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家常菜谱,美食攻略

拔丝紫薯 紫薯甜品的做法大全

拔丝紫薯怎么做好吃,拔丝紫薯的家常做法 ?

食材
主料
紫薯
300g

辅料

适量
冰糖
适量
清水
适量

步骤

1.紫薯去皮,切小菱形块。

2.锅中放油,烧至6、7成热,将紫薯倒入,炸熟。(拿捏不准,可以尝尝,地瓜内陷软糯即可)
捞出控干油备用。

3.锅中放少许水,将冰糖(白糖)放入,慢慢熬煮至冰糖溶化。

4.慢慢开始冒出大个的气泡。
大泡慢慢转小泡,颜色慢慢变黄,途中不停用铲子搅拌哦。

5.待糖慢慢变黄色,将火调小,用筷子试验是否达到完全状态。
像这样的浅棕黄色时,筷子蘸过糖浆,迅速没入凉水中取出,糖凝固,嚼之脆硬,即是熬好了。

6.糖熬好了,将炸过的紫薯倒入锅内。
用铲子快速搅拌,至所有紫薯均挂满糖浆,即可出锅装盘。
盘子一定要提前抹油或者上面撒糖,不然,糖浆凝固,不好整下来吃呢!

小贴士
1、熬糖既可以放油、也可以放水,我更喜欢放水的,清爽的感觉。

2、紫薯事先炸熟,不用过,只要软嫩即可,没准的,可以取一个尝尝。

3、熬糖到变浅棕黄色,就差不多了,这个时候可以一边搅拌,一边拿筷子试验,糖遇冷结晶,但是吃着粘牙,这个时候还差点火候,再熬一会,就是时候了。这是遇冷结晶,吃着糖脆硬,这时候就行了!

4、上桌时带上一碗凉水,刚拉丝的糖稀,灰常烫嘴,蘸过凉水,就变得脆硬了!

中午吃拔丝紫薯会长胖吗 ?

还好吧,吃糖本身就会胖,但是紫薯还好。胖点没关系,胖胖的很可爱。

紫薯沾炼乳怎么做,我就做过拔丝紫薯 ?

食材
原料:紫薯、牛奶(可有可无)
配料:炼乳
方法/步骤
紫薯洗净放入蒸锅中大火蒸熟(拿一根筷子能轻松捅进去即可)。
去掉紫薯皮,把紫薯放入保鲜袋中,用擀面杖碾压成泥(如果紫薯太干的话可以倒入适量的牛奶抓匀)

把紫薯泥用模具整理出形状,放入盘中,淋上炼乳即可。
步骤阅读
注意事项
1、紫薯也可以放到微波容器中高火加热至熟。
2、喜欢甜的还可以加入适量的蜂蜜搅拌均匀后再整理成型。

炒紫薯丝怎么做好吃,炒紫薯丝的家常做法 ?

炒紫薯丝
步骤

1.紫薯切丝,姜切丝。

2.坐锅烧油爆香姜丝、

3.下紫薯下去中火翻炒1分钟、

4.加入适量的清水。一点点就好了。再小火慢炒3分钟至熟透。

5.加点盐调味再翻炒均匀一下、

6.撒点葱花装盘即可、

紫薯外面裹着一些金黄色的丝状的东西, ?

拔丝紫薯,外面是一层糖衣

紫薯出了蒸着吃,还能怎么吃? ?

做粥做饼做馒头做丸子做拔丝紫薯,味道都很不错

紫薯能做什么吃的? ?

紫薯燕麦饼 原料:黄油、全蛋、低粉、燕麦片、紫薯泥、糖做法: 1 黄油室温软化后,加砂糖稍打发。2 分次加入蛋液搅拌均匀,每加一次要搅拌均匀再加下一次。3 将低粉过筛加入拌匀,4、然后加入燕麦片拌匀。5、 加入紫薯泥和匀6、拌成面团后,分成块排放在烤盘上。180度预热烤箱,中层,25分钟即可。小米提示:此饼松脆焦香,紫薯味道浓郁,尤其适合下午茶歇的时候磨牙用 紫薯米饭的做法 煮紫薯稀饭,超好吃哦。昨晚上吃紫薯稀饭时,从粥里捞出块紫薯,咬下去的时候发现,那组织简直象外面卖的很绵细的红豆沙。唉,强烈建议大家买回来做紫薯粥吧,真是太好吃了。另外,煮紫薯粥时,紫薯千万要切大块点,不然会全溶进粥里捞也捞不着了,嘻嘻。如果用蒸熟或烤的,口感会偏干。 紫薯沙拉 【材料】:紫薯、新鲜薄荷叶 【调料】:沙拉、牛奶、其他自己喜欢的蔬菜 【做法】: 1、把紫薯煮好,切成块,然后捣成紫薯泥。 2、拌入沙拉,牛奶,少许新鲜薄荷叶和一些自己喜欢的蔬菜即可。

甜品的详细做法 芝士焗紫薯怎么做软滑细腻 家常芝士焗紫薯的做法 ?

