万丰美食菜谱大全木须干豆腐的家常做法 ？
豆腐丝、胡萝卜丝、洋葱丝。
佐料：
辣椒油（色拉油，花椒，八角，辣椒粉），盐，味精，糖，大蒜，白醋，香菜。做法：
1、原料都在这；
2、豆腐丝用开水烫一下，晾凉控干水分；
3、洋葱切细丝；
4、胡萝卜切细丝；
5、大蒜切末，香菜切段；
6、 佐料备齐；
7、锅里放油同时放入花椒八角慢慢炸香，将炸好的油倒入辣椒粉中支撑辣椒油；
8、将原料倒在一起；
9、将所有的佐料倒入原料中用筷子拌均匀就好了。
木须干豆腐的做法咋做 ？
豆腐丝、胡萝卜丝、洋葱丝。
佐料：
辣椒油（色拉油，花椒，八角，辣椒粉），盐，味精，糖，大蒜，白醋，香菜。
做法：
1、原料都在这；
2、豆腐丝用开水烫一下，晾凉控干水分；
3、洋葱切细丝；
4、胡萝卜切细丝；
5、大蒜切末，香菜切段；
6、 佐料备齐；
7、锅里放油同时放入花椒八角慢慢炸香，将炸好的油倒入辣椒粉中支撑辣椒油；
8、将原料倒在一起；
9、将所有的佐料倒入原料中用筷子拌均匀就好了。
豆腐没有豆瓣酱怎么弄好吃 ？
1.瓤豆腐
主料：嫩豆腐两块，鸡蛋清数个，猪肉茸、鲜虾茸少许 。
佐料：白糖、米醋、料酒、葱、姜末、味素、香油、淀粉各少许。
做法：
(1)将猪肉芽与鲜虾茸、料酒、葱、姜末、味素、盐、香油、蛋清调拌成馅；
(2) 豆腐切成铜板大小的片， 两面撒上点淀粉， 每两块豆腐中夹入蚕豆大小的馅心，成为“瓤豆腐”生坯；
(3)用方头竹筷将蛋清打起雪白、浓细泡沫，加入 淀粉拌和，成为蛋泡糊；
(4)锅内多放油，油五分热后将“瓤豆腐”生坯拌上蛋泡糊，下锅炸成淡黄色即可捞出，待油温略有上升，将瓤豆腐再一次下锅， 炸到馅熟色
黄,即可捞出；
(5)锅内放清水少许，加入白糖，熬成衡糊状、锅 内起气泡时放点米醋，拌和一下，浇在炸好的豆腐上即成。
特点：色呈金黄，外脆内嫩，鲜美清爽，传统名菜。
2.锅塌豆腐
主料：豆腐两块，鸡蛋清两个，熟胡萝卜丝少许。
佐料：猪油、香油、面粉、料酒、葱、姜末、味素各少许。
做法：
(1)将豆腐切成二分厚、一寸二分长的长方形薄片，撒点盐，再沾上一点面粉，挂上鸡蛋清， 逐片放入油锅中，煎成金黄色，捞出沥干；
(2)锅里多放猪油，用葱、姜末炸锅，放料酒、豆腐、 盐、味素，添上半勺高汤，用小火煎片刻，当汤汗快干时上香油，装入盘中即成。
特点：色泽样式美观，吃起来软嫩鲜香。
3.木须豆腐
主料：豆腐两块，鸡蛋两个，黄花、木耳少许。
佐料：盐、酱油、葱末各少许。
做法：
(1)豆腐切成小方丁，鸡蛋打在碗里调匀；
(2)锅内放油煎开，把鸡蛋倒入煎成饼，取出切成小方丁；
(3)锅中放点油，用葱花、炸锅，把黄花、木耳、豆腐丁、鸡蛋丁、盐、花椒面陆续放入翻炒几下即杨。
特点：此菜色佳味美。
4.咸蛋酿豆腐
材料：咸蛋8个，豆腐2盒，虾米些许，葱数根，美生菜1小棵，圣女蕃茄些许
调味料：一般调味料
做法： 虾米爆香
咸蛋去蛋白，将蛋黄加入拌炒
再加入豆腐炒入味
盛盘，最后洒上葱花即可
5.鲜花豆腐
鸡脯肉200克，嫩豆腐250克，肥膘76克，鸡蛋清4只，湿淀粉10克，清汤1000克，胡椒粉、味精、精盐、香菇、竹苏、胡萝卜、大甜椒各适量。
【制作过程】
胡萝卜、大甜椒切成花形，鸡脯肉、肥膘、豆腐等制成泥，成形嵌花蒸熟，香菇、竹荪改刀，清汤烧开下竹荪、香菇、淀粉。装汤碗即成
6。 雪菜豆腐
材料 雪里红6两、鸡胸肉、豆腐1块、葱2根、黑豆5钱、金银花1钱、甘草2片、蒜头、调味料、太白粉、盐、米酒
烹调步骤 将药材以三碗水煎成一碗、鸡肉、雪菜、豆腐切丁，葱与大蒜切细丁、鸡肉以盐、酒、太白粉拌腌约10分钟，起油锅，过油至熟捞起
留油，爆香葱、蒜，再加入雪菜与药汁煮滚后，再加太白粉勾芡，倒入豆腐与鸡丁煮约2分钟即可。
