万丰美食菜谱大全正宗的罗宋汤的家庭做法是什么呀？ ？
罗宋汤的原材料虽然都很常见，但要准备的东西却很多，一不小心就会忘了一两个。因此，每次要去采购罗宋汤的原材料之前，都列一张单子，单子上的原材料以颜色来分组，这样不但好记，而且一目了然。
红：牛肉、番茄酱、胡萝卜
首先，烹饪这道汤时建议用牛肉，这样烹饪出的罗宋汤要比用红肠烹制的更鲜美，不过缺点就是烹饪时间太长。有些人考究点，牛肉、红肠一起用，不过这样味道反而有些杂了，有点怪。至于番茄酱和胡萝卜则是给罗宋汤着色时必不可少的材料。
黄：黄油、黄芽菜、土豆
有些“食堂派”的罗宋汤往往不用蕃茄酱或是只放极少用以着色，汤色“清汤光水”的，关键原因就是没用黄油。黄油对于罗宋汤，就如同香醋与大闸蟹，地位非常重要。要烧出西餐浓汤的滋味，没有它可不行。而黄芽菜和土豆则可以使罗宋汤微微带有甘甜的滋味。
白：牛奶、面粉
牛奶和面粉是许多人烹饪罗宋汤时容易忘记甚至会被忽略的原料，但要烧出罗宋汤的奶香味和浓稠感，还非它们不可。也有些人喜欢用炼乳来代替牛奶，味道同样不错。
紫：洋葱
洋葱是传统俄式红菜汤中原料的元老，在海派罗宋汤中同样非常重要，它可以带出罗宋汤的香气。
炖煮牛肉汤：时间和诚意很重要
牛肉买来后洗净切块，由于需要久煮，肉切得太小易碎易烂，不妨切得大一些，到时候方有“大快朵颐”的感觉。还记得前两天看《大长今》，最高尚宫比赛的第一个项目就是炖煮牛肉汤，长今因为贪快，使用香料使牛肉快速变酥，这样虽然减少了烹饪时间，但味道却没有今英用一个晚上炖煮出来的牛肉汤好喝，因此最后输掉了比赛。故事的道理一目了然，好吃的料理来自时间和汗水。烹饪罗宋汤同样是这个道理，要熬制出牛肉的鲜味，没有两三个小时可不行。炖煮牛肉汤时别忘了去除牛肉的浮沫，这样烧出来的罗宋汤色泽更纯净。如果家中有柠檬，不妨挤出汁来一起烧，这样不但可以使肉质酥嫩，还可增加香味。
四起油锅：不稠不稀汤色艳丽
熬制牛肉汤同时，开始准备蔬菜和酱料。要使罗宋汤不稠不稀、汤色艳丽、浓香扑鼻，奥秘在于用黄油四起油锅。
首先是煸炒洋葱，炒出香味。
然后放入卷心菜、胡萝卜和土豆等蔬菜继续煸炒，使其脱水。煸炒之后，一起放入牛肉汤中以小火炖煮。
第三次起油锅是番茄酱的煸炒。罗宋汤的鲜艳红色和甜酸味都是靠番茄酱。烹饪罗宋汤时一定要舍得用番茄酱，晶晶告诉小记，她平时一用就是一整瓶番茄酱。煸炒番茄酱，除了可以使它散发出浓浓香味之外，还能使汤色更好看。炒好的番茄酱同样放入锅中搅匀，以小火炖煮。这时，再加入牛奶，一小盒即可，浓汤香味立刻四溢。
很多人总觉得自己炖的罗宋汤没有西菜馆的稠厚，殊不知，这道汤中有一个关键的工序，叫做“炒面酱”。炒面酱很容易，舀几勺油放入锅中，开小火，放入面粉炒匀，等到面粉和油完全融合，就可以了。面酱不宜大多，否则浓汤就成面糊了。面酱放入汤内后，将其搅拌均匀，汤水立刻就会变得浓稠起来。再加入盐、糖、味精和胡椒粉调味提鲜就完成了。
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罗宋汤（留美坐家版 ）
主料：
牛肉一斤，高丽菜（卷心菜）四分之一个，番茄两个，中等土豆两个，番茄酱一罐
辅料：洋葱半个，香菜少许，生姜几片，柠檬半个，黄油一块
做法：
1. 牛肉切块，焯水，洗净；另准备半锅水，放入姜片，柠檬挤汁滴入，加入牛肉，小火炖2小时左右至肉酥软；
2. 洋葱切小丁，高丽菜切片，番茄去皮去籽切块，土豆去皮切块；
3.锅中放黄油一块，融化后加入洋葱丁煸炒，至香味溢出变软，加入番茄续炒至出水；
4. 再加入高丽菜，土豆煸炒5分钟后，连汤和炖好的牛肉一起徐徐倒入，搅匀后大火煮滚，小火续煮20分钟左右至土豆酥软；
5. 加入番茄酱一罐，续煮2分钟，加盐，黑胡椒粉调味即可
罗宋汤的做法大全，罗宋汤怎么做好吃 ？
食材用料：
牛肉[图]牛肉300克相克食物
洋葱[图]洋葱1个相克食物
番茄[图]番茄2个相克食物
黑木耳（干）10克
胡萝卜[图]胡萝卜1个相克食物
土豆[图]土豆2个相克食物
番茄酱[图]番茄酱40克相克食物
油[图]油适量
盐适量