.把紫薯或者甜番薯蒸熟,对半切开比较快,用高压锅10分钟。没有高压锅的用普通锅隔水蒸熟。挖出肉,用勺子压烂,边加入牛奶和适量糖。

.把薯蓉放进模具里,喜欢芝心的可以往里面加上芝士,再压实。上面铺上芝士条。喜欢多少铺多少!

烤箱预热180度预热5min,焗10分钟。我的是mini烤箱,直接放在下层。

香喷喷的芝士焗紫薯出炉啦~

紫薯怎么吃最有营养 紫薯的做法介绍 ?

紫薯红枣饭

原料:

大米、紫米、红枣、紫薯。
做法:

1、将大米紫米掏好,用凉水浸泡30分钟;

2、紫薯切粒;

3、将切好的紫薯和红枣一同浸泡到大米紫米中;

4、放入电饭锅蒸熟即可;

香甜紫薯泥
原料:

紫薯、蛋糕奶酪、鲜草莓酱。

做法:

1、将紫薯切成小粒;

2、将切好的紫薯粒放入保鲜袋,微波炉里打6分钟,在保鲜袋里将紫薯粒捻成紫薯泥;

3、将紫薯泥加上蛋糕奶酪,调匀;

4、最后用叉子划上纹路,撒上鲜草莓酱即可!

珍珠紫薯红豆沙

原料:

红豆1杯、珍珠粉圆20克、紫薯1/2只、黄冰糖1大块。

做法:

1、红豆浸泡1晚,清洗干净;

2、放入砂锅内,加大于红豆两倍的水量,大火煮开后转小火煮1个半小时;

3、另取锅烧开水,放入珍珠粉圆,不停搅动,五分钟后熄火焖10分钟;

4、倒入滤网,用冷水冲洗,锅内再加水,倒入滤过的珍珠粉圆;

5、重复5分钟后焖10分钟二次,直到完全透明后用冷水冲,沥干珍珠粉圆待用;

6、紫薯切小丁,热油炸香,用厨房纸拭去油分;

7、煮好的红豆在食品料理机内搅拌成沙;

8、重新倒入锅内,加冰糖煮20分钟;

9、等冰糖完全融化后舀入碗中,加珍珠,表面撒紫薯丁即可。

Tips:

1、红豆浸泡后可以用高压锅压一下,比较节省时间,用砂锅小火煮,需要的时间比较长。

2、珍珠粉圆要加入沸水中,如果是冷水,粉圆就会化掉。

3、粉圆是焖的,而不是煮成透明的。

4、红豆用食品料理机打搅后的口感比较好,没有红豆皮的干涩,如果没有料理机,红豆需要煮得非常烂。

桂花紫薯粥
.

材料
番薯,大米,水晶冰糖几颗,干桂花

做法
1.好简单地,把去皮的番薯切成大拇指关节大小的粒,一次加够熬粥的水,用大火把番薯煮开后,放入淘洗好的大米,搅拌一下防沾,撒如几颗水晶冰糖,就不要再去动了.
2.再次开锅的时候转中小火,锅盖用筷子架起来,使锅内保持小滚又不扑溢为度.
3.30分钟左右,一锅香气扑鼻的紫薯粥就熬好了.冰糖加在水中而不是快关火时候加,不然粥就懈了,会出水.
4.再撒上干桂花

紫薯糖水

材料
紫薯,冰糖

做法
1.洗净,去皮,切块
2.放入水烧开的锅内,开始烧就好了。ps.刚开始水是蓝色的.
3.我中间放了若干冰糖..末尾再放了几颗.大约半个小时左右..不要太烂就好了.

紫薯饼

材料
紫薯,糯米粉,面粉,白芝麻,红豆沙

做法
1.紫薯洗净切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面团。
3.把和好的紫薯面团分成小剂子,红豆沙馅搓成球备用,再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。
4.圆饼滚上白芝麻。
5.平底锅倒入适量油,待油稍微热后放入做好的紫薯饼,转小火慢慢煎,煎一小会儿,翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可!

拔丝紫薯
材料
紫薯2个(600克),白糖100克

做法
1紫薯去皮后冲洗干净,用厨房纸擦干表面水分,切成滚刀块。
2锅中放油热至七八成热(可以放进一小块紫薯,看到气泡变的少页均匀即可)加入紫薯块,中火炸至表面颜色变深,捞出,等油再次烧至七八成热再放进油锅中炸半分钟,捞出控油。
3锅里留少量的油加入白糖,小火熬化,不停搅动,看到糖色变成深红加入紫薯块,关火,翻匀。

小诀窍:
1紫薯去皮洗净后要擦干水分,炸起来不容易溅油。
2炸紫薯和拔丝时一定要连续进行,紫薯或地瓜等冷了就拔不上丝了。

紫薯炒玉米

材料
紫薯(小)两根
水果玉米一根

做法
1、紫薯削皮切成条状,玉米剥粒
2、油入锅烧热,下紫薯,炒到微......余下全文>>

外表看起来很像土豆,心儿是红紫色的,实心儿,皮很薄,皮是淡淡的棕色,味道微甜,很皮,谁知道这是什 ?

这个是地瓜的一种,是紫薯,也叫红薯,番薯。可以生吃,可以烤吃,可以凉拌,也可以炒着吃,还可以煮着吃,蒸着吃。还可以油咋

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