7。麻婆豆腐
豆腐1块、绞肉些许、辣椒、葱、辣油、酱油、辣豆瓣酱、黑胡椒粉、糖
豆腐切丁，辣椒、葱切末、起油锅，放绞肉炒熟，再放豆腐丁及所有调味料拌炒，起锅前撒上辣椒末、葱末
8。鲜蚵豆腐
豆腐2块、鲜蚵6两、柴鱼片1包、豆鼓1匙、葱、酱油、盐
豆腐切块，葱切末起锅，放葱末、柴鱼屑、豆鼓炒香盛起蚵仔炒熟盛起锅中放油，将豆腐块煎至两面焦黄，再加盐、酱油，及炒好的爆料、蚵
仔翻炒数下即可
9。鲁豆腐
材料 板豆腐、葱、辣椒酱、大蒜、姜
调味料 基本调味料、香油
烹调步骤
1.豆腐先切块，放入油锅中炸捞起备用
2.再将葱蒜下锅爆香加入基本调味和香油
3. 再将豆腐加入鲁到入味即可起锅
10。炒豆腐脑
嫩豆腐500克、水发海......余下全文>>
木须鲜贝怎样做 ？
木须鲜贝的两种做法，任选：）
1。原 料：
鲜贝 木耳（干）20克，黄花菜（干）80克，盐3克，味精2克，葱花10克，花生油25克，湿淀粉15克，素鲜汤100克。
做 法：
1、将木耳放入温水中泡发，去杂洗净，用手撕成片；黄花菜用冷水泡发，去杂质洗净，挤去水分。
2、鲜贝用水淀粉上浆抓匀，锅置火上，放花生油烧热，放入葱花煸香，再放入木耳、黄花菜，鲜贝煸炒，加入素鲜汤、盐、味精煸炒至木耳、黄花菜熟入味，用湿淀粉勾芡，出锅即成。
3、在制作时，可加些瘦肉炒之。选择干品黄花菜为宜，以防止鲜黄花菜中毒。
做法2
鲜贝用水淀粉上浆抓匀，胡萝卜、黄瓜、青椒切片，水发木耳撕片，锅里下油，烧至5成热，下入鲜贝，用手勺轻推，滑散，下入配菜，稍煸一下，一起倒入漏勺内，锅里加清水或高汤适量，烧开，加精盐、味精、葱姜末、料酒白胡椒粉适量、沟薄芡，将鲜贝等一起倒入锅内，淋上少许油，翻炒几下就可以了。
豆腐的正宗做法，独家什锦豆腐怎样做才好吃的做法 ？
食材用料
嫩豆腐300克
烤肠3根
猪肉丁适量
豌豆适量
鸡蛋2颗相克食物
玉米油，料酒，适量
葱姜蒜，盐，鸡精适量
生抽，胡椒粉适量
什锦豆腐的做法
1.嫩豆腐切小块焯水备用
2.烤肠煮熟切块
3.冷冻豌豆焯水备用
4.猪肉切丁备用
5.葱姜蒜切好备用
6.鸡蛋打散备用
7.炒锅热油炒鸡蛋，炒好后盛出备用
8.锅里再倒入少许油放入肉丁翻炒
9.肉丁发白放入料酒，葱姜蒜末，豌豆粒继续翻炒
10.然后放入豆腐，烤肠，盐，生抽，适量水盖盖闷2分钟
11.最后放鸡蛋拌匀，撒少许胡椒粉，鸡精即可
12.出锅盛盘
用手机看这道菜做法
小贴士
豌豆可以用新鲜的颜色更绿，烤肠换用火腿肠替代亦可，豆腐最好是嫩豆腐，亦或日本豆腐口感好。
一个菜 油炸豆腐 木耳 鸡蛋 黄花菜 了 取个啥名字？ 各位大神 求答案 5分？
木须菜
什锦豆腐的做法，什锦豆腐怎么做好吃，什锦豆腐 ？
1.豆腐切大片。
2.黄瓜、红椒洗净切丁，木耳泡发后切丁。
3.虾仁去除虾线后焯水，火腿肉切丁。
4.干净小碗里倒入一汤匙生抽，调入白糖，撒少许淀粉勾兑成料汁。
5.煎锅里倒入油，油热后码入豆腐小火煎制。
6.煎至两面金黄，盛出。
7.锅里倒入油，油热后放入蒜粒炒香，调入蚝油炒匀。
8.倒入火腿丁，虾仁，小火翻炒。
9.倒入黄瓜、红椒，木耳丁炒匀。倒入调好的料汁，翻炒均匀后。
10.把烧好的汤汁浇在煎好的豆腐上。
能教我做一些家庭小菜吗 ？
