万丰美食菜谱大全柠檬蒸鲈鱼怎么做 ？
将鲈鱼洗净，在鱼身两侧分别划三刀，抹上料酒和盐腌5分钟，葱姜切片。
鱼肚子里塞入葱姜片。
蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用
柠檬用手挤出汁。
将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙蒸鱼豉油、2汤匙糖和柠檬汁，拌匀备用。
蒸锅中放水烧开，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸约10分钟（根据鱼的大小定时间），直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。
取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶和柠檬片做点缀即可。
我做的柠檬蒸鲈鱼为什么会发苦？ ？
加太多了,就苦了.酸味都会蒸发掉的
柠檬蒸鱼的做法，柠檬蒸鱼怎么做好吃，柠檬蒸鱼 ？
柠檬蒸鱼的做法
1.
准备食材。
2.
将澳斑进行处理分割。（其它鱼都可，尽量选多肉少刺的品种）
3.
将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。
4.
蒸鱼的盘子底部放上葱段、姜片，再放上腌制过的鱼段。
5.
小米椒、香菜、生姜、大蒜分别切成碎末备用。
6.
把柠檬蒸鱼酱油、挤出的3/2个柠檬汁、糖混合均匀
7.
放入姜末、蒜末、辣椒末拌匀备用。
8.
在鱼段淋上调好的碗汁，放入水烧开的蒸锅，大火蒸约8分钟。
9.
取出后放上柠檬片和香菜点缀即可。
挤柠檬汁到蒸鱼上有什么用 ？
海鲜，牛排等用柠檬很多---减少异味，提鲜，减盐，增加vc等。
咱们蒸鱼---蒸鱼豉汁---酱油就行，挤点也行。
清蒸柠檬鱼的做法 ？
清蒸柠檬鱼的做法步骤
1. 洗净2个柠檬，分别切成两半，将一个半的柠檬放在榨汁器上，用力挤压出汁来，做成柠檬汁待用。剩下半个柠檬用刀切成薄片，摆在碟边做装饰用。
2. 蒜头拍扁去衣剁成蓉，红辣椒洗净切成丁，香菜洗净将香菜茎切成末，香菜叶留着待用。
3. 调酱汁：将蒜蓉、红辣椒丁、香菜末放入碗中，加4汤匙鱼露、2汤匙糖和刚才榨好的柠檬汁，拌匀备用。
4. 将鲈鱼洗净，洒1汤匙盐抹遍鱼身，与酱汁一起放入碟中
5. 烧开半锅水，放入鲈鱼和酱汁，盖上锅盖大火蒸7～8分钟，直至鱼眼突起，鱼身用筷子可穿透。
6. 取出蒸好的鲈鱼和酱汁，将酱汁淋在鱼身上，摆些香菜叶做点缀即可。
泰式柠檬蒸鱼好吃吗？怎么做 ？
材料
主料：鱼1条，香菜
调料：鱼露1大勺，米酒1大勺，青柠檬2个，蒜头，红辣椒
做法
1、鱼抹上盐酒，加姜片，大火蒸10分钟。
2、加调料，再焖到熟。
3、最后拌上香菜即可。
柠檬蒸鳕鱼块怎么做 ？
银鳕鱼在冻肉店及超级市场有售，一般是急冻的，吃时，要预早从冰格转至雪柜内解冻。
鳕鱼萝卜汤
1.先准备材料：超市里买的现成的鳕鱼片，切成一口大的块儿，也可以用切成段儿的鳕鱼段儿。白萝卜一块，去皮，切成小薄片。小葱2枝，香菜几根，都切段儿。蒜一瓣儿，切碎。
2.一般都是油温的时候就都倒入锅里去了。
3.用铲子翻炒3分钟左右，炒出香味。
4.往炒萝卜片的锅里加水适量，没过萝卜片，然后，倒入鳕鱼块儿。
5.锅烧开，加一点盐，料酒，生抽酱油，胡椒粉，煮一下，然后，加葱段儿，撒几滴芝麻油，出锅，撒香菜，就好啦。
提醒：
1.这个汤很清淡的，只是，煮鱼块儿的时候，会稍微有一些浮沫，要是介意的话，就用勺子小心地撇出，我懒，就省略了这一步，看看成品，其实，浮沫也不严重。
2.如果用的是咸的鳕鱼，要根据咸度决定要不要放盐。
香煎鳕鱼
原料：4片鳕鱼（每片约180公克）、2个蛋、 1/4杯牛奶、 1杯面粉、 1小匙甜椒粉（paprika）、 1小匙新鲜洋香菜屑（parsley）、 1/4小匙新鲜黑胡椒粉、 1小匙盐、 炸油
制作过程：
1. 在汤碗中打散蛋与牛奶，使之均匀。
2. 在另一个碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、盐与洋香菜。
3. 将鳕鱼排逐片先沾蛋汁，再将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物。
4. 油锅烧至八分热后，火力从大火改成中大火；将鳕鱼逐片入锅，或煎或炸，每面煎炸约2分钟，至表皮香酥，鱼肉已熟即可。食用时，可挤上柠檬汁，增添香味。
西汁银鳕鱼
主 料： 银鳕鱼件10两（400克），小洋葱，番茄各1个，青豆1汤匙，蒜头2粒，盐和胡椒粉各少许。
配 料： 调味料：盐1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，生粉1汤匙。芡汁：水3/4杯，茄汁3汤匙，好味汁、生粉各1汤匙，生抽1/2汤匙，盐1/4茶匙，糖3/2汤匙。
做 法： 1、银鳕鱼件冲净抹干，涂匀盐及胡椒粉，腌15分钟；洋葱及番茄切角，蒜头切碎。
2、烧热4汤匙油，替银鲟鱼件薄薄涂些生粉，放油内用中火煎至两面金黄色及熟透，取出。
3、剩馀油爆炒洋葱、蒜茸，加入青豆及番茄兜匀，倒下芡汁煮滚，把鱼块回镬与汁料齐煮片刻，即可上碟。
海鲜酱油加柠檬汁蒸鱼 ？
其实这问题并没有一定的答案，我的建议是，酱油加一点蠔油再加水就可以，这样可以提升鱼本身的味道，如果你用的是海鱼，这样恐怕会太咸，可以在加多一点点水，如果是河鱼，蠔油可以增加一些，这些酱料都可以喝，所以调好时可以试试咸度，最后将柠檬汁浇上去除味道就可以了。
柠檬清蒸鱼怎么做 ？
柠檬清蒸鱼做法
材料
鲜鱼1条大蒜（剁碎）5瓣红辣椒（切碎）2只芫茜／盐／酒各少许调味料-鱼露／糖各1汤匙青柠汁4汤匙冷开水3汤匙
做法
1
鲜鱼洗净，尤其洗干净鱼肚和鳃位置，擦上盐及淋上少许酒去腥。
2用厨纸将鱼擦乾，放入镬中，以大火隔水蒸9至10分钟。
3
将蒜茸、红辣椒碎与调味料拌匀成酱汁。
4
鱼蒸熟后，倒走蒸鱼水，淋上酱汁，撒下芫茜即成。