北京麻辣诱惑螃蟹的做法视频 ?
食材
主料
螃蟹
8只
大虾
500g
啤酒
1000ml
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
麻辣火锅底料
1袋
步骤
1.把大虾和螃蟹洗净,从蟹子中间切开(个人感觉还是用锋利的大剪刀好使)
2.调料:葱姜蒜切块
3.接下来,热锅,放油,放入葱、姜、蒜炒香,再放入大把的麻椒,适量干辣椒(不太能吃辣的小伙伴就选择不放哦,接下来还有秘密武器可以变微辣滴,放入蟹子虾子各种翻炒,
4.直到把它们的外壳炒至红色。
5.秘密武器在此,啤酒,麻辣底料,白糖
6.往锅中倒了两瓶雪花啤酒,整个过程都不加水哦!麻辣底料放入五分之一包吧(这麻辣底料挺咸的,大家要根据情况酌情加入哦)口重的加四分之一都OK。再加白糖少许
7.忘记说了,以上步骤是大火,以下转中火哦!一直煮到啤酒减至三分之一,准备出锅啦
麻辣螃蟹的做法,麻辣螃蟹怎么做好吃,麻辣螃蟹的家常做法 ?
食材明细
螃蟹
1800克
色拉油
500克
生姜
50克
大蒜
50克
大葱
50克
花椒
15克干尖椒
25克
桂皮
10克
八角
4个
盐
适量
鸡精
一小匙
料酒
80克
海鲜酱
一大勺
麻辣酱
一大勺
红辣椒粉
一大勺
麻辣
口味
炒
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
香辣蟹的做法步骤
香辣蟹的做法步骤:1 1将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。
香辣蟹的做法步骤:2 2再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。
香辣蟹的做法步骤:3 3生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
香辣蟹的做法步骤:4 4炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。
香辣蟹的做法步骤:5 5下入步骤三中材料煸香。
香辣蟹的做法步骤:6 6等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
香辣蟹的做法步骤:7 7炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
香辣蟹的做法步骤:8 8将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
香辣蟹的做法步骤:9 9加入锅中。
香辣蟹的做法步骤:10 10加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。
麻辣小螃蟹的做法大全 麻辣小螃蟹怎么做好吃 ?
食材明细
冷冻小螃蟹适量
藕适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
辣椒酱适量
干辣椒适量
黄酒适量
酱油适量
糖适量
盐适量
花椒适量
麻辣小螃蟹的做法步骤
1
材料:冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕
调味:黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒
2
将小螃蟹冲洗干净,用黄酒腌制10分钟。
3
藕去皮,洗净,切块;干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。
4
锅置火上油烧温,下入花椒、干辣椒段。
5
炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香。
6
倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入藕块翻炒。
7
调入辣椒酱、酱油、糖和盐,倒入适量清水焖2-3分钟,收汁即可。
爆炒麻辣蟹钳子的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
用料
主料
蟹脚2斤
辅料
大葱
2段
姜
1块
麻椒
50克
辣椒
50克
海天黄豆酱
1大勺
蒜蓉辣酱
2大勺
爆炒麻辣蟹钳子的做法
1.
所有材料备齐,两种酱的比例是2:1(蒜蓉辣酱➕黄豆酱)调匀,姜切丝,葱切丝!
2.
蟹钳洗干净,控水!
3.
大火锅中烧油,油比平时做菜时多些!
4.
油锅,七成热时下葱姜麻椒辣椒爆香!
5.
下入蟹钳子翻炒三分钟钟左右
6.
倒入调好的酱料,继续大火翻炒,7、8分钟!
7.
喜欢吃香菜的亲们可以放些提鲜,也可以加出锅前加鸡精提鲜
8.
好啦,皮皮妈不爱说废话,只是用最简单易懂的语言来形容哦!翻炒均匀,美美的蟹钳子就出锅喽!
麻辣炒蟹的做法 麻辣炒蟹怎么做 ?
