万丰美食菜谱大全菜肉大馄饨家常做法，正宗菜肉大馄饨怎么做 ？
菜肉大馄饨
难度：配菜(中级)
时间：10-30分钟
主料：
猪肉馅
青菜 葱 适量
食盐 适量
玉米油 适量
生抽 适量
做法步骤：
1. 青菜洗干净后放开水里穿一下
2. 切碎挤干水份
3. 和肉糜拌在一起加盐，油，生抽，生姜，糖少量
4. 包起来
5. 完成
大馄饨的做法，东北鲜肉大馄饨怎么做好吃 ？
鲜肉大馄饨怎么做好吃材料
猪绞肉900公克大馄饨皮一斤虾仁300公克蠔油一匙姜末一大匙米酒一匙冷开水3~4匙红葱酥一匙红葱油一匙白胡椒粉少许盐少许米酒少许白胡椒少许
做法
1
将虾仁去肠泥后洗净沥干水分后,加入米酒与白胡椒粉抓腌后放置冰箱冷藏约30~60分钟(虾仁较脆)
2
取一锅子将绞肉放入加入调味料,冷开水先放一匙慢慢搅拌至有吃水后再加一匙冷开水再继续搅拌共约3至4匙
3
搅拌至绞肉很有黏性及完成馅料
4
绞肉平抹于馄饨皮上放上一只虾仁捏紧包成虾仁馄饨即可
鲜肉馄饨的做法 ？
1. 葱洗净切成葱花；2. 小白菜洗净切段；3. 紫菜剪成细丝备用；4. 面粉加水适量，揉成面团，擀成薄皮，切成片；5. 猪肉馅剁细，拌入料酒、盐和匀；6. 每张馄饨皮包上一层肉馅后，捏拢成馄饨；7. 锅中放入水烧开，放入馄饨煮熟，用煮馄饨的汤把小白菜烫熟；8. 鲜汤放入碗内，加入葱花和盐、胡椒粉、香油，放入煮好的馄饨和小白菜，再撒上紫菜丝即可。 食物原料：猪瘦肉100克、馄饨皮20张、鸡蛋1个。盐、葱末、肉汤、紫菜各适量。制作方法：1、猪瘦肉洗净，切末；紫菜洗净，撕碎；鸡蛋打散成蛋液，将肉末，盐、葱末加蛋液，搅拌成肉馅。2、将肉馅分成20等份，分别包在馄饨皮内，成20个馄饨生坯。3、锅置火上，加适量肉汤煮沸后。放入馄饨生坯，中火煮，分钟至沸腾后转小火，撒上紫菜，略煮l-2分钟，加盐调味即可食谱类别11个月宝宝食谱营养价值给宝宝做馄饨要包得小点，并且尽量煮得熟烂一些，这样利于消化。
沙县小吃的混沌肉怎么做 ？
沙县馄饨叫扁肉
扁肉的做法和混沌不太一样，和云吞也不一样，虽然他们的形状很像，但做法和内质差很远。
扁肉为什么叫扁肉，是来源于他的做法，整块肉不是被剁碎的，而是用一个木头锤子用力砸碎的，据说可以保留肉质的长阡维，而剁是会把纤维切断了，口感也就差了！
把肉越锤越扁，所以叫扁肉！
沙县的小吃很多,也很出名,扁肉也不错,
肉QQ的,接下来教大家做:
材料:半斤瘦肉(不能是冻肉,越新鲜越好),馄饨皮三四两(越薄越好)
1 传统的做法肉不是用切的，是把整块的肉用木头棒槌敲打成肉泥，并加盐和少许味精或鸡精搅拌均匀。也可以加入少量的香油：）这样打出来的肉泥很有弹性,最好是扁平厚实的木棒,很难找到哦,呵呵,我在家就用擀面杖,小心手.把半斤肉分三份打,每块打五分钟左右,像肉泥了就差不多了,
2 在肉泥里加入盐味精,根据自己口味,