胡椒粉[图]胡椒粉适量
生抽适量
菜谱做法：
罗宋汤的做法图解11.木耳提前泡发，牛肉切小丁，胡萝卜切丁，番茄和洋葱切大块。
罗宋汤的做法图解22.取锅置火上，倒入一碗半水烧开，放入牛肉丁焯水，捞出后用水冲洗掉脏沫放在一旁备用。
罗宋汤的做法图解33.锅刷洗干净置火上，倒入适量油，将40克番茄酱和切好的番茄块倒入锅中，小火翻炒。
罗宋汤的做法图解44.熬出浓稠的酱汁。
罗宋汤的做法图解55.倒入焯水后的牛肉干翻炒均匀，最小火熬煮。
罗宋汤的做法图解66.洗净土豆后切丁。
罗宋汤的做法图解77.另起一锅置火上，锅中倒入适量油，倒入洋葱块、胡萝卜丁、木耳和土豆丁大火翻炒一分钟。
罗宋汤的做法图解88.将正在熬煮的牛肉和番茄连汤全部倒入蔬菜锅中。
罗宋汤的做法图解99.锅中加入足够的水，大火烧开后转小火，熬煮至牛肉酥烂，调入适量盐、生抽和胡椒粉即可享用。
罗宋汤怎么做好吃，懒人罗宋汤的家常做法 ？
主料
牛肉500g 土豆2个
西红柿2个 玉米1个
辅料
番茄酱适量 盐适量
白胡椒粉适量 糖适量
懒人罗宋汤的做法步骤
1. 牛肉 土豆 西红柿 玉米切块
2. 牛肉冷水下锅 大火煮沸后将浮沫撇去 改中火煮60分钟
3. 加入土豆 西红柿 玉米 番茄酱煮20分钟
4. 根据个人口味加盐 糖 白胡椒粉调味即可出锅
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材料：
牛肉半斤切块事先煮得半熟备用，
土豆，胡萝卜洗净去皮切块备用，
圆白菜，花菜，酸黄瓜一小棵切块备用，
洋葱头一个切片备用，
少许芹菜切小段备用（仅仅提味道用不宜多），
牛奶半袋
番茄酱200克（也可自己用西红柿炸番茄酱，当然要选深红色的熟透的西红柿）
做法：
锅内倒入花生油，油热后炒番茄酱，待颜色深红时加入牛肉汤及牛肉，汤多些同时放入土豆胡萝卜一起煮开，待土豆牛肉煮熟，放入圆白菜，菜花，葱头，酸黄瓜芹菜，待将开锅时倒入牛奶，搅拌均匀放入盐，白沙糖（根据口味定），胡椒粉。
开锅即可食用。
（一）罗宋汤
材料：（一人份）
奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1/2张、盐酌量、Sour Cream15g
作法：
1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮
2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟
3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟
4.将月桂叶取出，调味
（二）罗宋汤
材料：
牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量
作法：
1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水
2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出
3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可
4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味
(三)懒人罗宋汤
1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。
2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。
3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。
4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。
（四）正宗俄式罗宋汤
A.材料:
1.洋葱 一颗半(切小片)
2.马铃薯 两颗(切丁)
