万丰美食菜谱大全甘纳许的甘纳许的由来 ？
甘纳许是一种巧克力类型，是由失败发明的。那是一个和一些糕点师一起工作的学徒。那个学徒不小心倒进了过多的牛奶，那个时候老师的非常生气，便骂了那个学徒傻瓜（甘纳许在法语的意思里是傻瓜的意思）。但是当时他惹的这场祸十分的好，老师尝了尝失败品，味道非常好，就这样甘纳许诞生了。
甘纳许巧克力具体是什么？？ ？
甘纳许Ganache是一种非常古老的巧克力制作工艺，就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑。经过繁复精细的制作过程后，完整凝聚了芳香浓郁的气息的巧克力，口感微湿，有着莓果般优雅宜人的滋味。
巧克力甘纳许怎么做 ？
【黑巧克力甘纳许制作方法】
食材
主料
巧克力100g
淡奶油100g
方法/步骤
将烘焙用的黑巧克力（建议使用可可脂含量65%的）切碎。
将淡奶油加热到微微沸腾，立刻倒入装有碎巧克力的碗中。不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌！重要的事情说三次。因为此时搅拌会导致降温太快、巧克力不能充分溶化。
静置10分钟后，轻轻搅拌至完全混合、柔滑即可。
做好的甘纳许可以室温保存1天，或者冷藏3天左右。冷藏的甘纳许会变硬，再次使用前只需隔热水融化即可~
这样的甘纳许可以作为蛋糕的夹心馅料
或者趁热直接用来做蛋糕的淋面，或者作为巧克力挞的填馅
等它稍微冷却粘稠后，也能用作蛋糕的抹面装饰，或者杯子蛋糕顶部的裱花装饰。
抹面的巧克力甘纳许怎么做 ？
材料
炼乳1罐，牛奶巧克力160公克，纯白牛奶巧克力160公克，心型模型1个
做法
1.先将整罐未打开的炼乳放入沸水中滚煮约3小时后取出，等放凉后打开，即可成为巧克力的牛奶糖内馅。
2.将融解后的牛奶巧克力倒入一部份至模型内，稍微摇晃让模型内边能沾满巧克力后，放入冰箱等巧克力变硬。
3.从冰箱中拿出变硬的巧克力后，将作法1中的牛奶糖内馅填入巧克力中，后再平均倒入剩下的巧克力于模型中，放进冰箱内等巧克力变硬后，取出即可。
关于烘焙---甘那许蛋糕 ？
巧克力融化后才可以做蛋糕呀，溶化后加上不同配料口感也是不一样的。你说的液体巧克力实际上是好时的巧克力酱，其实它不是巧克力酱而是巧克力糖浆，是用糖浆和可可粉等制成的，和巧克力的成分不一样，这里有个资料可以参考一下blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102e05e.html，巧克力酱和巧克力其实是两回事
还有注意融化巧克力时温度要控制好，不同巧克力的温度也不一样，建议查一下
辛辛苦苦打了这么多字，望采纳
参考资料：大脑
什么叫甘那许？？？做蛋糕用的。 ？
是法语canne à sucre的音译，也就是蔗糖。
做蛋糕用的一种是直接撒在整个蛋糕表面，象下雪似的，还有一种是热制后淋在蛋糕表功凉后便硬的。
什么是生巧克力 ？
生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工艺作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力，跟一般我们所食用的巧克力(一般巧克力都有经过加热的过程，称之
为熟巧克力)是完全不同的东西。
生巧克力是日本人发明的，与法式松露巧克力最大的不同，在於生巧克力是用甘那许直接裹上可可粉，省去最困难的涂层（coating）步骤，因此困难度超低。在切生巧克力时，可准备一杯热水，每切一刀就过一次热水，这样切出来的巧克力会特别美，也特别好切。
稀奶油可以做甘那许吗? ？
主料
鸡蛋
5个
低筋面粉
85g
牛奶
70ml
色拉油
40ml
白砂糖
90g
淡奶油
300ml
巧克力
100g
辅料
可可粉
适量
巧克力生日牌
一个
淡奶油
适量
步骤
1.蛋黄加糖搅拌均匀
2.加入色拉油搅拌均匀
3.加入牛奶搅拌均匀
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀
5.搅拌好的面糊盖保鲜膜放一边备用
6.蛋清加糖打发
7.打发后的蛋白分三次加入蛋黄糊中切拌均匀
8.搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具内进烤箱烤一个小时
9.烤好后的蛋糕倒扣放凉脱模
10.脱模后的蛋糕切片备用
11.牛奶加淡奶油稍微煮开
12.巧克力隔水融化
13.煮开后的牛奶淡奶混合液加入融化的巧克力中搅拌均匀
14.做好的甘那许，静置备用
15.取一片蛋糕，表面抹上少许打发的淡奶油，然后放上切片的水果，再抹上一层厚厚的淡奶油，盖上另外一片蛋糕片
16.蛋糕周围用打发的奶油，抹平整
17.表面稍微抹的后一点，不需要很平整
18.用圆孔裱花嘴挤一圈
19.将可可粉撒在蛋糕的一圈
20.最后倒入事先准备好的巧克力甘那许即可
卡通蛋糕上面的颜色是果膏还是果占，巧克力甘纳有啥用 50分？
蛋糕上的是果膏哦！甘纳许Ganache是一种非常古老的巧克力制作工艺，就是把半甜的巧克力与鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全溶化的状态，期间还要不断地搅动，使可可的质地尽量变得柔滑。经过繁复精细的制作过程后，完整凝聚了芳香浓郁的气息的巧克力，口感微湿，有着莓果般优雅宜人的滋味。
生巧是不是代可可脂巧克力 ？
生巧克力是用可可粉奶油以及其他副加材料加工艺作而成的,混合起来之后没加热之前都称之为生巧克力，跟一般我们所食用的巧克力(一般巧克力都有经过加热的过程，称之