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清蒸鲶鱼的做法大全 鲶鱼汤的做法大全

清蒸鲶鱼怎么做好吃,清蒸鲶鱼的家常做法 ?

清蒸鲶鱼
鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱
烧制过程
1.鲶鱼一条洗净,在鱼背上划几道口子,将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。
2.油豆腐对半切。
3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。
4.盘底放几片蒜姜片,将油豆腐摆在鱼的四周,蒜姜片葱丝均匀地放在上面。

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清蒸鲶鱼的做法步骤

1
买鱼时,让鱼贩清理鱼腮,不要开腹,拿回来清洗干净。

2
切下鱼头和鱼尾。

3
从鱼头切口处把鱼腹里面的东西掏洗干净,要保持鱼肚子的完整。

4
从鱼身方向往鱼尾走,用刀切成大约0.5-1cm的间隔,要保证腹部相连不断。

5
放入适量料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、陈醋、酱油、豆豉,腌制半小时(若有时间,最好放冰箱3、4个小时)。

6
用一个大盘子,盘子底部铺上姜丝、葱段、蒜末,将切好的鱼放在盘子上,把鱼头放中间,鱼尾放在鱼头下面,鱼片依次一片压一片,摆成孔雀开屏状。

7
锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟。

8
小心取出蒸好的鱼,倒掉蒸出的汤汁。将葱姜碎撒在中间(鱼头周围),摆上红辣椒、胡萝卜、芥兰花作装饰。

9
锅中倒入适量油(炒菜量),烧至六成热(可见有烟冒出),关火,将油均匀淋在鱼身上,大功告成!

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食材用料 鲶鱼一条相克食物 西兰花适量相克食物 胡萝卜半根相克食物 油适量 豆豉3克相克食物 陈醋5克 葱适量相克食物 姜适量相克食物 盐适量 鸡精适量 料酒适量 酱油适量 耗油适量 糖适量相克食物 蒜适量相克食物 清蒸鲶鱼的做法 1.准备食材

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1.原料

2.放入料酒、盐、姜、葱淹5分钟

3.姜葱切丝、辣椒切好

4.蒸15分钟

5.放入姜、葱丝、生抽

6.热油爆香辣椒

7.倒入热油

清炖鲶鱼的做法 清炖鲶鱼怎么做 美味家常清炖鲶鱼汤 ?

菜谱简介
鲶鱼 - 除鲶鱼的鱼子有杂味不宜使用以外,全身是宝,鲶鱼是名贵的营养佳品,早在史书中就有记载,可以和鱼翅、野生甲鱼想媲美。  茄子 - 茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落苏、酷苏。
材料
鲶鱼二条,葱段50克,蒜瓣(拍)50克,姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克,黄豆酱50克
做法
1.1,锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖。爆锅后加水,放茄子,鲶鱼。(水量以没过茄子为好)。
2.2,大火烧开,转小火炖40分钟大火收汁,放味精出锅装盘

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清蒸鲶鱼的做法
1.
买鱼时,让鱼贩清理鱼腮,不要开腹,拿回来清洗干净

2.
切下鱼头和鱼尾

3.
从鱼头切口处把鱼腹里面的东西掏洗干净,要保持鱼肚子的完整

4.
从鱼身方向往鱼尾走,用刀切成大约0.5-1cm的间隔,要保证腹部相连不断

5.
放入适量料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、陈醋、酱油、豆豉,腌制半小时(若有时间,最好放冰箱3、4个小时)

6.
用一个大盘子,盘子底部铺上姜丝、葱段、蒜末,将切好的鱼放在盘子上,把鱼头放中间,鱼尾放在鱼头下面,鱼片依次一片压一片,摆成孔雀开屏状

7.
锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟

8.
小心取出蒸好的鱼,倒掉蒸出的汤汁。将葱姜碎撒在中间(鱼头周围),摆上红辣椒、胡萝卜、芥兰花作装饰

9.
锅中倒入适量油(炒菜量),烧至六成热(可见有烟冒出),关火,将油均匀淋在鱼身上,大功告成

汁蒸鲶鱼怎么做 ?

