万丰美食菜谱大全摊黄菜（摊鸡蛋）怎么能做的蓬松好吃？ ？
摊鸡蛋的做法详细介绍 菜系及功效：乳母食谱 滋阴食谱 营养不良食谱
口味：本味咸鲜 工艺：生煎摊鸡蛋的制作材料： 主料：鸡蛋150克
调料：大葱10克,盐3克,植物油50克教您摊鸡蛋怎么做，如何做摊鸡蛋才好吃 1. 大葱去根洗净切成葱花；
2. 把蛋打入碗中，调均匀，加入精盐、葱花，再调匀；
3. 锅内放入食油，用旺火加热；4. 倒入调好的鸡蛋，使鸡蛋液在锅底摊成圆形，厚薄均匀，用微火煎至七成熟，翻过来，再略煎一下，使两面焦黄，即可出锅。摊鸡蛋的制作要诀： 注意在鸡蛋倒入锅中后要随手晃动，以防粘着锅底起焦；在锅中形成的圆片要和盘子大小一样。小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
摊鸡蛋怎样才不焦? ？
油温在3成热的时候就放鸡蛋下去 然后翻炒 火控制在中小火 这样就不会焦了
油多点,油温不能太高,放入蛋时铺均匀了,慢慢用木勺炒.这时普通做法.记住锅一定洗干净了,不能有一点锅巴在上面的.不信你试试.
当然你可以用不粘锅,但我估计你一定不是问用不粘锅的做法.
打完鸡蛋 搅匀的时候少放些水！抄的时候熟了就赶紧拿出来别抄时间长 注意油一定要烧开再放鸡蛋！
虽然现在都不吃猪油了，但是煎鸡蛋用猪油煎比用色拉油煎更不会糊
煎出来是黄色的，不会焦～
怎么摊鸡蛋皮又薄又软？ ？
鸡蛋2颗、生粉4/1汤匙、冷清水1汤匙、食用油少许。 鸡蛋液的调制：将2颗鸡蛋磕入碗中，用筷子将蛋液打散，搅拌均匀。取一小碗，放入1/4汤匙生粉。再加入1汤匙冷清水。混合搅拌成湿淀粉水。将调好的淀粉水倒入鸡蛋液中。用筷子将蛋液与淀粉水充分搅匀。 鸡蛋皮的摊制方法：炒锅放在火上，大火烧热锅。用筷子夹一块生姜，在锅底擦一遍。取干净无水的一小碗，倒入适量的食用油。用厨房用纸蘸取适量的食用油，在锅底均匀涂抹一层。倒入适量的调好的鸡蛋液。右手握住锅柄，略微抬起锅底，顺时针或者逆时针将蛋液转一圈，均匀的铺在锅底。 待表面的蛋液凝固，看到蛋皮的边缘向上翘起时，用手轻轻将蛋皮揭起翻面。翻面后再稍微加热几秒钟。一张蛋皮就摊好了，将蛋皮取出即可。按照以上方法，将所有的蛋液都摊成鸡蛋皮。 制作要领： 1.将鸡蛋磕入碗中后，一定要将鸡蛋液搅匀，使蛋清与蛋黄充分的融合。2.往鸡蛋液中加入生粉水的目的是使蛋皮易成形，且摊制时蛋皮不宜烂。但要注意水淀粉切不可以加得太多。 3.鸡蛋液里加入水淀粉后，也要充分的搅拌均匀。 4.摊鸡蛋皮时，锅放在火上，一定要将锅底烧热，这样蛋液倒入锅里时，不宜粘锅且在转圈时易于蛋液的滑动。 5.用生姜块将锅底擦拭一遍，也是为了蛋液倒入锅里时，不工粘锅。 6.摊鸡蛋皮时，锅里的油不能太多，只需将锅底均匀的分布一层油即可。但不能有多余的油在锅里流动。 7.锅里油太多，倒入鸡蛋液后，在转动蛋液时也不利于蛋液成形。 8.将蛋液倒入锅里，看到表面蛋液凝固，蛋皮边缘微翘时，用手轻轻很容易就将蛋皮揭起了。但揭的时候要注意手不要碰在锅的边沿，以防烫到手哦！ 9.如果喜欢一面蛋皮软嫩，另一面蛋皮金黄，只需完成至步骤图里的第七步，将蛋皮取出即可。 10.如果喜欢两面都金黄色，再继续完成步骤图里的第八步，将蛋皮取出即可。再翻面煎的时候，时间不要太长，只需几秒钟将蛋皮稍微凝固一下就可以了。时间太长，蛋皮发焦会影响色泽。
