万丰美食菜谱大全小酥肉烩肉皮的做法 ？
小酥肉蒸碗 用料：五花肉400g 淀粉130g 鸡蛋2枚 老抽3汤匙（45ml） 大葱一段 姜 1块 大蒜3瓣 花椒1茶匙（5g）盐1茶匙（5g）香菜1棵 干木耳20 g 绍酒1汤匙（15ml） 油500ml（实耗30ml）
做法：
五花肉切成1cm宽、4cm长的小片。大葱切斜片。姜和大蒜一同切薄片。
香菜洗净切碎。干木耳用清水泡发、再择小朵。 将淀粉倒入蒸碗中，磕入鸡蛋混合均匀，再将五花肉片放入裹上一层鸡蛋糊、腌制10分钟。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将五花肉片逐一放入锅中（要防止相互黏连），用中火慢慢炸制成金黄色，再捞出沥干油分。
锅中留底油，烧热后将大葱片、姜片、蒜片和花椒放入爆香，随后放入木耳小朵翻炒片刻，再调入适量清水（80ml）、盐、绍酒和老抽翻炒均匀。
将炒好的木耳倒入五花肉片中混合均匀 小酥肉的制作材料：主料：瘦猪肉
辅料：料酒,盐,鸡蛋,老抽,大料,辣椒,葱,姜 教您小酥肉怎么做，如何做小酥肉才好吃 1、将新鲜猪肉洗净、切成手指粗细，一寸长。2、将盐、料酒、老抽适量拌入肉中拌匀，腌3个小时。3、打一颗鸡蛋拌匀，撒入一些干淀粉，使肉表面粘满淀粉。4、锅里倒入食用油，油开后，将拌好的肉条入锅炸至颜色稍稍变红捞出。5、加入葱、姜、辣椒（视自己喜好加入）、大料、老抽、盐，加少量水。可放入碗中上锅蒸，如果等不及，可用高压锅，十几分钟就好了。
酥肉炖粉皮怎么做 家做的 ？
材料：粉皮三张，在菜市场都可以买到。那种圆圆一大张的。放在温水里泡一小时以上，至软时捞出切成片状，大小依个人喜好而定。
黑干木耳少许，几个就行，泡在温水里半小时以上，软后捞出切成丝状或片状随个人喜好。之所以放它是为了盛出来时装盘好看。
酥肉切成片状，肥瘦分开。
姜沫或姜片少许，蒜头五六瓣（蒜要不要无所谓）。另：加加生抽，镇江陈醋紶金龙鱼调和油
做法：
步骤一：锅烧热后倒入适量调和油，待油冒泡后投入姜沫和倒入酥肉片，炸至香味飘出，再投入瘦肉片，中火翻炒至六成熟时，倒入生抽少许爆香肉片。
步骤二：将黑木耳投入肉中翻炒一小会。
步骤三：将片状粉皮投入肉中，加入适量盐，翻炒一小会，倒入醋少许，再翻炒一小会，加少量水，盖上锅盖，把火关小，慢慢炖。
步骤四：倒锅中水快干时，开锅盖，关火，盛出。
注意：千万要看着点，小心糊了，粉皮易粘锅，刚开始放入姜沫是防止粘锅的。切记，切记！
酥肉炖粉皮的做法_家常酥肉炖粉皮的做法【图】酥肉炖粉皮的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰 ？
肉炖粉皮的做法
1.待炒勺中的水烧开之后将酥肉倒入炒勺中
6.把粉皮掰开后用水泡一下
11.炒勺中加入适量的开水
2.准备好葱姜
4.准备好一定的酥肉
3.把切好的葱姜倒入炒勺中
7.把泡好的粉皮倒入炒勺中
12.加入适量的酱油
8.把准备好熬的葱姜切成块
5.取适量的花椒茴香倒入炒勺中
9.准备好适量的粉皮
10.待粉皮炖好即可出锅
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河南周口有什么特色菜？ ？
槐山羊，闷糟鱼，关德功烧鸡，胡辣汤，黄花菜，孔集烧鸡等！！！