万丰美食菜谱大全正宗的新疆抓饭怎么做？ ？
做法:将大米洗净，用水泡上。羊肉剁成大块(连骨头一起剁），胡萝卜洗净后切成细丝，洋葱剥
皮后切碎。做抓饭一般用生铁锅。先炒肉，后炒胡萝卜、洋葱，炒至半熟，放大米、清水、盐 、不
要搅动，盖上锅盖炯上40多分钟即熟。在这之前，要把上面的大米翻动二次。抓饭熟后，将黄 萝卜
、羊肉和大米拌匀即可食用。抓饭的花样很多，人们除了用羊肉做抓饭外，还用牛、马、鸡、 鹅、
雪鸡、野鸡等肉来做抓饭。
除此而外，还用葡萄干、杏干、桃皮子等干果做抓饭，称之为甜抓饭或素抓饭罚有的抓饭里还放“
毕也”（温饽）。无论哪种抓饭都要放胡萝卜、洋葱。做出来的抓饭味道十分可口。吃抓饭时，客
人要先洗手。主人一般把抓饭盛在盘子里，请客人用手抓着吃，故得名抓饭，但维吾尔语“波劳不
含用手抓着吃饭的意思。现在维吾尔、乌孜别克等少数民族在请客人吃抓饭时，已备用勺子。吃起来
就方便多了。
维吾尔族传统食用抓饭，是在客人们洗净手后，围坐在炕上，中间铺一块洁净的餐布，抓饭盛盘端
来后，客人用手直接抓食，故名“抓饭”。如今，餐桌多用筷子、勺子。抓饭也就徒有其名了。
新疆手抓饭怎么做 ？
原料： 大米是必不可少的，然后当然是羊肉啦，边上的是胡萝卜、皮芽子。皮芽子是什么？就是洋葱啦！抓饭的做法有好多种，只是加的辅料不一样别的大同小异，你可以加点葡萄干或是果脯什么的。 做法： 1、开始做了啊。先说一下我做的那个大米是预先泡过的。 用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。2加盐,加盐后会起沫3加入胡萝卜,炒到软了为止4加入水5最后是加入大米,用米盖住羊肉,再抹平
抓饭的做法，新疆抓饭怎么做好吃，新疆抓饭的家常做法 ？
主料
大米适量
羊肉适量
辅料
胡萝卜
适量
洋葱
适量
水
适量
调料
食盐
适量
葡萄干
适量
新疆抓饭的做法
1.大米是预先泡过的。
2.用锅加入清油，要是你能吃得惯羊油味的话可以加入羊油，正宗的维吾尔族人做用的就是羊油。放入羊肉炒香炒透。炒到中间的时候加点盐让羊肉有底味。 这是刚炒的时候。把皮芽子(洋葱)一起放进去炒
3.加了盐后起的沫。
4.现在可以加入胡萝卜了。
5.继续炒炒到胡萝卜变软。看看这个样子就可以了。
6.现在要加水了。看看加水的量。
7.加入大米。看看加入饭的方法。
8.用米盖住羊肉，再抺平。
新疆抓饭怎么做 ？
以家常最简便的为例（电饭锅版）：
1、配料：羊肋条或者羊腿（其他部位的也可）剁成5公分左右的块；胡萝卜2-3根（视吃饭人数决定）切成小拇指粗细的条；半个洋葱切丝；清油、孜然、盐（怕羊肉膻的可适当放十三香）。
2、先将羊骨头在水中煮沸（撇去沫子），撒入一小撮花椒粒，中火煮半小时后捞出沥干；
3、煮羊骨头的同时，切萝卜条以及洋葱；
4、清油烧热倒入煮好的羊骨头翻炒，可适当加一点酱油，同时加入孜然和盐，待羊肉翻炒至淡黄色时加入胡萝卜和洋葱，翻炒至胡萝卜变稍软为止，关火；
5、洗好米，将胡萝卜盛入电饭锅，再盛入羊骨头，最后放米。米放好铺平后（以盖住羊肉为基本）将煮好的羊肉汤倒入电饭锅（刚没过米饭即可），盖盖子前尝一下咸淡，想吃葡萄干的可在此时将洗好的葡萄干放进去。
6、电饭锅按键跳了后再等10-15分钟即可食用了！
跪求正宗新疆人抓饭的做法，详细的步骤 ？
抓饭的做法
材料
羊排，洋葱，大米，山楂，花椒，孜然粉，胡萝卜，油，盐
做法
1.羊排洗净，控干水分备用；
2.大米洗净后，用清水浸泡30分钟；
3.锅中放清水，烧开，放入羊排，烧开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出控干水分；
4.胡萝卜和洋葱切丁；
5.锅中倒入油；
6.油7成热的时候放入一半的洋葱爆香；
7.放入羊排；
8.炒至表面变成金黄色；
9.加入刚才煮羊肉的汤，汤量没过羊排即可；
10.放入酱油和盐，还有山楂，花椒，孜然粉（文怡用的是料包，我没有就直接放进去了，下次还是应该弄成料包）；
