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芋头图片大全 芋头的种类图片大全

蘑芋和芋头有什么区别?包括功效和图片 ?

魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,直径可达25厘米以上,营养十分丰富 魔芋属的一些种类块茎富含魔芋多糖,尤其是白魔芋、花魔芋品种含量高达50—65%。魔芋多糖又称魔芋葡萄甘露聚糖,是由众多的甘露糖和葡萄糖,以β-1,4-糖苷健连接起来的线性高分子化合物,在其分子的某些糖基侧链上,连接有一定数量的乙酰基团,葡萄糖和甘露糖的分子比为1:1.5—1.7,分子量可高达106道尔顿,粘度特高,溶于水,在水中膨胀度特大,具有特定的生物活性。 魔芋 这些特性,决定了魔芋多糖具有多种的用途。除医学外,魔芋多糖在纺织、印染、化妆、陶瓷、消防、环保、军工、石油开采等方面都有广泛的用途。此外,魔芋精粉加工过程中有30%—40%的飞粉产生,由于飞粉中也含有一定量的葡萄甘露聚糖,因此,飞粉也是多羟基化合物为主体的天然高分子化合物,所以象淀粉一样,可以制成黄原酸酯,应用于沉淀废水中的可溶性重金属离子。 魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维,多种氨基酸和微量元素,经常食用对人体好处很多: (1)清洁肠胃,帮助消化,防治消化系统疾病。 (2)降低胆固醇,防治高血压。 (3)防治肥胖,延年益寿。 (4)对防治糖尿病有好的作用。 魔芋 ,含淀粉35%,蛋白质3%,以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,即葡萄甘露聚糖达45%以上,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、魔芋肉片、果汁魔芋丝等多种食品。魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。但魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后舌、喉灼热,痒痛,肿大,民间用醋加姜汁少许,内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。 营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小,仅为马铃薯淀粉的十分之一,其消化率可达98.8﹪,在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。芋头也可作为观赏植物类似蔓绿绒及万年青。芋头大约有100多种不同种类;有些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子;然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且相当粗糙,上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色,有的还有粉红色或褐色的纹理。

芋头糊涂的做法大全 ?

香芋酥的做法步骤

1
芋泥:
将芋头去皮洗净后切成小块,蒸30分钟使其变得很软,将蒸好的芋泥取出趁热加入20克奶油和30克糖粉,用木勺捣成泥备用,待凉后分成20个,约28克一个,搓圆备用。

2
油皮:
在180克中筋面粉中加入50克猪油和30克糖粉,一点点倒入温水和面。

面和好后加入芋头酱或芋头粉些许做上色用(我家没有,我用了约20克的紫薯代替),揉匀成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜松弛30分钟。

3
将松弛好的油皮擀成长条,平均分成10份,并用湿毛巾盖在上面防止变干。(这个一定要盖,因为真的非常非常容易变干)

4
酥皮:在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮。

5
芋头酥:
取1份油皮包住一份酥皮收口朝上然后擀成牛舌状再卷起来,然后盖上保鲜膜松弛15分钟(一定要松弛后才可继续)。

6
重复之前的动作一次,即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来,然后用刀从中间对切成两份。

7
取切开的面团切口朝上压扁擀圆。

8
反过来包入事先准备好的芋泥(即为切口的背面包芋泥噢),然后收口稍做整理。

9
烤箱220度预热,烤盘内铺油纸,将做好的芋泥酥放入烤盘内排好,放入烤箱中层以220度(原配方是180度,我家的烤箱温度偏低,所以我改为220度),烤25-30分钟即可

煲芋头的做法,煲芋头怎么做好吃,煲芋头的家常做法 ?

煲芋头的做法
用料

荔浦芋头 500克
肉末 50克
香菇 5朵
香菇水 一碗
小葱 3棵
盐、糖、生抽 适量
的做法
荔浦芋头削皮,切成大丁。注意削芋头皮时保护好自己的手,以防手痒。

香菇洗净,用热水浸泡,浸泡后的香菇水过滤备用。

香菇切丝,小葱切碎,将葱白和葱叶分开,准备齐全其它食材。

油烧热,下香菇煸香。

加入肉末炒香至出油。

加入葱白爆出香味儿。

加入一勺生抽,一起翻炒。

下芋头丁翻炒两分钟。

倒入一碗香菇水,水量与芋头基本持平。

大火至水沸后调中火,加适量盐、糖调味,盖上盖子焖10~15分钟左右,期间注意翻动一下芋头。

芋头酥烂后,收汁,关火,撒小葱,即可盛盘。

好吃的香菇肉末香芋吃起来吧!

