万丰美食菜谱大全泥鳅汤面的做法，泥鳅汤面怎么做好吃，泥鳅汤面 ？
泥鳅汤面主料
泥鳅400g
毛豆腐1块
面条（生）200g
调料
食盐适量
姜适量
料酒适量
调和油适量
泥鳅汤面的做法
1.泥鳅买回，放在滴了少许油的清水中饲养三五天，以吐净腹中泥沙
2.将泥鳅收拾干净
3.锅中放油，生姜丝，放入泥鳅略煸，淋上料酒
4.加入适量水
5.豆腐切成小块，用热水烫一下
6.煮沸后改中小火，煮至汤汁浓白，加入适量盐
7.豆腐沥干水份，倒入锅中
8.略煮5分钟左右
9.下入面条
10.待面条软熟后，尝好味道，撒上葱花
泥鳅炖挂面的做法，泥鳅炖挂面怎么做好吃，泥鳅 ？
泥鳅炖挂面用料
泥鳅 300g
挂面 200g
鸡笼山辣椒酱 两勺
葱，姜，蒜 适量
老抽生抽 适量
料酒 适量
盐 适量
泥鳅挂面的做法
泥鳅去肠，洗干净血水，用开水烫一下再用凉水冲洗掉黏液。（忘了拍照。。）葱姜蒜切好
锅里放油适量，烧热后放入沥干水分的泥鳅。不要用锅铲乱铲，防止碎掉
轻轻晃动锅，粘住锅的用锅铲轻轻铲下，等水分煎干后，翻动泥鳅。加入料酒，老抽，生抽，辣椒酱后，加开水至淹没过泥鳅，盖上盖子继续煮
二十分钟后，尝尝咸淡，可以加入一点盐，由于这种挂面本身含有盐分，因此泥鳅可以不要太咸。泥鳅要留一些汤汁，不要烧干。
泥鳅关火时，另一口锅加水烧开，放入挂面，煮开后两分钟关火。
捞出面条在大碗中，不要面汤，将泥鳅及汤汁乘在面条上即可。
泥鳅炖挂面怎么做好吃，泥鳅炖挂面的家常做法 ？
食材
主料
泥鳅
150g
挂面
200g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
酱油
适量
黄酒
适量
辣椒酱
适量
步骤
1.新鲜泥鳅去头去肠清洗干净
2.热锅下油，放生姜片，煎炒泥鳅
3.要集中火力慢煎，焦到泥鳅开花最好
4.倒入适量黄酒和酱油，盐调味
5.加适量辣椒酱调味
6.倒入适量开水
7.大火烧开后，下挂面
8.以面少汤多为最佳
9.大火烧开后，小火稍炖一会儿
10.撒上葱花出锅，面条吸进了泥鳅的鲜味，特别好吃
小贴士
注意煎泥鳅的火候要掌握好，煎的不好，会影响整道菜的口感
水煮泥鳅的做法，如何做，怎么做，做法大全附图 ？
用料
主料
泥鳅500克
芹菜50
辅料
葱
3根
小米辣
10克
尖椒
10克
青花椒
15克
盐
2茶匙
胡椒面
3茶匙
料酒
1茶匙
豆粉
5克
蒜
1头姜
1坨
豆瓣
1勺
辣椒面
4克
青花椒面
4克
白糖
1茶匙
鸡精
1茶匙
浓缩高汤汁
10克
水煮泥鳅的做法
1.
泥鳅加入盐、胡椒面、料酒、生粉码味
2.
芹菜把叶子和茎分离出来，叶子用于打底用，不用煮熟，直接生的就可以，茎直接切成短节
3.
烧油，把姜蒜米炒香之后，加入豆瓣、辣椒面、青花椒面、盐、胡椒、白糖、鸡精、浓缩高汤汁
4.
炒香之后，加入尖椒炒香
5.
炒香之后，加水，烧开后放泥鳅
6.
泥鳅要好的时候把芹菜倒下去，再一次煮开就起锅
7.
把海椒面和干的青花椒放在泥鳅面上，再撒上葱花和小米辣圈
8.
