万丰美食菜谱大全辣椒大白菜怎么做好吃 ？
辣椒白菜的做法
食材明细
大白菜1000克、红辣椒100克、姜末50克、糯米粉适量、精盐100克、大蒜50克、味精10克、白糖20克
辣椒白菜的做法步骤
1将大白菜清洗干净，切成长条，放入细盐腌一会儿。
2将腌好的白菜，清洗干净，装入盘中待用。
3将红辣椒清洗干净，切成末，将姜切成末装入盘中待用。
4将糯米粉倒入锅中，加入清水搅拌均匀，烧开，加入白糖。
5搅拌均匀，加入红辣椒末，姜末搅拌均匀，烧开，成为自制辣椒酱。
6将腌好的白菜放入容器内，加入捣碎的蒜泥。
7搅拌均匀，倒入自制的辣酱。
8搅拌均匀，放入冰箱内，随随吃随取。
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辣炒白菜的做法
1.白菜洗净，锅里烧热，先不要放油，煸炒白菜
2.大火，把白菜的水分煸炒出来，放在盆里，待用
3.锅里放油，把切好的辣椒段 葱花，放进去煸炒
4.放点鸡粉 酱油，继续翻炒几下
5.放进去之前煸炒好的白菜，一起翻炒
6.大火翻炒，放盐巴，大约3分钟，出锅即可
辣子白菜怎么炒 ？
家常做法：
放少许油，加热至冒烟
然后放蒜末、辣椒，5秒钟后把切好的白菜放锅里并不停的翻动（一定要把水滤干），快熟的时候加盐
熟了后加鸡精和醋，搅匀后即可出锅
其他的不要加了，比如酱油等，会适得其反
注意，加盐不要太早，水要滤干净，火要大，不然成炖菜了
泡椒大白菜的做法 ？
泡椒白菜原料：大白菜500克，泡椒100克，姜丝、蒜蓉、食盐、辣椒油、上汤、甜醋、花生油各适量。
泡椒白菜做法：
1)将大白菜洗净，飞水至熟，切成约4厘米长、2厘米宽的片，过冷河，沥干待用；泡椒剁碎.
2)起锅爆香姜丝、蒜蓉，放人泡椒碎，注入上汤煮开，放人大白菜、食盐、倾人甜醋拌匀，上碟。
3)待凉，淋入辣椒油调味即可。
辣白菜的辣酱的做法 ？
红线一端小姐回答的是做辣酱的，就是包饭的辣酱，不是泡菜的。chenmanxia 回答的是韩式各地的泡菜，韩式泡菜的特点是软，不脆。
龙依的莹莹做的泡菜缺点是放了葱，时间长了有烂葱味。
我是延边人，姓金。
做泡菜时先把白菜放在盐水中杀，最好是大粒盐，用精盐苦。盐多多放些，必须把白菜杀死，完全蔫了，然后用清水冲洗，把粘乎乎的东西洗掉。
把辣椒面用开水泡上（颜色会很鲜艳），在泡好凉掉的辣椒里放蒜泥和姜泥，最好是挤过的蒜末，5个白菜放1斤辣椒面，2斤蒜，8两姜，半个洋葱切的丝，1两熟芝麻，1两香菜籽粉，半两白糖，别放味素，放精盐和大喜大，四分之一的白萝卜缴的汁，千万别放绿萝卜。喜欢吃酸的泡菜可以放苹果片，不喜欢酸泡菜就别放，放水果酸的快。
把调好的料均匀的抹在冲好的白菜上，放在凉的地方，马上就可以吃了。
酸的泡菜可以和土豆、五花肉一起炒，或做汤，很好吃。
关于辣白菜的做法 ？
高丽辣白菜
材料：白菜、萝卜、粗食盐、细葱、虾酱、牡蛎、白紶、水芹菜、芥菜、捣碎的蒜、捣碎的姜、鱼酱、糯米粥。
做泡菜方法
1、挑选满心且偏重的白菜，去掉外皮，竖切成两半。白菜根处留刀痕，是为快速吸收调料。
2、往水里倒入盐后，做成盐水，而后浸泡白菜，这一过程十分重要，中间在白菜上面再次撒盐，腌泡8~10小时。
这样一来，咸淡慢慢到位，防止白菜变质萎软。
为使白菜腌制咸淡味道均匀，中间要反复上下调换白菜位置。
3、腌制好的白菜洗净之后，放在菜篮上沥水。
4、挑选发硬的萝卜切丝，以2厘米长度把细葱、水芹菜、芥菜切成段。
5、蒜和姜捣碎，并将鲜虾米也捣成酱。将切成的萝卜放入大碗中，放入辣椒粉，再放入鲜虾酱和蒜泥，与捣碎的生姜再次搅匀。
有时根据实际还要加入适量的糯米粥。
在泡菜里的虾酱起到调味的作用，它决定泡菜的味道。
大多数海鲜酱以虾酱为主，但有些地方还用些刀鱼酱、小鱼酱、黄石鱼酱。
泡菜鲜美的味道来自海鲜酱里的氨基酸，而它还能增加泡菜的营养。
在配好的调料里添加细葱、水芹菜以及芥菜进行搅拌。
6、往去水的白菜层层叶间均匀放入配料是关键，然后把做好的泡菜用外叶包好，
放进坛子或者其他容器里面。泡菜制作完成。
韩国辣白菜的简单做法 ？
步骤：1. 选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。
2.每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水没过白菜。
3.用水冲洗，然后控水10分钟。
4.制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。
5.加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，（反正用不了剩下没关系）味精适量，糖一勺，生姜末少许，盐适量（可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感淡了就多一点盐）
