万丰美食菜谱大全见手青的见手青中毒表现 ？
见手青制作不当食用之后，容易出现中毒现象，轻则腹泻、幻觉，重则昏睡不醒；就临床治疗，已经对食用见手青中毒的病例屡见不鲜，归纳一般见手青中毒现象，有以下几点参考：1、中毒者产生幻觉，看到闪烁的物体、人物、现象等，例如漂浮在空中的小人、四周漂浮着水波、密布的人群、奇怪的物体等；这些都是病例中接触到关于见手青中毒的表现现象。2、中毒者感觉昏沉、想睡觉，出现头晕的现象，或有伴随恶心的情况发生；出现长时间的睡觉，或者连续性的睡觉情况，出现闭眼既睡。3、呕吐和腹泻，伴随着恶心等情况出现，急性的腹泻问题，或伴随头晕现象。4、昏睡不醒。这种情况比较严重，须及时送医院救治，耽误可能造成性命威胁。以上四点为常见的见手青中毒情况，建议见手青中毒患者，及时送及医院就诊，不能耽误。
见手青的成分分析 ？
以云南省昆明市购买的野生食用菌黄见手（Boletus subsplendidlus）和红见手（Boletus magnificus）为例。野生食用菌含有较高的蛋白质、氨基酸、矿物质，还有多糖类；两个种类均含较高比例的谷氨酸，这是其食味鲜美的重要原因；见手青中含有较丰富的含硫氨基酸（胱氨酸和蛋氨酸）；菌伞中蛋白质含量比柄略高。两种野生食用菌中主要测定氨基酸占其总量的百分比高于联合国粮农组织推荐值（FAO），与鸡蛋接近，而甲硫氨酸总量超过鸡蛋。
见手青的做法，见手青怎么做 ？
主料
牛肝菌（见手青）5朵
青椒3个
红辣椒1个
大蒜4粒
辅料
花椒
1小勺
酱油
1大勺
糖
1小撮
爆炒见手青的做法
1.削去见手青的根部，洗净备用
2.蒜头去皮切薄片，青椒去籽切成块，红辣椒切成圈
3.将见手青表面擦干，分开其伞和柄，切的片也尽量厚薄一致
4.热锅后倒油，将花椒爆香后捞出
5.下蒜片爆香后放入见手青翻炒，加酱油和糖调味
6.放入青椒红辣椒，炒到青椒断生就可以出锅了
烹饪技巧
1. 见手青有微毒，食用时请适量，并注意烹饪至全熟
2. 见手青表面会有很多泥土，要用小刷子仔细刷干净，检查一下有没有被虫蛀
教大家一个朝思暮想的食材。凉拌见手青。吃了想见谁就见谁。不相信的话可以试一下[呲牙] ？
黄药师啊，够毒
炒见手青的做法，炒见手青怎么做好吃，炒见手青 ？
用料
主料
牛肝菌（见手青）5朵
青椒3个
红辣椒1个
大蒜4粒
辅料
花椒
1小勺
酱油
1大勺
糖
1小撮
爆炒见手青的做法
1.
削去见手青的根部，洗净备用
2.
蒜头去皮切薄片，青椒去籽切成块，红辣椒切成圈
3.
将见手青表面擦干，分开其伞和柄，切的片也尽量厚薄一致
4.
热锅后倒油，将花椒爆香后捞出
5.
下蒜片爆香后放入见手青翻炒，加酱油和糖调味
6.
放入青椒红辣椒，炒到青椒断生就可以出锅了
求这种云南大理看到的红蘑菇学名 ？
见手青，是具有伤变后呈靛蓝色显色反应特征的一类牛肝菌的统称，物种数量庞大，隶属于牛肝菌科，大部分归到牛肝菌属。通常在云南省所说的是指小美牛肝菌（别称华美牛肝菌、粉盖牛肝菌、小美牛肝蕈）及其具有伤后变蓝特征的近似种。
中文学名小美牛肝菌、红网牛肝菌。
你看见的红色鲜艳的，一般是人工种植，野生的颜色要淡一些，去腊肉清炒，味道非常鲜美。
紫蓝色野生菌是什么菌 ？
说的是见手青把，不然会中毒，不能用手碰到菌，不然就变色，炒了是非常好吃的，不过要弄熟了吃
红色的菇煮后变成青色的是不是有毒 ？
是不是见手青，如果是的话煮熟了就没毒了
请问这个什么菌子，放假在家采了许多这种野生菌，开水烫过会变成紫红色，会不会有毒啊 ？
不是特别毒得那种我听我奶奶说过，看你发得图片和描述，有很多毒蘑菇，好像是变色毒蘑菇，都一一得告诉了我，有棺材毒蘑菇，还有变色毒蘑菇等一时也说不上来，不是很毒吧
荞面菌怎么吃 ？
故得名",因人手触碰之后;见手青：炒的时候多放点蒜防毒;见手青"荞面菌的学名叫"，蒜的香味也会是菌子更香,是松毛菌的一种。
面菌做法
主要做法是炒，
注意,触碰之处易变成青色，炖等;