.不停翻炒，让每条食物碰着油锅。
5.炒香加点水煮熟。
6.熟透装盘待用。
7.热锅下少量水加入白糖。
8.不停搅拌至糖溶化。
9.把地三宝放入溶化糖胶中，搅拌均匀出锅。
这个煎酿三宝怎么做啊？ ？
很小的时候家里餐桌上总是放着一盘煎酿三宝，渐渐的长大了，桌上的菜越来越多，却不再有那么一盘再普通不过的煎酿三宝了，很怀念它的味道。
煎酿三宝
原料：
长茄子、红彩椒、绿彩椒、肉馅、鸡蛋。
调料：
香葱、姜、盐、香油、绍酒、淀粉。
做法：
1、长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末；
2、肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍；
3、顺时针将肉馅打上劲儿；
4、将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）；
5、将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内；
6、锅烧热后锅内做少许油；
7、油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎；
8、带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面；
9、两面煎至金黄色取出放入碗内；
10、锅内再次做油煸香葱、姜；
11、烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开；
12、放入煎好的茄子、红椒、绿椒；
13、大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味；
14、烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。
酿辣椒、酿茄子与酿苦瓜，是俩广著名的“煎酿三宝”。许多是蒸的缺少入味，真正的家常版却是苦瓜煎酿完了经常很老不太好吃，所以自己做主换成了双色的尖椒，不但好看而且肉煎的很够火候，所以烧得入味很是好吃啊。一大锅饭被我全部包圆哈哈。
酿三宝的做法，酿三宝怎么做好吃，酿三宝的家常做法 ？
煎酿三宝的做法
1.长茄子斜刀切大片中间片开不断、红彩椒一切为二，绿彩椒一起为二，葱切末、姜切末。
2.肉末放入葱、姜、绍酒、盐、鸡蛋、淀粉腌渍
3.顺时针将肉馅打上劲儿，
4.将茄子片中间、彩椒上薄薄的撒上淀粉（这样放上肉馅的的时候肉馅就不容易掉下来了）
5.将搅拌好的肉馅填入到茄子片里，和填入红椒、绿椒内。
6.锅烧热后锅内做少许油。
7.油热后将茄子、红椒、绿椒放入锅内煎。
8.带肉馅的一面煎至表皮出现金黄色再煎另一面，茄子翻面。
9.两面煎至金黄色取出放入碗内。
10.锅内再次做油煸香葱、姜。
11.烹香后倒入蚝油烹香加料酒、酱油、水烧开。
12.放入煎好的茄子、红椒、绿椒。
13.大火烧开，改小火，略烧，加入白糖调味。
14.烧至5分钟，大火收汁或者水淀粉勾芡出锅撒香葱末即可。
泰式煎酿三宝怎么做 ？
用料
猪肉(肥瘦37分) 100～200g
鲮鱼肉 100～200g
茄子 一条
豆泡 数个
莲藕 一节
泰式煎酿三宝的做法
没有买肉滑的可以自己先剁肉，猪肉就狂剁啊！解压神器～或者用绞肉机搅碎。然后料酒、盐、五香粉、麻油少许调味腌好。鱼肉也是一样，不过鱼肉比较难剁，建议大家偷懒去市场买鱼滑。
莲藕削皮，莲藕和茄子切片。不要切太薄，夹不住肉一煎就散了。而且莲藕要买爽藕，不要买粉藕。切的时候注意，爽藕特别脆，一刀下去不要犹豫。豆泡，也叫豆卜或油豆腐，切一刀开个口，不要切断。
将要夹肉的蔬菜一面拍上生粉，也就是玉米淀粉。然后就开始夹肉啦！！！我都是越多越好的～喜欢满嘴肉的那种扎实的口感哈！！！我是肉食动物！！！豆泡都把肉填在口口里夹紧就好。
热锅放油，我放点蒜把油爆香。把手放锅上方感受到热气就可以放蔬菜。记得把水分擦干，不要弹油毁容表找我。或者你可以戴面罩哈哈哈
煎到两边金黄，肉馅也定型就好啦！不用全熟，等会还要炒的。用厨房纸给三宝吸油。注意：一定要足够的油才煎的香，自己吃就别太省了。但是茄子很吃油，可以分开煎，不然一口下去一个茄子你就饱了。
锅里放入泰式酸辣酱(泰国或越南出的均可，一般超市进口食品区有卖)，糖，柠檬汁，生抽(少许啊！上色而已)，翻炒均匀后加入三宝，炒或者抛锅随意发挥，反正酱汁均匀包裹着就好。盖上盖子焖一会，直到盖子上水蒸气珠子一般大就可以上菜啦！翠花～上酸菜！
小贴士