这一部是决定口味的关键，有一个南韩教授过生日，说好都带辣白菜，结果口味都不一样，主要在这一步。你可以放一些南韩的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉，香菜子粉，也可以放苹果丝，梨丝，萝卜丝，自由发挥。但偶常放萝卜丝，一棵白菜放1/5棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开水稀释到湖状。涂抹均匀。
6.用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵，如果馋第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估恭你等不到，我也等不到。
7.加肉炒吃另有风味。
自制辣白菜怎么做 ？
主料
大白菜 (一颗)
辅料
苹果 (2个)
大白梨 (2个)
姜 (1块)
大蒜 (2头)
步骤：
1.买一颗白菜洗干净，最重要千万不许碰到一点油。然后中间切开，抹上盐，抹匀称，放在比较阴凉的地方，大概要10个小时左右，视觉上看白菜的水都腌制出去了就可以。
2.然后把淹出的水拧干，现在开始调制做辣白菜的料：苹果2个，大白梨2个，大蒜2头，姜去皮切一块，乒乓球大小的一块就可以，辣椒末一小碗，这个辣的程度以你可以吃辣的程度为准。辣椒末最好是用朝天椒自己用机器磨的。然后把去了皮的苹果、梨、姜、大蒜都切碎了，切成沫。把碗里的辣椒末放点矿泉水，放盐，放白糖，吃味精的可以适量放一点味精，调制成糊，再把切碎的苹果、梨、姜、大蒜放进去，调匀。
3.把调制好的料从大白菜的心开始一层一层的抹上这个料。
4.找一个带盖子的容器，把抹好材料的大白菜装好，如果室内的温度不是很高，可以先放在没阳光的地方，这样有助于辣白菜的泡发作用然后再放进冰箱了。
5.大概1天半就可以吃了。腌制的中间可以翻一个，但是必须注意不能碰到油。
辣白菜怎么做 ？
您好，1. 白菜一棵，剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
中文名
辣白菜的做法
主要原料
大白菜、蒜、姜、苹果、梨
是否含防腐剂
否
辅料
食盐、辣椒面、味精
做法
食材
大白菜、蒜、姜、苹果、梨
调料
食盐、辣椒面、味精
步骤
剥去白菜外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天
腌制半天后，挤掉水分
将姜、蒜、苹果、梨剁成末儿，（苹果、梨用1/3或者一半即可）
取一只碗，碗里加入辣椒面，盐，味精(辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少，也要看辣椒面的新鲜程度)
在碗中加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀
把姜、蒜、苹果末、梨末倒入辣椒面中，搅拌均匀
开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹，覆盖整棵白菜。
拿一个带盖的容器，注意洗净，一定不要有油，如果无盖的，用保鲜膜封住也可以。
放置3—5天后成功
注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油
营养价值
大白菜可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病
菜品特色
在家用这种方法做辣白菜是很快速的,不需要很长时间的发酵,前一天做好,第二天就可以吃到口中了,适合没有太多时间做菜的人.
如何腌制好吃的辣白菜？ ？
腌制好吃的辣白菜的做法如下。
主料：大白菜1小颗。
辅料：大蒜1头， 葱白1根，老姜半块 ，辣椒粉70克，盐50克， 白砂糖30克，胡萝卜半根 ，苹果半个，梨半个， 韭菜一点儿。
做法步骤
1. 冲洗整颗白菜，准备好盐（30克）。
2. 白菜从根部切开一小段（5-10cm），用手掰成2瓣。
3. 同样的方法，将1/2的白菜再分别分成2瓣。
4. 得到4小瓣。
5. 每一片白菜叶上均匀的抹盐，盛在干燥、无油的容器里。
6. 腌制8-10小时白菜变软，倒掉渗出的水分，抖掉多余的盐分，用厨房纸吸去多余的水分。
7. 将胡萝卜去皮擦丝、苹果和梨去皮切小粒，放在一个盆里。
8. 姜和大蒜用压蒜器压成泥，加入盆里。
9. 韭菜切成小段、葱白切末，也加到盆里。
10. 再加入辣椒粉、白糖和剩余的盐。
11. 充分搅拌，静置半小时。
12. 再次搅拌均匀，成为酱状待用。
13. 将沥干水分的白菜铺好，逐片涂抹酱料。
14. 每一片都涂抹均匀。
15. 将1/4瓣白菜从低端卷起，放在保鲜盒里。
16. 其余做法一样。
17. 盖上保鲜盖，放在冰箱里发酵7天左右。
18. 7天后，可食用。