做土豆丝需要哪些材料,怎么炒 ?
土豆丝切好,先用自来水冲一下里面的淀粉,在烧锅开水汆直到土豆丝断生《偿去没有生淀粉的味道》,把锅烧热下底油,放葱蒜下青椒丝爆香,下土豆丝,在火上翻两圈,下盐味,开大火爆炒,盐味炒匀,出锅,《椒香,微辣,一定不要炒时间长了,要不土豆丝就不脆了》
百度百科上面有的
土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生抚B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。 另外,土豆利于减肥 :土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。 土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
土豆丝怎么炒才会脆? ?
问题很简单 掌握好两个过程 第一,土豆丝要切的很细,然后用水泡,30分钟到1个小时,是为了把土豆里的淀粉泡出来 第二,炒的时候要大火,快炒,熟了以后再放醋 不脆你找我!!! 超级主妇!!! 嘿嘿
怎样才能做好炒土豆丝? ?
样炒土豆丝才能脆嫩清爽?炒土豆丝是道很普通的菜,但炒不好往往会炒成黏糊糊,软塌塌的,没有吃头。
为了使土豆丝炒得脆嫩清爽,可以这样:
(1)切土豆丝要规格整齐,长短,粗细一致,要避免切而不断的连刀。
(2)切好的线要放在清水中浸洗两,三遍,直到把土豆的表面淀粉质洗净,洗白为止。土豆越洗越白,并溶解了变色物质,炒时不但白嫩,而且香脆。
(3)火要旺,油要热,翻炒快而匀,及时出锅,最好炒时先用葱花炝锅( 或炸花椒香味),再放土豆丝,急速煽炒至白色,并边淋水,边加盐,醋,味 精等,淋水是关键,它是防止炒干,炒老,炒软的重要措施,炒好后,马上盛入盘内。
土豆丝怎么做?方法最好全面一点。 ?
椒盐土豆丝
材料
土豆,花椒粉,盐,芝麻
做法
1.把土豆切细丝,冲水几遍再泡半小时左右。
2.捞出控净水份。
3.锅内加油烧至七成热把土豆丝下入炸至金黄酥脆捞出控油。
4.把花椒粉,芝麻擀碎,盐掺到一起,拌到土豆丝里即可。
醋馏土豆丝
原料:土豆1个。
调味品:保宁陈醋,生抽,精盐,香葱少许
制作:土豆去皮切丝,我比较喜欢手工切的。切好的土豆丝放入清水洗两遍,然后泡水备用,香葱切成葱花。
锅里放植物油,把土豆丝捞出沥干水放入锅入马上加入陈醋及生抽。翻炒至土豆丝变软,加入少许清盐及葱花关火出锅。
不喜欢吃葱的可以不加,但我觉得放入葱花之后更加美味。放醋是为了防止土豆丝粉化,使之更加脆爽。放生抽中和醋的酸味。这道菜简单又营养是我最拿手的一道菜
望采纳!
怎样做炒土豆 ?
夏天天气炎热,食欲也随之下降了,经常感觉没有胃口。而过于贪凉的话,肠胃也受不了,更吃不下什么了。做几道下饭小菜,开启肠胃,活力十足过夏天!
材料
土豆2个,尖椒1个,大蒜3瓣,香辣豆瓣酱2大匙,盐0.5小匙,鸡精1小匙,色拉油2大匙
做法
1.土豆去皮洗净后切成细条,用冷水浸泡30分钟;2.尖椒切细条、大蒜切成末;3.锅内倒油,放豆瓣酱、蒜末炒香;4.土豆条淋去水分放入油锅内煸炒,加盐、鸡精;5.出锅前加尖椒即可。
材料
芹菜200g,土豆2个,葱、花椒、青椒、油、盐、生抽、味精各适量
做法
1、芹菜洗净,切小段。 2、土豆切片,用冷水浸泡,备用。 3、开水焯一下芹菜,放入冷水中。 4、锅中放油,加葱、花椒炒香,放入土豆片和生抽翻炒。 5、待土豆片快熟时,放入芹菜,加盐翻炒片刻。 6、然后加入青椒、蒜炒1分钟,加味精调味即可出锅。
小诀窍
土豆片切好之后洗干净淀粉,这样炒出来就不会黏糊糊的。
土豆丝的做法,土豆丝怎么做,土豆丝怎么炒好吃 ?
食材
主料
土豆
400g
青椒
1个
辅料
油
适量
盐
适量
葱姜
适量
蒜瓣
2个
红辣椒
3个
酱油
15ml
香醋
10ml
糖
2g
香油
适量
步骤
1.土豆去皮先切下一小块,然后切面朝下放置菜板上,这样可以固定土豆更好切片。
2.然后切片。
3.在切丝。
4.土豆用清水浸泡,可在水中加点白醋。
5.炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣和辣椒。
6.倒入土豆丝翻炒片刻。
7.加入酱油继续翻炒。
8.淋入一些凉水继续翻炒。
9.加入盐。
10.加入白糖。
11.在加入青椒继续翻炒。
12.淋入香醋翻炒均匀。
13.最后淋入香油。
14.翻炒均匀关火·。
家常菜土豆丝怎么做 ?
原料:
青椒、土豆。
做法:
1、青椒洗干净,把青椒里面的筋撕掉,不然会比较辣,然后青椒用刀拍一下,这样切起来比较好切。切细丝,刀功好的就切洗点,在家就无所谓随便切切了。
2、土豆用刨子去皮,洗干净。
3、土豆切丝,不知道饭店的人怎么切那么细的,可能他们的刀功是练的比较多吧。我是按我的方法切的,效果如图。不管什么方法,大家都切细就好了。
4、切好的土豆丝用水加点盐泡起来,防止变色,炒的时候在捞出来。
5、将油锅烧热,然后再放油,然后放入葱花姜末炝锅。闻见葱花的香味便放入青椒丝
6、煸炒1分钟,盛出来。将土豆丝放入锅中煸炒,待土豆变成半透明状,放入青椒丝,加盐味精。
7、煸炒个1分钟就可以出锅了,出锅也可以加点醋。
如何做炒土豆丝,炒土豆丝为什么要用料酒??? ?
用料酒炒出来的东西香一点啊,还有就是别忘了放葱
普通做法土豆怎么炒? 20分?
推荐两种简单的做法俯你,我刚做菜就这样做。味道不会出错。
1,把土豆切成细条状,或者片状,看你喜欢。把锅里倒上油,切点葱倒进去,马上把土豆倒进去炒熟,加盐,怕味道不好吃就加点鸡精。
2,把土豆切细丝,把油锅里的油烧热,放入辣椒,有香味即可加入土豆丝,炒熟,加盐,加味精。(一般我刚开始偏爱加些火锅料顿一下,会很好吃。)
希望对你有帮助。
炒土豆怎么做如何做好吃 ?
1.剥好皮的土豆
2.用花刀把土豆切好
3.锅中放油放入土豆
4.加入和土豆一样平的水
5.放入适量的盐,鸡精
6.炖到土豆变粉的样子加入葱花
7.在闷一下,翻炒均匀即可