万丰美食菜谱大全湘西土匪鸡的做法 ？
鸡半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。所属菜系：湘菜 1：将鸡块放入料酒少腌几分钟去腥 。2：锅内放冷水，将鸡肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。6：加入豆瓣酱、飞水的鸡块炒匀几分钟。7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。 1.将鸡大腿斩块，用生抽、盐、白糖、白酒、胡椒粉腌制几小时以入味，再锅放冷水，放入鸡件，开火焯水，将血水浮沫洗去2.准备好调料：八角、桂皮、花椒、茴香籽、干辣椒；3.将胡萝卜稍焯水，干辣椒剪成段4.开锅，放慢火，放花椒、八角、桂皮、茴香和干辣椒段下锅，慢火超出香味5.开大火，倒入鸡块，翻炒6.加入老抽，炒上色7.再加白酒、水能没过表面8.盖锅盖，中火焖至酥软，这边的鸡肉很容易烂，就不用压力锅了，焖好后盛起9.锅再开火，加入姜、蒜、辣椒粉，爆香10.倒入鸡块和蒜白，加生抽、白酒，兜均匀11.倒入胡萝卜，兜几下，试味，如果不够咸可加少许盐12.熄火，加入香菜段，翻匀，可上碟，上碟后为美观，可再铺上香菜 1、鸡肉焯水要冷水下锅，再开火焯，这样能把血水慢慢逼出来； 2、如果喜欢劲辣的，可加多些辣椒粉和辣椒干； 3、香菜不宜炒过久，先关火，再放香菜，锅里的菜还很热，足以使香菜变软和断生。 4、有些人提到用啤酒焖，方法很好，一定很美味，但我想应该不是原配方，叫土匪的，应该是解放前或解放后不久，做土匪在山野，接触啤酒的机会不会太多，反而米酒、薯酒、高粱酒的机会多些，即便偶尔弄到，也不一定会用来做菜，但做这个菜时用多些酒，可能性较大。
土匪鸡怎么来的简介 ？
湘西土匪鸡，它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的；其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。
湘西自古土匪多，鄂、渝、黔、桂交界的湘西地区，武陵、雪峰两大山脉纵贯，峰峦起伏，沟壑纵横，溪河密布，洞穴幽深。自宋朝起，这里即是历朝统治薄弱区域，匪患绵延。古代生活条件差，土匪下山抢掠百姓，能抢到几只鸡就不错了，土匪把鸡肉做熟，放上调料炖的香飘四野，慢慢的经过改良，就形成了土匪鸡。
湘西土匪鸡是什么菜式 ？
湘西土匪鸡是湖南地方菜，属于湘菜系，鸡块酥香、烂而不腻，味道鲜辣。 湘西土匪鸡的制作材料： 主料： 鸡1200克 辅料： 胡萝卜20克,香菜10克, 调料： 桂皮5克，花椒5克，茴香3克，姜20克，大蒜(白皮)10克，豆瓣酱20克，辣椒(红，尖，干)10克，盐2克，味精5克，啤酒500克，老抽10克，辣椒粉5克 1、鸡块酥香、烂而不腻，味道鲜辣。 1. 鸡洗净，剁成4厘米长的条，入沸水中焯1分钟捞出; 2. 胡萝卜切块，焯水捞出; 3. 锅放底油烧六成热，放入豆瓣酱、姜、香料(八角、桂皮、花椒、茴香)大火煸香; 4. 加入干辣椒、鸡块旺火煸炒10分钟，再放入老抽翻炒至上色; 5. 加入啤酒旺火烧开后，倒入高压锅大火压8分钟出锅; 6. 锅上火加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉煸香; 7. 加入鸡块中火煸炒1分钟，入味精、盐、胡萝卜块翻炒均匀; 8. 出锅时放入香菜段拌匀即可。
安徽土匪鸡火锅的做法 ？
大火烧开，中火炖30分钟
黄豆芽洗净汤锅底铺平，倒入炖好的鸡块鸡火锅的做法
主料
鸡腿 (适量)
翅根 (适量)
葱头 (适量)
香菇 (适量)
黄豆芽 (适量)
辅料
厨具
炒锅
分类
火锅 秋季食谱 热菜 微辣 煮 三刻钟 简单难度
鸡块洗净去血水、香叶。
鸡块上色后倒入或多点开水，倒适量油，放少量白糖，用筷子夹出来、枸杞五粒
锅子加盖，香菇随自己心意切就好
锅烧干，大火煮开
切好的蒜末、姜片，加入干红椒、八角，放香菇
香菇炒软放烫好的鸡块急火翻炒，免去残留的浮沫、蒜瓣、姜片和葱头炸锅，放醋。
准备好调料
葱头切断，根据食材放入郫县豆瓣炒出红油，放入干红椒，香油
湘西土匪鸡的介绍 ？
湘西土匪鸡，它是以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的；其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。
各位大神，两个问题：1，关中土匪鸡的关中在哪,2，关中土匪鸡怎么做？ ？
你好
第一问：
关中也或称关中平原，指中国陕西秦岭北麓渭河冲积平原，平均海拔约500米，又称关中盆地，其北部为陕北黄土高原，向南则是陕南山地、秦巴山脉，为陕西的工、农业发达，人口密集地区，富庶之地，号称"八百里秦川"。
第二问：
找不到怎么做，网上没有，只有湘西土匪鸡的做法，估计只有真正的大厨会做吧。
就这样，望帮到你一点吧。。。
土匪鸡怎么样 ？
中低消费，上佳口味,服务态度好。上次是逛到那里去吃的，土匪鸡这家的清汤药膳鸡特别新鲜，香辣的那种口有余香，绕梁三日，有一种吃了还想的感觉，况且，这个药膳，对身体相对的有很多的好处的
土匪鸡翅的做法，土匪鸡翅怎么做好吃，土匪鸡翅 ？
土匪鸡翅的做法
1. 将鸡翅洗干净，然后用厨房纸巾吸干水分
2. 加入所有的调味料，腌4小时以上 入腌过夜则更入味
3. 烤之前加一点蒜粉、孜然粉，这样子烤出来会比较香。这个时候吧芝麻加上
4. 放在烤盤上，记得表皮要向上。
5. 最后放入已经预热的烤箱中，230度的烤20分钟（每个人的烤箱温度会有所不同，烤的时间加长或减短）没有烤箱的也可以做这道小吃，只要用煎的方法就可以了
6. 完成✅
土匪鸡 是什么意思？ ？
就是个菜名,没什么特别的含义,就是为了吸引眼球,起个霸道的名字!
土匪鸡火锅怎么样 ？
味道不错，环境和服务还要提高，品种还是少了点，需要增加，出菜速度，恩，，，，加快点吧。