如果不会分爽藕和粉藕告诉大家一个诀窍，白白净净小鲜肉状的就是爽藕，满脸斑点颜色暗淡的是粉藕。或者叫市场大妈给你选哈。
煎酿三宝的菜谱一 ？
原料材料：红萝卜200克，蘑菇8粒，西芹150克，冬菇2只，鱼肉250克，马蹄(荸荠)2粒，虾米1汤匙，叉烧25克调味料：盐、糖各1/8茶匙，生抽1/2茶匙，胡椒粉少许，水1茶匙。芡汁料：蚝油1汤匙，老抽、而麻油各1/2土茶匙，粟粉1/2平茶匙，水2汤匙。制作过程（1）冬菇、虾米浸软切碎粒。（2）叉烧、马蹄(荸荠)切碎粒。（3）鱼肉拌调味料，搅至起胶，再拌入（1）及（2）。（4）西芹切度。（5）蘑菇切去蒂部。（6）红萝卜挖出圆球，在圆球上再挖一小孔。（7）西芹、蘑菇和红萝卜球均涂上少许粟粉，并把鱼肉嵌进。（8）用高火预热煎碟约2分锺，加油2汤匙。（9）把嵌满鱼肉的蔬菜放在煎碟上，鱼肉向上摆放，高火煮2一3分锺。（10）加入芡汁，中高火煮1分锺，便可供食。这也是一种著名的香港街头小吃，但并不是只有三款选择，附图由上而下，分别是酿入鱼肉的青椒、红肠、矮瓜（茄子），左边的是鱼肉球，其他还有豆腐、香竽等。
酿三宝怎么做 ？
酿三宝
主料
凉瓜两条 茄子两条
油豆腐八块 猪肉适量
萝卜半只
辅料
盐 鸡粉
蚝油
酿三宝的做法步骤
1. 凉瓜冼干净切段，挖空里面的囊。
2. 茄子冼干净切段，用小刀斜插挖出漏斗形状。
3. 油豆腐对半切开。
4. 猪肉剁成肉馅，加上盐，鸡粉调味。
5. 在凉瓜中间塞满肉馅。
6. 在茄子的漏斗处塞满肉馅。
7. 油豆腐用手指在白色部位挖开洞塞满肉馅。
8. 炒锅加热抹一层油，把之前酿好的三样排好在锅内小火煎，注意有肉馅的一面向锅底。稍微将肉馅煎到结实就可以了。
9. 准备沙锅，加上萝卜。另：本人不主张浪费，把之前猪肉的皮和茄子挖出来的漏斗形状也加在里面，作垫底之用。
10. 将煎好的酿凉瓜，茄子排例到沙锅里，加入半碗水，淋上一点油，再淋上一圈蚝油，开大火煲开转小火加盖子煲二十分钟。
11. 再次在锅里加入煎好的酿油豆腐，打圈淋上蚝油，加盖加热十分钟。完成。另：后才加油豆腐的原因是煲太久油豆腐会变老，没那么可口。
介绍一种风味食品作文煎酿三宝 ？
最近，一部以美食为主题的纪录片《舌尖上的中国》热播， 让所有观众开始感叹中国饮食文化的博大精深。其实，每个地方都会有令人垂涎欲滴的特色美食。在此，笔者介绍藏身在岑溪的特色美食，一起去品味舌尖上的岑溪流动的激情。
岑溪无酿不成餐
用“无酿不成餐”来描绘岑溪市的饮食文化，一点也不夸张，它是把肉馅填入不同瓜菜或豆制品中，或煎炒或焖炖，熟后美其名曰“酿”。在众多的“酿”中，最负盛名的是“豆腐酿”。
“豆腐酿”的制作方法是，将豆腐剖成一块块一厘米厚的薄片，先是下面放上一块，再放上肉馅，肉馅一般由猪肉拌少许韭菜、芫荽等佐料剁碎而成，接着用另一块豆腐薄片盖上去后，就可以放到锅中煎。煎豆腐时，要注意火候得当，文武兼施，煎了一面，又要反过一面，至两面豆腐金黄，再加酱油、生粉、辣椒粉等为卤，便成了一道嫩滑可口的美味佳肴！
如今，虽然人们的生活发生了翻天覆地的变化，但豆腐酿依然是家家户户日常饮食以及逢年过节、招待客人时不可少的“招牌菜”。此外，还有油豆腐酿、竹笋酿、瓜花酿、茄子酿、苦瓜酿、切瓜酿、南瓜酿、辣椒酿、柚皮酿等等。其中，茄子酿、苦瓜酿、豆腐酿这三种“酿”被称为岑溪“煎酿三宝”。
值得一提的是，竹笋酿、瓜花酿独具特色。竹笋酿的做法是将用牙签划好的一条条笋丝团团包住剁好的肉馅后，放到锅里慢慢煎炆，在煎的过程中要注意适时翻动，并不时从锅的四周添入适量的花生油及少许的清水。待竹笋酿的两面呈金黄色，再浇上芝麻、胡椒、生粉、酱油等调和成的味汁就可以食用了，特点是爽滑可口、油而不腻，令人回味无穷；南瓜花即南瓜藤上长出来的花朵，往瓜花里填入肉馅放进锅里煮熟，就成了一道味道鲜美清甜的南瓜酿。时下正值夏季，是苦瓜、茄子、南瓜花等瓜类蔬菜上市的旺季，只要你随便在岑溪的大街小巷、村里村外逛逛，就可以闻到各种瓜菜酿飘来的阵阵香味，令人不禁被勾起强烈的食欲。
如何做客家酿三宝? ？
原料:半肥瘦猪肉,鱼肉,香菇,苦瓜,青椒,茄子
调料:辣酱,酱油膏,酱油,蚝油,蒜头,味精
过程:1.将猪肉,鱼肉,香菇剁碎,调入姜,酒,盐,糖,少许酱油,最好放一点13香,搅拌腌制
2.将苦瓜去籽切段抓盐,飞水去掉苦味,加入生淀粉擦苦瓜内壁,酿入肉馅.
顶 将茄子切两刀,中间不切断,形成茄夹,酿入肉馅.
将辣椒去籽,酿入肉馅.
3.将三样放入油锅,炸熟.
4.将蒜头用油锅爆香,调入辣酱,酱油膏,酱油,蚝油,加水,加入已炸好的三样,大火烧开,小火慢煮,收汁,调入味精即可.