万丰美食菜谱大全牛奶巧克力制作方法 ？
隔水煮可可液 去买奶油或者炼乳 加入就可以 全脂奶粉也行 牛奶容易出问题 含水不容易融合 糖也别加 用炼乳最好
把液块放在碗里隔水加热溶化加少许牛奶（炼乳最好）,溶化后倒入模型盒里,放入冰箱冷藏4~6小时
自制巧克力
主料
可可液块200g可可脂100g
炼乳90-100g
自制巧克力的做法步骤
1. 可可液块，可可脂装入碗中，倒入炼乳。喜欢吃苦味的可以少加炼乳，反之喜甜多加，我用了90g，吃起来正好微苦不腻。
2. 锅中加水，烧热到微微烫手后，转到保温档，使得隔水加热温度在五十度左右。
3. 放入装有原料的碗，隔水加热。
4. 保持好水温，可可液块和可可脂不断融化。
5. 将硅胶模具洗干净，晾干。如果时间来不及晾干，可以像我一样用烤箱一百度烘烤五分钟，烤干。
6. 一直隔水加热到原材料全部融化。
7. 把巧克力液倒入模具中，冬天室温下放凉，夏天可放进冰箱冷藏使巧克力冷却成型。
可可液块DIY松露巧克力
材料：
70%巧克力软心：可可液块65克、可可脂35克、炼乳10克、蜂蜜20克
巧克力硬壳：成品果仁黑巧克力100克
外裹层：好时纯可可粉
步骤:
1、先做巧克力软心。将可可液块与可可脂分别切碎，越碎越容易化开。因为买的是纯可可液块，融点特别低，所以即使戴了一次性手套，还是要垫张叠好的面巾纸压住液块，否则很容易化得满手都是。
2、切成如下小碎碎
3、水温控制在60度左右，先将可可脂隔水融化成淡黄褐色液体状
4、将可可液块加入锅子，隔水融化成液体状。加入炼乳和蜂蜜，可以用小手指尖抿一点尝一下，因为是做软心，所以怕苦的筒子加蜂蜜可以更多一点木关系。
5、准备好模具，将融化好的巧克力液用勺子浇入模具中。半满或者大半满即可。然后将模具放入冰箱冷藏室。
6、半小时后取出脱模
7、图省事直接用买来的成品果仁黑巧克力，将其碎掉后放入小容器中隔水融化（巧克力硬壳也可以自制）
8、用牙签小心插入软心巧克力，尽量少插入一点，能固定住即可。用勺子浇果仁巧克力液在外一层。
9、稍冷却几秒放入可可粉中打滚儿，同时抽出牙签，隔可可粉将牙签洞孔处按压平。
10、巧克力完全冷却凝固后，蒙保鲜膜放冰箱冷藏储存。
巧克力奶的制作方法 ？
一、配料：鲜牛奶60%，巧克力%，白砂糖4%，卡拉胶、纤维素钠（2：1）50克/100千克，水30%。
二、白砂糖的溶解、过滤：用温开水溶解充分后，再用精滤器过滤，去除杂质。
三、巧克力块的溶解：用温开水充分溶解巧克力块、得到均匀一致的巧克力液。
四、鲜奶过滤：鲜奶经验收合格后，经过滤、细滤、精滤三级过滤净化。
五、高压均质：采用20个大气压均质，使产品中的成分更加微粒化。
六、高温消毒：采用95℃，15～20分钟消毒方法消毒。
七、冷却：将高温消毒的混和液用冰水迅速降温至4度以下，包装、入库
巧克力牛奶做法.（需要什么材料） ？
450毫升冰冻牛奶(相当于两盒利乐装的牛奶)、3茶匙巧克力粉、3调羹巧克力冰淇淋、一点可可粉
做法：
1．首先把一半冰冻牛奶倒入搅拌器。
2．在搅拌器中加入巧克力粉和1调羹巧克力冰淇淋。把混合物搅拌至均匀的泡沫状。然后混入剩下的牛奶。
3．把剩下的2调羹巧克力冰淇淋放入2个玻璃杯中，再把搅好的巧克力牛奶小心地浇在冰淇淋上。
4．在每杯饮料上撒一点点可可粉，即可。
或者：
1.巧克力酱2大匙
2.鲜奶油50cc
