万丰美食菜谱大全潮汕豆腐花发展史和传统做法？ ？
找了个比较简单的方法，楼主可以试试
1、黄豆 50g 水泡2.5-3小时，不要泡太久，泡过水的黄豆会比原来重一倍，即变成100g，加水500克用磨豆浆机磨约10分钟。过滤后得到豆浆。
2、药店买回来的生石膏，用不锈钢盆(搪瓷盆也行)干炒约两分钟，会变成熟石灰，不要炒过头，炒过头会发黄，不能用。
3、用玻璃杯研碎熟石膏，加50克凉开水溶开成熟石膏水，备用，煮豆浆，撇去浮沫，沸腾之后关火，冲入熟石膏水，快速拌匀，几分钟可凝结，但要等半个钟才能结得较好，我太心急，时时去弄它，所以效果打折，结得不够实在，做出来是够三个人吃的份量。
最后，撒些白糖即可！
广场豆花的做法，有潮汕人会做吗？离别家长多年，思念家乡的味道。 10分？
彻底沸腾两三分钟后离火，加入降好温的豆浆里。
4，放到炉灶上煮到沸腾后关火，略停顿后倒入豆浆里就可以了。再来、没有温度计的情况下，想吃甜，提前浸泡一晚豆花
主料黄豆100克
辅料水1千克 内脂粉2克
豆花的做法
1，以此类推，只要自己喜欢，100g黄豆就用1000g水.黄豆择洗干净、过滤的时侯最好用纱布.倒入豆浆机中，加入约1000g的过滤水，盖上豆浆机盖子，把纯豆浆倒入汤锅
4.盖上锅盖，加榨菜，基本要说的就是这些，就等豆浆煮开、做豆花，做出来的豆花更光滑，甚至是辣椒油都行、黄豆和水的比例约为1。想吃咸的.撇净表面泡沫；
3，它密度大，用纱布或滤网过滤掉豆渣（过滤两次），让豆浆自然晾至85度左右
5；
2，按下豆浆键
3.等豆浆机工作结束，豆浆做好了：10，焖15分钟左右即好
烹饪技巧1，生抽以及你喜欢的一切调料，调好水，捞掉表面的豆衣，80g黄豆就用800g水，其它的一切都是浮云.内脂加一小勺净水调匀，葱，虾皮，用勺子顺着一个方向迅速搅匀
6。千金难买心头爱。这个时侯去准备内脂，可以直接加白糖或蜂蜜或果酱，盐，捞出备用
2
潮汕拜祖先的这碗豆腐什么意思 ？
豆腐，潮汕话为“豆官”，欲意做官，在潮汕地区祭祖祭神中，所有的祭品里豆腐最大
各位来自五湖四海的潮汕朋友们，知道潮汕豆花做法吗？ ？
这是比较复杂过程，中间要冷却，要层析，还要加石膏，建议你可以买那种冲调那种。
各位大侠，谁会做豆腐花，潮汕地区的那种，加糖吃的那种 ？
自己做太费功夫了到超市买可以冲着吃的吧，潮汕豆花压缩去水后就是豆腐！
你可以参考做水豆腐
传统豆腐花怎么做 ？
豆腐花的做法材料韭菜 100g，内脂豆腐一盒，火腿一根，芝麻油少许做法1、韭菜和火腿切碎，放锅里炒熟，放入适量的盐；2、内酯豆腐倒入锅中，用锅铲切碎，和韭菜火腿一起搅拌；3、倒入少许芝麻油，然后装盘即可。
潮汕豆腐怎样做 ？
汕煎豆腐的做法步骤
1
豆腐洗干净，热平底锅下花生油。
3
把蒜泥辣椒泥加入耗油酱油搅拌在一起，就可以了，蒜头剁泥。
2
豆腐下平底锅煎两面酥。辣椒剁起泥，花生油起热后倒入之前调好的调味料中即可
潮汕豆腐炸起来怎么会变红 ？
豆腐的过程中豆浆没有完全煮透。
追问
我做的不是豆腐，做出来的豆腐就会变红。也有可能放了添加剂吧
潮汕豆腐鱼怎么做好吃 ？
主料
豆腐鱼400g
酸菜100g
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
芹菜适量
干辣椒适量
花椒适量
小米辣泡椒适量
步骤
1.酸菜洗净切断，葱姜蒜等洗净切末，芹菜切断，准备适量的干辣椒和花椒
2.准备好泡椒，这个很关键，下了味道会很好
3.豆腐鱼洗净，下少量的盐腌下
4.锅内下适量的油
5.下姜，干辣椒，蒜煸炒出味
6.下豆腐鱼稍微翻炒（不能太用力，以免炒碎）
7.下适量的水，以淹过鱼为准
8.下酸菜
9.小火慢炖
10.出锅前撒上葱粒和芹菜段
小贴士
豆腐鱼容易煮烂，所以建议小火煮15-20分钟即可。
经常去潮汕大排档吃的炸豆腐配盐水是什么豆腐 ？
宁豆干是广东省普宁市的汉族民俗小吃，掺以薯粉，特产之一。用大豆作主要原料、石膏、卤水制成的豆制品