万丰美食菜谱大全正宗燃面的做法！ ？
步骤：
1.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅中放适量食盐，稍炒
2.放入花生米，炒熟后盛出去红皮
3.准备香葱、生姜、草果、花椒、桂皮、辣椒粉、碎米芽菜
4.花生米用保鲜袋装好，用擀面杖稍压，压碎后去红皮
5.苏泊尔火红点2代无油烟炒锅加入菜籽油，锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180℃左右，放入香料
6.中火熬制好香油，盛出，滗出香油
7.将熬好的油一分为二，一份浇上加了适量食盐埂辣椒粉中，一份油不放辣椒粉
8.猪肉搅成肉末，加少许生抽拌匀
9.下热油锅炒散炒熟，迅速放入芽菜
10.混合炒匀芽菜与猪肉，盛出
11.沸水锅中下新鲜面条，不要煮太熟
12.捞出盛好
13.加辣油、熬好的香油、芝麻油、花生米碎、葱花、姜末、炒好的芽菜肉末，拌匀即可
燃面是怎么做的？ ？
燃面的做法如下:
1、鲜面条放入锅中煮熟。
2、捞出控干水分与1大匙香油拌匀防止粘在一起
3、酸菜切碎。
4、花生（黄飞红）用石臼捣碎
5、用香油拌过的面条，加入酸菜碎、花生碎、生抽、辣椒油、醋、花椒粉和糖拌匀即可
正宗宜宾燃面的做法，如何做，怎么做 ？
燃面的做
1.锅中加入少许食用油烧热，把肉末下入锅中炒散变色后，加入碎米芽菜翻炒出香味后盛出
2.把葱和蒜切成碎末备用
3.将熟花生仁放入保鲜袋中，用擀面成碎粒
4.煮一大锅水，水开后下入干碱面，再次沸腾后加入1小碗凉水，再沸腾时捞起来，充分沥干水分
5.往沥干的面条中加入3大匙香油，用筷子把面条充分挑散拌匀，确保面条不会粘连
6.将生抽、陈醋、红油辣椒、细砂糖、芽菜肉末、葱蒜末和花生碎浇在面条上，拌匀即可
燃面的制作方法 ？
配料：宜宾芽菜、肉末、食盐、酱油、葱花、碎花生、辣椒油。
制作过程：
1.将用微波炉烤熟（一般烤四分钟左右，视当日气温高低而定）的一盘花生取出，凉冷后，花生变脆，剥开后放入木臼内，用杵将其捣碎。
2.炒肉末。将油倒入炒锅内，稍许，放入肉末，炒至半熟，放盐，加芽菜适量（正宗的宜宾燃面，芽菜是不加在肉末里炒的）。不要将肉末炒过了，刚熟就好。
3.将水烧开，放入新鲜的面条，煮开后约2--3分钟，将面用漏盆滤干，然后置入盘内，放盐和酱油适量，将炒好的肉末放入，加辣椒油，这个过程要不断地将面搅拌均匀。最后撒上葱花、碎花生。如果你喜欢多一些芽菜，这个时候也可以再加一些。
特别说明的是，我的银蛇版燃面之所以与众不同，在于辣椒油的成分。我做辣椒油时，在辣椒面里放了少许的香料、多种干菌、干花椒。这样做出来的辣椒油，香而不辣，特别适合我这种吃辣椒不太行的女士。
宜宾燃面的做法配方 ？
宜宾燃面:
材料：
鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙
调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。
做法：
1，将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。
2，锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
3，用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
4，将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。
赶快试试吧，做一道属于你的宜宾燃面。宜宾燃面的做法简单是5eat糕点主食的做法菜谱里的常见菜，宜宾燃面口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做宜宾燃面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道宜宾燃面吧~~
5，加入所有调料，拌匀即可。吃的时候可以配上一碗汤。
是四川宜宾的传统小吃，因为油重无水，引火即燃，故名燃面。
关于熟油辣椒的做法:
1，将辣椒面（辣椒面最好选用比较粗的那种）和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大；
2，锅中倒入适量油（油和辣椒面的比例是4：1左右），凉油时放入几粒大料；
3，待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料不要；
