万丰美食菜谱大全童子鸡怎么炖 好吃又营养？ ？
主料
童子鸡一只。
配料
党参一支、枸杞几颗、姜2片、红枣2颗。
烹饪方法
1、把鸡杀洗干净切成小块放入碗中。
2、准备党参、枸杞、姜片、红枣。
3、把（2）的配料加入鸡肉中，并加入适量高汤或者清汤。
4、盖好盖子以后套个袋子绑紧。
5、锅中加入适量清水后把碗放入。
6、盖上锅盖，水开转小火慢慢煨1小时。
清炖童子鸡最好炖多长时间 ？
找个鸡，公鸡母鸡都可以，小鸡也可以。2.杀掉，洗干净。3.放入锅中，砂锅，铁锅，铜锅都可以。4.放入水和各种调料5.先大火煮熟后再小火慢慢炖，多炖一会儿时间。
浇汁香菇鸡肉丸材料主料：鸡胸肉、香菇 辅料：姜片、盐、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、酱油、料酒、白糖 、番茄酱、烤肉酱做法1、鸡胸肉、香菇洗净切末，切姜片备用。 2、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、鸡精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀（量根据自己口味增加）。 3、肉末和香菇末放在同一碗内，加入生粉、盐、胡椒粉搅拌均匀，挤出肉丸。 4、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上盖煮5分钟左右，捞出沥干水。 5、锅里倒油把爆香姜片，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。 6、将调好的酱汁倒入，使酱汁均匀地包裹上肉丸即可。鸡肉炒时蔬材料玉米，黄瓜，鸡肉，胡萝卜，糖，淀粉，盐做法1、先炒鸡肉，再加入玉米，黄瓜、胡萝卜炒。 2、糖、淀粉、盐做出芡汁，浇在去再炖一小会就好了。
清炖童子鸡家常做法，正宗清炖童子鸡怎么做 ？
清炖童子鸡的做法步骤
1
童子鸡去内脏，清洗干净（我是在麦德隆买剖好的）。
2
红枣、麦冬枸杞清洗干净备用，姜切片。
3
炖锅内加水，放姜片、鸡大火煮开。
4
用勺子把上面的白沫清除干净（沫一定要除干净，这样鸡汤更鲜美）。
5
清除白沫后盖上锅盖继续文火炖30分钟后加入配料继续炖20分钟撒上盐煮2分钟就可以吃了。
清炖童子鸡怎么做好吃 ？
吃鸡用炖汤的方式或者红烧都好吃。
1、不管是炖汤还是红烧,如果鸡是新鲜的,没有进冷冻或鲜冻,那么直接下锅炒。如果你的鸡是进了冰箱,那么一定要先烧开一些水,然后把你切块的鸡肉放进开水锅里打一滚,马上滤上来,记住不能煮。待滤干水之后,再下锅正式炒。
2、炖汤
步骤:
首先，鸡肉尽量切成块状，不能太细，太小，中大块。用适量植物油（别太多）烧成6层或者更高,根据喜好可加当归和黄芪。（当归和黄芪是分不开的）。根据你平时炒菜的油温下锅,火候一定要旺,爆炒的同时加盐,炒成鸡肉皮或肉部分带浅黄色即可;再加适量猪油。
然后加入热水,加盖密闭,旺火烧沸几分钟。尔后的火温可小一点，根据你鸡肉多少确定时间，炖至八成熟。（如果你没有时间看，就一直用这样的时间设置，不过别比平时久。九成熟就好。只要不是没有牙齿，鸡肉炖太烂都不好吃了。鸡汤也不好喝了）
最后再调小火，炖至九成熟。关火焐上十分钟内，再起锅即可
3、红烧：
首先，鸡肉切块，但是别太大，中块即可。用适量植物油烧成6层或者更高，再加适量或少量猪油一起，此时加尽豆瓣辣椒、花椒和老抽，再加鸡肉一起炒。根据你平时炒菜的油温下锅,火候一定旺,爆炒的同时加盐,炒成鸡肉皮或肉部分带一点黄色即可，一定别炒糊了。根据喜好可加点卤香，别太多。
加适量水烧沸，后关小一点火，一直烧成三、四层熟，
再加你要加的芋头或者笋子或者其它的配料。烧纸十层熟。焐一、两分钟，加味精（鸡精），可加芹菜，鱼香叶，起锅。
