万丰美食菜谱大全莜面窝窝怎么做好吃，莜面窝窝的吃法 ？
食材用料：
莜面面粉500克
水260克左右
猪肉[图]猪肉200克相克食物
彩椒[图]彩椒适量
鸡蛋[图]鸡蛋2个相克食物
花椒[图]花椒适量
食用油[图]食用油10克
酱油[图]酱油10克
葱[图]葱一颗相克食物
洋葱[图]洋葱适量相克食物
菜谱做法：
莜面窝窝的做法图解11.莜面粉倒入清水搅拌成絮状，醒发40分钟以上
莜面窝窝的做法图解22.采用捶的方式开始揉面到起筋的状态，费时估计10分钟左右
莜面窝窝的做法图解33.取一粒5克左右小团在光滑的面板上揉圆，然后搓，用劲儿要有力有度
莜面窝窝的做法图解44.搓成这个样子
莜面窝窝的做法图解55.把它卷起来
莜面窝窝的做法图解66.整齐的摆放在笼里
莜面窝窝的做法图解77.猪肉切丁，彩椒洋葱切丁放油花椒粉酱油葱等搅拌均匀，摆放在笼屉里，再蒸一个葱香鸡蛋糕
莜面窝窝的做法图解88.土豆去皮切片也蒸熟
莜面窝窝的做法图解99.开水蒸15分种莜面就熟了
莜面窝窝的做法图解1010.盘子里摆上土豆，再放油面，浇上鸡蛋和肉汤
莜面窝窝的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
莜面窝窝的家常做法
主料
莜面
200g
面粉
50g
辅料
卤
适量
步骤
1.莜面和面粉用水和成面团
2.取一小块面团
3.用掌根在光滑的表面上搓出宽条
4.取下宽条，卷成卷状
5.逐个摆放在蒸屉上
6.然后上锅蒸15分钟
7.浇上自己喜欢的卤即可
莜面都有哪些吃法? ？
莜面吃法颇多，风味各有千秋。可以加工成窝窝、鱼鱼、储格、拿糕、饺饺、块垒、丸丸、馄饨 、拨面、山药扁鱼子等，也可以加工成烙饼、煮鱼、炒面、糊糊、燕麦片、方便面等，不仅成为当地人的一种主要食品，而且是出口外销的名牌产品。 喜吃莜面不仅是当地人几百年的饮食习惯，而且吃得很讲究，一年四季吃法不同，各有风味。 进入初春，广大农村的新鲜蔬菜不多，而家庭腌制的酸白菜、酸圆菜相对比较充裕，将腌酸菜浸泡后，切碎同猪肉或猪油、粉条、山药、豆腐等烩出一锅烩酸菜，把蒸熟的莜面窝窝、莜面鱼鱼、莜面锅烙给铬放进烩酸菜碗内，再放一些油炸辣椒调拌着吃，一两碗进肚，身上头上都出汗。 进入夏季，新鲜蔬菜多了，蒸出莜面窝窝、鱼鱼或给格，用醋、酱油加水加盐，调和成“冷盐汤”，汤内加放蒸山药荐荐、烧茄子、黄瓜、水萝卜丝、韭菜和香菜段，再加一些大蒜块或末，冷汤调莜面，几碗下肚，格外爽口！ 进入秋季，农村自种的山药、番瓜、白菜、圆菜等都可以自食自用了，冷调莜面和热调莜面皆宜。吃冷调莜面，与夏天的吃法大体相同，也可以在凉盐汤内置入剥皮后碾碎的煮山药与莜面一起冷调着吃。 热调莜面，就是以新山药、新番瓜、新白菜（或圆菜）为主要材料，烩上一锅大烩菜，调上热腾腾的蒸莜面，吃上几碗，特别的可口！ 进入冬季，天寒地冻。或以大烩菜，或以加土豆条的羊肉汤、猪肉汤热调莜面，再加上一些油炸辣椒末，一两碗下肚，大汗淋漓，真是痛快！ 至于莜面饺饺、馄饨、煮鱼子、炒面、蒸山药莜面鱼子、丸丸、蒸块垒、油块垒、莜面方便面等，今日已登堂入室，荟粹呼和浩特街头的“莜面大王馆”。雅有雅的吃法，俗有俗的吃法，保您满意而归。 山西也有莜面，将面撮成条状，在火上蒸熟，但火后不容易掌握，再加入西红柿、羊肉，醋就能吃了。 醋拌莜面 主料：莜面。 辅料：醋。糖。盐。鸡精。葱。蒜。花椒。胡萝卜丝。 过程： 1.把莜面放在温水中泡软，约15分钟。 2.把莜面捞出，凉水浸泡，捞出。 3.在莜面中放入醋、糖、盐、鸡精调味，装盘。 4.起炒锅，油热，放入花椒炸香。 5.放入蒜、葱翻炒，关火。放入胡萝卜丝，余热翻熟。 6.浇在莜面上即可。 