清炒芋头怎么做好吃,清炒芋头的家常做法 ?

1.芋头剥好,刨成丝

2.锅中放油放入芋头丝
3.加入适量的盐和鸡精

4.放入葱花

5.翻炒均匀即可出锅

芋头家常做法,正宗香甜芝麻芋头怎么做 ?

芋头洗净削皮
备料五花肉,芋头,辣椒洗净切丝葱切段,蒜瓣切粒(切好的芋头丝放入水中冲洗一下沥干水)
热锅凉油下入五花肉炒出油
在下入芋头丝翻炒一分钟
在下入红辣椒丝,撒上适量的盐,淋少许水再翻炒一分钟
最后撒上葱段,淋少许生抽

红烧芋头的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

红烧芋头食材明细
芋头7个
葱段少许
红糖25g
花生油适量
酱油适量
盐适量
咸甜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度
红烧芋头的做法步骤

1
芋头洗净,去皮(去皮的过程中最好戴手套操作,因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免变色。

2
将去好皮的芋头切滚刀块。

3
深点的锅中倒入足量水,烧开,放入芋头。

4
芋头煮至8成熟,捞出备用。

5
起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。

6
倒入芋头,翻炒。

7
倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。

8
待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。

《舌尖上的中国》里的兴化芋头是种什么芋头,为啥只有母芋,而没有子芋。 ?

我大概是全中国唯一一个关注并且详细回复这个问题的人:
1)解说词中的“芋头”,完全是编辑不做深入考证,凭空臆想,胡编乱造;
2)那种植物正确的学名应该是“茨菰”(可以在百度里搜索“茨菰”);根本和芋头就是八竿子打不着。所以你当然看不到子芋了。因为它根本就不是芋头啊!
3)所以正确的表述不应该是兴化“芋头”,而是兴化“茨菰”;
4)片子中所谓的“芋头抚烧肉”;在长三角一带正确的表述应该是“茨菰烧肉”(这是道家常菜,长三角地区随便哪个家庭主妇都会做。我在江苏无锡)
5)可怜很多傻13看完以后屁颠屁颠就到当地菜场买了芋头回来照着片子里的样烧,那样子烧8辈子也烧不出个正经味道来。因为主料根本就不对:是“茨菰”,而不是什么“芋头”。难道还能“用麦子想蒸出米饭”么?

最后我要骂一骂央视的那帮狗13编辑,不懂装懂,让小小“茨菰”(所谓的“芋头”)误导了全国吃货。

QQ: 34333205

芋木葛根粥的做法加图片大全 ?

葛根粥的做法
组成
1.葛根30克(锉) 粳米50克;2.葛根15克,粳米50克,生姜6克,蜂蜜少许。

用法
上药用水500毫升,煎至150毫升,去滓,下米作粥,入生姜、蜜各少许食之。

芋的做法,潮汕甜芋怎么做好吃,潮汕甜芋的家常做法 ?

潮汕甜芋的家常做法
主料

芋头
500g

辅料
五花肉
250g

适量
白糖
200g

适量
步骤

1.准备芋头1个 五花肉250克

2.五花肉用适量的盐稍微腌制

3.焯水20分钟,目的就是让它出掉些油

4.沥干水份

5.热锅,倒入焯水好的五花肉,炸出油

6.炸至金黄色,捞起控油

7.加入白糖腌制

8.锅里剩下的油加热

9.倒入芋头慢火炸

10.不停翻动

11.把芋头炸至稍微金黄色。捞起控油

12.把五花肉倒入电饭锅里

13.同上

14.同时倒入芋头

15.倒入半碗水
按煮饭键,开始煲至汤汁有拔丝状,就可以起锅

16.香喷喷的甜芋就出炉喽

芋头煲怎么做 ?

芋头洗净,刨皮,再清洗,切滚刀块。
小葱切葱花。
置锅坐火上,下芋头,加水或高汤,(有高汤最好,没有高汤加一点猪油一起煮)
煮时加酱油,盐。煮熟后加鸡精关火装盘,撒葱花。最后锅中到一点植物油烧热淋在撒了葱花的芋头上,瞬间闻到葱花的香味儿!

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