万丰美食菜谱大全红焖羊肉最正宗的回民做法 ？
红焖羊肉
用料
主料羊肉1千克
辅料枣(干)50克白萝卜1根土豆1个枸杞子10克
调料食盐4克葱半根姜1块蒜半头八角7个桂皮2根干辣椒6个料酒200毫升生抽100毫升辣椒酱100克白胡椒5克香叶3片植物油适量
红焖羊肉的做法
1.羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块
2.烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分
3.锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色
4.将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉
5.水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟
6.吃完羊肉的汤可接着炖青菜
营养功效
按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
红焖羊肉
主料
羊排(适量)
调料
胡萝卜(适量)苹果(半个)姜(适量)蒜(适量)葱，(适量)干红椒(适量)葡萄酒(适量)桂皮(适量)草寇(适量)肉蔻(适量)草果(适量)香叶(适量)八角(适量)花椒(适量)小茴香(适量)丁香(适量)盐(适量)糖(适量)老抽(适量)
厨具
炒锅
1 原料：羊排，胡萝卜，苹果半个，葱，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香叶，八角，花椒，小茴香，丁香，干红椒，葡萄酒，盐，糖
2 胡萝卜去皮切滚刀块备用
3 羊排洗干净后，入热水内炒掉血水
4 焯水时加入半个苹果，有助于去腥
5 焯好的羊排
6 起油锅，加入所有调料炝锅
7 加少许白糖
8 放入焯好的羊排
9 加入适量葡萄酒，翻炒一会
10 加入热水
11 大火烧开后，撇去浮沫
12 转小火焖制1小时左右
13 加入胡萝卜块
14 加适量盐，炖半个小时左右，调入老抽上色即可
红焖羊肉最正宗做法 ？
原料：羊排，胡萝卜，苹果半个，葱，姜，蒜，草果，草寇，肉蔻，桂皮，香叶，八角，花椒，小茴香，丁香，干红椒，葡萄酒，盐，糖
胡萝卜去皮切滚刀块备用
羊排洗干净后，入热水内炒掉血水
焯水时加入半个苹果，有助于去腥
焯好的羊排
起油锅，加入所有调料炝锅
加少许白糖
放入焯好的羊排
加入适量葡萄酒，翻炒一会
加入热水
大火烧开后，撇去浮沫
转小火焖制1小时左右
加入胡萝卜块
加适量盐，炖半个小时左右，调入老抽上色即可
红焖羊肉的成品，很美味。
红焖羊肉的成品，很美味。
红焖羊肉的做法最正宗的做法 红焖羊肉的做法 红焖羊肉怎么做 ？
食材：羊肉500克，白萝卜300克，胡萝卜200克
配料：葱1/2根，姜1小块，蒜3瓣，花椒20粒，黄酒10毫升，豆豉辣酱20克，生抽10毫升，盐1克，八角2颗，香叶1片，干辣椒2个，枸杞适量
做法：1、胡萝卜和白萝卜洗净，去皮后切成滚刀块。葱、姜、蒜切片备用。
2、羊肉在冷水中浸泡半小时去除血水，取出后切成3厘米左右的大块。
3、肉块冷水入锅，加入花椒大火烧开，撇去浮沫后捞出沥干水分。
4、炒锅加热，倒入食用油烧至七成热，放入葱姜蒜片炒出香味。
5、放入羊肉，倒入黄酒大火翻炒均匀。
6、羊肉拨到一边，放入豆豉辣酱中小火炒出红油。
7、再跟羊肉翻炒均匀，倒入热水没过羊肉。
8、加入八角、香叶、干辣椒、枸杞和生抽大火烧开。
9、煮开后全部倒入电压力锅中，盖上锅盖焖45分钟。
10、待压力阀卸掉，打开锅盖后，放入白萝卜块和胡萝卜块。
11、盖上锅盖，再焖煮8分钟即可。
美食记录：
1、 做红焖羊肉用羊后腿肉、腰窝、肋排这几部分都可以。
2、 羊肉膻味比较大，提前浸泡出血水，再用冷水焯水能起到去膻味的作用。焯水时放入花椒也能帮助去除膻味。
3、 萝卜选用白萝卜和胡萝卜两种，起到去膻增色的作用。
4、 电压力锅焖肉比较省水，所以炖肉时倒入的热水适量即可，加水太多会淡化汤味。
5、 豆豉辣酱的用量随个人口味调整，如果增加了豆豉辣酱的用量，加盐之前可以尝一下，够咸的话省略加盐这步。
红焖羊肉家常做法，正宗红焖羊肉怎么做 ？
食材用料
羊排适量
胡萝卜2个相克食物
油适量
葱1根相克食物
姜1块相克食物
蒜适量相克食物
干辣椒5个相克食物
葡萄酒适量
桂皮2个
草寇2克
肉寇2克
八角5克
花椒5克
小茴香5克
盐适量
糖10克相克食物
老抽适量
红焖羊肉的做法
1.胡萝卜切滚刀块
2.羊排浸泡1小时，中途换水
3.锅内热水，放入羊排，大火烧开去浮皮，
4.捞出羊排
