红酒炖羊肉的做法,红酒炖羊肉怎么做好吃,红酒 ?
用料
主料
羊肉500克
辅料
胡萝卜
1根
洋葱
1个
调料
食盐
10克
葱
8段
姜
8片
花椒
1小把
料酒
30克
红酒
200毫升
白糖
10克
植物油
少许
红酒炖羊肉的做法
1.羊肉切成约3厘米见方的块,找一只较深的汤碗或者盆,放入清水和花椒,然后放入羊肉稍稍抓匀,然后腌制半小时左右
2.羊肉腌好后倒掉血水,然后用清水冲洗两次,将剩余花椒粒洗净。炒锅中加入清水,放入一半量的葱、姜,放入羊肉用中大火将水烧开,水开后淋入料酒,避开浮沫将羊肉捞出,再次用清水冲洗干净
3.炒锅中加入少许油烧到3成热,放入葱姜、羊肉,用中火煸炒至水分收干
4.淋入红酒,加入白糖炒至出香味,然后放入调料包(也可以用香叶、桂皮代替),加入清水没过羊肉表面
5.加盖用中小火慢慢炖1个小时,用筷子扎一下羊肉能很容易的扎透,然后放入胡萝卜再炖半小时,放洋葱,再煮2-3分钟,洋葱断生即可。可以根据自己喜好将汤汁收干
红酒能和羊肉一起吃吗 ?
红酒和羊肉同时食用是禁忌,一起食用后会产生化学反应,我们的食物相克的图谱上有的,羊肉为高蛋白食物是酸性的,红酒是弱碱性的,两种相克的。
根据体质的不同还会出现,恶心、呕吐、甚至有的还会过敏。
同时羊肉还于以下食物相克:
羊肉与南瓜相克——易发生黄疸和脚气病。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。
羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。
羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。
羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。
羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肉与乳酪相克——二者功能相反,不宜同食。 羊肉与醋相克——醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。 羊肉与竹笋相克——同食会引起腹痛,中毒。 羊肉与半夏相克——同食影响营养成份吸收。 羊肝与红豆相克——同食会引起中毒。
羊肉红酒能一起吃吗 ?
红酒中含有葡萄中的营养成分和少量果糖讲过发酵产生的酒精,具有活血化瘀,美容,减肥的功效。羊肉性温,具有滋补作用,可以补体虚,祛寒冷,温补气血。二者均为温补性的,不会有冲突,是可以吃的,在国外还有吃红肉配红酒的说法。不过因为红酒含有酒精,羊肉也含有脂肪,二者一次性的都不可多吃。
吃羊肉为什么不能喝红酒 ?
羊肉【性味】甘、温、无毒。【禁忌】暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。 红酒和羊肉是禁忌,一起食用后会产生化学反应。因红酒性甘、温,羊肉也性甘、温,所以两者混合会加重体内的湿热,造成内火虚大,发生热性病.
羊肉和红酒能一起吃吗 ?
可以的
红酒搭配有三忌,掌握技巧后才能使酒与菜肴、水果的风格互相映衬,达到美味的极致。
一忌海鲜。
红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,便于消化。但红葡萄酒与某些海鲜(比如多弗尔油鳎鱼片)相搭配时,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,与蟹同食可令肠胃不适,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。相比之下,味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。
白葡萄酒的味道比涩味较重的红葡萄酒更适合与海鲜搭配,白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。
二忌醋。
如果其中拌了醋,则会钝化口感,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是品尝葡萄酒很好的选择,因为柠檬酸与葡萄酒的品格能协调一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,但人们需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配。
三忌浓香辛辣食品。
辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒是非常不错的选择。
红酒炖羊肉能放白萝卜吗 ?
红酒炖羊肉,可以放白萝卜的,炖出来的肉质鲜美,脆松香,味道很好。
基本做法:
1、将羊肉洗净,切成5 厘米见方的块,用热水焯一下捞出,沥水备用。2、将萝卜切成5 厘米见方的块,用热水焯一下,汤水备用。
3、铁锅内放50 克油,油热至七成时,放白糖,用铲子不断地搅拌至糖冒泡时放肉翻炒,待肉均匀上色后,放酱油50 克,同时放葱段、姜片、大科。盖锅盖炖5 分钟后放入温水,用大火炖开后,放料酒或红酒适量,改为文火炖。待肉六成熟时,将萝卜倒锅内,放盐,将肉和萝卜炖烂熟时,放味精出锅装碗即可食用。
羊肉可以和红酒一起喝吗 ?
羊肉炒后可做美味下酒菜,酒宴上常有,配喝红酒一点没有问题,两者不相冲。
吃羊肉能不能配红酒? ?
吃羊肉能配红酒。
补充:
羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。
葡萄酒独有的含聚酚等有机化合物,使葡萄酒具有降低血脂、抑制坏的胆固醇、软化血管、增强心血管功能和心脏活动。又有美容、防衰老的功效。红酒可减肥,是因红酒中所含的单宁酸能抑制细菌繁殖,有效帮助消化,其所含的维他命C、E及胡萝卜素,亦具有抗氧化功能,可预防老化,保持身体的正常代谢,使体形不会随岁月流逝而逐渐臃肿走样。
羊肉可以加葡萄酒么 ?
可以吃,羊肉能御风寒,又可补身体,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。红酒和羊肉是禁忌,一起食用后会产生化学反应。所以,吃的时候要重视这点.孕妇腰痛是正常的,注意腰部的保暖,适当的热敷和按摩都会有好处,宝宝出生后一般就能缓解,问题不大。祝你和宝宝健康。有人用红酒和它在一起做菜
羊肉切成小块,用一些红酒先淹制1小时,淹好了,在锅中加些油,到入200克洋葱丝钞,钞香了,把羊肉放进去继续钞,在加入3片香叶,钞大约3分钟,
加入4分之一瓶的红酒,继续钞,钞到没有红酒酸味了,加入水,水不要超过羊肉,开小火煮,大约煮30分钟,自己尝尝羊肉,如果软了,就行,不软继续煮,如果你爱吃蘑菇,在加入一些蘑菇煮一会,
调口,加盐和少许胡椒粉,就行了.分钟,加入4分之一瓶的红酒,继续钞,钞到没有红酒酸味了,加入水,水不要超过羊肉,开小火煮,大约煮30分钟,自己尝尝羊肉,如果软了,就行,不软继续煮,
如果你爱吃蘑菇,在加入一些蘑菇煮一会,调口,加盐和少许胡椒粉,就行了.
红酒炖羊排怎么做 ?
红酒炖羊排的做法
材料集合图:
1.事先准备:葱打结;姜切片;陈皮泡软。洋葱、土豆、胡萝卜去皮切块
2.羊排加入冷水中,加入葱,部分姜煮开,捞出冲净
3.羊排重新入锅,加入姜片和陈皮
4.加入红酒
5.加入适量水,基本没过食材,加盖焖煮至羊排酥软
6.加入土豆、洋葱、胡萝卜
7.加入适量酱油(或盐)
8.加入少许冰糖,继续炖煮至蔬菜熟透入味,汤汁浓稠即可