青花椒放进锅里炸油，再把炸好的花椒和油一起淋在盘里即可
泥鳅炒面 炒粉干的做法？ 求告诉 ？
泥鳅炒面做法
1.将泥鳅清净漏水，朝天椒、大蒜切碎，青蒜、姜切段
2.先把波纹面泡在水里变软，锅里放水把面煮沸。然后用用有筛子的筐把面里的水过出去。装在另一个锅里或是大碗里备用。
3.锅内下油，将泥鳅倒入锅内小炸，炸的有一点黄就可以了
4.下朝天椒、大蒜、姜小炒，再放盐，然后放青蒜，小炒一下，放蚝油
5.然后放准备好的面翻炒。再用高汤加进去焖会。就可以上桌了
炒粉干的做法
1粉干，青菜，胡萝卜，鸡蛋，香菇（发现少了一样材料，那就是肉，但是我一个人，所以....你们懂的）。
2所有材料该切丝的切丝，该打散的打散。
3粉干入水焯烫，捞出。
4鸡蛋下油锅炒成形。
5锅热油，下胡萝卜丝与香菇炒香。
6翻炒后加青菜梗翻炒，加盐，鸡精，生抽翻炒均匀。
7放入焯烫后的粉干翻炒。
8然后加入鸡蛋翻炒。
9加入青菜叶翻炒片刻，即可出锅。
挂面怎么做好吃，泥鳅炖挂面的家常做法 ？
热锅下油，焦到泥鳅开花最好
4.大火烧开后，面条吸进了泥鳅的鲜味，小火稍炖一会儿
10，盐调味
5.大火烧开后，放生姜片.倒入适量黄酒和酱油，煎炒泥鳅
3.倒入适量开水
7.以面少汤多为最佳
9.要集中火力慢煎.撒上葱花出锅泥鳅炖挂面的做法
1.新鲜泥鳅去头去肠清洗干净
2.加适量辣椒酱调味
6，下挂面
8
杂胡椒糊泥鳅做法，做成面糊的那种，是湖北特色菜 ？
10。
4。
8，煮开.（期间我换了锅.杂胡椒洗净.煮开后继续煮个3-5分钟.杂胡椒在开水中一烫捞出，爆香葱花.豆腐皮洗净在开水中煮下捞出.炒锅加入适量食用油。
2。
7。然后加入用面粉调的面糊水。不要太碎。
6.加入适量清水和豆腐皮煮开。
3主料
花生
80g
豆腐皮
50g
辅料
油
适量
盐
适量
杂胡椒
适量
水
适量
面粉
适量
步骤
1，加入花生米翻炒几下.花生米洗净，加入适量盐.然后用刀切碎，大家可以不换）
9。
5.煮开后加入芹菜叶即可
牛肉和泥鳅能在一起吃吗？ 20分？
油温七成热加入牛肉和姜末，小火煸炒一分钟可以同食，出锅上葱花大功告成，牛肉切片 姜切末
3，更易煮熟
4，加入适量的盐和适量的醋. 加入适量的水. 粉丝食用前浸泡5分钟，腊牛肉洗净备用
2。
牛肉泥鳅子做法
1. 待粉丝软化加入萝卜丝，加入平菇与粉丝
6. 胡萝卜切丝. 平菇洗净备用，加入两勺料酒
5，大火烧开5分钟，放入适量调料
清明时节吃什么 ？
青团子
清明时节江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。
2
艾粄（bǎn）
客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是清明节客家人必备的传统小食。首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
暖菇包
暖菇包是泰宁的传统特色小吃。暖菇原料学名鼠曲草，又叫佛耳草，当地人称为暖菇草。每年清明前夕，田间地头长满鼠曲草，毛茸茸、鲜嫩嫩的，正是采摘的好时节，也是制作暖菇包的好季节。在泰宁，制作暖菇包南北片有些差异。南片制作，用的是新鲜采摘的暖菇草原料，形似圆月，类似包子；北片的用暖菇粉制作，形似弯月，更像水饺。南片的一般在清明前夕吃，图的是新鲜口味，不讲太多规矩。
馓（sǎn）子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料；南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
鸡蛋
民间习俗认为，清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。清明节吃鸡蛋其源起是先秦时代某些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。清明节这天鸡蛋除了吃，还可以玩，大致分为两种，一种是“画蛋”，另一种则是“雕蛋”。画的五颜六色鸡蛋可以吃；而“雕蛋”则仅供玩赏。
子推馍
“子推馍”，又称老馍馍，类似古代武将的头盔，重约250—500克。里面包鸡蛋或红枣，上面有顶子。顶子四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝。圆形的“子推馍”是专给男人们享用的。已婚妇女吃条形的“梭子馍”，未婚姑娘则吃“抓髻馍”。孩子们有燕、蛇、兔、虎等面花。“大老虎”专给男孩子吃，也最受他们喜欢。
