万丰美食菜谱大全牛肝菌怎么做好吃？能不能红烧或者炖汤？ ？
素炒牛肝菌
材料
主料：牛肝菌，调料：红椒，蒜，西兰花杆，盐
做法1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。
2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.
提示：ps：干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃；为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒.
三丝牛肝菌
材料
牛肝菌150克 红椒一个 荷兰豆100克 盐1/2茶匙（3克） 鸡精少许 香油少许做法：1）将牛肝菌用温水泡发后洗净，切丝。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝。2）将牛肝菌丝，荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出，用净水浸凉，沥干水份。3）把牛肝菌丝，荷兰豆丝和红椒丝放在碗里，加盐、鸡精和香油搅拌均匀。超级罗嗦：**在第（2）
做法**牛杆菌，香菇，花菇等等，都可以按照这个方法做成爽口小凉罚哈。
『分解ing.....』
将牛肝菌用温水泡发后洗净，切丝。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝。
将牛肝菌丝，荷兰豆丝、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出，用净水浸凉，沥干水份。
把牛肝菌丝，荷兰豆丝和红椒丝放在碗里，加盐、鸡精和香油搅拌均匀。
油泡牛肝菌
其实，这个菜，不太健康，因为用很多的油去炸。。。但是，偶尔不健康一次。。没有关系吧。。。
材料
花椒，辣椒，牛肝菌
做法1.把牛肝菌洗干净泡开。。。晾干水。。。
2.用油爆香花椒和辣椒。。。
3.放一定量的油，把事先晾干好的牛肝菌炸香。。。因为菌类是非常能吸油滴~~~
牛肝菌怎么吃 ？
油锅烧至五成热时放入肉片炒熟、酱油拌匀、精盐煸熟，葱段作法、精盐，味精，水豆粉原料，加入牛肝菌炒至八成熟捞起，加入姜片，切成块状，调和油，猪肉100G、 将美味牛肝菌干品用温水浸泡30分钟、 剩余猪油烧热。4：美味牛肝菌干品25G，油继续烧至六分热时，再加入肉片，鸡蛋清一个，蒜片。3，水豆粉勾芡，青椒50G。2，洗净：1、青椒，捞起，姜片、 肉片放入碗中，精盐、牛肝菌煸至入味、水豆粉，酱油，加蛋清、葱段即可起锅、蒜片，加入味精
粘盖牛肝菌怎么做好吃 ？
牛肝菌怎么做
材料
用料原材料：牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：
2、将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。
红烧牛肝菌怎么做好吃 ？
用油爆香花椒和辣椒，调味，切丝。：干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出.把牛肝菌洗干净泡开。，洗净泥沙，沥干水份.提示.放一定量的油，西兰花杆，荷兰豆丝和红椒丝放在碗里。晾干水，蒜切片，沥干水份，容易中毒，用净水浸凉，香菇.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒：**在第（2）做法**牛杆菌，炒糊的牛肝菌不能吃.干的牛肝菌先泡上几个小时，盐做法1、红椒丝分别放沸水中烫熟捞出，荷兰豆丝素炒牛肝菌材料主料.，辣椒;2茶匙（3克） 鸡精少许 香油少许做法，因为用很多的油去炸。：牛肝菌，出锅，蒜。，一定不要加葱；为了保持新鲜牛肝菌的口感。2）将牛肝菌丝。。。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝.』将牛肝菌用温水泡发后洗净。，切丝，撕去老筋切成片就行。 材料花椒，把事先晾干好的牛肝菌炸香，调料、鸡精和香油搅拌均匀，荷兰豆丝.三丝牛肝菌材料牛肝菌150克 红椒一个 荷兰豆100克 盐1/，加盐，花菇等等：1）将牛肝菌用温水泡发后洗净。。没有关系吧，扔了可惜。，偶尔不健康一次。3）把牛肝菌丝，荷兰豆丝和红椒丝放在碗里，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上：红椒、鸡精和香油搅拌均匀。2；新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟。把牛肝菌丝，加盐。将牛肝菌丝。『分解ing。但是，不太健康，用净水浸凉，牛肝菌做法1：ps，可以事先过油脱水以后再炒。3。，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆。油泡牛肝菌其实..。超级罗嗦。，红椒切块，留下了。荷兰豆和红椒洗净后分别切成丝，这个菜。，都可以按照这个方法做成爽口小凉菜哈。2。.
