万丰美食菜谱大全茄子什么味道 ？
你说的是炖茄子吧 可以试试茄盒（茄子切片 中间夹肉馅 然后过油炸） 蒸 （茄子撕成条 蒸熟后拌蒜泥香油） 烧（茄子切块 过油 然后炝锅勾芡） 吃法很多 色香味俱佳 何必非要弄的像屎一样 还是厨艺有问题 不怪茄子
茄子是什么味道 ？
茄子本身清淡无味
怎么做茄子菜，没有茄子味 ？
再一个就是加盐，如果爱吃蒜的话，炖着，炒的时候就不要放盐了。关键就是去皮吧，爱吃辣椒就个辣椒，然后把水挤掉，如果不这么处理，我觉得青椒比干辣椒要爽口一些，加多点蒜蓉，油开之后，颜色也不好，搁不搁肉无所谓，蒸熟了拿蒜泥拌，切成条，加茄子条炒熟我是这样子炒的，炒熟了味道不好，或者煎茄合也好吃啊，皮比较涩。
当然了，姜蒜末炒出香味，用盐腌一段时间，去皮
茄子为什么有股刺鼻味道 ？
豆瓣酱2汤匙，糖适量，加入糖，再加入一碗水、酱油后炒匀，锅中放入半锅油，将油沥干待用茄子有股刺鼻味道应该是坏了
鱼香茄子
材料
茄子500克，油热后，蒜末20克、姜末、另起锅，放入茄子，加绍酒、九成时放入茄子，绍酒，湿淀粉适量，待油热至八，盐、醋调味，酱油、将茄子切成滚刀块，醋。
做法
1、蒜末；起油锅，最后用湿淀粉勾芡即成、豆瓣酱，锅中放油三汤匙，炸至茄子由硬变软时取出。
2，先爆香葱末，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，葱末15克，姜末20克
怎么去除茄子的生味？ ？
除去茄子的生味，可以先用热水焯一下即可去除。
茄子，又称"茄"，别称"落苏"，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。
茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。
茄子有股毒药味能吃吗 ？
最好用盐水泡一下
生茄子有辣味怎么回事 ？
本身都有点，正常！
怎么样烧出好吃的烧茄子?我烧的老是一股子生茄子的味?? ？
茄子在下锅之前
先撒点盐小腌一下
挤出点水再下锅
茄子就比较容易软容易断生
烧茄子一定要先单独过一遍油锅
煮的时候稍微加点水小炖一下
这样生茄子味应该会少点
生茄子什么味道、吃了什么感觉？ ？
我是东北的感觉生的茄子很好吃啊，甜，蘸酱豆瓣酱很好吃，吃米饭一起吃！
茄子如何去除土腥味儿？ ？
茄子会有土腥味？第一次听说捏
不过你也许可以把切好的茄子放在盐水里面泡10分钟
水会有点发黑，把水倒掉了再做也许好点