5.锅内热油，放入各种料（葱姜蒜八角花椒等）炝锅，加一点儿糖
6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加热水烧开，
7.转小火煮1-1.5小时，放入胡萝卜，加适量盐再煮半小时左右
8.倒入老抽上色
9.出锅
寻找红焖羊肉的最新配方 30分？
调料包：大料1个、草果1个、香叶3片、桂皮1块、花椒10粒、辣椒5个、红枣3个、陈皮5块
1.羊肉洗净，浸泡30分钟以上去血水，大葱切段，姜和蒜切片，胡萝卜和白萝卜也都切2厘米的大块
2.羊肉洗净控干水份，切成2厘米的大块，锅中倒入清水，加入羊肉和15粒左右的花椒，大火煮开，去除浮沫再煮一分钟，捞出控干水分，调料包的材料装入料包
3.锅用中火烧热，倒入油，油热后煸炒葱姜蒜出香味，然后放入羊肉，翻炒变色
4.将羊肉拨到一边，加入豆豉辣酱，翻炒几下出红油，跟羊肉翻炒均匀
5.接着倒入啤酒和清水，加入老抽、生抽
6.最后加入调料包和白糖，改大火煮开
7.煮开后改成小火慢炖50分钟左右，再加盐调味，加萝卜块，改中火再炖15分钟左右，至汤汁收浓，加点胡椒粉即可关火
正宗红焖羊肉火锅的做法，《药料配制》 ？
材料:羊肉 白萝卜 红萝卜 豆瓣酱 姜葱蒜各 其他干辣椒 八角 桂皮 少许
1.羊肉切成块状然后进热水过一下血水.
2.红萝卜 白萝卜切大块备用
3.放油7海熟后 放葱姜蒜爆香,放入羊肉 不停地翻炒,然后加入豆瓣酱继续翻炒上色.(大约5分钟)
4.将炒好的羊肉倒入电子煲里 同时假入香料,八角,桂皮,干辣椒以及红萝卜,白萝卜,设定时间,煲两个半小时.
5.2个半小时后，将大煲里的羊肉盛入小煲 撒点香菜就可以
川味红焖羊肉怎么做 ？
原料：羊肩肉400g、胡萝卜1根、红枣7－8颗
香料：辣椒四根，蒜瓣4个，姜片2片，八角1个，桂皮1小段，香叶2片，小茴香少许
做法：
1.羊肉切块，过一下水，去除雪沫捞出。胡萝卜去皮切滚刀块
2.锅里放一点油，煸香蒜瓣，然后把羊肉块倒入，翻炒片刻。然后把胡萝卜块倒入，一起翻炒一下
3.然后把洗干净的红枣放入，辣椒放入，其余香料放入，加料酒，生抽，糖，半小碗水，加盖大火烧开后转小火焖1个小时，再加少许盐调节口味，到汁水收干就可以了
红焖羊肉的家常做法内蒙古四子王旗 ？
菜谱做法：
1.胡萝卜切滚刀块
2.羊排浸泡1小时，中途换水
3.锅内热水，放入羊排，大火烧开去浮皮，
4.捞出羊排
5.锅内热油，放入各种料（葱姜蒜八角花椒等）炝锅，加一点儿糖
6.放入羊排，倒入葡萄酒炒一下，加热水烧开，
7.转小火煮1-1.5小时，放入胡萝卜，加适量盐再煮半小时左右
8.倒入老抽上色
9.出锅
怎么才能做出软嫩多汁的红焖羊肉 ？
红焖羊肉，据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，用料，都是家中常备的
步骤
1.准备食材。
2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。
3.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。
4.将羊肉入沸水锅中。
5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。
6.胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
7.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。
8.加入焯好的羊肉翻炒。
9.加入适量料酒。
10.加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。
11.加入两大勺酱油。
12.加入一罐啤酒，再加入适量水。
13.加入一片桂皮。
14.两片姜。
15.转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。（普通压力锅十分钟也可）
16.将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。
17.将切好的胡萝卜放入汤锅中。
18.再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。
19.再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。
1、不喜欢啤酒味道的，可直接加水炖煮
2、放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但有时间，还是建议慢火煲