万丰美食菜谱大全鸡蛋煎年糕的做法，鸡蛋煎年糕怎么做好吃，鸡蛋 ？
食材
主料
年糕
1000g
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
步骤
1.年糕切片
2.鸡蛋打散把切好年糕粘满鸡蛋液
3.平底锅放油烧热
4.放进去煎两面金黄
5.相当好吃
煎年糕怎么做好吃，鸡蛋煎年糕的家常做法 ？
食材明细
年糕500克
鸡蛋1只
盐少许
甜味口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度
鸡蛋煎年糕的做法步骤
1
将年糕切成一厘米厚的块。
2
鸡蛋打散，加入少许盐（千万别放多了，不放也可以），搅拌均匀。
3
平底锅里放少许油，预热一下。
4
将切好的年糕放入蛋液中，让其充分沾上蛋液。
5
待平底锅预热至五成热时，将沾有蛋液的年糕放入，小火煎至于两面黄金即可。
6
剩下的蛋液别浪费了，可以煎了吃。
小窍门
因为年糕是用糯米粉做的，加热后会比较粘，所以沾了蛋液后，就算刚煎好也不会粘到一块。
年糕蘸了鸡蛋后煎为什么不粘锅 ？
不沾鸡蛋，有稍多一点也不粘锅。鸡蛋裹了年糕，鸡蛋受热后，蛋白质间的亲和力远高于鸡蛋与锅之间的亲和力。就像肉皮冻凉透凝结，你可以整个从容器中取出，容器几乎没有皮冻，这时皮冻自身的亲和力远高于容器与皮冻之间的亲和力。
年糕炒鸡蛋怎么做 ？
主料：水磨年糕200克，鸡蛋2个。
调味料：植物油8克，盐4克，味精1．5克，葱花15克，鲜汤少许。
鸡蛋炒年糕的做法
1，水磨年糕放盆内，加温水泡至稍软，捞出，控水，切成厚0．3遵米的小片。鸡蛋磕入碗内调散。
2．锅置火上，放油烧至七成热，下葱花炝锅，出香味后，倒入蛋液，炒至凝结，再铲成碎块，随即放入年糕片，拌炒几下，加盐、味精和少许鲜汤，汤开，加盖焖约2分多钟，待汤汁被吸收、糕片软糯时，盛入碗内即成。
特色介绍：黄白相映，绵糯软滑，鲜咸香浓。
鸡蛋炒年糕怎么做如何做好吃 ？
鸡蛋炒年糕的做法步骤
1
所有材料准备好 其实蔬菜可以自己配 有红有绿 色彩比较好看 有食欲 我今天放的是蒜苗
2
鸡蛋先炒好 盛出来备用
3
锅里下油 中火 然后放入蒜白和姜片炒香
4
下胡萝卜丝 和年糕翻炒
5
加入老抽、生抽、盐 中小火不断翻炒 防止粘黏再一起
6
年糕炒软了以后 再加入事先炒好的鸡蛋、蒜苗 翻炒1分钟左右就可以出锅了