万丰美食菜谱大全鸡小腿怎么做好吃 ？
看你喜欢怎么吃
土豆鸡腿的做法
原料：
六个鸡腿、小土豆4个。
做法：
步骤1：土豆去皮切块，鸡腿洗干净，对半切一刀。
步骤2：锅中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的鸡腿煸炒发白。
步骤3：倒入酱油，料酒翻炒几下。
步骤4：加水没过鸡腿，水开倒入土豆块，加盐烧开转中火20分钟这样。
步骤5：大火收个汁，也可以多留点汤汁，伴着饭吃也不错的。
红烧鸡腿
原料：
鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。
做法：
1、鸡腿洗干净，沥干水分；
2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；
3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用，鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；
4、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；
5、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。
照烧鸡腿的做法
材料：
鸡腿、五香粉、料酒、蜂蜜、生抽、青菜、小番茄。
做法：
1、小鸡腿两只，去骨，用叉子在鸡皮上扎一些孔（防止鸡皮在煎的时候回缩，也能入味）
2、鸡腿用盐，料酒，少许五香粉腌制20分钟
3、2大匙生抽，1大匙蜂蜜，2大匙料酒兑成照烧汁
4、腌好的鸡腿放烧热的油锅煎，鸡皮先朝下煎至鸡皮表面金黄，翻面煎至表面金黄（煎的时候要不停用铲子压鸡肉）
5、倒入调好的照烧汁，中火煎鸡肉，中间要用铲子不停搅拌照烧汁防止烧糊，汤汁收至浓稠即可
6、青菜焯一下，小番茄对切，与煎好的鸡肉一同摆盘（我做这步的时候差点儿没让某人笑话死，为了表示不是装饰，我首先给几棵青菜和小番茄吃了！）
可乐鸡腿
原料：
鸡腿、料酒、姜片、葱段、洋葱、八角、花椒、可乐、老抽。
做法：
1、洗净鸡腿后，直接剁成块，不需要去骨头，自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好。
2、鸡块放入盆中加入料酒，姜片，葱段，盐腌制二十分钟，洋葱切片。
3、锅里放入油六成热后下洋葱，煸出香味，下腌制好的鸡腿，接着下姜片，葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒，加入一杯开水。
4、水开后，把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃。
5、当当当，现在请出重要角色，加入一罐可乐，三勺老抽。
6、大火烧开改小火焖，待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅。
小贴士：
1、可乐含有软化肉质的苏打成分，还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑。
2、以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮，还让成菜鲜美无比，略带甜味。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味。
3、鸡腿煮熟后应开大火收汁，由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味，否则味道会过甜。
蜜汁鸡腿
原料：
