万丰美食菜谱大全煎饺子皮怎么做 ？
用料
主料
饺子皮10克
辅料
鸡蛋
1个
食盐
3克
胡椒粉
2克
味精
2克
植物油
适量
白芝麻
1小把
煎饺子皮的做法
1.
先把鸡蛋打散，加入白芝麻、味精、盐、胡椒粉调味
2.
油锅加入适量的油并加热，拿起一张饺子皮，卷起来，沾满鸡蛋液，放进油锅里煎即可
煎饺如何煎皮更软? ？
煎饺的做法折
做法一
食材准备
面粉、肉馅、精盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁 各式煎饺随你看适量。
制作步骤
1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子(尽量薄一些)待用。
2.肉馅放盘内，加盐、葱花、白糖、鸡精、料酒、胡椒粉、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心。
3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进冰箱冷却一下。
4.平底不粘锅倒入适量油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。
做法二
食材准备
小麦面粉、猪肉馅
制作步骤
1、取适量面团揉搓成2公分的圆条状，将面粉条再用菜刀分切成约2公分煎饺的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。
2、一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的边，以顺时钟方向旋转的方式慢慢擀成中间厚周围薄的饺子皮即可
3、取适量肉馅放入饺子皮中央，先将一端捏出个折口，然后依序一左一右往内捏合至收口即可
4、取一平底锅，热锅后倒入少许色拉油，将饺子放入小火煎至底部焦黄，然后倒入用面粉或者淀粉与水调和的水至饺子1/3处，盖上盖子用小火煮煎，待煮至水快收干淋入少许香油待收干即可
做法三
主料:猪肉馅、藕、鸡蛋
辅料:葱花、姜末、料酒、盐
1. 藕去皮切成小碎丁。
2. 猪肉馅放一大碗中，放入切碎的藕丁，打一个鸡蛋，放料酒、葱花、姜末、和盐。
3. 往一个方向拌匀成肉馅。
4. 取一张饺子皮(饺子皮我是买的，有时间也可以自己擀，更好吃)，在当中放上肉馅，半边饺子皮用手指抹上清水。
5. 饺子皮对折，左手一边托住饺子，食指夹在对折的饺子皮中，往右手边推，同时右手食指和拇指按紧左手推过来的面皮，成褶子。
6. 全部推完，按紧，一个饺子就包好了。如此把全部饺子包好。
7. 取一个不粘的平底锅，烧热倒入少量油(可以润满锅底就行)，排入包好的饺子。
8. 大火煎一两分钟，至饺子底部呈金黄色。
9. 倒入半碗清水，约至饺子的三分之一处。加盖，保持中大火。
10. 这个空档调个面粉水，面粉和水的比例:1:7
11. 看到锅中的水差不多干了，打开盖子，倒入调好的面粉水，能盖住锅底的量就可以，再撒葱花和芝麻。
12. 保持大火，煎至锅中面粉水干，呈焦黄色，喷香焦脆的脆底煎饺就可以出锅了。】
饺子皮能直接煎来吃吗 包饺子之后留太多了 而且家里不经常包饺子 ？
可以
为什么煎饺子皮会焦? ？
放油后铺一点水然后把锅盖盖好闷一分钟左右就不会了``当然 别忘了放水饺 油多放点``
饺子怎么煎才会熟？ ？
生饺子直接煎熟可不容易,一般都是煮熟了下回再煎.
想直接煎生饺子,煎的方法到是没什么特别的,但是饺子的做法和煮饺子不一样.
饺子皮要薄而且结实,和面不能太软.有两种选择,或者是一半烫面(开水和面)一半普通和面,(具体做法就是和面的时候先加开水,后加凉水)或者直接用发面(做出来就成煎包了).
另外一方面饺子馅拌的时候需要大量的加油.大量大量的油.这样煎的时候内部温度足够高.街上卖的油大可能也有这方面的原因.
这两方面缺一不可,这样的话煎的时候油温就不用太高.煎的时间哪怕长一点也不会有大问题.
如果用一般水煮的饺子煎,很容易外面糊里面生.
老家有生煎水煎的做法,煎的时候不仅用油,而互用水.煎出来后锅底会有一张薄薄的锅巴把一锅煎饺(包)连成好看的一张.如果你家里是很容易打理的防糊不粘锅,可以试一试.