木耳拌莜面 材料：莜面、红椒、黑木耳、紫菜、香葱、老干妈豆豉、盐、生抽、鸡精、香油、醋、红油 做法： 1、将莜面用五十度的水泡软沥干水分备用。 2、紫菜和黑木耳用温水泡发，洗净后切丝过开水烫一下后捞出。 3、将豆豉、盐、生抽、鸡精、醋、红油和香油加少量温水兑成调味汁儿。 4、将莜面、木耳、紫菜放入盘中拌匀，倒入调味汁儿充分搅拌，最后加入红椒丝和葱花即可。 莜面靠做法 原料：莜麦面，水，蒜泥，酱油，醋，盐，味精，糖，香油 操作： 1 将莜麦面用水和好后醒半个小时，将案板上轻抹一层油， 2 用手取一小块面团儿放在案板上用大拇指用力向前一搓使其形成一个大片，揪住面片一头， 3 将面片揭起顺着手指一转，让其成桶状，竖着放入笼屉中，按着个方式依次将笼屉码满后上锅蒸熟。 4 碗内加蒜泥，醋，酱油，盐，味精，少许白糖，香油调和成沾汁。食用时沾汁即可。 炒莜面鱼 原料：莜面粉，芦笋，胡萝卜，香菇，莴笋，春笋，鸡蛋，小辣椒。 面鱼儿做法： 1、用温水将莜面和成面团，盖上保鲜膜静置一段时间； 2、用手取适量面团，揪下两个拇指盖大小一块面，在双手手心里一撮，撮成细长条状； 3、蒸锅上放湿屉布，将搓好的面鱼儿平铺，大火蒸10分钟即可； 4、蒸好的面鱼儿取出待用。 配菜的做法： 1、将所有蔬菜洗净，均切小丁； 2、锅......余下全文>>
窝窝怎么做好吃，素炒莜面窝窝的家常做法 ？
素炒莜面窝窝的做法步骤11.原料。
素炒莜面窝窝的做法步骤22.将莜面窝窝切成条，木耳和香菜切成段儿备用。
素炒莜面窝窝的做法步骤33.锅中倒入适量油烧热，将鸡蛋炒熟盛出。
素炒莜面窝窝的做法步骤44.锅中再次倒入油烧热，放入大蒜和花椒粉爆香，然后放入木耳和莜面窝窝煸炒。
素炒莜面窝窝的做法步骤55.倒入适量生抽继续煸炒。
素炒莜面窝窝的做法步骤66.放入香菜和炒熟的鸡蛋。
素炒莜面窝窝的做法步骤77.待菜和莜面炒匀后滴入适量香油。
素炒莜面窝窝的做法步骤88.最后放入适量盐炒匀后，即可出锅。
莜面窝窝怎么吃 ？
夏天的时候，拌三丝一起吃，天气凉了可以肉丝炒菜，大骨烩菜一起吃。总之，肯定要蘸着或拌着，荤素都行。
口蘑莜面窝窝的家常做法大全怎么做好吃视 ？
主料
莜面适量 羊肉片适量
口蘑茄子适量 西红柿尖椒适量
辅料
油适量 蒜适量
葱适量 酱油适量
盐适量
莜面窝窝的做法步骤
1. 将莜面倒入盆中，用滚沸的开水和面。
2. 开始和面，要边倒水边搅拌，使莜面呈雪花状
3. 待稍凉，即可用手和成面团，稍微饧一会儿也可以不饧
4. 莜面窝窝要趁热做。和好的莜面揉制光滑，趁热揪一块小剂。
5. 将小剂放在光滑的平面上
6. 搓成薄皮，使劲要均匀。
7. 接着用手揭起。
8. 搭在二拇指上卷成中间空的筒形。
9. 一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂窝儿一样，看到这，就明白为什么叫它莜面窝窝儿了。
10. 蒸锅加水，大火烧开。
11. 将卷好的莜面窝窝儿放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟。
莜面窝窝的酱料怎么做 ？
1、像做面条卤一样做就可以。
2、可以把羊肉、土豆、洋葱一起炒后煮一下，多加些汤。
3、炒点菜，多放点水，用菜汤就可以。
4、蒸点鸡蛋，拌着吃。
5、坝上羊肉汤的做法：葱姜蒜炝锅，加入羊肉丁翻炒，变色后，加入酱油、盐等调味料，水适量，烧开几分钟，即可出锅。
莜面窝窝怎么做出来好撕,方便快捷 ？