11.盖上盖子转中小火煮20分钟；
12.放入胡萝卜丁和剩下的洋葱丁，煮1分钟；
13.挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），连汤一起倒入电饭锅中，汤不要太多，我这次就放多了；
14.在上面铺上浸泡过并控干水分的大米；
15.开始煮饭，滴滴滴，呵呵，我做的手抓饭出锅喽，还算成功吧，老鼠吃了一大碗！
地道的新疆抓饭的做法，地道的新疆抓饭怎么做 ？
食材
主料
羊肉
大米
胡萝卜
洋葱
辅料
葡萄干
可有可无
开水
冰糖或糖
盐
油
步骤
1.步骤一：准备所有的食材
2.步骤二：米淘洗一遍之后，用温水把米浸泡20分钟。
3.步骤三：在米浸泡的过程中，我们就着手准备其他材料，把胡萝卜切丝，不要切得太细，洋葱切丝，羊肉切中块。全部准备好，时间到了，把米水倒掉 。
4.步骤四：开火，不放油把羊肉放在锅里炒，主要是要炒干水份。炒干之后再加入水，水没过肉即可，继续炒干，这样做的目的是使羊肉变嫩，炒干之后盛出来。
5.步骤五：把锅洗干净，放油，此时油要多放一些，把羊肉放在油锅里炒几下，变颜色后，关小火再次盛出备用。
6.步骤六：放洋葱和胡萝卜在锅里炒，中途加一次盐，为了加快变软的速度，完全变软了再加一次盐和糖。
7.步骤七：把羊肉摊在胡萝卜上，然后把浸泡过的米摊在肉上。这时加开水，水不要没过米，刚刚好在米的位置就可以了。盖盖子闷一会，这时人千万不能走开。
8.步骤八：大火把水煮得咕嘟咕嘟直响了，关小火，把葡萄干放在上面，用筷子再米上面戳些洞，然后盖上盖子闷八分钟左右。
9.步骤九：用锅铲把米翻个底朝天，只翻米不翻菜，然后再闷一会。大概翻个三次就可以了
10.步骤十：出锅前把整锅饭翻一翻就完工了。
11.步骤十一：香喷喷的抓饭就可以上桌了。1,2,3开吃
新疆抓饭怎么做？ ？
不用筷勺就行
正宗新疆抓饭的做法及要点，新疆抓饭怎么做正宗 ？
正宗新疆抓饭！的做法
把羊肉切成小块，胡萝卜切成条，不要太细，因为胡萝卜会比较容易烂。洋葱切成啥样都行。
锅里倒油，油要稍微多一些，因为好吃的抓饭米粒是油亮亮的，且粒粒分明。所以油不能少。油热后放羊肉炒，炒几分钟后加入洋葱和胡萝卜接着炒，炒到感觉胡萝卜稍微有点软
加水，水的量很关键，先少加，稍微没过锅里的菜就可以了。大火烧开，汤里放盐。⚠注意：拜托大家了！！调料只放盐！！没有料酒、没有孜然、更没有十三香！！
把淘好的米铺在菜和肉上，汤如果是刚没过米饭一点，大概一厘米就可以。抓饭的水很重要，多了会粘，少了会夹生，所以这个水的量还是需要经验积累
盖上锅盖，小火焖，期间最好不要打开锅盖看，容易夹生。如果没有把握，在水快耗干时，打开锅盖，翻动一下米和菜，再盖上锅盖焖一会儿就大功告成了！
新疆抓饭的做法 ？
抓饭，维吾尔语称“波劳”，是新疆维吾尔、乌孜别克等民族人民喜爱的一种饭食，多净手掇食，故汉语称为“抓饭”。
做法简单
1.将羊肉切成4厘米方块，洗净；胡萝卜切条；皮芽子切块。 新疆抓饭
2.锅烧热放清油适量，油温七成热时，倒入羊肉炒至金黄色，胡萝卜、皮芽子炒干一点，加水放料酒、精盐、胡椒及用纱布包好的花椒、姜皮，烧开转小煮1.5小时。
3.烧旺火下米，边开边下，下完米时，汤水刚能盖住米上面，再撒一把葡萄干、杏干，盖上。 4.压大火，变微火，保持锅冒气，焖30分钟后锅上桌。
正宗新疆手抓饭怎么做 ？
做法：
1，胡萝卜切条，羊肉切块（比丁大点），洋葱切丝；热锅冷油，油热后放入羊肉翻炒，把肉的水分炒干，再放入洋葱炒出香味；再放入胡萝卜翻炒，直到胡萝卜变软为止，加盐调味（要稍咸，后面要放米）
2，大米提前泡半小时
3，炒好的胡萝卜放入开水煮2分钟（也可以不煮），放入泡好的大米，水的量要没过大米，开大火煮2分钟米
4，等锅里的汤快没有时，尝尝咸淡，然后把米和菜拌匀，盛到电饭煲里蒸即可。
小窍门：
水不能放多，米已经泡过，不太吃水，水放多了，米就会粘，吃起来不筋道了。