鸡腿一只、中等个头洋葱一个、青红尖椒各适量。
辅料：
味极鲜酱油1.5汤匙、蜜汁叉烧酱2汤匙、黑胡椒粉1／2茶匙。
做法：
1、鸡腿洗净，擦干水份，用铁签儿在上面扎无数小洞，以便入味。
2、倒入酱油，涂抹均匀，洋葱切丝儿，倒入，抓匀，放入冰箱腌制一夜（或至少两小时）。
3、青红椒洗净，切滚刀小块。
4、锅中加入适量油，加热，将鸡腿皮朝下放入锅中中小火煎，一面金黄上色后翻面再煎另一面。
5、加入蜜汁叉烧酱和黑胡椒粉，拌匀后，倒入适量热水，没过1/3鸡身即可。
6、大火烧开后转小火慢慢煮至汤汁收浓。
7、最后，加入一起腌制的洋葱丝，和青红尖椒块，炒至断生即可。
温馨小提示：
1、用洋葱一起腌制鸡腿，不仅去腥，而且，腌好的鸡腿会有特殊的甜丝丝的清香味儿。
2、肉类在腌制前一定要充分将水份沥干或晾干或拭干......余下全文>>
的做法，香卤鸡小腿怎么做好吃，香卤鸡小腿的家常做法 ？
步骤
1.鸡小腿清洗干净备用
2.香料准备
3.把花椒、桂皮、香叶、草果、八角放入炒锅炒香
4.煮锅放入适量清水，把炒过的香料放入烧开
5.再放入黄片糖、陈皮煮10分钟至出味
6.把鸡小腿放入
7.再次烧开，转小火煮30分钟
8.关火，让鸡小腿入香料水里浸泡至食用时捞起
红烧鸡小腿怎么做 ？
用料
鸡腿
盐
生抽
冰糖
八角
大葱
生姜
味精
红烧鸡腿的做法
做锅热油，趁油还没有热的时候，丢4、5粒冰糖进去，小火。当油中泛起小泡沫，颜色慢慢加重，转为浓褐色。
把鸡腿放进去，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀粘上糖色(注意油溅，可以用锅盖抵挡一下，或者直接盖上锅盖哈~~）。
倒入没过鸡腿的开水，放一勺盐、两勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3个干辣椒段、葱段和姜片，加盖炖10分钟。
期间，用锅铲翻炒2、3次，使鸡肉均匀入味，当汤汁快收干时，调入一点儿味精。
翻炒一下，盛出上桌。
自己在家怎么做鸡腿 ？
简单的!红烧!不用腌
把鸡腿解冻,清洗干净,竖着切开一条缝,可以深一些,便于入味!如果很大就可以正反面各一刀，不用很深，切一半就好。
把切好的鸡腿放在锅里,加水到淹没鸡腿就好.
然后加调料：盐一小勺，老抽三大勺，如果有老姜就最好，去腥，没有的话，稍加点醋也能有去腥的作用。
调料加好，开大火煮，煮开以后开小火焖20分钟。
焖的时候，看看汤的情况，如果汤太少可以加适量开水！
等汤收汁的时候，倒几滴植物油，加味精，关火起锅就可以了！
小鸡腿怎么做好吃 ？
我介绍几种做出来味道不错
家常红烧鸡腿
材料:鸡腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大葱，盐，酱油少量
做法:
先把鸡腿切几刀放入凉水锅中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，捞出备用。
2.锅中放油，放入葱段，炒香放入鸡腿爆炒，炒至鸡腿金黄色，放料酒，放入适量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用铲子炒几下，中火开锅在转小火炖。注意：开锅后放入少量的酱油。如果多颜色就太重，出锅不好看，还影响食欲。
3.20分钟后收汁，出锅。出锅前放少量盐翻炒一下。撒上香葱，出锅！
辣子爆鸡腿
主料：肉鸡腿500克
辅料：青柿子椒100克，姜末5克，干辣椒5克。
调料：黄酱50克，料酒10克，味精2克，白糖25克，盐少许，清汤适量，食油50克，香油5克。
做法:
1、将鸡腿洗净，剁成长方块，用开水焯一下，控干。青柿子椒切成三角块。