备注：炖汤别肉：不加花椒，加了把鸡肉原味去掉了。加不加味精（鸡精）都可以，吃原味。
特点：汤香肉香脆，营养丰富。
红烧鸡肉 ：不要缺了豆瓣辣椒和老抽 ，味精（鸡精）起到上色和调味作用。
清炖童子鸡最好炖多长时间 ？
找个鸡，公鸡母鸡都可以，小鸡也可以。
2.杀掉，洗干净。
3.放入锅中，砂锅，铁锅，铜锅都可以。
4.放入水和各种调料
5.先大火煮熟后再小火慢慢炖，多炖一会儿时间。
浇汁香菇鸡肉丸
香菇炖童子鸡的做法，香菇炖童子鸡怎么做好吃 ？
主料
童子鸡
半只
香菇
250g
辅料
洋葱
适量
盐
适量
胡萝卜
1根
细香葱
适量
大蒜
1头
生姜
3片
胡椒粉
少许
黄酒
少许
步骤
1.准备材料
2.准备童子鸡一个，去掉鸡大腿，鸡全翅，洗净
3.然后把几屁股两侧的几油去掉，鸡脖子上的皮与淋巴去除。
4.洗净后的童子鸡肉，切成小块
5.香菇切成块
6.小香葱打成一个结，洋葱切片，胡萝卜切片，大蒜头拨皮成瓣，生姜切片
7.把鸡肉放入电炖锅内胆里面
8.把其他辅料也放入内胆里面，加满水，加入盐，黄酒，胡椒粉
9.电炖锅加适量水，这个锅的使用说明书上有说明多少水炖多少时间的。
10.把内胆放入电炖锅里面，盖上盖子，插上电源。选择高温，就开始炖煮了。大约炖3个小时，就可以喝到好喝的鸡汤了。
用高压锅炖童子鸡要多久 ？
用高压锅炖童子鸡要15分钟左右就行。方法
1. 把童子鸡洗干净，切成小块，沥干水；
2. 把鸡块放入碗中，均匀地加入盐、味精、酒、葱段、姜片；
3. 高压锅内加水，把碗放入高压锅内，开火烧开；
4. 转小火蒸十分钟左右，即可。
如何清蒸童子鸡 ？
这个比较简单的啊：1.将鸡拔毛、去内脏什么的就不多说了；2.将整鸡洗净，切成两半；3.趴着放入蒸锅，里面放少量水，如果喜欢喝汤的话水可以多放；4.再放些酒、葱、姜、适量盐；5.大火蒸个20分钟就差不多了（用筷子刺一下，看看有没有熟透）。如果没有蒸锅，也可以放盘子里（当然盘子里可能放不下两半鸡，可以分两次蒸），找个架子放普通锅里，搁住盘子隔水蒸也是一样的。
清蒸童子鸡的时间及操作步骤 ？
清蒸童子鸡 :Steamed Spring Chicken ·原 料: 童子鸡500克。 冬笋70克 火腿50克 香菇（干）10克。 姜5克 味精3克 黄酒5克 盐4克 酱油2克 小葱10克。 ·特 色: “清蒸仔鸡”为中州传统名菜，市肆餐馆常备，家宴中也必不可少。 ·操 作: 1.仔鸡经宰杀、煺毛、去内脏后，剔出骨头，剁成核桃块，用半碗清水浸泡； 2.冬笋削皮，洗净，切片； 3.熟火腿切片； 4.香菇浸发，去蒂，洗净； 5.炒锅置旺火上，添入清汤1000毫升煮沸，把鸡块浸烫透，捞出洗净； 6.再将泡鸡块的水倒入锅中，用勺搅动，汤开撇去血沫，加入葱段、姜块、味精、黄酒、精盐、酱油，烧煮； 7.再沸起时，与鸡块和冬笋片、火腿片，香菇同盛在大碗中，上笼蒸烂即成。 贴士： 1.出骨仔鸡肉平铺案上，用刀身拍一拍，再剞浅十字花刀，然后剁成核桃块，这样可以达到断其筋，使之成菜软嫩； 2.泡鸡块的水不能倒掉，撇净血沫后继续用。因泡鸡块用的是清汤，清汤乃高级烹调用汤，味道极鲜，泡过鸡后其味更鲜，用此汤烹制此菜，实是鲜上加鲜。
三七 炖童子鸡可否放生姜 ？
三七、童子鸡可以放生姜一起炖着吃，因为这些食品互相不相克且营养丰富，口感清香鲜美，三七补血最好，它既能够活血，又能止血，还能补血，可以说是药中之宝。常服自然气血充足而通畅，是有益美容的。另外现代研究也发现，三七具有提高机体免疫力、抗疲劳的功能。与童子鸡、姜一起煲汤，有驱寒、滋阴、补肾、养血、添精、益肝、退热、补虚作用。能调节人体免疫功能和抗衰老。 对产后亏虚、乳汁不足及气血亏虚引起的月经不调、子宫虚寒、行经腹痛、崩漏带下、身体瘦弱等有好处。