主料: 螃蟹 250克
调料: 辣椒(红、尖、干) 20克 花椒 10克 姜 6克 大蒜 5克 大葱 10克 盐 5克 胡椒粉 5克 料酒 12克 淀粉(玉米) 70克 鸡精 8克 香油 5克 辣椒油 20克 植物油 50克 各适量
麻辣炒蟹的做法:
1. 活肉蟹从腹脐外取壳,去净内脏及鳃叶,去除腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量盐、料酒拌匀;
2. 锅置旺火上,下植物油烧至五成热油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时熟透);
3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;
4. 锅内另加植物油,烧至四成油温,投入辣椒段、花椒炒香,掺入高汤,略烧片刻,再下姜片、葱段、蒜片、蟹,后放入盐、料酒、鸡精烧2分钟后,用水淀粉勾薄芡,最后加入香油、花椒油、红油、胡椒粉翻匀即可装盘。
香辣蟹的做法大全,香辣蟹怎么做好吃 ?
步骤
1.准备好螃蟹3只
2.将螃蟹去壳,洗净内脏。
3.一只螃蟹切为4块,蟹鳌用刀拍裂。
4.用适量的盐,生粉将螃蟹拌匀。
5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。
6.将配料切好备用。
7.锅里加油烧至7成热,将螃蟹如果炸一下。
8.螃蟹炸至变红后盛起备用。
9.锅里留底油,下姜蒜和部分洋葱,干辣椒、花椒煸香。
10.加入郫县豆瓣酱,炒香。
11.将炸好的螃蟹重新入锅。
12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀,入入味。
13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料,煸炒均匀。
14.炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下,起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀,用水淀粉勾薄欠就可以了。
15.香喷喷的香辣蟹完成 了。
小贴士
1、放料要有一定的顺序。
2、先炸的缘故是锁住螃蟹的肉汁,免得太干。
香辣蟹家常做法,正宗香辣蟹怎么做 ?
食材明细
螃蟹1800克
色拉油500克
生姜50克
大蒜50克
大葱50克
花椒15克
干尖椒25克
桂皮10克
八角4个
盐适量
鸡精一小匙
料酒80克
海鲜酱一大勺
麻辣酱一大勺
红辣椒粉一大勺
麻辣口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度
香辣蟹的做法步骤
1
将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。
2
再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。
3
生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
4
炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。
5
下入步骤三中材料煸香。
6
等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
7
炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
8
将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
9
加入锅中。
10
加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。
小窍门
吃完了螃蟹的锅底千万别扔了,把吃完的大蟹盖扔进去,再兑入高汤(清水也行),加适量盐等作料,煮沸后下入千张、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉丝、青菜等火锅配菜,味道也是一级棒的呢!
江西九江辣螃蟹的做法大全 ?
1.准备好螃蟹3只
2.将螃蟹去壳,洗净内脏。
3.一只螃蟹切为4块,蟹鳌用刀拍裂。
4.用适量的盐,生粉将螃蟹拌匀。
5.准备好辣椒、姜葱、青蒜、洋葱等配料。
6.将配料切好备用。
7.锅里加油烧至7成热,将螃蟹如果炸一下。
8.螃蟹炸至变红后盛起备用。
9.锅里留底油,下姜蒜和部分洋葱,干辣椒、花椒煸香。
10.加入郫县豆瓣酱,炒香。
11.将炸好的螃蟹重新入锅。
12.螃蟹和辣豆瓣酱等锅里的材料煸炒均匀,入入味。
13.加入芹菜、辣椒、洋葱等剩下的材料,煸炒均匀。
14.炒匀后加生抽,炝入料酒,加适量的清水烧焖一下,起锅前加入盐、鸡精、香醋炒匀,用水淀粉勾薄欠就可以了。
15.香喷喷的香辣蟹完成 了。
麻辣小螃蟹的做法,麻辣小螃蟹怎么做好吃,麻辣 ?
