万丰美食菜谱大全蔓越莓饼干怎么做酥脆 蔓越莓饼干为什么不脆 ？
改良酥脆版蔓越莓饼干的做法
备料，各种材料称量好备用。黄油切均匀的小块儿以便软化均匀。
用手指能够轻易的在黄油上戳个洞，没有任何阻力的，就软化好了。如果你不想弄得全手都是油，就用刀背把。反正我是不想弄的到处油油脏脏的，我是边制作边收拾，随手把不用的材料和工具收纳起来。
加入糖粉后搅拌均匀。如果糖粉有小疙瘩或小块最好筛一遍。糖粉搅拌均匀后打扮器开到高速，打发黄油。打到黄油蓬松顺滑膨胀，微微发白，，呈现羽毛状，就打发好了。
分三次加入全蛋液，每次都要搅拌均匀完全吸收后再加入下一次，避免油水分离。
全蛋液搅拌完毕后，分两次筛入面粉。
以翻拌的方式把面粉搅拌均匀，每次都是没有干粉即可，不要过分搅拌，避免面粉生筋。
面色翻拌完毕后，加入准备好的蔓越莓干。
同样以翻拌的方式搅拌。均匀即可不要过分搅拌。翻拌完毕后准备装模塑形。
模具内铺一层油纸，同样是为了脱模方便，即使是不粘模也没有油纸脱的干净。
塑好形后，用保鲜膜包好放入冰箱冷冻室冷冻一至两个小时。冷冻的越久越不容易化越好切片。
饼干冷冻好后。烤箱预热上下管分别160度，5分钟。记得要关门预热。
烤盘铺上一层油纸备用。
模具内铺好油纸脱模是多么的方便整齐。这次做饼干，放入冰箱冷冻后因为有事情耽误了，9个小时以后才拿出来接着做。
展示刀功的时候到了。有人说冷冻的时间过久容易切碎，我只能告诉你是你的刀功不行或你的刀不够锋利。这是我冷冻了9个小时以后切片的情况。
把切片装入备好的烤盘。切片之间要留有足够的间隔，避免烤制时粘连。烤箱上下管各160度，中层，20分钟。烤到微微发黄时取出。
烤好后出炉，放在上下通风的烤网上晾凉。冷却后装入密封罐内保存。
蔓越莓饼干怎么做才会脆 ？
首先方子一定要正确，面团做好后冰箱冷藏一小时，让面团更松弛，还有就是合适的烘烤温度了
做蔓越莓饼干要注意什么 蔓越莓饼干怎么做好吃 ？
用料：黄油65g 糖粉55g 鸡蛋半个（或者直接放一个蛋黄也可以） 低粉115g 蔓越莓干35g
做法步骤：
1、黄油软化，加入糖粉，用打蛋器打发至颜色泛白，呈羽毛状
2、分次加入鸡蛋，与黄油搅拌均匀。这里注意要分次少量加入，每一次与黄油搅拌均匀后再继续加入蛋液。
3、将低粉过筛加入黄油糊中，用切刀拌匀。
4将切碎的蔓越莓干放入面团中，拌匀。
5、将拌好的面团放进保鲜袋中，整理形状，密封放入冰箱冷冻室约40-50分钟至面团变硬。
6、取出变硬的面团，切片，厚度约5-6毫米。烤盘垫油纸，将切好的饼干片摆入烤盘，饼干之间要留出一定的间距。
7、烤箱170度预热，165-170度烤15分钟。时间温度视烤箱不同适当调整。
8、取出，摆盘。
9、放凉后可以装进包装袋，送给小伙伴们品尝啦。
小贴士
1、冬天黄油不好软化，可以用热水隔着容器泡一下，很快就可以软化了。
2、切片时候一定要注意厚度一致，方便烤制。
3、根据个人口味油和糖均可再减少5-10g。
4、鸡蛋，可以放全蛋液的一半，或者一个蛋黄也可以。
超简单蔓越莓饼干怎么做 ？
超简单蔓越莓饼干的做法步骤
1. 蔓越莓干切碎，整颗也可以，但是切饼干片时事先切碎的蔓越莓干更容易切。
2. 黄油软化搅打均匀，不用打发，均匀软化即可。虽然很多人都说，室温软化哟亲！但我试过，隔水软化根本没区别！只会更省时间！
3. 糖粉分三次倒入黄油中，搅打均匀后再加下一次。全蛋液同样分三次加入。
4. 加入蔓越莓干碎。
5. 加入低筋面粉，说实话个人觉得不用过筛，混合均匀。
6. 揉成条，用保鲜膜包好，放入冷冻室冻一小时，记得是冷冻不是冷藏。
7. 切成6mm左右厚薄均匀的片状。烤箱预热几分钟，160度，中层，烤20分钟左右。切快点，软了就切不成型了。