3.香草冰淇淋1球
4.冰块1/2杯。
做法：
1.将巧克力酱、香草冰淇淋畅鲜奶油及冰块入果汁机搅拌均匀；
2.用牙签穿上樱桃、淋上少许巧克力酱作装饰。
求在家自制牛奶巧克力的做法 ？
方法一：
原料：
450毫升冰冻牛奶(相当于两盒利乐装的牛奶)、3茶匙巧克力粉、3调羹巧克力冰淇淋、一点可可粉
做法：
1．首先把一半冰冻牛奶倒入搅拌器。
2．在搅拌器中加入巧克力粉和1调羹巧克力冰淇淋。把混合物搅拌至均匀的泡沫状。然后混入剩下的牛奶。
3．把剩下的2饥羹巧克力冰淇淋放入2个玻璃杯中，再把搅好的巧克力牛奶小心地浇在冰淇淋上。
4．在每杯饮料上撒一点点可可粉，即可。
方法二：
原料：巧克力酱2大匙、.鲜奶油50cc、香草冰淇淋1球、冰块1/2杯。
做法：
1.将巧克力酱、香草冰淇淋、鲜奶油及冰块入果汁机搅拌均匀；
2.用牙签穿上樱桃、淋上少许巧克力酱作装饰
自制牛奶巧克力怎么做 ？
【现成版】牛奶巧克力的做法步骤
1
把巧克力掰成小块，放到容器里
2
去煮一壶开水，倒入另一个容器里
3
拿一根筷子，把巧克力搅拌融化
4
搅拌5分钟左右，就融化了
5
在融化的巧克力中加入奶粉
6奶粉和巧克力搅拌均匀
7
搅拌好的牛奶巧克力酱（会有颗粒感，这样也可以直接涂抹面包吃）
8
将牛奶巧克力酱倒入模具内
9
倒好了~~~之后只要放到冰箱里冻一冻就
怎样在家自制热巧克力奶和热巧克力奶茶？ ？
热巧克力奶
准备材料：
牛奶或羊奶100ML（不能加水）
碱化可可粉（个人喜好添加）
巧克力3~4块（2cm*2cm，这个也可以看个人喜好~）
1.将牛奶倒入奶锅，小火慢慢煮。煮到牛奶冒白气（不能沸腾，不然不好喝）
2.加入可可粉搅匀（用打蛋器或者筷子勺子顺时针搅，牛奶不能沸腾）
3.搅拌匀后，关火。当牛奶凉至60摄氏度时加巧克力慢慢融化（德芙牛奶巧克力会溶掉。卜珂松露巧克力不溶解，会形成油滴浮在上面。）
4.享受~
热巧克力奶茶
很浓的口味~
准备抹茶粉 可可粉 牛奶
1.将牛奶倒入奶锅，小火慢慢煮。煮到牛奶冒白气（不能沸腾，不然不好喝）
同上哦~
2.加入抹茶粉快速搅拌(抹茶粉是细茶叶颗粒，800~1200目，不溶解的哦)
3.加入可可粉快速搅拌
4.搅匀后，小火蒸发些许水分（2、3、4步牛奶千万别沸腾，掌握不好可以用打蛋器搅拌不让它沸腾，达到理想程度就倒出来喝~）
这可是我纯手工打的啊 体谅下哈~~~
参考资料：生活经验
求在家自制牛奶巧克力的做法 ？
我有两个方子 第一个方子我没做过 第二个方子我做过一次 味道还行吧 我觉得我买的可可粉不是很地道 影响味道 你买的时候买好一点的
烘烤些坚果 榛果、、杏仁、南瓜子都行
使用微波炉与”耐微波塑胶盒”来做巧克力
巧克力切成脆屑状～越碎越好
将巧克力放入”耐微波塑胶盒”
使用中火～先微波2分钟～取出将巧克力搅拌～
PS:因为中间巧克力比较不易溶化～搅拌调合一下
再微波约～1分半钟～2分钟～试情况调整微波时间
将溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角纸填入模子～再将模子～轻轻敲几下～将气泡敲出
在将烤好的坚果～放入～这时使用硬刮版～或是抹刀将巧克力抹平
如果是用软式巧克力模～使用三角纸填入巧克力～适量甜入巧克力就不用抹刀抹平了
第二个方子
原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波炉、大碗、模具