4，待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
四川宜宾燃面的做法 ？
宜宾燃面:
材料：
鲜切面三两、碎米芽菜肉末2大匙、油炸花生仁（可用成包的酒鬼花生）2大匙
调料：熟油辣椒一大匙、香油四大匙、香葱一棵、大蒜2瓣、酱油三大匙、糖1小匙、醋1小匙、花椒面少量、味精适量。
做法：
1，将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。
2，锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
3，用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
4，将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。
赶快试试吧，做一道属于你的宜宾燃面。宜宾燃面的做法简单是5eat糕点主食的做法菜谱里的常见菜，宜宾燃面口味属于麻辣味，做法属拌菜类，但怎么做宜宾燃面最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道宜宾燃面吧~~
5，加入所有调料，拌匀即可。吃的时候可以配上一碗汤。
是四川宜宾的传统小吃，因为油重无水，引火即燃，故名燃面。
关于熟油辣椒的做法:
1，将辣椒面（辣椒面最好选用比较粗的那种）和些白芝麻倒入到一个耐热的容器中，由于辣椒面受热会沸腾，所以容器要足够大；
2，锅中倒入适量油（油和辣椒面的比例是4：1左右），凉油时放入几粒大料；
3，待油烧至9成热（冒烟）时，关火，捞出大料不要；
4，待油稍凉时分次倒入辣椒面中，搅匀，凉后即可使用。剩余的红油辣椒可以装瓶使用。
燃面的吃法 ？
原料
面、熟花生碎，宜宾芽菜，葱花。
配料
酱油、味精、油海椒。
调料
香油4大勺，辣椒油一大勺，酱油3大勺，味精一小勺。
操作步骤
1.锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
2.用特制的长筷子捞出放在小竹笼里并且用力甩干，盛入碗中，趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀，使之不粘不坨。
3.随即加入辣椒油，香油、酱油拌匀。
4.在撒上葱花，熟花生碎，味精上桌。
5.客人只要拌匀就可以开吃。
宜宾燃面家常做法，正宗宜宾燃面怎么做 ？
宜宾燃面的做法
制作方法：
1.、将油炸花生仁放入保鲜袋中，用擀面杖将其碾碎，也可用石臼将其捣碎。葱切葱末，蒜切蒜末。
2.、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。
3.、用漏勺将面条捞起，用筷子压在上面固定住面条，另一只手握牢勺柄，用力甩干面条的水分。
4.、将面条盛入盘中，倒入香油拌匀，使面条互相不粘连。
5.、加入所有调料，拌匀即可。
燃面的配料及作法步骤 ？
燃面是四川省宜宾地区最具特色的汉族传统名小吃之一.原名叙府燃面，旧称油条面，因其油重无水，点火即燃，故名燃面。小吃选用当地优质水面条为主料，以宜宾碎米芽菜、小磨麻油、鲜板化油、八角、山奈、芝麻、花生、核桃、金条辣椒、上等花椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠菜叶等辅料，将面煮熟，捞起甩干，去除碱味，再按传统工艺加油佐料即成。因为燃面是素面，改革开放以后燃面家族又多了一些新成员。例如荤燃面、燃汤面等等。古老的燃面又带给喜好它的宜宾人民更多的味觉盛宴。
四川燃面要怎么做 ？
燃面”是四川著名风味小吃，100多年前创制于宜宾，故又称为“宜宾燃面”。它是在素面干吃的基础上发展起来的，最初采用鸡蛋和面手工擀制，现逐步改为机制面条。因吃的时候面条不带汤汁，并辅以多种油脂拌和，面条油亮，似蘸满油脂的“灯芯草”，能用火点燃，用以照亮，故而得名。
燃面有两种吃法，一种加入猪肉面臊荤吃，一种不加肉臊，仅采用猪油，综合荤、素两类面条的风格，而独具特色。它与担担面相同的地方是都采用宜宾芽菜作辅料，都运适量的醋，以增鲜提神；燃面不加醋，但它的成品上撒有芝麻面、核桃仁、花生仁，油润酥香，较之担担面，又别是一番风味。
在燃面的制作上，成都许多店家技术早已娴熟、精道，并且各具特色。最为有名的成都担担成小吃店，成都龙抄手绩厅。成都龙抄手餐厅常以精制的燃面入席，烘托了筵席的气氛，1990年12月被成都市人民政府命名为“成都优质小吃”；1992年6月又被评为“成都名小吃”。