3.胡萝卜 三小条(切丁)
4.包心菜 ¼颗(切小片)
5.牛肉/牛筋 各一盒(切丁)
6.大蒜 三瓣(切碎)
7.蕃茄罐 一罐
8.蕃茄酱糊 一罐(加三大量杯水拌匀)
9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料 些许
10.橄榄油 两大汤匙
B.作法;
1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。
2.加入剩余牛肉，炒至变色后，再将马铃薯、胡萝卜放入锅中拌炒。
3.约为三分钟后，再将包心菜放炒软。
4.然后再将调味料、蕃茄及蕃茄酱糊一起放入锅中小火闷煮约一个小时以上，
等牛肉煮软熟透即可。
（五）家常罗宋汤做法：
原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。
调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。
先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。
在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄......余下全文>>
宋汤的做法，素罗宋汤怎么做好吃，素罗宋汤的家常做法 ？
食材明细
西红柿2个
土豆1个
胡萝卜1根
香菜2颗
欧芹粉3克
橄榄油适量
盐适量
胡椒粉2克
鸡精少许
酸咸口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
素罗宋汤的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
西红柿开水焯烫去皮。
3
所有食材全部切块。
4
锅中加入橄榄油烧热。
5
爆香蒜末和葱花。
6
倒入西红柿翻炒。
7
加入番茄沙司继续翻炒。
8
这时可把砂锅中加入高汤或者清水煮开。
9
西红柿炒至出水加入土豆翻炒。
10
再加入圆白菜继续翻炒至食材变软关火。
11
把所有的食材倒入砂锅中。
12
加入适量的欧芹粉。
13
大火煮开，加盖小火烧至20分钟。。
14
加入盐。
15
在加入胡椒粉
16
加少许鸡精。
17
放入香菜碎。
18
拌均匀关火。
素罗宋汤怎么做好吃，素罗宋汤的家常做法 ？
素罗宋汤的做法步骤
1
准备好所有的食材。
2
西红柿开水焯烫去皮。
3
所有食材全部切块。
4
锅中加入橄榄油烧热。
5
爆香蒜末和葱花。
6倒入西红柿翻炒。
7
加入番茄沙司继续翻炒。
8
这时可把砂锅中加入高汤或者清水煮开。
汤制作视频，纯素面筋汤怎么做视频教程 ？
纯素面筋汤1.面粉用淡盐水冷水和面，成光滑的面团后，醒几分钟
2.将面团投入小半盆清水中洗，洗出面筋后将面筋单独放入水中
3.洗面水沉淀半小时或更长时间,沉淀后篦掉表面的黄水
4.少量水煮开，将面筋用剪刀剪入沸水中，煮熟
5.加胡萝卜片、芹菜叶稍煮一下
6.面糊水搅匀，加两大勺进去，搅动成面糊，调盐即可。喜欢调料味的还可以加点葱油或花椒油调味
罗宋汤面条怎么做 ？
用料
鸡蛋 1个
陈克明鸡蛋面饼 1块
罗宋汤 200g
罗宋汤鸡蛋面的做法
罗宋汤加热
煮面
煮好的面条倒入罗宋汤中
牛尾罗宋汤的做法，牛尾罗宋汤怎么做好吃，牛尾 ？
食材明细
牛尾8块
西红柿3个
土豆2个
胡萝卜1个
元葱1个
卷心菜200克
香叶2个
盐2勺
黑胡椒粉2勺
料酒2勺
大蒜1个
酸甜口味
煮工艺
数小时耗时
普通难度
牛尾罗宋汤的做法步骤
1准备材料
2
锅里放黄油和玉米油
3
牛尾骨沾面粉
4
下锅煎2分钟
5
翻面加蒜蓉和香叶爆香
6
顺着锅边淋入料酒
7
加清水烧开后撇去浮沫
8
把两个西红柿打成汁，加到汤中煮1小时
9
准备配菜，土豆胡萝卜洋葱切块卷心菜切段西红柿切块
10
入油锅先炒香元葱
11
再加土豆胡萝卜卷心菜炒匀
12
将它们加到汤锅中
13
再煮半小时
14
加西红柿和盐煮15分钟
15
出锅前撒黑胡椒粉