可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。
果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具，自然冷却后即可。
注：买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行
这个方子里的果仁我只放了榛子 味道灰常滴好 你试试 如果材料可以买建议你做第二个 因为我就做的第二个 如果想简单点的 就做第一个吧 毕竟买现成的巧克力比去买可可粉和可可脂容易点
牛奶巧克力是怎么做的 ？
做法：
1、用小锅把牛奶加热，待锅沿的牛奶开始冒小泡时，把巧克力豆倒入；
2、改成小火，不停搅拌，直至巧克力完全溶化；
3、根据个人口味可以加些糖。
1，最简单的巧克力奶自制：
两勺半巧克力粉（很多国际连锁的咖啡店都有售），和牛奶一起搅拌20秒钟。然后可以按照自己的喜好加糖。
西方人喝巧克力是配棉花糖（MarshMallow）一起喝的。把Marsh Mallow 浸在热腾腾的热巧克力饮料里面。然后，在Marsh Mallow 还没有完全溶解之前，就放在嘴里面，体会Marsh Mallow在口中办融半化那甜蜜柔滑的感觉。
2，奶油巧克力奶
将淡奶油+牛奶煮沸，然后将好时巧克力酱隔水加热，最后将奶油混合液缓缓加入巧克力酱,搅拌均匀。
3，家庭版酒香维也纳热巧克力
淡奶油 40毫升（打发，成裱蛋糕花的状态，放冰箱里备用）， 牛奶220毫升，糖1汤匙（不喜甜的可以省略），法国白兰地1/4汤匙（可省略）。巧克力40克,把巧克力，细细切碎,和牛奶以及糖一起放锅中煮沸，巧克力奶即成，最后放上白兰地酒。然后把打发好的奶油像挤蛋糕花那样挤一圈在热巧克力上面。可以边喝热巧克力，边品冰凉的奶油，体会冰火两重天的感觉。当然，冰奶油进入到热巧克力里面后，会慢慢融化，待溶化后，这杯巧克力会更加柔滑香浓的！
牛奶巧克力怎么做 ？
做法：
1、用小锅把牛奶加热，待锅沿的牛奶开始冒小泡时，把巧克力豆倒入；
2、改成小火，不停搅拌，直至巧克力完全溶化；
3、根据个人口味可以加些糖。
1，最简单的巧克力奶自制：
两勺半巧克力粉（很多国际连锁的咖啡店都有售），和牛奶一起搅拌20秒钟。然后可以按照自己的喜好加糖。
西方人喝巧克力是配棉花糖（MarshMallow）一起喝的。把Marsh Mallow 浸在热腾腾的热巧克力饮料里面。然后，在Marsh Mallow 还没有完全溶解之前，就放在嘴里面，体会Marsh Mallow在口中办融半化那甜蜜柔滑的感觉。
2，奶油巧克力奶
将淡奶油+牛奶煮沸，然后将好时巧克力酱隔水加热，最后将奶油混合液缓缓加入巧克力酱,搅拌均匀。
3，家庭版酒香维也纳热巧克力
淡奶油 40毫升（打发，成裱蛋糕花的状态，放冰箱里备用）， 牛奶220毫升，糖1汤匙（不喜甜的可以省略），法国白兰地1/4汤匙（可省略）。巧克力40克,把巧克力，细细切碎,和牛奶以及糖一起放锅中煮沸，巧克力奶即成，最后放上白兰地酒。然后把打发好的奶油像挤蛋糕花那样挤一圈在热巧克力上面。可以边喝热巧克力，边品冰凉的奶油，体会冰火两重天的感觉。当然，冰奶油进入到热巧克力里面后，会慢慢融化，待溶化后，这杯巧克力会更加柔滑香浓的！