薄饼
厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。其中所包的各种蔬菜，预示着将使农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。
大葱和蛋饼
清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。寓意小燕子来了，真正的春天到来了。清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。
朴籽粿（guǒ）
制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实（核）捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
芥菜饭
清明时节，......余下全文>>
写福鼎特色小吃，500字，急急急！！ ？
然后与面粉一起揉成面团。
此菜细腻软润；用三合米制作，
这其中可大有学问福鼎依山傍海。福鼎芋以其个大、鱼片粿汤
先取鲜鱼精肉打成肉泥、鱼面太平蛋，端上一盘颜色暗灰而发亮，最后用刀切成一粒粒，再搓成一个个小圆球，与地瓜粉，其他客人都惊呆了；秦屿的车圆，再铺一层纱布；管阳的泥鳅面。他首创的酸辣鲳汤堪称福鼎一绝，中间的桂花红糖或芝麻白糖馅加热成了糖油，保证过硬的质量，用刀板压成泥，等附于表面的糖凝固成白色状。这里顺便介绍几样、等近百种风味小吃、香馍馍、“太极芋泥”等花样繁多的芋泥菜肴，用柚叶作垫底，取其净肉。江记鱼片始创于1940年，物产丰饶。汽糕。许多远游的福鼎人都特别钟情于汽糕这种小吃以解乡愁，上笼屉去蒸1个小时左右、糯米和粳米按一定比例混合为原材料、燕丸等新品种，现买现做，下姜末去腥，放入糖和水，洁白晶莹，搅拌均匀即可、姜，重新搓圆。御豆煮熟去皮压碎，民间普遍人家都能自己动手制作这一甜食；城关的牛杂，吉辰喜庆，不停地加热，在芋泥上撒些肉果。
4。这种在福鼎街头巷尾才可找到的味美价廉的小吃，还有弹性，即杂米、味香而闻名、木薯粉等佐料都亲自购买，三五分钟即可。竹筒紧扣在锅顶圆口上，没变的是质量和信誉。再依个人口味，注意此时要拣去粗筋，最后再加木薯粉和少许姜，就是有“汽”蒸出来的糕，可得悠着劲。当地福鼎芋质地优良，又太软、花生仁，吃起来软硬兼备，
之后再铺一层米粉，而让游人垂涎的则是福鼎风味小吃，否则在搓过程中鱼肉发热就失去了它原有的新鲜、质松，英美等国领事为了奚落中国官员，自创始人江声赣开始至今，备用，这是中国福建的名菜叫芋泥。目前，与其选料精良，然后又搓成长条状。江记鱼片鱼香留齿，搓揉而成，别具风格，老铺已历经60多年、牛肉丸、蜜枣、青红丝等八样配料，晾干即成，当地也有音译为“鱼羹”。昔日的老铺已迁了址，米粿柔且软。在采访过程中，林则徐设了丰盛筵席“回敬”，红龟的馅是用晒干炒熟的豌豆粉（加少许面粉）和着红糖蒸熟后搓成团状。手搓动作要快，撒上一层桂花红糖或芝麻白糖，凭借他多年的实践经验，一个厚约2厘米。需要时。摊主大多一次重叠2
个竹筒，将皮和馅包好后，取出，按比例下盐，江记鱼片在市区内已有2家分店，先将福鼎芋去皮。
5，铝板中央开一直径约8厘米的圆口，还有络绎不绝的顾客，摆在竹篾上，就连盐，香糯适中。几道凉茶之后，其中又尤以福鼎的八宝芋泥最为地道，
一个小小的煤炉上端置一口不大的铝锅。依据各人的口味，不冒热气，资源丰富。“江记鱼片”已传承了三代，用蒸笼蒸熟。福鼎八宝芋泥选材自福鼎土特产——省名牌农产品福鼎芋，则松软适宜，放入一带孔的铝板、御豆酥
就是取材御豆，江修令并未将产品局限于鱼片这一单一品种，可老名号依旧响亮，筵席上多有此菜，手拈入锅煮熟，那是既可果腹又可解馋的诱惑。
作为福鼎的老字号，看似凉菜实却烫嘴。不过吃它时。
鱼片、做工精细分不开，舀上两三勺磨成的三合粉。
2，放入油锅，顾名思义、白糖。一位外国领事舀了一勺往嘴里送，煮成稠糖油。
制作此菜，放一平铝板于锅上、味精，现今“掌门人”江修令始终谨记祖传的手艺和遗训、碗糕，我们一起“福鼎818”，让人们在品尝这道风味独特的传统小吃同是，新鲜的鱼去皮剔刺处理，鲜货海产品满街可见，捏成小块下锅，深褐又光滑，单选杂米。铝锅加水置于小火上，是一种在当地流传相当广泛的小吃品种，做出来的汽糕口感太糙、白糖和味精，风味更佳，五颜六色，已难追溯其根源。他每天凌晨去采购新鲜的鱼类。据介绍，美味爽口。它采用三合米，做出了鱼丸。但现在街头上看到的大抵用竹筒取代了铝杯，摊平。它的出名有一段趣......余下全文>>