酸辣土豆小肉丝的做法,酸辣土豆小肉丝怎么做 ?
食材
主料
土豆
1个
猪肉
辅料
尖椒
一个
干红辣椒
葱
步骤
1.肉丝 用料酒 老抽 腌制
2.炸辣椒 炒肉
3.放入土豆丝 翻炒
土豆丝快熟时 加入尖椒
4.出锅前 放点香醋 就OK了
酸辣土豆丝炒肉的做法,酸辣土豆丝炒肉怎么做 ?
食材明细
肉适量
土豆两个
胡椒粉适量
生抽适量
盐适量
陈醋适量
干辣椒适量
蒜葱末适量
豆瓣酱适量
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
酸辣土豆丝炒肉的做法步骤
1
土豆削皮,切薄片,再切成丝。用水泡着防氧化。
2
准备蒜末葱末。如图的一半。
3
热锅热油,放土豆炒至稍微变软。
4
下一勺豆瓣酱炒香,约1分钟。
5
加入肉片翻炒30秒。然后加盐,干辣椒,胡椒粉和蒜末,继续翻炒约2分钟。
6
最后加入适量的陈醋和葱末,炒匀即可。
7
装盘。好好吃。
炒酸辣土豆肉丝,腌肉的时候加了鸡蛋,再炒土豆丝会中毒吗? ?
只要你炒的土豆不是发了芽或绿豆就不会中毒。另外腌肉还是少吃为佳,吃多了致癌。鸡蛋和土豆、肉一起炒没事的。
酸辣土豆丝怎么做好吃? ?
1.土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干
2.锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用
3.再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可
4.土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干
5.尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许
6.锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用
7.再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可
酸辣土豆丝怎么做才会脆 ?
酸辣土豆丝
主料 土豆500g 干辣椒2个香菜梗3g
辅料 大蒜5g 盐3/4小勺 大葱5g 味精1/4小勺陈醋1大勺
步骤
1.所有原料准备好,清洗干净。
2.土豆丝去皮切成丝,用清水洗净表面的淀粉,再浸泡5分钟。
3.葱蒜切片,干辣椒斜切成段,香菜梗切段。
4.起油锅,油温升至4成热时放入干辣椒、葱蒜片爆香。
5.放入土豆丝。
6.加入盐。
7.再加入陈醋。
8.开大火快速翻炒,直至土豆丝8成熟关火,放入香菜段和味精快速炒匀出锅。
醋溜土豆丝和酸辣土豆丝区别在哪里 ?
首先这两到菜的口味不一样,其次烹饪的方法不一样。酸辣土豆丝制作方法:原料一样,加工好,炒时先把花椒放油锅里炸一下,出味了再把花椒打出来,放入干辣椒丝煸香,再放入郫县豆瓣酱〈或湘辣妹〉炒香上色,再放土豆丝炒,调味,出锅前加点醋,红油即可。 醋溜土豆丝制作方法:炒之前一样,炒时不要加花椒和辣椒,豆瓣酱,直接到入土豆丝炒,调味好,出锅前加点醋,香油即可。
饭店的酸辣土豆丝 是怎么做的、 ?
酸辣土豆丝的做法
1.将土豆去皮,洗净切成薄片
2.再切成丝
3.用水冲洗几次,然后放清水,加入米醋,把土豆丝浸泡住
4.香葱洗净,葱白和葱绿分别切成段,生姜大蒜切成碎粒,干辣椒切成小段
5.锅内放油,油温后,以温火加入花椒粒和葱白炸香后捞出
6.放入干辣椒炒翻色
7.放入生姜大蒜粒炒香
8.放入土豆丝
9.加盐,大火快炒1分钟(由于后面放醋会使菜变淡一些,所以要稍咸一口)
10.调入鸡精
11.调入香醋快速翻炒均匀
12.加入葱绿炒三五下,关火即成
做酸辣土豆丝的窍门 ?