3 包馄饨大家都会了吧,可以包了,呵呵,这个不用教了吧
4 再教点小窍门给大家,在做汤饺或是馄饨的时候,先炸好一两匙葱油(制作葱油:小葱,切记是小葱,不是大葱,把葱白切丁,锅里放油,油热后,放入葱白,别炸焦了,一般大火炸十几二十秒就可以了,).在盛好的汤里加入一点,会让汤更鲜香,
5 锅里放三碗水,水开后放入馄饨,馄饨易熟,浮上锅面,就差不多了,
这样做出来的肉馅吃起来会很不一样,很滑很Q的感觉,
我们吃的最多的是安庆的馄饨，但是我们也可以尝试一下自己做馄饨。下面，就为大家介绍下菜肉大馄饨怎么做。
食材
馄饨皮 适量
五花肉 适量
青菜 适量
紫菜 适量空心菜 适量虾米 适量高汤 适量
香菇 适量
方法/步骤
五花肉绞成肉馅，用适量的盐、鸡精、生抽、料酒拌匀入味
青菜洗净，放热水中氽一下，捞出后挤干水份切碎
香菇泡发后，切碎
将以上材料混合在一起，倒入少许油，搅拌均匀
取一张馄饨皮，放入适量的菜肉馅
由下至上卷起，剩余一点边缘
两边沾点水使其有粘性，拎起馄饨两端捏在一起，按压一下，就包好了
将高汤倒入锅中，加入洗净的紫菜、空心菜、虾米，调好汤的味道，煮开；下入包好的馄饨，煮熟，即可！
END
注意事项
若不用高汤，就用清水煮，调料加点鱼露汁，汤汁味道也相当赞
肉馅大馄饨的做法，青菜肉馅大馄饨怎么做好 ？
1.准备好食材
2.青菜洗净，用开水焯好，切碎后挤去部分水分待用
3.把碎肉放入炒锅，分二次加2小勺清水，往一个方向搅拌上劲
4.加姜末，糖，搅拌匀
5.磕入一个鸡蛋，加适量料酒，先抽，胡椒粉，搅拌匀
6.放入盐，鸡精，植物油，芝麻油搅拌匀
7.放入葱花
8.放入青菜末
9.搅拌成馄饨馅
10.取一张馄饨皮子，放入适量青菜肉馅
11.把皮子对折
12.再折一下，两边粘住即成馄饨，全部包好待用.
13.鸡蛋打匀，放油锅摊成蛋皮，铲碎盛出.
14.锅里油热，放姜末爆香，放入虾米炒出香味
15.放入2大碗清水煮开
16.放入紫菜煮开
17.放入蛋皮煮开.
18.加些盐，葱花即成馄饨汤
19.把馄饨放入开水煮开后，再过2次清水煮开
20.把馄饨盛入大碗，放入紫菜虾米蛋汤即可食用
21.再添上生煎馄饨做法；锅里放入适量油，放下馄饨
22.煎至馄饨底部有些发硬，倒入适量清水
23.盖上锅盖，中火煮几分钟
24.在馄饨上撒些黑芝麻，中火，煎至馄饨底部金黄即可
冬菇瘦肉云吞的家常做法大全怎么做好吃视 ？
用料
主料
冬菇130克
瘦肉200克
馄饨皮200克
青菜100克
辅料
油
20毫升
盐
2勺
姜
适量
葱
适量
鸡精
半勺
冬菇瘦肉云吞的做法
1.
准备好香菇，瘦肉和云吞皮。
2.
香菇洗净切细。
3.
瘦肉切片，切点姜末放料理机打成肉末。
4.
香菇和瘦肉加一起，加点油，盐，葱等调匀。
5.
取一块云吞皮，放入馅料。
6.
捏成云吞形状。
7.
做好所有的云吞。
8.
洗点青菜。
9.