2、锅放油烧至六成热，先放黄酱，炒出酱香味，下入鸡块炒透，再放姜末、干辣椒稍炒，然后放料酒、盐、味精、白糖，倒入清汤，开锅后用小火焖10分钟，至鸡肉熟透，加入青椒，改旺火翻炒收汁，淋上香油，出锅装盘即可。
鸡腿排怎么做水分多 ？
炸鸡腿，会先在
鸡腿上划两刀，除了让腌料能够更迅速地深入肉质中使鸡腿入味，在油炸时也较容易熟，当然腌得
愈久愈入味，这也是永恒不变的定律法则，油炸前再沾裹上特制的炸粉，就是将太白粉2杯、面粉1
杯、白胡椒粉2小匙、盐2小匙、泡打粉1/2小匙，全数调匀即可，讲究的话也可以加1/2杯面包粉一起
调匀，效果更好。
不过沾裹炸粉也是有学问的，如果将腌过的鸡腿先裹一层炸粉，再裹一层蛋液，然后再裹一层炸粉，
可以将鸡腿炸得香酥可口。大头菜手边另外还有一份偏方，就是将腌过的鸡肉先裹一层炸粉后放入
冰箱冷藏约3～5小时后取出，要入锅炸之前再裹上蛋液，然后再裹上一层炸粉，保证能鸡腿能炸得
香．酥．脆！
原料：
鸡腿一只、中等个头洋葱一个、青红尖椒各适量。
辅料：
味极鲜酱油1.5汤匙、蜜汁叉烧酱2汤匙、黑胡椒粉1／2茶匙。
如何做鸡腿最简单 ？
洗净（连躲块都省了）放锅里加水、葱段、姜块、料酒、酱油、八角、鸡精、花椒煮20分钟汤汁收浓时即可吃了，保证还是美味。
从超市买的鸡腿，用水洗洗。切成两半。不用放油，等平底锅热了（不要冒烟，7成热就可以了），将鸡腿放在平底锅中煎，煎至浅黄色翻过来。鸡腿还没出锅的时候，在鸡腿肉的那面放上盐、胡椒即可出锅。做法简单，所用时间也不是很长，鸡腿也很便宜滴！大家有时间可以试试哦～
鸡腿怎么做入味 ？
超快手红烧鸡腿的做法
鸡腿洗净每个划两道。加一点料酒和盐腌十分钟
放油。加生姜大蒜大料煸香。下鸡腿爆炒3-5分钟
鸡腿有香味后放生抽两锅铲，老抽1.5锅铲。白糖两汤匙。放一小碗水。火稍微小一点。炖煮。
差不多15-20分钟水比较少了（最后几分钟最好看着防止水烧没了）开大火翻炒收汁。完成。
可凭自己口味加香料。我在最后加了一点黑胡椒碎和百里香。非常增香和提味。
不油不腻的鸡腿怎么做 ？
鸡腿（琵琶腿）、葱、姜、八角、花椒、盐、糖、酱油（酱油瓶有点酱渍所以就不在此展示了）
步骤/方法
选把鸡腿放到锅里，倒上清水把鸡腿冒一下，冒完鸡腿的水不要了，这样比较干净一些，而且鸡腿里的油也能减少许多。
把鸡腿捞到电压力锅的炖肉盆里，放上葱、姜、八角、花椒。
再倒入适量酱油、盐、白糖、水，用个筷子把这些调料在盆里搅匀。
把盆放在电压力锅里，盖好盖，把保压时间调到炖肉位置（15分钟）。
嘿嘿，时间到了，打开锅盖，好象啊，虽然鸡腿已经炖熟了，但感觉清汤清水的。
现在佐料里的滋味都炖进汤里了，所以用个罩漓把佐料捞出倒掉。
把鸡腿和汤再倒入炒锅里
把火调至最大，用大火去把鸡汤的汁收一下。
汁收到有点酱的感觉时，就可以起锅了。
酱鸡腿做好了，是不是看上去很的食欲啊。
注意事项
如果想让鸡腿更烂些，可以把保压时间调的更长一点。
怎么做鸡大腿好吃 ？
鸡腿三只，洗净，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去
给鸡腿去骨，然后用刀背把鸡腿肉拍松，再用牙签在鸡腿有皮的一面扎些小孔，以便入味
把鸡腿放大碗里，放一汤匙料酒，一点点盐，再撒点五香粉，拌匀储制二三十分钟左右
鸡腿腌制的空档，用三汤匙生抽，三汤匙料酒，一汤匙半蜂蜜混合调成照烧汁
小火预热过的双立人STAUB珐琅铸铁平底锅，倒少量色拉油，油热后，把鸡腿肉有皮的一面朝下
小火煎至一面金黄后翻面再煎。煎的时候要用铲子不停的按压鸡腿肉，否则鸡腿肉会蜷缩起来变的很厚
鸡腿肉煎至两面金黄后，倒入步骤4的照烧汁，转中小火煮，边煮边用勺子把锅里的调料汁浇到鸡腿肉上
等锅里的汁收到浓稠即可出锅
这个做法是在十米社区看到的，那里有好多美食的做法，还有详细的配图解释，很容易学，你可以去那看看哦！