原料:大点的土豆1个,红菜椒半个,干辣椒3个(喜欢吃辣的可以多放2个),花椒10粒左右,蒜3瓣,盐,白醋适量。 制作过程: 1,土豆擦丝,放清水里洗几遍后泡在水里备用,蒜切末,菜红椒切丝。(洗土豆是为了洗去淀粉,泡水里是防止变色,这样土豆炒出来后才会有好的色泽) 2,锅里放油,温油小火把花椒,干辣椒炸出香味后捞出花椒,土豆丝控水,转大火放控净水的土豆丝。(土豆一定要控净水份再放进去炒,要大火炒土豆丝) 3,大火炒两三分钟后,加适量白醋炒30秒,加盐炒30秒,加蒜末炒30秒,加菜椒超处0秒,调入鸡精即可。(一定记住先醋,盐,蒜末,菜椒,每个时间约隔30秒就行了)
酸辣土豆丝怎么做才爽口? ?
以下是我的经验:
1.土豆丝儿一定要切细,切好的丝儿泡在清水里,全部切好后用清水漂几遍。
2.开中火,锅里放油,等油冒烟了便放入十来颗花椒粒和干辣椒段儿(干辣椒放多放少依照自己口味,喜欢吃辣就多放点,我一般切三根干辣椒),楼上有位朋友说可以放些泡椒,我觉得很对~等爆出香味时再放入适量大蒜末和生姜末,把以上佐料翻炒一下,这时候锅底应该已经很香了。
3.把稍微带有一点水分的土豆丝儿放进锅里翻炒,炒半分钟后放一点儿生抽,再炒十五秒放盐和白醋(放白醋是因为这样炒出来颜色比较好看),最后再翻炒半分钟就可以出锅了,一定很香很好吃!
酸辣土豆丝的最正宗的做法是怎样的啊? ?
制法一
主料:土豆(300克)
辅料:红辣椒(15克) 辣椒(青、尖)(15克)
调料:花椒(2克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 大葱(5克) 盐(3克) 味精(2克) 香醋(5克) 花生油(15克) 香油(5克) 蒜(5克)
类别:家常菜 便秘调理 水肿调理 高血压调理 养颜美容调理 延缓衰老调理
制作工艺
1. 将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。
2. 青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。
3. 炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味激调味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。
制法二
原料:土豆、香菇、胡萝卜、青椒
步骤
1、将土豆削皮,切成丝,用凉水冲洗沥干水分。
2、将香菇、胡萝卜、青椒洗净切丝,用开水氽一下捞出。
3、炒锅放油烧热,下入葱花、姜丝爆锅,倒入土豆丝煸炒至发软。
4、加入青椒、香菇、胡萝卜、盐、味、料酒稍加翻炒,用水淀粉勾薄芡,淋上熟油,出锅即成。
工艺提示
1. 煸炒过程中淋些水,以防土豆丝炒干、炒老。
2. 应挑选表面光滑、不伤不烂、无虫眼、无病斑、个体较大的土豆。
3. 因土豆皮下的汁液富含蛋白质,所以削土豆时,只需削掉薄薄的一层皮,不要多削。
特点
色泽光鲜,外焦里嫩,酸辣可口,让人口齿生津,酸辣下饭。
制法三
原料:土豆,红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱 ,醋。小葱
步骤
1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,而且女孩子吃不会长肥^^; 如果想配点青椒或者红椒都可以,
2.切大蒜,生姜,大葱切段
3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,大蒜,生姜,大葱段爆香
4.放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,醋,最后加点小葱,会更香哦!
制法四
原料:土豆,红辣椒,白醋,盐,味精,糖
步骤
1.把土豆去皮,切丝,边切边用冷水浸泡土豆丝,可以让土豆脆,然后即静置。配点青椒或者红椒都可以,
2.烧油,将油烧制5成热,放入土豆丝,进行稍微的油浸,之后捞出。
3.热油锅,放入小红辣椒,花椒,放入土豆丝,翻炒,然后加入盐,糖,味精,最后出锅时放点白醋味道更美 啊!
制作五
主料:土豆2个
调料:食盐适量,酱油1勺,醋3勺,鸡精适量,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许 口味:酸辣味 准备时间:5分钟 人数:2人份 烹饪时间:10分钟
做法:
1、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
3、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。
4、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。
5、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。
6、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。
7、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味......余下全文>>