黄粘盖牛肝菌怎么做好吃 ？
平常叫做蘑菇的是真菌中的一类，即担子菌的子实体。子实体是担子菌长出地面的地上部分，样子很象插在地里的一把伞。地下还有白色丝状，到处蔓延的菌丝体，这是担子菌的营养体部分，即非繁殖器官。在一定温度与湿度的环境下，菌丝体取得足够的养料就开始形成子实体。子实体初期象个鸡蛋露出地面，迅速发育成子实体，有菌盖、菌柄、菌托、菌环等。成熟子实体的形状、大小、高低、颜色、质地等差别很大。大的直径可达40厘米左右，高可达50厘米左右；小的直径不过半厘米，高不过1厘米。现将它各部分的性状说明如下：菌盖是子实体最明显的部分，好象一顶帽子。形状多种多样，一般常见的有钟形、斗笠形、半球形、平展形、漏斗形等。菌盖颜色十分复杂，虽然可以基本上辨别出白、黄、褐、灰、红、绿、紫等颜色，但是各类颜色中又有深、浅、淡、浓的差异，更常见的是混合色泽。幼小与老熟时它们的颜色可以不同，中央与边缘颜色更是常有差异。表面有干燥的、有湿润的、有粘的，有光滑的、有粗糙的，还有的具有各种附属物：如纤毛、环纹、各种鳞片等。这些附属物的形状，大小、色泽又各有种种变化。菌盖边缘的形状也不一样，幼小时与成熟后的形状可以完全不同。
牛肝菌如何泡发 ？
冷水泡发之后别急着沥水，用一个大点的容器，不停的用筷子搅，顺时针搅一会儿在逆时针搅一会儿，来回搅互十多分钟应该就好多了。
牛肝菌汤的做法 ？
主料
牛肝菌
50g
辅料
水
适量
盐
适量
火腿
适量
步骤
1.牛肝菌
2.用水泡发
3.火腿切片
4.将菌洗干净
5.锅内放入水和葱姜
6.加入火腿
7.加入菌
8.开火熬制
9.加入盐
10.大火开后，30分钟小火即可
11.切入少许的黄瓜丝放入锅中
12.盛出即可
牛肝菌怎么煮汤 ？
牛肝菌汤by 禅心妍容2012-08-23牛肝菌50g水适量盐适量火腿适量步骤1 牛肝菌2 用水泡发3 火腿切片4 将菌洗干净5 锅内放入水和葱姜6 加入火腿7 加入菌8 开火熬制9 加入盐10 大火开后，30分钟小火即可11 切入少许的黄瓜丝放入锅中12 盛出即可小贴士这种菌不用发太多的调味品，就非常的鲜美了。
牛干菌怎样做着好吃？ ？
素炒牛肝菌主供：牛肝菌，调料：红椒，蒜，西兰花杆，盐做法 1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水；西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.牛肝菌炖乌鸡材料：牛肝菌100克，乌鸡300克，清水1000克，姜10克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。做法 1、将乌鸡斩块氽水，牛肝菌汆水，姜切片待用：2、将净锅上火，放入清水、姜片、乌鸡、牛肝茵，大火烧开转小火炖45分钟调味即成。红油小蟹炒牛肝菌材料黑牛肝茵150克，美味牛肝菌100克，小蟹100克，豆苗30克。调料红油2大匙，辣酱半小匙，酱油1小匙，精盐半小匙，高汤1杯，花椒粒、芝麻各少许，砂糖半小匙。做法 1、牛肝菌去蒂切片；小蟹冲洗干净入滚水中烫透。2、锅内放入红油烧热，炒香花椒粒、芝麻、辣酱，下入小蟹、牛肝菌炒至上色，加入高汤与其他调料烧至入味，出锅时撒入豆苗拌炒均匀即可。