煎饺的饺子皮用什么面粉做好吃，请详细说明！ ？
您好 原料/调料] 中筋面粉 500公克 水 盐 蛋清 [饺子皮的做法] 1. 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽 2. 用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，掌握好水量，面和的偏软一点为好，然后将水慢慢倒入，另外放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮。也可以放猪油。 3. 用二手用力抓捏面粉，揉成面团。 4. 在桌上撒上1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。 5. 和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟机可。 6. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2CM的圆条状。 7. 将圆条再用菜刀分切成约2CM的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。 8. 一手拿扞面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7CM的饺子皮。 饺子皮的制作要领： 1.1斤面粉+250克温水+1个鸡蛋+10克盐 2.揉好面后室温静置30分钟(趁这段醒面时间正好做馅)。 饺子皮的做法很简单，面里兑适当盐水（盐不用太多）一直揉， 用我自己的话来说，千锤百炼，为求一面！饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可（家庭用面）
饺子皮煎饼的做法，饺子皮煎饼怎么做好吃，饺子 ？
主料
饺子皮
27张
辅料
油
适量
盐
适量
香葱
3棵
步骤
1.香葱洗净切葱花
2.准备适量香油
3.取三张饺子皮，顺一个方向叠在一起
4.勺子沾一下油，用勺背在饺子皮上推油，每一张都要有油哦
5.撒上葱花
6.均匀撒上少许盐
7.将饺子皮卷起
8.卷成条状
9.从任意一头向内卷起
10.卷成蜗牛壳状
11.用擀面棍擀薄成饼状
12.锅烧热，倒入少许食用油，放入饼胚，小火煎制
13.不时翻面煎制
14.煎制双面金黄色即可
煎的饺子为什么破掉了 ？
你不常煎当然煎不好了。有时候翻的太快也容易破。1.把饺子从冰箱取出，用热水热一下，不要热太久，热1分钟就够了。 2.开始煎饺子，先放一些花生油，再放几只饺子，开小火煎，慢慢煎。 3.煎到饺子两面发黄，取盘装入即可食用 。的有点不同， 平底锅放油，油热放饺子， 中火煎至饺子底微黄， 加水，急时可以加热水，不到一公分高就可以， 新鲜的饺子水可以再少一点 加盖中火至水蒸发没， 开盖大火煎一到两分钟， 煎至饺子底金黄， 拿个平底盘，扣在煎锅上面， 用手按住盘子，连锅整个翻个个， 把锅子拿开， 饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了。 方法二：就是锅盖不要开得过早，那样的话，饺子上面的部分会变干 饺子皮变硬，影响口感。 另外，煎饺的过程中不要翻动， 我家没有蒸锅，又不喜欢吃煮的，所以吃饺子就都吃煎的， 做得多了，不用开锅盖，只听声音就知道火候， 这样做出的饺子，上面的皮是软的，下面是脆的，好吃极了 展开其他相似回答 (2) 隐藏其他相似回答 (2) ubuntu 2009-1-19 9:20:01 59.49.180.* 举报 方法一： 1.把饺子从冰箱取出，用热水热一下，不要热太久，热1分钟就够了。 2.开始煎饺子，先放一些花生油，再放几只饺子，开小火煎，慢慢煎。 3.煎到饺子两面发黄，取盘装入即可食用 。的有点不同， 平底锅放油，油热放饺子， 中火煎至饺子底微黄， 加水，急时可以加热水，不到一公分高就可以， 新鲜的饺子水可以再少一点 加盖中火至水蒸发没， 开盖大火煎一到两分钟， 煎至饺子底金黄， 拿个平底盘，扣在煎锅上面， 用手按住盘子，连锅整个翻个个， 把锅子拿开， 饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了。 方法二：就是锅盖不要开得过早，那样的话，饺子上面的部分会变干 饺子皮变硬，影响口感。 另外，煎饺的过程中不要翻动， 我家没有蒸锅，又不喜欢吃煮的，所以吃饺子就都吃煎的， 做得多了，不用开锅盖，只听声音就知道火候， 这样做出的饺子，上面的皮是软的，下面是脆的，好吃极了 huliiou88 2009-1-19 9:20:29 219.137.213.* 举报 方法一： 1.把饺子从冰箱取出，用热水热一下，不要热太久，热1分钟就够了。 2.开始煎饺子，先放一些花生油，再放几只饺子，开小火煎，慢慢煎。 3.煎到饺子两面发黄，取盘装入即可食用 。的有点不同， 平底锅放油，油热放饺子， 中火煎至饺子底微黄， 加水，急时可以加热水，不到一公分高就可以， 新鲜的饺子水可以再少一点 加盖中火至水蒸发没， 开盖大火煎一到两分钟， 煎至饺子底金黄， 拿个平底盘，扣在煎锅上面， 用手按住盘子，连锅整个翻个个， 把锅子拿开， 饺子就一个个底向上整齐的码在盘子里了。 方法二：就是锅盖不要开得过早，那样的话，饺子上面的部分会变干 饺子皮变硬，影响口感。 另外，煎饺的过程中不要翻动， 我家没有蒸锅，又不喜欢吃煮的，所以吃饺子就都吃煎的， 做得多了，不用开锅盖，只听声音就知道火候， 这样做出的饺子，上面的皮是软的，下面是脆的，好吃极了 其他回答 按时间排序 按投票数排序 1 200406353 2009-1-19 9:20:00 221.0.212.* 举报 用省油的办法来煎饺子。篦子是这个窍门的重要工具，其次要用平锅，火一定要用小火。我们向锅里放同样多的油，油热后，放少量的盐，这样可以避免在煎饺子时油向外溅。接下来把篦子放在平锅里，轻轻......余下全文>>
煎饺皮是外面买的，上面煎不熟是怎么回事？用面粉水还是生粉水煎? ？
首先用一点水煮着，等煮干了就倒入油，那样煎出来的也好看，色香味俱全
做煎饺底下一层饺子皮怎么清洗 ？
步骤如下:1.平底锅上炉,烧热,加少许油.
2.把饺子排好,最好是紧密一点.
3.先小火煎一分钟,这个过程,来回移动平底锅,让锅里的饺子每个底部都沾上油.
4.加水,这个步骤以前我是直接加冷水.后来贝太厨房教了一招:用生粉调水倒进去.这样的效果在后面就可以看出来.饺子底全结在一起了,非常漂亮.
5.加盖,小火慢慢煮,也要不时移动平底锅,让饺子受热均匀.
6.看到饺子皮变色后,如果水收干了就可以准备了锅了.我的出锅很简单:拿个碟子,最好和平底锅直径大小相近,扣在饺子上面,然后一翻平底锅.嘿嘿,出来了~余下的工作,就是开吃啦~
二煎饺的做法:
平底锅放油，点火，将做好的饺子防入，加冷水，近饺子的上面，盖上锅盖，开大火，等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎金黄色，即可。