摊鸡蛋的做法，摊鸡蛋怎么做好吃，摊鸡蛋的家常做法 ？
主料
鸡蛋4个
辅料
白菜
1片
芝麻
适量
花生（炒）
80克
调料
色拉油
适量
蒸鱼豉油
适量
白酒
1勺
红尖椒
少许
摊鸡蛋的做法
1.锅烧热后放入芝麻炒香，稍微凉后倒入容器捣碎
2.炸花生，放凉后碾碎
3.鸡蛋加入一小勺白酒打散
4.锅热后倒入食用油，再倒入鸡蛋液，一面定型后翻面，第二面蛋液凝固后即可出锅
5.圆白菜叶洗净切丝，用开水炒熟，沥干水分
6.摊好的鸡蛋中依次放入芝麻碎，花生碎，倒入适量的蒸鱼豉油，最后放上圆白菜丝，小米辣即可
注意：摊鸡蛋的焦嫩程度可以根据自己的喜好，芝麻一定要先炒过在捣碎，芝麻味会非常的突出。鸡蛋液中不用加盐，蒸鱼豉油的量根据自己的口感来。
摊鸡蛋的做法，摊鸡蛋怎么做好吃，摊鸡蛋的家常 ？
食材
主料
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
步骤
1.葱切成末，打入2个鸡蛋。
2.放少许的盐。
3.顺着一个方向，打鸡蛋。尽量的快。
4.热油锅。放少许的油。
5.中火，倒入蛋液。
6.翻个，在摊半分钟左右，出锅。
摊鸡蛋怎么做 ？
这个问题很简单呀！大概分为以下几步吧。1.把炒锅预热一下；2.放油；3.拿出一个鸡蛋，并等待油热；4.油热了，把鸡蛋打开倒到锅里；5.拿起铲子，慢慢移动鸡蛋不要让它粘在锅底上，过一分钟左右的时候把鸡蛋反过来，让另一面受热；6.在40秒左右后，感觉鸡蛋熟了的时候就可以关火了。
炒鸡蛋和摊鸡蛋有什么区别？如题 谢谢了 ？
炒鸡蛋是成块的，摊鸡蛋是薄薄的一个饼子。
摊鸡蛋做法 摊鸡蛋怎么做好吃 ？
1.葱切成末，打入2个鸡蛋。
2.放少许的盐。
3.顺着一个方向，打鸡蛋。尽量的快。
4.热油锅。放少许的油。
5.中火，倒入蛋液。
6.翻个，在摊半分钟左右，出锅
摊鸡蛋的步骤 ？
把鸡蛋搅拌.放一点湿淀粉.中小火.在锅上刷一点油倒入鸡蛋不停的转动锅.你想厚一点那员片不要太大就行了 我再教教你摊鸡蛋饼·面粉、鸡蛋、凉水，搅匀成糊糊，平底锅烧热，倒入糊糊，摊平，一面煎好翻面再煎。 呼呼~~ 做去吧！！
石子摊鸡蛋做法 ？
“石头炒鸡蛋”。相传围棋创始人箕子下棋时，经常是废寝忘食。于是， 随从就地取材，用铁器和山上的石头来炒鸡蛋，香味立刻就把箕子吸引了，“石头炒鸡蛋”也就流传至今。
石头要选棋子山的石头，如核桃般大小，表面光滑。铁锅中加入适量的食用油，将精选出的黑色与白色石头放入油锅，温上升将石头加热；取新鲜的土鸡蛋五颗，加入葱花打散。土鸡因常食鲜草，所生的鸡蛋含维生素A比普通鸡蛋高5倍。
这是一种特制的铁板锅，平底，在火上加热，放入加热的石头和适量的热油，将蛋液均匀倒入锅内，铁板、石头的热量将鸡蛋迅速煎熟，石头中富含的矿物质和微量元素也随之释放，空气中弥漫着鸡蛋的香味，这是一种自然、淳朴的美味。