锅加水，放点姜丝烧开。
10.
放入云吞。
11.
煮上一分钟。
12.
加入青菜。
13.
加盐和鸡精调味煮熟。
14.
盛碗。
烹饪技巧
1、云吞感觉瘦肉馅搭配点蔬菜更营养，清爽不油腻。
2、云吞包的时候也比较随心所欲，捏紧一下就可以。
怎么做好吃，东北鲜肉大馄饨的家常做法 ？
材料
馄饨皮适量、猪肉200克、韭黄50克。
调料
榨菜、紫菜丝、蛋皮丝、香菜段、熟猪肉、酱油、盐、味精、胡椒粉、清汤。
做法
1、猪肉、韭黄分别洗净，
鲜肉大馄饨
剁成末；榨菜剁碎，加盐、酱油、胡椒粉、味精、料酒、猪肉末、韭黄末、适量清汤搅拌成陷。
2、取馄饨皮包入陷做成大混沌。
3、锅内加清汤烧沸，加入酱油、盐、味精、熟猪油调好味盛在碗内；将大馄饨下入沸水锅内煮熟，捞入汤锅内，撒上蛋皮丝、香菜段、紫菜丝即可。
脆肉云吞做法？ ？
1、选猪的脊肉或屁股那块肉,要求全瘦的。
2、扁肉的配料选用一些专用的增加脆性和粘性的配料（少量，可加些小苏打，千万不要用硼砂，这东西有毒，听说广州某家小吃店用硼砂被嚗光了）
3、用专用的搅肉机把激搅成肉糊（如果有时间和精力用最原始的方式最好，用木棰捶打1000下左右就可以了）,用搅肉机搅肉要注意：时间要短，搅到有粘性并且会流动为止，搅时用辅助的工具逆向搅动（千万不可用手哦），搅的过程中要加入适量水（也可用冰水，可防止发热变熟）
广式猪肉云吞馅的怎么才爽口 ？
首先是肉，不能是精瘦肉，要肥瘦比例在4：6，搅拌的时候放入加入鸡精的水，也可以放一个鸡蛋，还有十三香，老抽酱油适量，香油、食用油、盐、少许糖、葱末、姜末、不要放蒜末！可以多放些葱末。搅拌的时候要顺时针搅拌，慢慢搅拌往里面加水，一斤肉加半碗水不成问题，当你搅拌的感觉肉很有劲的时候就差不多了！
玉林云吞肉泥的做法 ？
肉馅450g左右 水发香菇16朵左右 青菜2斤 馄饨皮3斤 姜少许 小葱少许 鸡蛋一只 料酒4汤匙 蚝油3汤匙 生抽少许 老抽少许 盐少许 香油一汤匙 糖少许 上海菜肉馄饨的的家常做法，上海菜肉馄饨怎么做好吃 一、干香菇先用凉水浸泡十分钟左右，脏水倒掉后换温水泡发变软，青菜洗净稍许浸泡下，葱姜切末备用 二、肉馅内加料酒蚝油生抽老抽盐香油糖鸡蛋葱姜末顺时针搅拌均匀 三、锅里烧热水焯一下前面洗干净的青菜直至变软后入凉水里冷却挤去水份 四、挤去水份的青菜和泡发好的香菇切末和肉馅一起搅拌均匀，同时可倒入适量的香菇水增加香味 五、取馄饨皮摊在手心上，入适量馅儿，边口粘少许水对折 六、把没有开口的两个角对折，捏紧 七、汤料：盐鸡精葱花香油虾皮开水（可根据个人口味再加入蛋皮丝儿紫菜香菜等等）旺火烧开水入包好的馄饨待水滚入凉水反复两次烧熟即可 八、同样的也可以做煎馄饨,平底锅内入少许油把蒸熟的馄饨放平底锅内煎至馄饨底金黄色即可 九、煎馄饨在夏日待凉蘸调味料配合粥吃很好味