万丰美食菜谱大全湘菜酸辣大肠的做法 ？
1. 将大肠头切成均匀的丝；
2. 黄瓜、红椒也切丝；
3. 肠丝下水锅内焯透捞出；
4. 凉透后放入黄瓜、红椒丝内，加姜丝拌匀；
5. 将陈醋、白糖、精盐、味精调匀；
6. 浇在三丝上，淋辣椒油、香油拌匀即成。
酸辣生大肠怎么做比较脆 ？
家常风味，酸辣味浓，滑脆爽松
原料：猪大肠（直肠）400克，酒酿辣椒50克，酸萝卜20克，酸茭头20克，酸冬姜20克，生姜10克，香葱20克。
调料：盐5克，酱油20克，味精5克，料酒10克，陈醋10克，干淀粉50克，湿淀粉20克，色拉油750克，纯碱2克，明油3克。
制作：1、猪大肠加纯碱、干淀粉反复搓揉，用清水冲洗干净；锅内放入清水，大火烧开后放入大肠大火汆3分，捞出控水，顺长剖开，切长4厘米的段，用料酒、盐、干淀粉上浆。
2、酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜均切小片；香葱切段。
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入大肠快速翻炒2分钟，取出控油。
4、锅内留油20克，放酒酿辣椒、酸萝卜、酸茭头、酸冬姜、生姜、香葱段小火煸炒1分钟，用味精、酱油、陈醋调味后勾湿淀粉芡，入炸好的大肠翻炒均匀，淋明油出锅。
大肠洗净，入沸水氽一下捞出，斜切为筷头宽的圈。四川泡酸青菜切丝，泡小米辣（二者超市有卖），老姜切片，备用。锅烧辣，下色拉油烧热，下姜片略炒，再放泡酸青菜丝炒片刻，掺水适量，并入泡小米辣。大火，水开后开中火熬，尝酸辣味出，加少许胡椒粉、盐适量，入大肠圈煮熟，起锅前放味精适量。酸辣不够，酌加胡椒粉、醋。大肠吃得脆，时间煮短点，吃得软，煮久点。OK
制作难度：普通
所需时间：廿分钟
菜品口味：酸辣
主要工艺：炒
主要食材：猪肉类
2食材明细编辑
熟猪肠 500克
酸菜 适量
白胡椒 适量
泡椒 适量
色拉油 适量
姜 适量
3做法编辑
1.煮好的猪大肠头一截，切成圈状，白胡椒粒用刀柄拍碎。
2.切好的肥肠圈入锅煸至略微出油，加入适量的姜丝。
3.肥肠里加入切好的酸菜和泡椒。倒入少许的泡椒水，炒匀后出锅。
酸辣肥肠怎么做好吃，爆炒酸辣肥肠的家常做法 ？
酸辣肥肠的做法步骤
1
把大肠切小块，榨菜.青椒切片，小米辣和干辣椒切小段，姜蒜切片。
2
锅里放油烧至7成热，放入姜蒜片炝锅。
3
下入大肠煸炒，加入老抽.料酒胡椒粉炒匀上色后盛起。
4
锅放油下入干辣椒.蒜片.小米辣炒香后放入榨菜煸炒。
5
加入青椒片炒匀。
6
放入大肠片调入十三香.生抽炒匀。
7
调入盐.鸡精炒匀.淋上香油即可出锅了。
8
香喷喷的酸辣肥肠就可以开吃啦.
莲藕丝炒大肠酸辣大肠 ？
快饿死了要 啊 啊啊啊啊
爆炒酸辣肥肠怎么做好吃，爆炒酸辣肥肠的家 ？
1.猪大肠翻出肠子的里面，加入白醋、生粉、面粉，不断揉搓，洗掉里面的脏东西。再清洗干净备用。
2.清洗干净的猪大肠，加入姜片、八角、花椒、干尖椒，在电压力锅中煮20分钟。
3.青红辣椒切滚刀块备用。
4.大蒜姜切碎备用。
5.自制酸萝卜从坛子里拿出备用。
6.酸萝卜切斜刀块备用。
7.猪大肠捞出沥干水，撇去卤料。
8.猪大肠切滚刀块备用。
9.锅中热油，加入大蒜姜末爆香。
10.加入猪大肠翻炒，放盐和老抽，迅速出锅备用。
11.锅中放油，加入青红辣椒翻炒，放盐。
12.再倒入酸萝卜一起翻炒片刻。
13.最后加入猪大肠，加入香麻油、胡椒粉起锅。
酸辣椒炒大肠 ？
将新鲜猪大肠，用水冲洗干净，然后炒锅烧开水，将洗净的整条猪大肠入锅，煮一下捞出，便于在切时起到快速的作用。将切好后的猪大肠入盘，加入适量陈醋，进行用手搅拌，以起到去除异味·脏物作用，然后洗净便可。
将酸萝卜切成细条·酸辣椒垛碎，以备用。
将蒜洗净，切成中段，以备用。
炒锅烧热，放入适量油，油温升起将猪大肠入锅进行爆炒片刻。
待爆炒过程，加入蒜子·姜进行爆炒一会。
接着，边爆炒·边加入，蒜·盐进行稍炒一会。
待快炒好时，加入酱油·味精，爆炒至均匀便可。
最后，将爆炒酸辣大肠，进行入盘，并摆上餐桌以备用。
酸辣肥肠为什么会苦 ？
酸的话可以多放醋，如果想辣的话可以到市场上买小红色的朝天椒或干红辣椒过一下水，入油锅小火煸出辣味再炒，这样做出的又酸又辣，再告诉你一个，炒菜时如果醋往锅边淋，光有醋味酸味比较小，直接往菜里倒酸味重，但醋香味小。以上的问题希望你能采纳。
酸辣肥肠透析患者可以吃 ？
哈哈。好菜。但是透析患者应该低盐低脂优质蛋白饮食，肥肠脂肪太大，所以不适合透析患者。那不能吃吗？也不是，偶尔吃一点解解馋也是可以的。
泡萝卜酸辣肥肠的做法，泡萝卜酸辣肥肠怎么做 ？
泡萝卜酸辣肥肠的做法
1.
已处理的肥肠600g。
2.
用厨房剪刀，剖开肥肠，清洗附着的杂物。
3.
肥肠冷水下锅，加姜片，料酒，焯水。
4.
焯水好的肥肠，洗净后再次下锅，加姜片，干辣椒，卤料包，卤煮30分钟。
5.
卤煮的同时准备配料。泡萝卜，泡红椒，自坛中取出；去皮的大蒜，洗净的姜，青蒜，紫皮洋葱。
6.
配料改刀。泡萝卜切段，泡椒剁碎，生姜，大蒜切片，青蒜切段，洋葱切月牙形。
7.
卤煮放温凉的肥肠，改刀切段。
8.
热锅凉油，入花椒，姜片，蒜片，泡椒。
9.翻炒到泡椒出香味，出红油。
10.
肥肠下锅。
11.
炒至肥肠出油，略焦黄。
12.
淋入生抽，增味。
13.
入泡萝卜翻炒。
14.
入洋葱，青蒜的根翻炒。
15.
加盐调味。
16.
加青蒜的叶子翻炒。
17.
加鸡粉调味，翻炒均匀后出锅即可。