莜面窝窝又名“莜面栲栳栳”（栲栳kǎolǎo）是山西高寒地区尤其是忻州地区的一种面食小吃。栲栳是指用柳条编成，形状像斗的容器。也叫“笆斗”。“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品，因其形状象“笆斗”，民间叫“栳栳”。是用竹篾或柳条编制成的一钟上下粗细一致的圆框，形状象斗，是农家专门用来打水或装东西的一钟用具，因“栲栳栳”形如“笆斗”故得名。 其中忻州的做法最典型：将莜面加一倍开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个，食指卷一个，做成如‘猫耳朵’似的筒状形，长寸许、薄如叶、色淡黄。做好后，挨个站立并排在笼内酷似蜂窝。熟时即香味扑鼻，吃时再配以羊肉或蘑菇汤调和，使人闻之垂涎，胃口顿开，食之香醇异常，回味无穷。 著名歌唱家郭兰英演唱的山西民歌中有“……交城的大山里，没有那好菜饭，只有莜面栲栳栳，还有那山药蛋”，生动地描述出山区人民的食俗风情。“莜面栲栳栳”这种山区普通的杂粮便饭，距今已有1000余年的历史。 配料 莜面500克，白面少许，肥瘦羊肉500克，食油50克，花椒水100克，干辣椒5个，酱油50克，精盐15克，葱，姜，胡椒粉，香菜，桂皮各少许。 莜面的原粮叫“莜麦”，也称“燕麦”、“玉麦”。已有2500多年的种植历史。莜麦脱壳碾粉即叫“莜面”。“莜面”可制作十几钟花色品种供人们享受。“栲栳栳”是十几个品种的代表。 制作方法 ①打卤：将羊肉剁成粒。 ②炒锅放素油烧热，放花椒、桂皮炸出香捞出不用，投入姜，葱末，煸出香味，放入肉末炒至八成熟，投入酱油，精盐，辣椒末和鲜汤，胡椒粉改小火煨至羊肉酥烂即成浇头。 ③制栳栳：将莜面倒入盆内加适量白面搅匀，倒入开水烫面，边倒水边搅拌，趁热揉成若干个小面剂，逐个在铁皮案上推成猫舌状，长10厘米，宽5厘米的薄片，用右手揭起搭在二拇指上，卷成中间空的小卷，竖在蒸笼里，依次摆放，上急火蒸10分钟即可。 ④食时，将栳栳盛在碗里，浇入卤汁撒上香菜末即可食用。 制作关键 有三：一和面、二搭卷、三掌握火候。 莜面必须滚沸的开水和面坯，开始和面边倒水边搅拌，使莜面雪花状时，也就是面盒内只有十分之一的干莜面，稍凉即可用手和成面团，用湿布盖住稍许时间，揪成小块再放入蒸笼里蒸熟取下，趁热搓条，揪成猫舍形状的又薄又匀的片儿，接着用手揭起搭在二拇指上卷成筒形，一个挨一个整齐地排立在已备好的蒸笼上，象蜜蜂巢一样，放在沸水锅上蒸10分钟即熟。蒸时要注意火候，火候不到“栲栳栳”不熟，吃着带沙感，蒸得过火了“栲栳栳”则软瘫立不起来，吃时则无筋，味欠色减。 营养价值 一、 莜面的营养价值很高，含的钙、磷、铁、核黄素都相当多； 二、制作精致，吃着有筋，耐饥抗寒，富有营养； 三、莜麦不仅有耐饥抗寒、保肝、保肾，造血及增强免疫力之作用，而且还有强体、健脑、清目、美容之功能，常食可提高智力、降低胆固醇，治糖尿病也有良好的效果 。它既是营养丰富的食物，也是降血防癌的药物。
莜面窝窝卤的做法 莜面窝窝卤怎么做 ？
莜面窝窝
莜面 1斤
开水 1/2斤
羊肉卤
羊腿肉 1斤
土豆 2个
大葱
生姜
大蒜
白胡椒粉
辣椒粉
莜面窝窝的做法
盆中放入莜面，浇开水和面，一次性和好，不用醒面
做窝窝：取一小块面团，在中式菜刀上按成长长的扁片，用手从一边搓气，卷在食指上，一个莜面窝窝就做好啦
蒸窝窝：开水锅，大火蒸5分钟
羊腿肉，土豆，切丁，葱姜蒜切末，备用
锅中倒入底油，油温7成热时下入羊肉丁，炒至变色，加入葱姜蒜末，白胡椒粉，炒香
然后锅中加入辣椒粉，翻炒均匀，下入土豆丁，倒入开水
开锅后3分钟，加入适量食盐即可
莜面窝窝卤怎么做如何做好吃 ？
主料
五花肉 茄子
香菇
莜面窝窝卤的做法步骤
1. 五花肉、香菇切丁，茄子去皮切丁备用。
2. 油热倒入肉丁翻炒，加料酒、醋、白糖，变色后倒入切丁香菇丁继续翻炒，加老抽和水，炖15-20分钟，加适量盐，出锅。