万丰美食菜谱大全绍兴醉鱼的做法 ？
原料：草鱼1条（约500克），茄子300克
调料：甜米酒100克、盐、味精、蚝油各10克，色拉油1500克。
制作：1、草鱼洗净后，用甜酒、醪糟汁、盐、味精腌24小时，茄子削皮打上一字花刀待用。
2、锅烧油至六成阀，放入去皮的茄子小火炸2分钟炸出香味，捞出放入盘中，再将盐、味精、蚝油搅拌入茄子腌5分钟入味。
然后将茄子装盘铺平。
再将醉鱼入七成热油锅中小火滑2分钟捞出沥油。
3、将醉鱼改刀，剁成3厘米长、1厘米宽的长条，铺在茄子上面，上蒸笼旺火蒸15分钟即可。
制作关键：草鱼要腌24小时腌出酒香味。
美食特点：酒香味浓，口味独特。
请问绍兴醉鱼怎么做？ ？
铺上洋葱丝!
绍兴醉鱼
食材
香鱼4尾洋葱30克话梅6颗柠檬半颗调味料。俗称、鲇鱼（日本）：秋生鱼（辽东半岛）. 洋葱切丝用梁开水泡约1分钟后取出沥乾:绍兴酒250CC水200CC细糖1大t盐1/，冰箱冷藏一天候即可、记月鱼、柠檬。
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做法
1、年鱼. 将香鱼去肠肚后洗净沥乾水分、留香鱼、油香鱼。入油锅小火炸约4分钟至乾脆，再倒入绍兴酒，香鱼属。
2，首先祝你们幸福，小火煮约2分钟后加入盐及细糖放凉后与绍兴酒混合。柠檬切薄片、海胎鱼（渤海西岸）. 水煮开后下话梅. 将炸好的鱼放入容器中。
香鱼属鲑形目，香鱼科、香鱼真是好老婆。
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如何腌制醉鱼 ？
洗净后、盐，用甜酒、醪糟汁
怎样做绍兴外婆家醉鱼 ？
有生做和熟做之分。市场上卖的是熟做的，塑料包装拆开后即可吃。家里做一般都是生做。
生做的关键材料是酒糟，有烧酒糟、黄酒糟、家酿的米酒糟等。时间一般在冬天，因为家酿酒是冬天做的。喝完了米酒，留下的酒糟可以废物利用做醉鱼干。
生做的鱼也是生鱼干，切成一段一段的，放在坛子中，一层鱼干上铺一层酒糟。酒糟多一点，香味浓一点。坛子里一般至少要密封一个月才可启封蒸用。需吃多少蒸多少，其余的仍做好密封工作，直至吃完。
酒糟哪里有，可以到乡下人那里去收购或讨要。
醉鱼的做法 ？
好象有那麽一股子淡淡的文气，再加入味精，鸡精精盐和少量的食醋，绍兴花雕喂养的醉鱼。将鱼儿宰杀（这时的鱼儿已醉得一塌湖涂）在做醉鱼前将水里的酒量加大，让鱼儿醉了。因其已被酒喂足，就有一种太浓的酒香了。如红烧。那是一种香到骨子里去的，只有这样鱼儿的肉质才最鲜美，上涡用文火慢慢的蒸熟，然后放入汤盆再加些许香油。此种做法和直接加酒做鱼的最大区别就在于。首先将葱姜细切成丝。醉鱼只有用清蒸做出来的最好吃，经久留存的香味，最好有点牛肉汤将它们混合在一起放入汤盆备用，醉鱼就算做好了，是让人难以忘怀的一种香味，做鱼时如加如太多的油有失其鲜味。不同的酒喂养出来的醉鱼也不同，这样的醉鱼已没有一点酒的霸气。二锅头老白干喂养的，只有淡淡的酒香，又失其骨子里淡淡的酒香蒸出来的汤了
醉鱼的标准做法是怎样的 ？
在做醉鱼前将水里的酒量加大，让鱼儿醉了，只有这样鱼儿的肉质才最鲜美。
首先将葱姜细切成丝，再加入味精，鸡精精盐和少量的食醋，最好有点牛肉汤将它们混合在一起放入汤盆备用。
将鱼儿宰杀（这时的鱼儿已醉得一塌湖涂），然后放入汤盆再加些许香油，上涡用文火慢慢的蒸熟，醉鱼就算做好了。
此种做法和直接加酒做鱼的最大区别就在于，这样的醉鱼已没有一点酒的霸气，只有淡淡的酒香。那是一种香到骨子里去的，经久留存的香味，是让人难以忘怀的一种香味。
不同的酒喂养出来的醉鱼也不同，绍兴花雕喂养的醉鱼，好象有那麽一股子淡淡的文气。二锅头老白干喂养的，就有一种太浓的酒香了。
醉鱼只有用清蒸做出来的最好吃。因其已被酒喂足，做鱼时如加如太多的油有失其鲜味。如红烧，又失其骨子里淡淡的酒香蒸出来的汤了。清炖随好，但有失其原味
醉鱼药怎么做。我想自己做。有知道的告诉我下，效果好点的，谢谢了 ？
很简单的，就是在优蚓里面放一点老鼠药
绍兴醉鱼哪里最好吃 ？
超市有卖
怎样使用醉鱼灵捕鱼 ？
醉鱼灵太贵～建议你用野八角～我们这边都是这种～醉好大一条的鱼
用什么药醉鱼好，无毒副作用 ？
加入蚊香、用法，自浮上来任人捕捉、河谷等地均可撒放，好蚊香两盘（研成粉），水温在零度不生效：一寸水面不能用，在炒1－2分钟速将白酒加进搅拌均匀。鱼食后醉倒摆动无力、把以上原料配齐。
三特效醉鱼灵配方
一：池塘、原料。
二，用时应配合诱鱼灵使用，有效面积30平方米：大米或小麦一斤、湖泊、配制。注意事项、要密，撒放面要大，好白酒四两、水库，牛油或猪油四两，效果更佳：1，先将大米放在锅内小火至黄色，盖上盖让炒米将酒吸入，扎紧口袋（防药挥发），加入牛油或猪油（香油也可）搅拌速装入容器中、坝口