万丰美食菜谱大全苹果醪糟的做法，苹果醪糟怎么做好吃，苹果醪糟 ？
前言非典型性的苹果派，懒得用酥皮直接用薄皮刷油做成的饼皮也很好吃哟~加了蜂蜜和酒酿烤完后那个味道香死了~
醪糟的做法大全，醪糟怎么做好吃 ？
主料
黑芝麻汤圆
150g
醪糟
100g
辅料
干桂花
1茶匙
水发枸杞
适量
步骤
1.醪糟准备好。
2.汤圆准备好。
3.锅内加水烧开。
4.放入汤圆。
5.煮至汤圆浮起。
6.放入醪糟煮开。
7.再放入水发枸杞煮1分钟关火。
8.把醪糟汤圆盛入碗中，撒入干桂花即可。
醪糟米酒怎么做好吃法 ？
1、先把糯米淘洗两遍，放在干净容器内用清水浸泡3-6小时
2、至糯米粒可以轻易被手指碾碎的程度时，准备蒸糯米。找一块干净的纱布垫在蒸笼底部，将泡好的糯米倒在蒸格内3、用筷子在糯米上戳一些透气用的小洞，大火开蒸，水开后40分钟左右。至糯米都蒸透没有硬芯，但还是粒粒分明的状态即可
4、蒸好的糯米晾凉至30度左右待用
5、把酒麴捏碎后投入1.2L凉开水内化开
6、将酒麴水分几次慢慢倒入晾凉的糯米中
7、边倒边搅拌，并用手轻轻地把粘成团的米粒撮散。直至酒麴水和糯米全部均匀混合，并且没有结团的米粒为止
8、找一个有盖的干净容器，把拌好的糯米倒进去，轻轻压平，并在中心掏出一个直通底部的酒窝
9、盖上盖子但不要密封，放在25-30°C的温暖地方发酵36-48小时
10、开盖检查一下，若是发现米粒漂浮起来，有浓香的酒味，酒窝内有清澈液体渗出即可
酒酿怎么做才好吃？ ？
酒酿（米酒）制作及心得
说清楚做酒酿其实是很麻烦的，几次有朋友发帖子问怎么做，我都因其麻烦而没回帖子，我宁可做好了送给您吃。做酒酿要有失败的精神准备，练几次，知道用哪些容器、在家里什么地方发酵（厨房还是暖气旁）、怎么保温，自己形成了一系列的*作规律就好办了。
前提条件：
1、 做酒酿的前提是你要买到酒曲。
2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖
气旁）的季节。
步骤：
1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；
2、 将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层；
3、 将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上
4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）；
5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；
6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口）
心得：
1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
2、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵（这是我的土招）。
3、酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，就当这回交学费了。
4、我用普通的大米也做过酒酿，效果也不错。
二、如何做米酒
将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味。
现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。
苏州的酒药上面有用量的指示。
做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。
三、怎样作米酒（酒酿，甜酒）
米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。到了国 外自己也试着做，失败几次后终于做成了。这里将自己的经验介绍一下。
到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。
先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。
在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约 一小时。自己尝一下就知道了......余下全文>>