卤味鸡肝 鸡肝500克，豆干300克，香菇6朵，葱2根，蒜头5个，辣椒半个，姜1片，酱油半杯，色拉油2大匙，红砂糖1大匙，酒1大匙，香油1／2小匙，水3杯。 1.将材料分别洗净、切好备用。 2.锅预热加入少许油，放入葱、蒜末、辣椒、姜片爆香。 3.放入香菇片拌炒均匀，加入3杯水煮沸。 4.依序加入所有调味料与药材熬煮10~15分钟。 5.最后加入鸡肝、豆干一起卤，等豆干入味，即可随时享用。 有些微辣，香味扑鼻。 星期二 香葱油鸭 光鸭1250克，冬菇25克，猪肉200克，洋葱2只，大葱100克。蚝油、酱油、糖、酒、茴香、桂皮、姜、葱、盐、生粉、麻油各适量。 1.洋葱切块，大葱去衣，冬菇浸软去蒂，猪肉切片。 2.鸭洗净抹干水，用盐搽匀鸭皮，酱油搽匀鸭皮。 3.烧热油锅，爆香洋葱、大葱、冬菇、猪肉，加入蚝油、酱油、糖、酒煮2分钟，取出放入鸭肚内，并用针线缝口。 4.把鸭放入沸油中炸至金黄色捞出，然后放入另一锅中加入茴香、桂皮、姜、糖、葱、盐，用小火炖1.5小时左右，待鸭酥后取出，把鸭肚内的配料取出放在盘中，将鸭子斩成一块块，铺放在上面即可。 5.用油、生粉、炖鸭之汁、麻油勾芡，淋在鸭上即可。 鸭肉甘香，回味无穷。 星期三 猪脚焖黄豆 猪脚1只，黄豆、盐、卤水适量。 1.将猪蹄洗净，入卤水中上色入味，捞出剁块。 2.与洗净的黄豆一起焖至软烂，加调味料即可。 味香，口感独特。 星期四 梅子酸甜骨 厚肉大排骨500克，梅子两粒。葱两条，红椒1只，绍酒、酱油各半汤勺，生抽、浙醋、冰糖、盐、味精各适量。 1.将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌1小时，放入滚油中炸两分钟盛起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟。 2.红椒、葱一同切丝。 3.烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁浓加入红椒丝、葱丝即可。 酸甜可口。 星期五 茄汁焖明虾 明虾300克，青豆两勺，笋丝少许，料酒、生姜、葱、糖、番茄酱、生粉、盐、味精各适量。 1．大明虾剪去头须及长脚洗净沥干，笋、青豆洗净备用。 2．烧红锅，下油，爆香姜及葱，放入明虾两面煎至金黄，加入料酒、盐、少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓，即可上盘。 3．烧红锅下油，笋丝及青豆翻炒加盐、味精，湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边，便可食用。 色泽鲜艳，酸甜可口。 星期六 肉末四季豆 四季豆500克，瘦猪肉150克，榨菜末、虾米各适量。调料：葱、姜、蒜、糖、豆瓣酱、酱油、醋、麻油各适量。 1．四季豆洗净，切成3厘米长，猪肉剁成肉糜加入酱油与生粉拌匀。 2．油烧热后，放入四季豆煸至水分收干，捞出后沥干油分。 3．用热油爆香姜和蒜及豆瓣酱，然后加入肉糜同炒，烹少许黄酒，加虾米、榨菜末炒匀。 4．加入炸过的四季豆，加调味料煮至汁略收干，撒上葱花拌匀即可上桌。 菜味香浓，佐饭佳品。 星期日 韭龚炒豆芽 韭菜250克，绿豆芽400克，盐、味精、色拉油各适量。 锅内放油，油温至八成热时投入韭菜、豆芽，迅速煸炒至透，调味后淋上油即可。 爽口鲜香。
老人适合吃的菜 ？
咸蛋蒸肉
原料：
咸蛋2只，半肥瘦猪肉300克，味粉、精盐、生粉、生抽、花生油、淡汤各少许
制作过程：
1、将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油，拌匀后放在碟上铺匀。
2、将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与淡汤调匀，淋在肉面上，即可食用。
珍珠南瓜
原材料：
鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块、花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。
制作过程：