麻辣小螃蟹的做法
食材明细
冷冻小螃蟹适量
藕适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
辣椒酱适量
干辣椒适量
黄酒适量
酱油适量
糖适量
盐适量
花椒适量
麻辣口味
焖工艺
十分钟耗时
未知难度
1材料:冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕
调味:黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒
2将小螃蟹冲洗干净,用黄酒腌制10分钟。
3藕去皮,洗净,切块;干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。
4锅置火上油烧温,下入花椒、干辣椒段。
5炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香。
6倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入藕块翻炒。
7调入辣椒酱、酱油、糖和盐,倒入适量清水焖2-3分钟,收汁即可。
8特点:麻、辣、咸、香。
螃蟹怎么做好吃 螃蟹的做法大全 ?
螃蟹的做法一: 蒸螃蟹 做大闸蟹最好是清蒸。 洗螃蟹:把螃蟹放在洗碗槽里先用清水泡一会。然后用旧牙刷把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意不要剪掉绑螃蟹的草绳,千万别让螃蟹咬了!准备蒸锅,烧开半锅水,水中放几片干的紫苏叶,然后再把螃蟹放进蒸笼,隔水蒸。先将螃蟹肚皮向上,至少蒸15分钟(可视螃蟹大小可延长蒸制时间)。 同时可以制螃蟹沾料。取一块新鲜的生姜,洗净,切成细丝,放在小碗里,再往碗里倒半碗镇江香醋,然后再放一小勺红糖,拌匀,即可。 如果喜欢热的沾料,可以把调好的姜醋,放进正在蒸螃蟹的蒸笼中,蒸3-5分钟,使姜汁充分溶入醋里,口感更香浓。 做好沾料后,看一下螃蟹蒸好了没有。如果蟹壳变红了,就差不多好了。再蒸5分钟,就可以据案大嚼了。 螃蟹的做法二、咖喱蟹 1、肉蟹斩杀治净,斩成块,蟹钳略拍破,均纳碗,撒上少许干淀粉拌匀,然后入七成热的油锅中炸熟,倒出沥油。 2、净锅上火,放入黄油烧热,投入青红椒块、洋葱块、姜片、葱段、印度咖喱膏炒出香味,放入蟹块,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调味,再盖上锅盖 约2分钟,待蟹块入味后,用湿淀粉勾薄芡,最后淋入少许椰浆、红油起锅,装盘即成。 肉蟹、花蟹价格适中,肉质软滑,做咖喱蟹比较合适。 螃蟹的做法三、香辣蟹 主料:肉蟹 调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油 做法: 1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块; 2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片; 3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。 螃蟹的做法四、姜葱螃蟹 材料: 螃蟹1000克,盐2.5克,味精2.5克,胡椒粉0.1克,料酒15克,花生油750克,葱2.5克,姜末2.5克,淀粉2.5克,香醋2.5克,蚝油25克。 做法: ①螃蟹去壳洗净,改刀成块;取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油,调成汁待用; ②将螃蟹下入旺油锅,稍炸出锅。锅留底油,下葱白段爆香,加入螃蟹烹酒,速盖一下锅盖,倒入调好的汁,翻匀出锅即可。 螃蟹的做法五、黑胡椒螃蟹 材料:螃蟹(2只),蒜头(2汤匙),姜(2汤匙),洋葱(1只,大的),面包油或清油,黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉,盐。 做法: 1。螃蟹洗净,打开盖,去鳃,切成2块或4块视螃蟹的大小。 2。蒜头,姜杵成泥或剁细,洋葱切成粗粒,胡椒粒杵成粗粉。 3。加热面包油(butter)或清油,加入2项内之调味品,爆香,再加入螃蟹,适量的盐,翻炒。 4。加水少许,盖着,慢火焖至熟,再用大火把多余的水蒸发掉即成。 注: 1。如用butter, 煮成的螃蟹有股牛油味,不喜欢的可用清油。 2。蒜,姜,胡椒的用量可根据自己的口味而增减。 螃蟹的做法六、姜醋蒸蟹 活蟹200克(2只) 子姜15克 香菜5克 酱油半汤匙 米醋1汤匙 白糖1 汤匙 1.活河蟹洗干净,用绳子把蟹脚扎住,放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。 2.嫩姜刮去皮,切成细末备用。 3.取小碗放酱油,米醋,白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。 4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾,切成块,整齐地排叠两只盆里,浇上姜醋调味汁,撒上香菜段即可。