用料
500g鲶鱼 少许蒜蓉
20粒豆 少许生粉(清洗鲶鱼)
2条干辣椒
做法
1
把清洗完毕的鲶鱼切段,用少许盐、酱油和胡椒粉腌制半小时。准备蒜蓉和豆切成细粒备用。
2
把蒜蓉、干辣椒和豆粒入锅炒香。一定注意小火慢炒,大火很容易炒焦豆。
3
把腌好的鲶鱼摆盘后加上炒好蒜蓉、干辣椒和豆粒。开水上锅蒸十五分钟,出锅后加上红色辣椒摆盘即可。

清蒸巴沙鱼柳的家常做法大全怎么做好吃视 ?

用料
主料

巴沙鱼300克

洋葱1个

辅料
色拉油
3茶匙

0.5茶匙
胡椒粉
0.5茶匙
料酒
1茶匙
豌豆淀粉
0.5茶匙
大蒜
4粒
小葱
1根
小米辣
1根
蒸鱼豉油
1茶匙
清蒸巴沙鱼柳的做法
1.
巴沙鱼柳一条,约300克;

2.
斜切片;

3.
盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、豌豆淀粉0.5茶匙、料酒1茶匙;

4.
抓合上劲,腌10分钟左右。

5.
大蒜4粒、小葱1根、小米辣1根,切颗。

6.
洋葱1个,切十字刀;

7.
分瓢摆于凹盘中。

8.
将鱼片展开放在洋葱上;

9.
蒸鱼豉油1茶匙,浇在鱼片上;

10.
水烧上,将鱼盘置于其中,中火加盖蒸10分钟;

11.
色拉油2茶匙,烧热小火下大蒜颗煎至酥香淋在鱼片上,洒小葱、小米辣颗;

12.
色拉油1茶匙,烧热后浇在小葱、小米辣颗上即可。

清炖鲶鱼怎么做 ?

清炖鲶鱼
材料
新鲜鲶鱼2条,生姜一块,葱2根,蒸鱼豉油,花生油

做法
1.把买回来的鲶鱼宰杀后洗净,将鱼背上切几刀(就像我上传的图片那个样子哈,记得肚子的地方不要切断哦),摆放在蒸鱼碟中,生姜切丝,撒在鱼身上,葱切花备用。
2.蒸锅上放凉水,放上蒸鱼碟,加盖把鱼蒸熟。
3.把蒸好的鱼取出,倒掉蒸鱼时蒸出来的血水,撒上葱花,浇点蒸鱼豉油在上面,再浇上烧滚的热油就可以了。

小诀窍:
1.把蒸好的鱼蒸出来的水倒掉,是因为蒸出来的血水会带有腥味,把它倒掉鱼的味道就不会腥啦。
2.要是没有蒸鱼的豉油,用颜色浅一点的酱油代用味道也很好。

鲶鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

清蒸鲶鱼的做法步骤

1
买鱼时,让鱼贩清理鱼腮,不要开腹,拿回来清洗干净。

2
切下鱼头和鱼尾。

3
从鱼头切口处把鱼腹里面的东西掏洗干净,要保持鱼肚子的完整。

4
从鱼身方向往鱼尾走,用刀切成大约0.5-1cm的间隔,要保证腹部相连不断。

5
放入适量料酒、蚝油、盐、糖、鸡精、陈醋、酱油、豆豉,腌制半小时(若有时间,最好放冰箱3、4个小时)。

6
用一个大盘子,盘子底部铺上姜丝、葱段、蒜末,将切好的鱼放在盘子上,把鱼头放中间,鱼尾放在鱼头下面,鱼片依次一片压一片,摆成孔雀开屏状。

7
锅里水开了再把鱼放进去蒸,放早了有腥味。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小),关火后再闷2分钟。

8
小心取出蒸好的鱼,倒掉蒸出的汤汁。将葱姜碎撒在中间(鱼头周围),摆上红辣椒、胡萝卜、芥兰花作装饰。

9
锅中倒入适量油(炒菜量),烧至六成热(可见有烟冒出),关火,将油均匀淋在鱼身上,大功告成!

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