家庭自制醪糟怎么做如何做好吃 ？
家庭自制醪糟的做法步骤
1
将糯米用一个无油的盆洗净，再用净水浸泡12小时。
2
在蒸锅内加好水，铺上屉布，把浸泡好的糯米，倒在屉布上，准备开火蒸糯米。
3
准备好，盖上锅盖，大火蒸40分钟。
4
蒸好的糯米，重新倒入盆中，自然放温（大约在人体温度37——38度），用准备好的纯净水或矿泉水将蒸好的糯米打散。
5
在打散的糯米中加适量的安琪甜酒曲（有说明按比例加，即可）。搅匀，用勺子把拌好的糯米压平压实，在中间挖一个小洞洞。
6
用一个保鲜袋，把装有糯米的盆子密封起来。
7
放在一个温暖的地方，慢慢发酵48小时。（现在是冬季可利用暖气，其它季节可用酸奶器来发酵）。
8
48小时后，在糯米中间的小洞洞充满了水，有酒味散发出来。醪糟出炉了。
甜醪糟的做法，甜醪糟怎么做好吃，甜醪糟的家常做法 ？
甜醪糟的做法
1.将醪糟放入汤锅中，加入姜丝，煮开3分钟，盛到碗里
2.锅里添加开水，放入汤圆，煮至汤圆软熟漂起，将汤圆捞入煮好的醪糟中。如醪糟太稠太甜，可适当加入煮汤圆的水
醪糟做法大全，醪糟怎么做简单又好吃，醪糟的营养价值 ？
主料黑芝麻汤圆150g醪糟100g辅料干桂花1茶匙水发枸杞适量
步骤
醪糟汤圆的做法步骤11.醪糟准备好。
醪糟汤圆的做法步骤22.汤圆准备好。
醪糟汤圆的做法步骤33.锅内加水烧开。
醪糟汤圆的做法步骤44.放入汤圆。
醪糟汤圆的做法步骤55.煮至汤圆浮起。
醪糟汤圆的做法步骤66.放入醪糟煮开。
醪糟汤圆的做法步骤77.再放入水发枸杞煮1分钟关火。
醪糟汤圆的做法步骤88.把醪糟汤圆盛入碗中，撒入干桂花即可。
醪糟要怎样加工烹饪才好吃 ？
【醪糟】 制作材料：糯米1000克、安琪甜酒曲4克、纯净水600克 做：1、提前糯米洗净浸泡夜直米粒捻碎 2、蒸锅垫屉布泡糯米捞放入蒸锅间戳几孔（便于糯米熟透）盖盖火蒸30钟左右至糯米熟透 3、蒸糯米取放入盆摊晾凉晾30度左右（手摸起略温）撒3克甜酒曲纯净水拌匀 4、拌糯米放入戴盖容器压实间挖底圆洞剩余甜酒曲均匀洒表面我顺手扔几粒枸杞 5、盖容器盖放30°环境发酵36-40（温度低发酵间更冬季放暖气附近）直至糯米间水散发酒香即做醪糟放入冰箱冷藏保存 贴士： 1、用圆糯米用糯米用圆糯米用米用提前浸泡 2、蒸糯米定要翻匀晾内外温度均30度温度高或者低做醪糟味道 3、发酵定要放30°左右温暖冬季放暖气附近或者使用专门低温发酵箱 4、做醪糟要放入冰箱冷藏继续发酵变米酒 5、安琪甜酒曲超市售
醪糟汤的做法，醪糟汤怎么做好吃，醪糟汤的家常 ？
1.准备适量的大米和一袋甜酒曲，备用
2.把大米加上适量的水，电饭煲煮熟
3.取适量的温水，倒入甜酒曲，搅拌均匀
4.米饭冷却到30°左右，然后把搅拌好的甜酒曲加入到米饭里
5.上下搅拌均匀
6.然后取一干净的密封罐子，把加了甜酒曲的米饭装进去
7.把米压实，给中间留一小孔
8.盖上盖子密封，放置温暖的地方两三天
9.等里面有水溢满这个孔，就表示醪糟做好了
10.准备两个鸡蛋和适量的枸杞，备用
11.上锅烧水，等水开了，加上醪糟
12.然后在加上枸杞一起煮开
13.在把鸡蛋打散，倒进锅中
14.最后加上适量的白糖，搅拌起来，就可以盛碗里享受了
四川醪糟的家常做法，四川醪糟怎么做好吃 ？
食材
主料
糯米
1000g
辅料
酒曲
4粒
凉白开
少许
步骤
1.糯米泡5个小时左右
2.泡好的糯米再次清洗沥干水分放入蒸锅蒸熟
3.蒸的过程中要稍微翻拌一下，等到蒸熟没有硬心关火晾凉
4.撒入少许凉白开，将糯米分开不要结成团
5.准备好酒曲
6.将酒曲擀成粉
7.再次翻一翻糯米饭，用手感受一下，有点余温即可，约30度左右比较好，这时撒入酒曲，拌匀，酒曲不要用完了，要留一点下面的步骤用
8.倒入面包机桶里，按压一下，表面平整
9.在中间掏一个洞，在洞口壁以及表面再撒上剩下的一点酒曲，然后均匀撒上一点凉白开
10.盖上保鲜膜
11.启动面包机的米酒功能
12.中途每隔十几个小时揭开保鲜膜在表面稍微撒少许凉白开，然后盖上保鲜膜继续发酵
13.48个小时后，醪糟做好了，老远就闻到酒香，中间也出现酒水了
14.非常营养香甜的醪糟做好了
小贴士
一、糯米要泡几个小时后再蒸，不能煮，蒸的颗粒均匀；
二、酒曲一般按照说明书多一点，但不能太多，太多会发苦，少了酒香不浓；
三、温度要掌握好，高了会失去酒曲的活性或者会发酸，低了发酵太慢也不行；
四、整个制作过程中不能沾油和生水，凉白开的温度也要接近30度最好，不能太低。