8. 时间烤够以后，如果端出来时还有些软没关系，彻底冷却后会变脆。如果冷却后还有点软心，再回烤箱低温回烤几分钟。最后几分钟最好守着烤箱看看，颜色金黄即可。
蔓越莓饼干怎么做好吃 做蔓越莓饼干要注意什么 ？
前言一直想给外婆做点木糖醇的点心，蔓越莓饼干又香又酥，还酸酸甜甜的，外婆吃了一直赞不绝口
蔓越莓饼干的做法怎么让口感更酥脆 ？
一般的方子都不打发黄油，所以蹦脆的，想要酥脆，就把黄油打发了再添加其它材料。
蔓越莓饼干怎么做才酥 ？
一直用君之的方子做的，但是看到网上蔓越莓饼干卖的便宜，7.9就一袋200g的还包邮就试了一下，发现自己做的饼干比较软，面粉味重，网上买的烤的颜色深，非常酥脆，于是自己改良了一下
小费的下午茶
用料
低筋面粉 115g
糖粉 30g
黄油 60g
全蛋液 20g
蔓越莓 36g
蔓越莓饼干（酥脆版）的做法
称60g黄油室温软化，加入30g糖粉，用打蛋器低速档打至黄油膨大发白后，倒入20g全蛋液继续搅打均匀，不好意思没有拍照
将低筋面粉过筛倒入黄油中，蔓越莓切碎后加入（切几刀就可以，不用切的过细）
带上一次性手套，揉搓成面团，越快越好，不要过度按压！放入模具中，没有模具的只需要搓成条用刀面整形，依旧漂亮
放入冰箱冷冻室片刻，冻硬后更好切也不会改变其形状，切口更整齐！切成0.8cm左右厚度
排放入烤盘，165度20分钟即可
出炉成品
新手的蔓越莓饼干怎么做 ？
用料
面粉 270g
蔓越莓 70g
黄油 120g
鸡蛋 一个
糖 70g
新手的蔓越莓饼干的做法
将蔓越莓切小块
融化黄油，但不要融成液体。
加入糖，搅拌均匀。
再分多次加入蛋液，搅拌均匀。
加入切碎的蔓越莓，再次搅拌均匀。
将成品倒出，按压成长方体，中等大小，按压紧实，用保鲜膜包裹。
放入冰箱冷冻一小时，后取出。
切小于一厘米薄片，
烤箱预热170度10分钟，烤盘垫锡箔纸，切好的薄片整齐放在锡箔纸上，注意每片间适当留出距离。
170度，15-20分钟，我切片较大，烤了25分钟，时间可根据自己做的成品大小控制。
时间到，取出冷却后，开动啦！
蔓越莓饼干怎么做酥脆 ？
快手蔓越莓饼干（酥脆版）的做法步骤
1. 室温软化的黄油加入糖粉，然后用打蛋器打发至膨胀有点发白。
2. 直接把整个鸡蛋放下去，再开打蛋器打至鸡蛋和黄油混合了即可！（也可以用40克纯牛奶代替，口感和味道更好哦，大家可以尝试）
3. 加入蔓越莓干 用勺子 搅拌混合
4. 直接把低粉倒入（不需要过筛）搅拌混合即可，然后装模冰冻1小时以上！
怎样做独家蔓越莓饼干配方最好吃 ？
用料
黄油 60g
细砂糖 30g
淡奶油 20g
蛋黄 1个
低筋面粉 80g
杏仁粉（好吃的关键，不能省） 20g
碎蔓越莓干（料理机打碎或切碎） 20g
超好吃的蔓越莓饼干的做法 黄油加细砂糖混合均匀，电动打蛋器低速打发至体积膨胀。
加淡奶油混合均匀，再低速稍微打发几下。
加蛋黄混合均匀，仍然低速稍微打发几下，方法同步骤2。
（从这步开始不需要电动打蛋器了，全部刮板操作）
筛入低筋面粉，底部向上翻，并划十字拌匀。拌到没有干粉即可，不要过度搅拌。
筛入杏仁粉，拌匀。
加入碎蔓越莓干，拌匀。
用刮板滚成面团。
（由于粉量少，如果觉得面团比较湿软不好操作，可以先放冰箱冷藏十分钟稍硬一点再拿出来操作）
塑型，横截面大约2cmX3cm，有模具更好，没有也可以。
用保鲜膜把塑形好的面团包好，放入冰箱冷冻半个小时。
（冻硬一点好切，太软不好切）
半小时后拿出面团，每块切到0.5cm左右厚度。
此时打开烤箱150度预热十分钟。
切好的面饼摆入烤盘，饼干在烘烤过程中会胀大，所以要留点距离。
中层150度，15到20分钟，因烤箱而异，建议最后几分钟看一下，边缘上色即可。
吃不完的装盒密封好，开盖时那叫一个香～