1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片；
2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑蛋、南瓜、青椒片、盐炒至八成熟；
3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟。
锅塌白菜
原料：
白菜500克，猪肉150克，鸡蛋3个，香菜10克。植物油175克，香油5克，
精盐8克，味精3克，葱3克，姜3克。
制作过程：
1.将猪肉剁成馅，加入忽、姜末、精盐、味精拌匀待用。葱、姜切成细丝。
2.将白菜洗净去叶，放入开水中烫下捞出，用凉水过凉，取出控净水。然后把白菜帮切成薄片。
3.把片好的白菜铺在菜板上，再把拌好的肉馅放在白菜帮上，卷成手指粗的菜卷，然后切成1.5厘米长的段，立着码在盘内，然后再把鸡蛋打开搅匀，均匀地倒在菜卷上。
4.锅里放油烧热，将菜卷和鸡蛋一起推入锅内煎，待两面都煎成金黄色时，放入葱、姜、大翻个后放精盐、味精、半手勺汤(60克)，用小火收至汤汁剩少许时，再翻一个个儿，撒香菜，淋少许香油，出锅即成
特点：金黄色，松软鲜嫩。
木须豆腐
原料：
豆腐两块，鸡蛋两个，黄花、木耳少许，盐、酱油、葱末各少许。
制作过程：
(1)豆腐切成小方丁，鸡蛋打在碗里调匀；
(2)锅内放油煎开，把鸡蛋倒入煎成饼，取出切成小方丁；
(3)锅中放点油，用葱花、炸锅，把黄花、木耳、豆腐丁、鸡蛋丁、盐、花椒面陆续放入翻炒几下即可。
桂花糯米藕
原料：
莲藕1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒
做法：
1 糯米洗净后用温水浸泡60分钟，沥干备用，红枣洗净。
2 藕刮去外皮，一头连蒂切掉2.5厘米，留做盖子，将糯米填入藕内，加蒂盖，用牙签固定封口。
3 将塞好米的藕放入锅中，加红枣和糖，倒入清水(要没过藕),大火煮滚后改小火煮个30分钟，捞出晾凉。
4 将凉后的藕切片，摆放盘中，浇上蜂蜜就行了。
萝卜炖羊肉
原料：
羊肉500克、萝卜1000克，陈皮10克。 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作过程：
1、将萝卜洗净，去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净，姜洗净拍破，葱洗净切成节。
2、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开，打去浮沫，改用炆火煮半小时，再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐，炖至萝卜熟透，加味精，装碗即成。
特点：
肉质淡雅，火巴烂鲜香。萝卜软烂。清香味淡，井具有清痰止咳，温中益气之功效。
蒸南瓜糕
原料：
南瓜350克， 普通面粉2汤匙，生粉1汤匙，特细糖2茶匙，盐1/4 茶匙，玉桂粉1/4 茶匙，水1汤匙， 蛋黄2个打碎。
做法：
1．把南瓜去籽，去蒂， 连皮切成大块，用中火加盖蒸15分钟左右，直到软。 然后熄火，不要揭盖，放置5分钟。
2．然后把南瓜皮剥去（应该很好剥的）， 把南瓜捣烂成泥， 加入其他原料混合均匀。
3．拿一块湿纱布摊开， 将混合物放于纱布上， 用纱布将其搓成粗粗的圆柱形（手法跟卷寿司差不多，如果有做寿司......余下全文>>
豆腐宴怎么做 ？
豆腐宴主要以豆腐为主料制作各种菜肴。搜集一些豆腐的各种做法，冷、热、汤菜搭配一下就可以了。注意搜集素菜馆的豆腐做法，可以把豆腐做的像鱼、肉、排骨一样的形状、色泽、口感和味道，很厉害的。